L'Atelier de Joël Robuchon

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休息中

繼續摘下人生美食的星星，早在多年以照耀，但無耐年紀少少，荷包細見識少未能勇敢嚐試，今時今日荷包成長了人也大了，早在三星期前訂位，一如多間星班餐廳要在訂實以後落上訂金方為有效。。。午市以HK$880. 起跳至HK$1380. 套餐不等，亦都有一些迷你版嘅testing menu,就好取決於自己喜歡食邊一樣，又或是像我一樣貪心地在套餐以外揀選。。。當日職員亦都好好，由於我一人入咗建議我還是勿點太多，那就好吧點選一個午餐【最終還是加一份額外點上的餐單。。。】麵包籃真是陣容鼎盛，就算一人入座也依然彼得封厚，軟身包硬身包各有捧場客，自己還是淺嘗的好，因為還是要留肚留食力⭐️⭐️⭐️吃完麵包籃之後便是一個開胃菜，怪我在寫上這份食文當中已經忘卻了味道，原因當日真是一浪接一浪的令到味蕾更見精彩⭐️⭐️⭐️前菜是一份以紅菜頭配搭蘋果及牛油果與及芥末雪葩所做成，未放入口之前還感覺會否有紅菜頭的草青味道？但原來絕對可以放心，廚師的烹調技術令到嘴巴一次過感受了蘋果/牛油果/紅菜頭，兼且有微辣的雪葩感受，不論視覺及味道都值得一讚⭐️⭐️⭐️⭐️至於另一份油甘魚刺身薄片，配上檸檬味道的橄欖油絕對匹配，飛魚子加上少少辣椒粉，上菜的前後

時隔一年，終於再次encore L'Atelier de Joël Robuchon。L'Atelier轉左menu，唔再提供3-course，最少都要從4-course開始揀。牛油同麵包籃，一如既往出色。L'Amuse-Bouche, 用咗當季mushroom，鵝肝同西芹製作，鵝肝同西芹味好重，我唔係好中意西芹，所以這個前菜麻麻地。L’Hamachi，當季油甘魚刺身，食落好肥美，入口即化，油甘魚做了調味，食落味覺層次好豐富，唔錯。La Betterave，紅菜頭搭配芥菜雪葩，好特別啲搭配，侍應特別交代要兩個撈埋一齊食，話分開食都唔好味。兩個撈埋一齊食，真係好清爽，唔會食到芥菜D苦味，OK喔。Soup, 湯底有層薄薄啲燉蛋，上面插住當季啲栗子脆片，倒落湯都係撈埋一齊食。湯同燉蛋一齊食，有少少奇怪，好似食更泡飯。Le Black Cod, 銀鱈魚煎得啱啱好，食落好幼滑，同埋黑胡椒source帶出銀鱈魚鮮甜，極其好味。La Volaille,第一次在Robuchon食到更大份啲主菜，睇到都O晒嘴。一份有3件雞肉，每一件都有巴掌更大，雞肉煎得啱啱好，表皮好焦香，內裡爆晒汁。不過份量真係太大啦

【中環】L'Atelier de Joël Robuchon 今次嚟品嘗米芝蓮法國菜，由於疫情原因原先預約咗2月要順延至5月先有得食，真係等到頸都長埋。Set Lunch Menu有3個價位供選擇，今次揀咗$780嘅set包括前菜、主食、甜品3道菜。每道菜式嘅完成度非常高，其中印象最深刻嘅係主食 北海道帶子珍珠意粉配威末酒汁。上菜嘅時候，酒香隨即撲鼻而來，擺盤別緻，第一印象深刻。帶子煎至8成熟，珍珠意粉煙煙韌韌，入口首先帶來酒香味的衝擊，其後品嘗到帶子的鮮甜及酒裡帶甘甜嘅後勁。千萬唔好忽視配菜薯蓉！薯蓉幼滑嘅程度媲美慕絲，牛油同薯蓉嘅平衡拿捏得剛好。榛子朱古力脆脆配伯爵茶雪糕，甜品外型仿效玻璃球盤景，用嚟打卡一流🤩另外配一杯早餐茶送甜品，呢餐飯完美落幕。麵包籃嘅包到最後侍應會用個靚靚袋幫你包起，帶返屋企食。👉🏻後感: 人生第一次食法國菜，最大感覺係感受到由喺設計菜單、烹調、去到招待客人嗰份心意，個人非常建議帶家中兩老一試法國菜，孝敬吓佢哋，又或者帶另一半去氹吓佢開心。📍𝐋'𝐀𝐭𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫 𝐝𝐞 𝐉𝐨ë𝐥 𝐑𝐨𝐛𝐮𝐜𝐡𝐨𝐧中環皇后大道中15號置地廣場4樓401號舖

慶祝小雅生日，我們選了這家一直想去試試的餐廳吃法式午餐！環境地點L'Atelier de Joel Robuchon在中環置地廣場內，由商場地鋪進入，有專梯直達。餐廳環境漂亮，座椅舒適，中午時份明朗的陽光由窗外透進來，感覺相當好！食物品評Lunch Menu這裡的午餐有三款，分別是3 / 4 / 5 courses，每個courses都有 3 至 5 款菜式可供選擇，點餐時侍應生也會細心地為每款菜色作出介紹及推介 4 Courses Lunch ($698 + 10%)4道菜午餐包括前菜、湯、主菜、甜品及餐飲 麵包籃這裡的午餐麵包籃是一整盤放上的，麵包的款色超級多，粗略去數都有六、七款，而且每款都做得很好，特別欣賞麵包上桌時都是燙熱的！ 餐前小食相當可口的餐前小食！尤其是那看似其貌不揚的奶凍狀小杯，其實是鵝肝芝士慕絲，鵝肝的味道很rich，加入咸香的芝士後，更是相得益彰，非常滋味！ Appetizer - Les Moules De Bouchot法國運來的青口，配搭上爽口的野蔬及番紅花cream；青口份量卻很多，出乎意料的小巧可愛，味道鮮甜，與配料同吃時味道更佳！ Appe