YAKITORI KOBAKO

营业中

休息中

一直認為係香港食串燒都係得個貴字, 味道統一無驚喜, 點知今日同事帶咗我去汕頭街呢間日式小店, 果然有驚喜!! 呢間餐廳來自日本沖繩嘅居酒屋, 由日本人主理, 店面裝潢充滿日系感, 主要為吧檯座位, 更設有二樓少量座位, 感覺更有私隱。可能因為餐廳員工大部份都係日本人, 服務招呼都係no.1, 環境氣氛同食物味道都仿如置身日本當地一樣。【沖繩豚耳】HK$48豚耳切成薄片, 配上少少洋蔥, 豚耳軟骨爽脆易咬開, 味道清新。【吉列芝士火腿三文治】HK$58外層吉列炸皮鬆脆不會過油, 夾住火腿同埋creamy芝士, 芝士鹹香味十足, 配上爽脆生菜, 用以平衡芝士嘅濃郁鹹香。【日本產白燒鰻魚】HK$98燒鰻魚皮脆香口, 魚質札實爽彈, 很有鮮香而且多肉汁, 加咗少少鹽更提鮮, 不過小心有小幼骨連帶。 【鹽燒三文魚腩】HK$108三文魚腩皮燒得皮脆, 加咗少少鹽係表面更加惹味, 肉質嫩滑多汁有魚香, 魚油豐富, 很推介!【燒牛舌】HK$128牛舌有點點厚度, 表面有油光, 帶少少焦香, 口感爽彈唔硬, 而且多汁, 配埋wasabi, 味道超驚喜!串燒方面種類唔算多, 不過每款都很高質。【蘆筍豬肉

我喜歡日籍師傅主場的料理店，因為會很細心，周不時有家鄉小食，與別不同。早前知道灣仔有間小小串燒店 Yakitori Kobako ，主理的日藉串燒師傅，來自涉谷60年歷史的串燒店，並供應全港唯一18CM長串燒，不得不食指大動，坐言起行，星期日晚上專程拜訪。位於灣仔汕頭街，鋪面不大，非常日式居酒屋風格，進店即見有個大酒吧，據說逢星期四五六營業至凌晨2點，符合晚上消費！原來仲有樓上，有一間 party room 可容12人，今晚冇人包場，我們選擇在樓上分坐此派對房，坐吧枱位置都幾 chill。果然燒功出色，選用日本國產雞，皮脆肉嫩有雞香，調味恰到好處，煮物自有風格，值得一試。雞肉餃子 $58燒得很好，雞皮薄而香脆，肚子飽滿，肉內有蔥。燒雞軟骨 $40片片軟骨中還夾著雞肉，令口感不會骨慘慘，是個好主意。車厘茄豬肉卷 $40最喜歡車厘茄的酸甜對比豬肉的肉香，亦甜的鹹好滋味。燒雞尾 $38香脆軟滑，雞尾的獨特肉質在乎雞肉與脂肪之間，滑溜但不油膩，食過就知多好吃。玉子燒 $98厚厚的玉子，滑溜非常，配備明太子及蘿蔔蓉，輕輕的提味，份量十足，原來好飽肚。日本產白燒鰻魚 $98肉質結實有彈性，魚皮焦香

來自涉谷60年歷史的日藉串燒師傅主理，主打18cm長嘅串燒( ´ ▽ ` )ﾉ 可謂全港唯一咁長！環境地下設計好有日本feel，平日晚上都坐無虛席，所以安排咗坐二樓，原來二樓係屬12人嘅Party Room房，可以包場！鍾意傾計嘅你仲啱，星期四五六營業至凌晨2點。餐牌 串燒我哋分別叫咗沖繩苦瓜釀免治雞肉 $𝟺𝟾、蒽燒雞肉串 $𝟺𝟻、雞肉棒 $𝟺𝟾、雞胗 $𝟹𝟾、雞頸肉 $𝟺𝟶、雞屁股 $𝟹𝟾、鵪鶉蛋豬肉卷 $𝟺𝟶及山芋 $𝟹𝟹。話明係食雞，當然嚟一場串燒雞宴，必吃廚師推介嘅沖繩苦瓜釀免治雞肉，好特別，苦瓜塗上厚厚燒烤汁，食落帶甜，估計亦有塗上味醂，完全將苦瓜苦澀蓋過，中間釀上免治雞肉，帶焦香，一定要試!⃝蒽燒雞肉串，肉質嫩滑ᴊᴜɪᴄʏ，同樣不失燒烤香氣；點少得雞肉棒，沾上甜甜嘅蛋漿，外層微煙韌，內裏有肉碎粒增加咬口；雞胗十分彈牙，唔會過韌；雞頸肉肥瘦參半，咬落去時油分溢出，連同肥瘦口感充斥口腔，確實滋味；試咗好少食嘅雞屁股，本身有啲擔必自己唔鍾意食，但沒想到雞屁股原來是這麼好吃◉‿◉ 因雞屁股油脂比較多，去掉多餘的油脂才不會滿嘴油膩，這裹的雞屁股吃下去外酥內嫩，個人認為擠啲檸檬汁上去調味