養心殿台式養生鍋 (已結業)

每次去台灣都一樣會食無老鍋,台式火鍋真係於別不同,重點係湯底選擇多,有D仲要好養生!前排朋友話無人陪佢打邊爐,反正我又好耐無食台式火鍋,一於試下呢間睇下佢還原度高唔高先！首先佢個裝潢的確幾精緻，古色古香，佢最好係座位寬闊，兩人座位闊到可以作4個,檯底仲有個籃畀你放袋,都幾貼心酸菜白肉鍋　$128本身我都想叫鴛鴦鍋,但因為病病地,所以唔敢亂食野,見到酸菜白肉鍋裡面仲有寬面條(寬條面?),覺得幾抵就叫左呢個湯底,原來佢仲會免費追加酸菜白肉,淨係個湯底都已經好多野食,不過我想講佢D酸菜真係好厲害,落少少已經有好強烈酸菜味,咁都好嘅,D野食食落無咁油膩嘛極上雪花肥牛 $188打邊爐一定要牛肉~雪花肥牛係我最愛嘅牛肉,所以我地就叫左一碟,佢咁樣卷埋方便大家夾落去淥,後尾我先發現原來每卷係有2塊XDD 咁都幾好wor,唔使食完一塊等咁耐,雪花肥牛牛味好濃郁而且入口好快就溶於口中,脂肪唔算多,點少少醬汁食已經好好味~開頭以為佢好細碟,但食極都仲有,好厲害!千層凍豆腐 $48因為係凍豆腐,所以比較耐淥,放落去由佢浮沉一段時間,等佢索夠汁先撈上黎食,呢個時候舊豆腐依然好有咬口唔會散開!佢豆味都幾突出,不

我地今日4個人去咗試呢間係佐敦嘅養心殿台式養生鍋！我地8點去到，都算幾full 好彩仲有位。店內環境都幾靚，有d紅嘅我燈籠掛住。一坐底見到個爐，真係幾特別！因為佢係做到好似古代果d爐咁樣同銅整，而且個鍋都幾大架。先落湯底啦，我地叫咗雙拼（酸菜白肉鍋同埋養生鍋）話明養生緊係要點養生鍋啦，哈哈！酸菜鍋：佢會另外再上一碟仔酸菜同白肉比我地自己落落去！養生鍋：真係要係未落野食落去之前飲一啖個湯，好重人蔘味 睇睇相就會見到勁大條人蔘係鍋入面。真係好養生喔！之後我地就開始點野食了 叫咗手工丸類拼盤（12粒）原來佢每款2粒, d 丸好似 蝦滑咁嘅質地，比一般平時街市見到果d丸口感好。（都算彈牙）黑松露蝦丸（半份 4粒），好重黑松露味！呢個真心讚。 炸午餐肉，第一次食炸過先放落去打邊爐嘅午餐肉，真係好食好多架！（ps 唔好浸太落，因為佢本身都脆架，浸一浸好似炸魚皮咁就ok)即炸脆響鈴，份量都幾多！手切牛肉（小）呢個無論賣相同食落嘅口感都冇得輸！睇落d雪花好均勻！（必食）山水滑豆腐，我地放咗落去唔記得咗，之後撈起果陣已經爛晒。雜錦蔬菜盤，呢個就正正常常啦。我地4個都冇特別去拎醬油or 調味，因為將d野放

有好友在通訊群組內想約局來個火鍋晚宴美酒聚,另一好友馬上說出了一家其曾惠顧的食肆--位處佐敦的養心殿台式養生鍋,除了環境好食材靚之外,還可免開瓶費;曾經在一些財經雜誌看過關於此店的報導,所以我也有極大的興趣;之後再有一好友加入,由帶頭的好友訂位,共4人的火鍋飯局就起行了;大家約好在佐敦地鐵站見面後,就一齊走過去;火鍋店的門面裝潢偏向簡約;反而內裡的氛圍就有點復古味道,厚厚的木檯,長長的板凳,而以通花木飾間隔成半開放的房間,配上泛黃的燈光,真有古撲之風!此時,從鄰座傳來,空氣中已交織著誘人的鍋底與食物味道!大家將餐牌研究了一番,思考著所帶的葡萄酒該如何揀選食物,有了共識後便馬上落單;我們選的是秘製薑母鴨湯與麻辣湯底所組成的鴛鴦鍋,加上各色食材,當全部上來時,竟然擺出了一幅色彩鮮豔的拼圖來!原本店面有置放醬料一隅,但好友說我們挑的是重口味鍋底,基本上不需調料!作為一家火鍋店,最重要的鍋底,這裡以養生鍋為大方向,就連麻辣鍋也放置不少藥材,薑母鴨湯更不在話下!好友教路,待鴨湯微微滾起時,先要品嚐其湯底及鴨件;一入口,濃郁的薑味連同其他藥材味道柔柔地包裹著鴨肉的香酥味,融合度十分高,而且回味帶著

