Fûhn (The L. Square) (已結業)

之前到銅鑼灣L Square覓食，已發現這間越南菜小店人氣甚高，Bookmark好久終於吃得到了！Dinner時段未夠7點已滿了一大半，幸好早點入座，建議要Book位以免摸門釘。火車牛魔粉 Special Beef Fûhn $128牛魔王必叫的火車牛魔粉，6款牛牛包括安格斯牛、牛坑腩、手打牛丸、牛筋片、牛腩邊和牛柏葉，超級豐富，配合清澈不油膩的牛骨鮮味湯底和滑溜溜河粉，大胃王都會好滿足。香茅豬扒撈檬 Lemongrass Pork Chop Bun Tuoi $75夏日炎炎想吃清爽一點，可以試試香茅豬扒撈檬。豬扒份量頗多，已去骨啖啖肉，除了香茅味之外，還附上一點點蔥油，超級香，I’m lovin’ it！越南炸豬手 Vietnamese Fried Pork Knuckles $98外皮卜卜脆，連住一層膠感脂肪，油香無法抗拒。豬手肉味道鹹香，大部份都是嫩滑的，只有一小部份靠邊位的口感較粗糙。鮮蝦米紙卷 Rice Paper Roll w/ Fresh Shrimp $82餡料豐富，紮實爽脆。本身口味較清淡，沾點醋汁調一調味就剛剛好！

朋友介紹左我試呢間越南餐廳，位於銅鑼灣駱克道L. Square，平時行過都未必會見到，要上一層先至係餐廳。餐廳入面都有10幾張枱，坐得都幾舒服，價錢都合理！➡️ 火車牛魔金邊粉 ($128) ⭐️⭐️⭐️⭐️💫份量超大，可以一次過食哂幾款餸，包括安格斯牛、牛坑腩、手打牛丸、牛筋片，牛腩邊同牛栢葉。全部都係我鐘意食嘅野，仲要係唔韌同埋好爽口，湯底亦都好濃郁，好正！➡️ 美國安格斯生牛肉檬粉 ($75) ⭐️⭐️⭐️⭐️湯底同火車牛魔粉一樣，唔會好油，加埋d湯粉配料一齊食，好好味！➡️ 鮮蝦米紙卷 ($78) ⭐️⭐️⭐️⭐️感覺好健康嘅菜式，用菜、米粉同鮮蝦整成嘅米紙卷，完全唔覺得油，而且好飽肚！➡️ 越式咖啡沙冰 ($45) ⭐️⭐️⭐️⭐️💫估唔到唔係專整飲品嘅餐廳都整到咁好味，超大杯，好濃咖啡味，沙冰令到成杯飲品好解渴，消暑必點！➡️ Vodka Tri-Lemon Soda ($58) ⭐️⭐️⭐️⭐️雖然細細杯，但基本上全杯都係Vodka，加上少少檸味，唔會好難入口。.............................. Fûhn地址📍: 銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 1樓總評分: 8.25/1

去開銅鑼灣來這間食都唔錯，餐廳最近裝修翻新左新潮左，餐牌多左好多新野食。撈檬依然河粉大大碗抵食經濟，拎位時見幾full下，好彩唔駛等～平時食開河粉，今次轉下主攻小食。鮮蝦米紙卷 $78米紙煙韌透薄，包住米粉、蝦、蘿蔔、生菜味道清淡，蘸下惹味秘製花生醬汁先係靈魂所在。越式雞絲沙律配牛油芥辣汁 $75大量沙律菜、酸蘿蔔、甘荀絲，相當健康，加上軟淋淋的雞胸肉，撈埋牛油芥辣汁開胃又好味。特上小食拼盤 $188有六款小食各兩件，大堆頭望見開心。越式炸牛油雞翼雞皮脆口肉嫩，啖啖牛油蒜香味。手打蝦餅炸得金黃，咬落唔粉爽口彈牙，原粒蝦肉誠意可嘉。春卷蘸檬汁酥脆好味。炸扎肉似魚蛋口感彈牙外皮脆幾特別。扎肉串慢慢細味更加滋味。椒軟殼蟹炸得香脆，蘸下酸味沙律醬無咁膩。牛油果奶昔 $49大大杯凍飲無溝冰好襟飲，味道甜美可口，偏重奶味滑滑口感，淡淡牛油果香甜而不膩，仲飲到果肉，最尾一啖飲到薄荷香葉味好正～

