少爺18 (已結業)

黑蘿蔔糕蘿蔔糕切成正方體粒狀後▪️，半煎半炸🔥，再配上雞蛋🥚及蔥花，實在可以媲美上海炒年糕！😋同白蘿蔔糕唔同嘅地方係黑蘿蔔糕炒嘅過程已經落咗豉油一齊炒，望落色水靚d （我覺得）😍，食落又香又惹味！🤩另外前菜黎講份量都真係幾多下！馬來咖喱豬髀骨娘惹咖哩嘅味道真係一流，最特別嘅地方係佢嘅花生味比起其他咖哩更濃更香！所以一定要嗌埋薄餅或者飯黎送！先至唔會浪費左啲咖喱汁！至於豬髀骨有就三大件，每一件都夠晒入味，肉質都好鮮嫩！值得encore！

今日徐太太落咗order要食少爺18，即刻打電話去訂枱，侍應姐姐表示用餐時間係1.5小時，同埋只留枱5分鐘，心諗應該幾多人。我地約坐低無耐，連餸都未點，門口位置已經企滿等位嘅客人。整體裝修陳設係簡約舒服，位與位之間唔太迫，我最後仲發現有open area，如果秋天坐應該唔錯。今晚人手應該有啲短缺，落order，refill水同埋單都要等等。但見侍應們都忙到甩碌，我唯有俾啲耐性啦。唔講咁多，去相💁🏿‍♂️椒鹽豆腐咸蛋黃軟殼蟹黑蘿蔔糕海南雞飯＋雞絲粉皮

少爺18唔係一間新開嘅餐廳，不過裝修仍然好企理，好有星加坡風情，座位與座位之間相當闊落，不過人多嘅時候都有些少嘈，新都會廣場最近裝修完，餐廳嘅落地玻璃景顯得特別舒服，呢度食物嘅水準都相當高，就算係下午茶餐，都唔會偷工減料，散叫亦唔會容易中伏，呢度嘅肉骨茶，炒貴刁，柚子沙律都做得相當唔錯，不過如果係大食嘅話，或者多人一齊食，要注意有部份菜式份量比較少，例如腰果柚子沙律，份量就真係好少，所以人多嚟幫襯嘅時候，揀菜式就要多啲留意。註: 茶錢每位＄6

鍾意食娘惹菜，因為佢多款式，又會用多種唔同香料配搭而成，口味濃烈但獨特既香味會令人好開胃。位於葵芳新都會廣場既少爺18就係一間集合左傳統同創新既星馬餐廳。分店環境夠大，想一大班朋友相聚又得，坐吧台飲野傾計又得，而且台與台之間有一定既空間，方便大家暢所欲言。一入到去就見到色彩繽紛既環境，一大個綠色草牆，令人覺得好舒適。餐廳既碗碟都係自家款式，容易留下印象。通常我試未食過既餐廳都會試該國/該餐廳招牌菜，因為連招牌菜都唔掂仲點有下次呢？所以今次當然有叫肉骨茶、海南雞飯同喇沙，另外仲叫左黑蘿蔔糕同蜜糖雞翼好啱女性飲既藥膳肉骨茶肉質都算滑，飯面有少少脆米，口感不錯喇沙食到一半先記得影相，不過椰香都好足夠雞翼原來都幾辣，但D蜜糖太惹味，停唔到口呢個就略鹹

LunchTime諗緊去食咩野好，新都會廣場其實真係好多野食，睇到都眼花繚亂，最後決定去試下食新加坡菜「少爺18」！幾個人叫左呢幾樣野食：「印尼炒飯拼沙嗲串燒(辣)$68」、「馬來西亞肉骨茶(藥材)配白飯$78」、「黑蘿蔔糕$25」、「咖央蝦丸$28/3粒」、「班蘭榴槤瑞士卷$28/件」，跟餐奉送「無限添飲」精選特飲(凍/熱)，今日既精選特飲係「荔枝特飲」，最好就係可以無限添飲！「印尼炒飯拼沙嗲串燒(辣)」唔食得辣既朋友注意啦，炒飯都炒得乾身，粒粒分明，沙嗲串燒係配上豬肉串，都幾惹味，好好味。「馬來西亞肉骨茶(藥材)配白飯」一上餐就聞到好香好濃既藥材味，湯水不會油膩，肉質不會太靭。「黑蘿蔔糕」好香口，甜甜酸酸，好開胃。「咖央蝦丸」三粒蝦丸配上特別既綠色醬，其實綠色既醬係咖央醬黎嫁！炸得好香口，蝦肉都食到既，但份量比較醬小。「班蘭榴槤瑞士卷」中間白色cream就係有微香既榴槤味道，配上士多啤梨加藍莓作伴碟，食完都唔會好覺得膩。「荔枝特飲」免費既都唔會有咩期望，味道不過不失，勝在可以無限添飲！

