老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

今日約左靚女同學食lunch，我話我呢排成日都好想打邊爐但又怕肥，佢就話佢都成日打邊爐，只要識揀野食就ok。於是佢就帶左我黎呢間老鍋到食酸菜白肉鍋啦。🫕酸菜白肉鍋 $158揀湯底嘅話，揀呢個真係好抵。因為佢入面有好多大白菜、白肉、粟米、番茄同埋寬粉條，多到應該就咁食呢個都夠飽。不過因為我自認大食，所以又叫多左幾樣野食。湯底味道酸酸地又唔油，幾清，好似唔辣嘅酸菜魚咁，好味。白肉有好多片，應該有醃過嘅，有好重嘅胡椒味。煮極都仲係咁淋，唔會太硬太鞋，幾好。寬粉條真係要特別介紹下，佢望落有啲似扁身嘅薯粉，會好似薯粉咁索湯，但又唔會好似薯粉咁硬，感覺容易消化好多，好味。最初唔係好夾到，以為湯底入面唔係好多寬粉啦，點知後來食下食下發現食極都仲有，食極都未食曬，份量好多，抵。不過建議大家快啲食左啲寬粉，否則煮太耐就會太淋，好容易斷架啦。另外朋友講左幾次啲粟米好甜，佢好開心。🍡鹽酥一口豆腐 $48太肚餓，所以等緊湯底滾嘅時候，叫左個小食。點知小食嘅份量都唔少，都大件夾抵食。豆腐上面有好多炸蒜，每粒豆腐嘅調味都適中，又勁滑，好食。🥟老鍋丸餃井字盤 — B $98朋友好鍾意食蛋餃，所以叫左呢個。有四隻蛋餃

疫情又開始反彈。。2人限聚令下有個生死之交同自己打邊爐你話係咪開心先？天氣又開始凍，食麻辣火鍋絕對係首選呀～今次我地食🇼🇸台式麻辣 - 位於尖沙咀既老鍋😃一出𨋢就見到接待處既特色燈籠，增加顧客的親切感～Menu有多款靚牛肉同時令海鮮選擇，👍🏻其他基本火鍋食材亦一應俱全～經過掙扎後，我地由麻辣鍋轉鈦到酸菜白肉鍋！女人的確係善變既～🤣一上枱酸香撲鼻，😋極品豬腩肥瘦均勻～湯底亦超足料，大白菜、粟米、香菇同寬粉條等～首先因為好肚餓既關係😂叫咗個小食先鹽酥一口豆腐豆腐好嫩滑，炸漿薄薄的，唔會成口粉，連面頭d脆蒜正到我地都清曬😂另外仲叫咗呢幾樣配料～本地手切肥牛肥瘦均勻，厚薄適中👍🏻肉味濃而鮮美！墨魚丸（半份）含墨魚粒、爽滑彈牙又鮮味😆蛋餃 （半份）好得意呀！呢隻外皮係用蛋皮包既小餃子，入面係豬肉餡～ 蛋皮好薄身又無穿果下犀利！👆🏻有得叫半份啱曬我哋二人份、又想試多啲嘢食嘅人千張豆葉紙呢個又係好得意，薄薄的一大片豆葉紙，落鍋秒變腐皮，豆味超香濃！老鍋台灣面麵條本身已熟，放湯淥一淥吸收曬d精華，麵條依然爽口，正！即係咁，侍應姨姨講，其實個「兜兜」呢、係俾你淥完麵撈返上嚟先用，因為乾既時候d麵係痴埋一