今天來到這家越南餐廳，一進去覺得裝修比較簡單，不過之後就有驚喜了！看了一下菜單，發現食物價錢合宜，不過因為不太餓所以只叫了三樣食物，包括有鮮蝦米卷，牛肉河，香茅雞翼，同一杯凍咖啡沙冰。鮮蝦米卷有四個跟外面的份量差不多，味道不錯，米卷的質地煙韌，會再吃的。而到牛肉河，配料俾得好足，芽菜新鮮，湯底清新，肉嘅份量偏多，兩個女仔食一碗都夠哦。之後輪到雞翼，個人認為牛油味好夠但香茅味不足，不過佢炸得好脆好鬆軟，好值得一試同再食！咖啡不錯不會太甜。值得再來的餐廳！

前陣子 Lucas小食家第一次到訪越南就留下了深刻的印像，回到香港當然要透過食物去懷緬一下越南風情， 這次選了最近IG人氣爆滿的Fûhn，試一試他們家的越南菜！先來一客鮮蝦米紙卷作前菜，十分適合熱辣辣的香港，帶來一點清新感。 另外叫了小食拼盤，可以吃不同的越式小食如春卷、雞翼等等。我最掛念的越南菜當然少不了Pho!我們兩個人，點了一個加大碼兩人Share，真的很有份量，十分飽肚！餐飲我點了比較少見的牛油果奶昔，奶昔流露著淡淡牛油果的果香，喜歡吃牛油果的朋友就要試試了！朋友則點了椰青，皮薄而水多，十分解渴呢！

一到咗夏天咁熱，自然就唔想食好多野，食返餐越南河粉配小食就最開胃啦。係OpenRice度見到呢間越南菜咁多好評，又係銅鑼灣夠晒就腳，就一於試一試啦。打開個餐牌見到咁得意嘅，河粉有分size ,分別係regular, Large, XL and XXL，真係啱晒唔同場合，唔同人數，同埋唔同食量啦，好新穎又有趣！我同朋友一行兩人，就叫左一個Large 既特色牛湯粉，入邊有牛丸，牛坑腩片，生牛肉，牛柏葉，牛腩等等十分之足料。另外仲叫咗兩個小食分別係鮮蝦米紙卷，同埋碳燒豬頸肉。仲要左一杯凍鹹檸七。兩個小食，份量唔算好多，兩人Share黎食就啱啱好！碳燒豬頸肉燒得好好、肉質夠晒彈牙；鮮蝦米紙卷鮮味十足！唔洗點調味料都夠晒好味，呢個小食係健康之選！至於重頭戲嘅特色牛湯粉，個湯真係十分之鮮甜，配埋個河粉同埋生牛肉夠晒野味，真係食唔停口好香，好好食，更加就唔使講啲牛肉好林好好食。仲有不得不提，其實不論係手打牛丸，定係牛坑腩片生牛肉等等，佢都俾得好足料兩個人食每人最少都食咗幾舊，真係好夠份量啦。

L, XL, XXL任君選擇叫咗碗XL特色牛湯粉 ($128) 以呢個份量黎計，呢個價錢絕對係抵食！！我仲追加咗手打牛丸($12/ 6件) 同美國安格斯生牛肉 ($20/ 6片) 一上枱真係呆咗幾秒咁大碗唔知2個人食唔食得哂。入面有生牛肉，牛坑腩片，牛筋片，手打牛丸，牛腩邊，牛栢葉。湯底味道好濃，但又唔會話過咸，金邊粉吸收湯底食落好正。咁多款配料最愛就係佢個生牛肉，薄薄地一片好冧身好鮮味 但因為個湯唔係熱到岀煙果種，所以牛肉要浸耐啲先熟~另外越南小食都係我既最愛為咗滿足我全部小食都想食，決定叫咗呢個小食拼盤 ($98 for two) 有越式春卷，牛油雞翼，手打蝦餅。每樣都做得好岀色春卷皮脆餡靚，雞翼牛油味好香，炸得都好脆。而蝦餅就十分爽口彈牙。明知熱氣都要食哂佢地最後叫埋呢碟鮮蝦米紙卷($65) 呢碟相比之下就比較平平無奇~ 每塊都有一隻蝦，食落新鮮，加上旁邊既香葉，生菜同檬粉食落幾清新。呢個醬汁係甜酸醬，但個人覺得改為撈檬用果隻汁味道更佳

