翡翠潮州小廚 (已結業)

冬至跟家人晚餐，在OpenRice 訂坐，很方便。到達餐廳時不是太多人，地方寬敞及衛生。看到餐牌，食物種類多，每款也吸引，令我選擇困難症再次病發。前菜的花生令人食不停口，忍不住要點多一碟😅點了鹵水鵝片，最初家人反對點這菜，因為覺得太普通，但品嘗後便讚不絕口，鵝片入味，最重要是皮下脂肪不多，肉質嫩滑。另點了咸肉春菜，不是太多地方能試到這菜，咸肉味到剛好，不會太咸，而且不會太硬及「鞋」口。啫啫白鱔煲很惹味，可以多食兩碗飯😆胡椒豬肚湯賣相較淺色，以為味道較淡，但喝後覺得胡椒味濃，有暖胃感覺，適合冬天飲用。糖醋麵乾濕度適中，配上糖及醋令人開胃。最後來客一口反沙芋，很少有機會試到，家人愛吃芋頭，必食之選，配上腰果香脆鬆化，食時小心燙口，而且等候時間較耐，略嫌外層的糖較厚。整體食物質素在水平以上，職員有禮，值得再光顧。

潮州菜是我喜愛的菜系之一、鹵水鵝、魚飯、蠔烙、蝦蟹棗、潮州粥....等等，每隔一段時間便想吃；翡翠新近加入了以潮州菜為主題的小菜館，那就去看看水準如何吧？店子距黃埔車站C2出口只2分鐘路程，頗就腳。讓人一目瞭然的開放式廚房最怕被人𠵱𠵱哦哦，若是這些鵝就唔拘啦。遠看無甚特別，近看才知是小鵝變大鵝。看看有什麼好選擇呢！鹵水鵝片$48/鹵水金錢腸$38～分小份及例牌，夠彈性、合我意，人少少都可多吃幾味。鵝片鬆軟，鹵水味不過濃，幾啱我囗味。金錢腸其實就是豬大腸，有嚼勁；適量的脂肪及獨有的「香味」，好此道者不會失望。胡椒鹹菜豬肚湯($52)～胡椒既香亦帶勁，熱乎乎的；喝得通體舒暢。豬肚夠腍，索了湯汁，伴惹味的鹹菜同吃，認真正點！本幫啤($46)～手工啤近年大行其道，懂得欣賞的人也越來越多；愛其口感及香氣變化較多。有留意本地手工啤的人，相信對「少爺麥啤」這品牌一定不會陌生；這隻「本幫啤」就是它們的出品，水準自然看高一線；色澤金黃、帶蜜糖甘甜，口感清爽綿密，值得一試。熱鬥王子($38)~很漫話化的名字，一於叫來試試；驟看以為是熱檸茶，但湊近一索；已知酒精成份不少，淺嚐一口，是Rum

響黃埔返工咁耐，每日lunch食咩成為左我最大嘅難題，對於一個熱愛食中菜既人黎講，響黃埔要搵中式lunch更加係難上加難！不過皇天不負有心人，黃埔終於有新既餐廳啦，仲要係我最愛既潮州菜！！太感動了！！既然咁高興，仲要咁岩星期五，梗係事不遲疑咁去試試佢啦，一齊HAPPY FRIDAY啦！為左隆盛其事，我地今次全體出動，大陣仗咁一行8人去會一會「翡翠潮州小廚」，其實當然係因為多人可以叫多D野食嘛，哈哈！食潮州菜梗係二話不說，小二先黎上個鹵水鵝 ($128)鵝片軟腍適中，軟得黎仲有咬口，鹵水味亦剛剛好，唔會死鹹但味道好香好濃郁，分數直逼滿數，有90分！因為鹵水鵝太高分既關係，令我地忍唔到手叫多左個鹵水鴨舌($68)點知呢個鹵水鴨舌太過份啦，佢點可以仲好食過鹵水鵝架，鴨舌腍到好似連骨都可以食埋，真係要比95分！好食到大家要encore多一客椒鹽鴨舌 ($78)，不過椒鹽味就好似有D霸道，遮左本身既味道，不過外脆內嫩既鴨舌又幾特別，可以一試，所以都有80分既！骨膠原絕對係女人既補品，而有濃濃骨膠原既花生雞腳($52) 我地梗係唔會輕易放過啦。雞腳炆到起晒膠，輕輕一啜就斷左，入味非常，正常發揮，7