炭火地雞

营业中

休息中

找到一家主打用備長炭即叫即燒燒鳥料理專門店日本札幌生啤夠冰凍，買一送一，性價比極高菠蘿冰乳酸內有菠蘿蓉及菠蘿粒，酸甜解渴濃香雞湯細細碗，暖胃濃郁，鹹度適中，鮮而不膩海鮮黑松露帶子燒鮮蝦甜與香氣融合，品味精緻味淋魚乾以味醂醃裝後烘乾，有少少燶邊，油脂清香燒豚煙燻芝士卷半溶狀態芝士十分邪惡，帶煙燻焦香麻糬卷口感軟糯，吸收了肉味，跟甜食感覺大不同蘆筍卷薄薄的豚肉片緊纏著蘆筍，如此地配鹽燒A4和牛三角腩肉質嫩滑，油脂豐富，入口即溶雞腳筋脆中帶Q ，口感特別爽彈有咬口，非常惹味

唯一讚的地方，是可以試到好多雞的部位例如 雞腳筋、雞頸、雞心、雞肝等的確甚少串燒店可以做到而且每串串燒都好新鮮熱辣，出煙不過，由於用炭火燒，味道上都偏向單一(只有炭火味)，食多幾串覺得好單調，同埋整體份量偏細，價錢偏貴。開初見到啤酒買一送一，望到餐牌上寫$48，就覺得好抵，埋單先發現，原本啤酒一杯係$96，所以買一送一後單杯價是$48😅 我唔係介意個價錢，只不過有啲誤導。最後因為冇咩想試，直接埋單。2個人食左12串加2杯啤酒，要$560 ，即人均 $280，但唔飽🫣直接下場，一人食左一碗拉麵先夠。

「炭火地雞」開業數年，窩夫與閨蜜去年11月終於有機會一試。以備長碳炭火燒，別具風味。看「炭火地雞」的店名便知道餐廳主打雞，有雞的不同部位和內臟，也有雞以外的選擇。先來兩杯飲品，閨蜜的百香果梳打($36)及窩夫的菠蘿青檸梳打($38)，味道都不錯。薯仔沙律($68)上有一隻煙燻的流心蛋，再加上蟹籽和青瓜，令沙律的味道和口感更有層次。雞內臟當中，點了雞心($38)，一串五粒細細粒，非常考功夫，廚師及格有餘。鵝肝醬和鴨肝醬都吃過，雞肝醬比較少見，當然要試試。雞肝醬多士(2人份)($58)的雞肝醬份量足，香滑美味，配鬆脆多士一流。椎茸免治雞肉($38)多了一重椎茸的香，味道更有層次。雞肝($40) 甘香滋味，燒得剛剛好，不會太生也不會太硬。一人一串燒雞翼($58/2串)，雞皮燒得香脆，鎖得住肉汁，水準之作。第一次吃燒的雞腳筋($32)，口感特別，值得一試。雞胸軟骨($34)比常吃的雞膝軟骨好吃，肉較多，也沒那麼硬。豚肉卷着荔枝或露筍較普遍，秋葵卷($34)和芫茜卷($36)都是第一次吃。窩夫對芫茜卷印象較深刻，芫茜的香味填滿口腔，芫茜控必試。熟成雞腿肉($42)外層的雞皮燒得香脆，雞腿肉嫩滑多