Fuhn 係銅鑼灣崇光百貨後方駱克道的L square, 距離港鐵站其實兩、三分鐘路程, 都幾易搵, 而附近上下餐廳食肆宏集, 中西韓泰越各色其色, 晚上要選吃甚麼菜都幾傷腦筋。不過今天和愛越南菜的親戚食飯, 最緊要食物有質素, 所以就選了Fuhn。今晚食飯叫了幾道菜色:1.鮮蝦米紙卷鮮蝦米紙卷, 紙卷是即叫即包,內裡捲着檬粉、蘿蔔酸菜及越南香菜等材料，口感豐富一米紙有米香得黎又煙韌，是一道清新健怡的越南小食, 而醬汁是以地道方法製成, 微酸醒胃, 讓不愛吃太多肉的朋友一試愛上。2.炸椒鹽軟殼蟹炸椒鹽軟殼蟹上面鋪滿炸蒜頭, 軟殼蟹新鮮熱辣卜卜脆是當然的了,而炸蒜頭的份量多到我想叫碗白飯攞黎撈飯,味道有點像避風堂炒XX, 但這裡的炸蒜頭比中式的更幼細。配搭軟殼蟹的醬汁, 酸酸地有點開胃感，可以減低油膩感, 整道菜非常惹味, 非常香口3.越式三色飯這個越式三色飯是除了小食拼盤外嚐盡越色肉食的好菜色!因為小小一個飯已經包含了牛油雞翼、香茅豬扒和越式肉餅。牛油雞翼香口得黎雞皮又炸得脆，而且雞肉又嫩滑; 而香茅豬扒內嫩多汁之餘又帶點酥香，香茅味濃，十分惹味。4.香茅雞扒撈檬雞扒做得酥香惹味當然不

第一次食越南湯河有得揀size， 由Regular去到XXL都有😳.▫️特式牛湯粉 (HKD 128 for XL)啱哂有選擇困難症嘅我😆有齊生牛肉,牛坑腩片, 牛筋片, 手打牛丸, 牛腩邊, 牛柏葉 另外仲再加多份扎肉(+HKD 10)😝生牛肉/牛筋/牛丸/牛柏葉都不錯喔，但牛坑腩同牛腩邊就太硬了🙈湯底方面幾清甜，但一開始已經覺得唔夠熱，食到一半要求咗加熱湯🍲.▫️小食拼盤 (HKD 98 for 2人）越式牛油雞翼，手打蝦餅，春卷😋.▫️Avocado milkshake 🥑🥛 (HKD 48)淡淡嘅牛油果奶昔唔會太甜好香滑💚好快就比我飲哂😋.▫️鮮蝦米紙卷 (HKD 65)太淡唔係幾食到蝦味.▫️香茅雞扒撈檬 (HKD 68)雞肉比較硬 而且無咩味 但檬粉幾彈牙 .▫️燒豬頸肉飯(HKD 68)同樣都係太乾同硬

主打提供北美的越南粉，名字除了代表越南粉的讀音外，也取其中文及英文的諧音，吃「粉」之外，門口也貼著 "lets have some fûhn" 的字句，名字滑稽有趣～餐廳以田園工業風格裝飾，乾淨俐落這餐的一大特色是可以嚐到多種香草～店員便為我們遞上一整杯的香草，裡面至少有五六款香草，色彩和味道皆獨特，可按自己的喜好逐一放進湯裡，亦可整大棵加進湯裡，會為湯帶來清新又新奇的不同味道～個人非常喜歡這種手繪畫，漂亮又易明～隨香草之外也有越南粉的另外三寶 — 魚露和銀芽、青檸、辣椒。這裡的湯粉都有不同的份量選擇，而普遍的份量都比較大份。我們選了的這款「特式牛湯粉」更比一般的大份，最細份量的已是 L。這碗集六樣牛配料 — 生牛肉、牛坑腩片、牛筋片、手打牛丸、牛腩邊和牛栢葉。除了牛栢葉較細之外，所有都很夠牛肉香，生牛肉用上安格斯牛肉，肉質嫰滑～湯底為了放金邊粉而被沖淡過，但牛味依然出色，非常清甜。湯粉是用北美常用的幼身金邊粉，非常滑，而且把牛肉湯透徹地吸收了～米紙煙韌薄透，包著米粉、鮮蝦、生菜、青瓜和甘荀。雖然米紙包得有點散，且本身的味道淡，但點了特製的花生海鮮醬即令味道昇華～在香港不是到處都有牛

