鱈卵屋 (已結業)

小時候有一段時間喜歡到屋苑裡的日本超巿買日本杯麵吃。有一次不知甚麼原因選了個明太子意大利粉(可能是"封面"比較吸引，又可能是名字有「太子」覺得很有型)。做法是要先加入滾水把意大利粉弄熟，再排掉滾水，然後就拌入明太子及紫菜。當時心想：「吓, 就得呢啲配料?」，納悶之際吃一口......「哇，幾好食喎，這些份量唔多而且細細粒紅色嘢撈落意粉咁好食架。」當時不知道明太子是甚麼(問媽媽都不知道)，也不懂如何形容如何美味，總之就是吃完整個意粉後還把每粒明太子都吃掉，一粒不漏。到後來搬家後少了去日本超巿，就沒有接觸到明太子，但若餐廳裡有明太子料理的話，我幾乎都會點的。最近和友人在希慎的foot court吃飯，我點了個明太子湯麵，這麵除了份量不多的明太子外，好像還有一隻溫泉蛋加兩條蟹棒，總之看起來就很清淡。「吓，你每次嚟foot court都食pepperlxxch架喎，今次竟然唔食，仲食咁清淡?」，友人好奇一問，方知道我原來喜歡吃明太子，就告訴我銅鑼灣有家叫鱈卵屋的明太子專門餐廳，她說她公司的日本同事經常到那裡吃。這真的令我有點驚訝，因為身邊朋友家人都大部份都沒吃過，吃過的也沒有人特別喜歡。會有人

OT完成了大Project，想找間餐廳輕鬆一下知道銅鑼灣倒是有一間開到凌晨3點，就是這間專吃明太子的鱈卵屋。是赫赫有名的福崗FUKUYA專程在港開設的店。明太子由日本直送。可謂深宵遇著「過江龍」！明太子究竟是甚麼？簡單地說就是醃製過的鱈魚籽。日本博多FUKUYA始創人川原俊夫，童年在韓國生活嚐過韓國「腌辣鱈魚籽」後一試難忘，於是自己研究調配出符合日本人口味的明太子，並在1949年開店。秉持日本餐廳格局，細緻乾淨，一絲不拘。門口擺放了日本旅遊資訊，日本人到海外都不忘推廣各式「手信」有條不紊的排列著，頗為「吸睛」。打開Menu發現可以選擇的款式很多吸引到我注意的是深夜自選定食($120)飯、湯和蒸蛋以外，可以自選三款食物作配搭問問店員推介分別選了鬆軟明太子上湯煎蛋卷、精製南蠻炸雞和明太香蒜辣椒醬稻庭風烏冬鬆軟明太子上湯煎蛋卷真不失為推介菜式一層層的蛋非常細滑，明太子保持鮮嫩的顏色入口蛋香馥郁，甜度輕微，伴有明太子的咸鮮口感嫩滑，令人非常享受！極度推介之一！極度推介之二個推介是明太香蒜辣椒醬稻庭風烏冬這個絕對是令我充滿驚喜的。驚喜在於，原來幼滑的烏冬可以和明太子如此match！這家的烏冬本身

自小我便非常喜歡吃魚卵之類的食物，不論是一般街市買到的魚春，還是日本刺身的三文魚籽、蟹籽及希靈魚卵，我都十分鍾愛，喜歡它那咬破爆發的感覺。第一次接觸明太子，大概是在初中時和家人到和民用餐，開始嚐到明太子魷魚和明太子芝士豆腐等的菜式，當時已經十分喜歡明太子那種鹹鹹香香的味道。鱈卵屋正正是以明太子為主題的餐廳，大多數菜式都加入了明太子，萬萬想不到明太子竟能創造出如此多元化的佳餚美饌呢。店內約有三十多個座位，座無虛席，用餐期間更有不少人前來不過訂座已滿，可見的確非常受歡迎，大家記得預先訂庭呢！一人來到的我獨佔了一張二人桌反而有點不好意思呢  絕對要特別一提的是店員的服務態度真的十分之好，殷勤友善！ 深夜自選定食 ($120+10%)這款定食在晚上十時開始供應，除了麵豉湯、茶碗蒸及白飯外，還可以從二十六款小砵中挑選三款，根本是為一眾想吃宵夜而又心多多的我們度身訂造！不論是招牌名物明太子煎蛋卷還是三文魚西京燒，幾乎餐牌內所有食物都可以選擇，份量少少，想試這樣又想試那樣，也不怕單點菜式未能吃完，又不怕不能試盡想吃的款式。茶碗蒸材料豐富，除了有銀杏和冬菇外更有雞肉在內，蒸蛋滑溜順喉，亦不過鹹。白