尚素 (已結業)

近月因各種原因，都少有找朋友吃飯；後來終於有朋友忍不住要拉我出來吃飯，地點當然是由我選啦，於是就來了我一直都很想吃的「尚素」。我和朋友都是半個觀塘人，所以覺得這棟位於商廈商場的「尚素」地點也算方便（其實在駿業街熟食中心斜對面）。餐廳陳設是典雅的，座位也不算太擠。觀塘這一帶的商業區入夜後就沒什麼人流 ，想不到周五晚上竟然全場滿座，不訂座的話一位難求。現時「尚素」正在做一個優惠，就是三月及四月份於晚市時段享用「蘿蔔千層酥」、「黑虎掌碧玉蒸素餃」和「意式松露香菌餃」，即送同款點心一籠。這裡的點心是每天當店即製的，當然不可以錯過啦。可惜蘿蔔千層酥已售罄，於是我們點了「意式松露香菌餃」。一籠三隻，剛好夠分，買一送一還可以一人多吃一隻。話說這款黑松露餃年前始創於一家中式新派素食館，經過數年的發展，已「發揚光大」到不同的素菜館都有得吃了。透明的餃皮很貴氣，混了黑松露醬的菇粒也香口，沒有不討好的道理。跟着到主菜時間，點菜後才發現我們點了很多豆腐類菜式。首先是大廚客家豆腐煲（$98）。印象中我自從吃素好臭沒有吃過過客家豆腐這道菜（那也很正常，因為我不是客家人嘛）。餐牌上寫著是推介菜式，加上使用香港老字號

聽聞左呢間素菜一段時間，適逢生日可以請全家一齊去試。除左相片既送我地仲點左一個桂花糖炸饅頭，桂花糖唔會係死甜味，食得出應該係自己釀。出街食素好多時避唔過一定會有好多加工野，即係用豆渣整成啲假肉咁，食得多呢啲分分鐘想健康變左食多左化學野。所以想食尚素就係因此係佢FACEBOOK 見到佢菜單上偏向都係用天然材料而唔係用假肉做呢樣做個樣。淨係食啲貴菇菌其實都預左比坊間既素菜貴一啲。所以埋單唔會話覺得太貴，算叫做合理亦係近年難得地食完屋企人都覺得可以再黎既餐廳。

近年人人追求健康，素食亦漸趨流行。筆者雖然並非素食主義者，但為求營養均衡，也時常會在點餐中加入素菜，作為偶爾放肆飲食後的調節。早前閱報時得知，觀塘開咗間純素中菜館《尚素》，據說餐廳以清新的店面裝潢和別出心裁的菜式設計，打破一向只有宗教信仰或年老者才會「食齋」的傳統印象。反正已有好一陣子沒吃素菜，就一於趁「清假」大行動，與 Green Friday 來一場綠色約會。餐廳位於駿業街中海日升中心一樓，店內地方寬敞，而且裝潢十分雅致，用上黑、白二色，配合店面的落地大玻璃，環境開揚舒服。用餐區中央以圓檯為主，而左右兩邊則各自設有一排長沙發。再往內走，原來餐廳入面還設有房間，適合和一大班朋友來聚餐。午市套餐選擇不多，只得五款，不過定價合理，分 $68 和 $88 兩個價錢，包是日原盅老火湯、凍豆漿、Green Cola 或菊普，任揀一款。至於散點方面，項目就包括有蒸點、紅白米腸粉、招牌點心、小食、川菜系列、大廚菜式、麵、飯、粥、湯羹、飲品及手工甜品。先來一盅「是日老火湯」合掌瓜猴頭菇湯 ($42) 暖吓胃，猴頭菇補而不燥，味道清香，而合掌瓜就有疏肝理氣功效，喝一口湯水，溫和潤燥，非常清甜。接著是兩

近年來，素食主義越来越盛行，不少都市人都會選擇食素，因為他們開始懂得食素的好處，不但可以促進個人健康、養生，食素又可以綠色環保，為地球作出一分力，素食已經是成為時尚文化。低碳、健康、環保的理念，已令不少人都會關注食素，同時食素已經不一定是同宗教文化拉上關係，隨著社會的不斷變遷，素食已經也成為大眾化的時尚。今晚一家人來到觀塘的【尚素】食素食晚飯，地址都好易找到，在附近的駿業街的街市對面的中海日升中心1樓。環境比較時尚，枱櫈的色調主要是黑白色，顏色對比分明，裝潢簡約帶撲素風，地方環境十分寬敞，空調都好足。安頓座位後，店員好細心奉上熱水給我們，又奉上一壺熱水放在枱上，隨後奉上兩本餐牌給我細看。看看店中的一些餐牌，原來此店主打是做一些菇菌的菜式，例如有羊肚菌、杏鮑菇、黑松露、牛肚菌、松茸等......晚上都有一些點心類的食物供應，除此之外，小食、川菜、粥類、湯品、大廚菜式、粉麵、蔬菜、米飯及甜品等......款式真是包羅萬有，適合老女老少，一家大細來食飯的好去處。先來一碟是媽媽點的珍珠耳百合淮山牛肚菌 ($98)，一些雲耳、淮山、彩椒、香芹、百合及牛肝菌一齊炒起，吃起都不會太油膩，淮山有健脾益