楓．新日本料理 (已易手) 新餐厅

為了覓食找到土瓜灣，原本也不抱什麼期望～誰知竟找到寶！？爸爸在OpenRice裡找到這家「楓‧新日本料理」，評語也不錯，最重要的是，價錢十分便宜！價錢十分便宜！！價錢十分便宜！！！因為很重要所以要說三次！！這店的價錢比外面的平很多！先不說這些，看看都叫了些什麼食物吧！三文魚，油甘魚，北寄貝，帶子，九洲生蠔三文魚鮮甜的很，不是腩位亦油香鮮味十足這裡的油甘魚是我吃過中最好吃的！北寄貝厚厚的5片，鮮甜的不得了帶子又大又圓，爽爽甜甜的我不吃生蠔的，但愛吃的媽媽說很好吃，剛入口沒什麼味道，咀嚼過後鮮味卻席捲而來，比外邊那些澳洲生蠔好吃幾倍味噌燒花盧只有一邊有塗上味噌去燒的，第一次這樣吃很有趣，味道也很好，連一向不愛吃魚的男友也接受到。大虎蝦天婦羅幸好老闆落勸阻我們別點普通的蝦天婦羅，推薦這個，天婦羅的粉漿調的剛好，厚薄恰到好處，就連頭也一起炸了來吃，比薯片還要脆。戰斧牛扒＋骨這個雖要在訂位時候預訂才有得吃的，我這次來的主要目的就是它！果然不負眾望，肉味看濃，肉汁豐富，是我心目中在香港吃過第二好吃的牛！那條骨給我男友啃得乾乾淨淨！說是油味很香什麼的麵包蟹炒飯眼看接近每個食評都有叫一份，我們一行四人

因工作關系，我都會係唔同地方"放工"，所以通常都會放到邊，食到邊而呢日就來到土瓜灣放工，就約左住附近既朋友食飯肚餓！首先叫左個"黑芝麻豆腐配有機沙律"好香既豆腐味，加上新鮮既魚籽和蟹柳，非常清新，好開胃作為頭盤非常好之後叫了苦瓜炒黑毛豬豬腩片我都鍾意食苦瓜的，但呢個唔會苦，配上蛋炒，口感爽脆而鮮味，味道一流，豬腩都很爽，小肥但又不大油膩芝麻雞翼脆炸過後感覺唔到油既存在，皮脆肉味香，正！最後係飯！麵包蟹炒飯好大隻蟹呀！不過係個殼，食得既部份係個蟹鉗部份，都幾有肉的蟹肉，蛋白和蟹膏炒出來，味道好香，聞到都已經好醒胃，食落都很不錯，蛋白既滑，蟹肉既彈牙質感和蟹膏炒出來既飯，我食左三碗了...

我是一個食平勻港九新界的人,唯獨是土瓜灣區,真是十次有八次是迷路的,沒有地鐵,每次來都要轉轉折折!也可能是好處,這兒的餐廳感覺隱世一點,而老闆同客人的關係也是比較的親近這次,因為朋友群中剛生了小Baby,新手媽媽餓了大半年的刺身癮,急不及待的約齊人開餐食過夠本!!探完小Baby之後就到了餐廳開餐!這兒曾經是新手媽媽的食堂,有左小Baby之後就一段時間沒來,所以一入餐廳,老闆就如見到多年沒見的朋友,親切又友善,而菜式方面,有一部份是需要預訂的,朋友已一早安排好,換句話說,我地食就係啦!!刺身併盤上面放的食材,大概看圖已叫得出來,不算很特別!不過產地上,卻是大不同,這間居酒屋會由世界各地購入不同的食材,定價不高,我也不知它們如何生存~ (笑)挪威三文魚 -- 魚肉橙白相間,白色的脂肪比不多,半透明狀,入口不會覺得好膩,非常滿足日本油甘魚 -- 口感比較爽身,沒有明顯的脂肪博多蝦 --比較爽口不太黏笠,鮮味濃郁,都是令我感覺蠻深刻的味道大連海膽 --一直以為北海道及加拿大的海膽是最美味的,原來大連都是三大海膽生產地之一,真是祟日拜外國貨拜到癲了,試了一口,感覺有點像馬糞海膽,豐香又甘甜,入口

話說地鐵一再延誤高鐵的完成期，民眾都是一味希望地鐵自己付鈔，對完成日並無期望。反而土瓜環線是眾望所歸，可惜卻是令人一再失望。沒有地鐵，唯有轉轉折折地，在小巴到達土瓜環街市下車後，就來到了這家真正的隱世居酒屋：楓．新日本料理。楓新並不算大，幾張抬的組合最多也只能坐幾個家庭而已。老闆也是十分好客，隨便拿張凳就可以跟客人聊上幾小時，天南地北說個不停。聽老闆說外面在賣4000的毛蟹，他們只賣800，只為跟客人分享食物。不過香港人大多貪圖方便，寧靜多付幾倍的價錢也不願多走幾步呢。刺身拼盤種種都有特色，味道把所有放題都比下去了。先以挪威三文魚為首發，話說外間放題的多為深紅且帶白線，那些多不是來自挪威，亦只是養殖，所以缺乏運動，每天只等待進食。真正的挪威三文魚應該像這店的呈半透明狀，味道甘香不帶過多油脂，真正感到在吃三文魚的鮮味。不說不知，原來大連海膽是三大海膽生產地，當中北海道跟加拿大的由於太渴市，經常貨源不足。吃起來大連的海膽也是豐香甘腴，陣陣鮮甜在口中散發，絕不比北海道的遜色。甜蝦亦同樣出色，甘甜爽口不帶黏。話說為什麼頭部會發黑？其實那是因為甜蝦進食天然綠藻／浮途生物，在頭部未消化的未完成就被

各個老表們與我，雖年紀差距不少，但感情卻友好得像兄弟姊妹一樣，即使各有各的忙碌，也會久不久聚一聚，甚至一起旅遊。年長八年的哥哥，將搭尾車去外地工作旅遊，我們都替他很高興。這星期天我們為了Farewell他，便來到靚表姐介紹的楓·新日本料理一起吃頓午飯。鄉下妹出城，山長水遠來到沒有地鐵站的土瓜環，帶著戰戰兢兢的心情走到小店，發現店內竟然一個客人都沒有，心即時涼了一陣⋯皆因伏味也太濃了吧！一坐下，拿來午餐餐牌，當發現午餐價錢蠻經濟，每個套餐約須$48—$75，刺身飯也不過是$68，頓時聽到錢包大嘆安慰。光顧著談天說地，店員看我們良久也拿不定主意，就給我們推介了數款小食、午餐、炒飯，而靚表姐則加點了她認為必試的食品。我們八人除單點食品外只要了5個套餐，店方依然給我們每人一份套餐裡包括的茶碗蒸和味噌汁，十分慷慨。茶碗蒸很清新，遺質地偏實，只屬一般。先來的是當日到港的魷魚醬油漬，中央大量的魷魚鰆於口中爆漿，鮮味非常突出。納米燒香魚中內臟微苦但回甘，聽說香魚只能在清溪中找到，果然鮮甜。三文魚籽海膽飯，表面的北海道海膽份量也真多，入口細膩濃香，與卜卜脆又甜美的三文魚籽伴飯同吃，真是人間極品！鍋燒牛柳