好耐冇去台灣，好掛住嘅酸菜白肉鍋，一於試吓湯底：酸菜白肉鍋鍋內嘅料多到好誇張，係令人懷念嘅台灣火鍋嘅感覺，酸香又脆口嘅酸白菜，好有𡁻頭又帶脆嘅半肥瘦五花腩，好似在台中食山豬的口感，一點不覺肥膩！湯中仲有透明煙韌嘅寛粉，酸香醒胃精選手切牛肩肉食肉獸嘅我哋最愛食手切牛肉，因為有口感D肉唔會雪到死實，手切牛肩肉切得口簿剛好，牛肩肉肉味香濃！鹽酥一口豆腐好有驚喜嘅豆腐，炸得外脆內軟，細細粒一口可食兩三粒，炸漿超薄，咸香好味，送酒一流！老鍋丸餃井字拼－梅菜豬肉丸配魚皮餃我揀咗梅菜豬肉丸，味道好特別似小肉餅，彈牙味美，原來可做火鍋配料魚皮餃較普通。三秒響鈴卷好香脆熱辣辣係必點之選，仲比出面食嘅多層好多，相信師傅有一定功架，因為浸完三秒湯後都可外面索湯，內裡脆卜卜老鍋台灣麵配有甜醋做撈麵或可用配火鍋湯底飲品杭菊露味道帶少少甜，唔錯嘅清熱氣之選！不喜歡甜嘅可選冷泡白桃烏龍茶，好清新帶白桃果香！好豐富又滿足嘅台式火鍋

香港其實以台灣特色的火鍋不多，今次難得同學推介就一於行動去食個飽。食店以屏風和燈籠為裝修主調，甚有中國色彩。座位寬闊舒適，乾淨企理。大家坐下後職員推介各人先來一杯杞子杭菊露，貪佢明目養肝和清熱，菊花味香濃。  繼續就揀選食物和煱底，而各人皆認同大熱天時當然唔會選擇麻辣火鍋啦！鹹蛋黃炸魚皮食時還有微熱，很脆和香口；最緊要是不太油膩，認真好食，鹽酥一口豆腐脆漿薄，鹽酥夠晒惹味；一口一粒食得乾淨方便。原個椰青 三黃雞鍋大大煱由服務員抱在眼前，煱底已有椰子肉、粟米、紅蘿蔔和紅棗；然後椰青和雞陸續奉上。首先把原個椰汁倒落煱內，再放埋雞件；可謂用料足夠。當湯底煮滾後，一陣陣椰子清香；便試飲一口，味道清甜味美。特級美國安格斯雪花肥牛牛肉的油脂和紋路分佈平均，肉質嫩滑；燙兩三下便可以食。綜合手工丸拼盤有蝦丸、墨魚丸、豬肉丸和牛丸等等，。咬落沒太大特別不過很彈牙，應是自家製品。新鮮極品水餃大大粒，用料足的水餃皮薄而新鮮。新鮮脆魚腩魚腩切得厚身， 咬落爽脆鮮甜又啖啖肉，食到口唔停。響鈴新鮮炸起即淥即食，依然脆口。蕃薯苖菠菜苗稻庭烏冬和新竹米粉

終於有時間寫回聖誔新年的食評🤣聖誕夜為免吃西餐或自助餐多人難訂位，剛巧又見到老鍋有香檳火鍋套餐，於是便決定試一試！坐底先飲杯香檳，Bollinger的香檳口感不錯，雪的也夠冰凍。湯底選擇了美人鍋， 內裏有烏雞，桃膠，杞子， 紅棗,淮山等…材料豐富，滋補養顏。在等火鍋滚起時，先吃幾款小吃:鹽酥一口豆腐，炸得內軟外脆，十分香口，好好吃。椒鹽鴨舌，本人是不吃鴨舌的，但聽同枱其他人的反應，應該和一口豆腐一樣，都是得十分香口好吃。招牌鹵水拼盤， 有金錢肚，牛鍵，大腸，鹵得十分入味又夠淋。 象拔蚌刺身，象拔蚌十分大隻，新鮮甜美，生吃或放在湯中灼一灼，均十分好味。CAB手切牛，睇個樣都知好食, 雪花分佈均勻，牛味十足。杜洛克黑豚肉，有意外驚喜，豚肉味濃，想不到咁好吃。什錦蔬菜籃， 正常蔬菜，鮮甜新鮮。手工丸拼盤， 質地爽滑彈牙。有機粟米拼大根， 二樣都十分鮮甜好吃。鮮炸響鈴， 響鈴新鮮即炸，上桌時還是熱辣辣的 ，忍不住就咁吃了一個。 最後還有雪糕糯米糍做飯後甜品$688一位，聽落好似好貴，但在聖誕夜這種佳節日子, 有香檳又有新鮮美食，個人認為還可接受，至少好過去人迫人食自助餐。