星期二放工同2個同事去銅鑼灣搵食, 路過The L. Square見到成楝係餐廳, 諗緊食咩好?就見到馬路旁放了Fuhn的餐牌, 3個人都想食湯河一於食越南湯河~入到去見到餐廳裝修唔錯, 原木風格, 我們還坐在舒服的卡位, 再來坐多3個人都仲得!呢個手打蝦餅真心推薦, 好彈牙, 真係手打出來WOR~ 而且我過一陣先食第二件, 凍了都係好食, 唔會好硬~!這是XL size!!好大碗~ 試完個湯好清甜~好想飲多幾啖生牛肉都大塊, +8有多些牛丸/雞肉丸, 啱晒我地呢D"餓鬼"豬頸肉是一條條, 並不是平時見到的一片片, 食落嫩口撈檸醬汁有少少辣, 酸酸甜甜夠晒開胃這個鮮蝦米紙卷與撈檬相似, 配上醬油(味道似麻醬+花生醬), 又是另一種滋味~特別要講下上湯麵時會配上一瓶香草, 好正!! 自己可以親手摘完再放落湯內~卡位旁有水喉"針"溫水飲~勁方便~ 

幾年前晌中環食過一間精品越南粉麵店「越裸（Le Pho）」，啲湯河做得幾精，可惜無耐結業收場，未知喺咪租金貴？最近，無意發現銅鑼灣都出現一家精品越南粉麵店，主力都喺賣越底湯粉、撈檬，加少少小食，名字叫「Fuhn」，讀起嚟好似好繞口，睇完餐牌於知佢意思喺「湯粉」。因為餐廳位處商廈一樓，行樓梯好過搭電梯。基本上無乜門面，一出電梯就喺餐廳，一到步嘩已經坐滿人，等位嘅都唔少，可以講喺場面墟撼。環境裝修簡潔明淨，香港鋪租貴，就算上咗樓都難免想多做啲生意，所以，理解到枱櫈都會拍得「親密」啲。故此，溫馨提示，唔好同男友或女友密密私語，因為逼不得已被「竊聽」。依家好多餐廳都提供免費wifi，呢度都唔例外，大大個牌就放咗晌吧位之上。甫坐低就會送上佢哋嘅「三寶」：魚露、配料及香草，魚露唔使多介紹，食撈檬必備，配料喺啲銀芽、青檸、辣椒俾客人稍作調味。較特別就喺一大杯香草，全部新鮮貨色，目測估計有6、7種。唔識佢哋唔緊要，店家貼心有個專介紹香草嘅單張，有晒相，亦列明特性同功效，八啩吓無妨，更不妨摘啲放湯，隨時有意想不到嘅清新效果。枱上嘅餐墊紙就喺餐牌，大類分為湯粉、撈檬、飯、輕食及飲品，餐廳推介及素食選擇都另

放工最好就是可以放空自己👻甚麼都不用想 只要跟著朋友 走到哪 就吃到哪🤤🤤🤤逛了逛銅鑼灣的TOM LEE 便漸漸餓了 🙈🙈看了看L Square 有甚麼好吃的 便決定試一試一樓越南餐廳 不到7點 現場已坐了蠻多人喔~ 從食客人數 反映餐廳水準應該不錯! 而且餐廳裝修得十分精緻 都以木做主題! 侍應很快安排入坐 餐牌分了湯粉、輕食、撈檬、飯跟飲品 只有兩個人的我們 不敢點太多 怕會浪費 所以只點了REGULAR SIZE的生牛肉湯粉 (對喔!!是分SIZE的! 不得不讚! 十分適合女生👍🏻👍🏻) 還點了REGULAR SIZE的雞絲湯粉 一份鮮蝦米紙卷 跟一杯越式咖啡沙冰☕ 湯粉還沒有到 侍應便送上"花"💐💐 原來是讓客人自由加到自己的湯粉裡 (自問吃過很多不同越南餐廳的我 還是頭一次遇到這麼甜心的餐廳👍🏻👍🏻👍🏻) 侍應十分細心講解每一種香草的不同 而且是一位靚仔OPPA.....!! (錯重點了😍😍😍) 他特別推介了我們俗稱『金不換』的九層塔 加了到湯底 真的生色不少! 湯底竟然變得更香! 最後我選了『九層塔』、『毛翁葉』和『紫蘇葉』 (『毛翁葉』有著陣陣檸檬香喔~~ 而選擇『紫蘇葉