吃過養生鍋，才知火鍋不單是把東西放在湯底灼熟撈起吃，還可是一種高級享受。這次轉到鄰近朋友工作地點的佐敦養心殿台式養生鍋。佐敦分店的養生鍋在樓上，抬頭看是一個巨型養生鍋招牌，不會找不到地方。我們行進地下大門，原來大門是兩間火鍋店共用。看到這個大門走進去就是了。上兩層才是養生鍋店，大型招牌下的地址，是二樓全層。二樓內最遠處是吧台，經過吧台是餐廳的洗手間。座位與座位之間極為寛闊，有充足的私人空間。侍應先送上兩杯免費迷你沙冰，甜帶微酸，很開胃。再次點了麻辣鍋和酸菜白肉鍋鴛鴦湯底($128)。酸菜白肉鍋內有寬粉條，彈牙寬粉條吸湯底力強，吃時帶湯底的酸味。這次選小辣，有很多辣椒但吃下去不太辣。麻辣鍋的鴨血依然是我的最愛，可免費追加一份。麻辣鍋內有龍眼乾，吃了一口，龍眼乾吸了太多湯汁，變得有點鹹。湯底靚，我們先放稻庭烏龍麵($48)，讓較掛湯的烏龍麵吸收頭一回的湯底，變成酸菜烏冬。上次點的半份黑松露蝦丸太好吃了，今天點了一份黑松露蝦丸 ($92)。蝦肉內加入黑松露醬，口口爽脆，蝦肉鮮黑松露味重，每一口都是齒頰留香。吃過蝦丸和內有蝦肉的極品水餃，發現有關蝦肉製品的都很好吃，於是點了半份自家製鮮蝦雲吞(

天氣轉冷最岩就係打邊爐，之前朋友生日試過旺角的分店，力推養心殿的湯底，今次再約飯聚就提議試佐敦新店。由佐敦站出行3分鐘就到都好易搵，門口黑白色燈牌好易認。店內面積好大，以木雕作屏風分隔增添一份古式風情，座位非常闊落。點餐紙有各樣火鍋配料，最期待當然係火鍋湯底，因為上次試過養生鍋，今次我地決定試鴛鴦鍋: 寧神養心鍋+ 秘制薑母鴨鍋，選兩款湯底以較高價錢湯底收費，都算實惠。另外，可樂同打邊爐係朋友，我地當然唔可以放過。自助配料巴有6款醬料可選鹽酥雞點菜後我地先來客小吃，鹽酥雞切得好細粒，每粒都沾滿了調味粉，既鬆脆又入味，而且粉醬唔厚，我地好快就清晒。薑母鴨鍋 / 寧神養心鍋寧神養心鍋這個鍋的湯料有: 川芎、白芷、天麻、當歸、鮮雞、豬肉、鮮魚，入口有陣陣的葯材味，飲後會舌頭會感到輕微的麻，天麻的味道好突出，杞子好甜，烏雞和魚頭都好足料。薑母鴨鍋飲過寧神養心鍋再喝這個可為味蕾帶來強盜對比，先講解湯料: 老薑、馬蹄、冬荀、當歸、紅面番鴨。呷一口已經令我愛上，好清甜的湯，入口非常舒服，馬蹄的清甜令湯變得潤喉，而台灣的特產紅面番鴨配上腐乳吃好有口感，鴨肉有嚼勁，鴨味濃。手工丸類拼盤有鵝肝墨魚丸、黑松

冬天最愛就是打邊爐.吃過養生湯底就念念不忘,早前去過旺角分店, 發現佐敦都新開了一間.一於今次試下養生鍋!這裡的裝修不同旺角分店, 但很有古宮的感覺, 環境都很寬落其實這裡有6款湯底選擇, 款款都很出色最愛就是美人鍋及養生鍋今次這個養生鍋有一大枝人參, 好重人參藥材味.還有老雞, 火腿及豬肉, 豬紅, 豆卜每人都是飲了很多碗湯蟶子及活九孔, 很新鮮肥美黑松露蝦丸, 每次來都必定吃的!芋絲唐生菜寬粉條, 好特別的口感, 湯底都滲入了粉條杞子菊花圓肉露, 很清甜又清熱吃了數次質素仍然很高! 當然會再來啊!