第2次光顧少爺18，印象依舊。環境不錯，感覺企理乾淨，清新又帶有東南亞色彩。位置寬落，坐落舒服，可以安安靜靜，舒舒服服地和男友吃一頓悠閒晚餐。藥材肉骨茶剛上枱就聞到其藥材獨特的香味，用當歸杞子冬菇桂圓排骨所熬製而成。入口先嘗到的是當歸的味道，再來才散發出肉的清甜，用排骨熬出的清湯卻不顯油膩。肉的味道清香，帶有陣陣藥材味，一點也不老，愛喝湯的一定會愛上。蝦醬雞翼的脆炸做得十分好，外皮醬薄香脆，內裡肉質幼滑而且多汁。黑蘿蔔糕用半煎炸的形式煮成，鹹中帶甜，質感軟腍，十分惹味。全晚最令人失望的莫過於這個咖喱豬仔髀，辣味比較平和，沒有咖喱的香，而且鹹味重。豬仔髀厚肉，但肉質偏霉，沒有肉的質感。原來有原個蛋糕可以外賣，對榴蓮雲石芝士餅抱有萬二分的興趣，下次朋友生日可以一試....

香港有不少新加坡菜餐廳，尤其是喇沙湯麵及海南雞飯之類的食物，比較受香港人歡迎。每家的食物各有風格，但不少餐廳為了迎合當地人口味，偏離菜式本來的味道。想找到正宗地道新加坡風味，不是沒有，但不容易。有見及此，「少爺 18」邀請得星洲名廚邱銘豐（Tony Khoo）擔任顧問，並由其弟子李健榮師傳出任行政總廚。過去數月以來，兩位聯同少爺 18 的廚師團隊共同研創醬料並改良食譜，務求烹調出正宗的星洲熟食市場風味。多次來過「少爺 18」吃飯，已經對這裡的食物甚為滿意，款式選擇又多；再次改良以後，又會帶來甚麼驚喜？葵芳與沙田兩間「少爺 18」早前更推出由 Tony Khoo 監製的全新餐目，亦推出一系列市面罕見的春夏時令菜式。當中使用的星馬醬料，如參巴醬、亞參醬、蝦米香、巴東醬，以至海南雞飯的辣椒及薑蔥蘸醬等，均是自家製作。先來新加坡街頭小食蔥頭粿作前菜，即是加入雞蛋及蔥花後半煎半炸，再加入微甜黑醬油而成的蘿蔔糕。知道它是什麼之前，其實我沒能吃出它是蘿蔔啦 XD 跟廣東蘿蔔糕的質感非常不同，但也是道香口惹味的前菜。遠看似幾顆點心燒賣，原來是炸至脆身的金杯放入蝦米、沙葛、蘿蔔、雞蛋及鮮蝦，味道豐富又可

又差不多半年沒到葵芳了~ 對這曾經工作了9年的地方，雖然曾經抱怨連鎖店太多、美食太少，但總留有好些感情分；最近舊公司也搬離了，再來的感受更加複雜。總之，這晚來既是帶小兄妹玩樂，也是品嚐美食，應該是開心的。在整個新都會商場中，不管是前身的馬泰，還是甜魔媽媽離職後才開業的少爺18，最喜歡應該都算這裡，也前後帶小兄妹來吃過2次。今次再來，環境仍舊美，而餐單中添了好些新菜式，吃來更充滿新意及新鮮感。但在開餐前總得先照顧好小孩胃口。本來已經看中餐單的海鮮豆乳魚湯米線 ($58)，原來星星鬼馬兒童餐單也有這項選擇，而且附上果汁及芒果布甸，定價不變仍是$58，絕對是暢遊完迪士尼的上佳家庭聚餐點！這就是 海鮮豆乳魚湯米線兒童餐 ($58)，乳白色的海鮮湯標明不含MSG，味道清鮮、不會很鹹，配上滑溜的米線非常吸引妹妹食慾。湯中用料十足，包括4隻大蝦、4隻帆立貝、4件魚片、多件豆卜及大量芽菜，媽媽我也要努力幫忙，才能清碟呢。有小朋友的家庭，推介要點！安頓照顧好妹妹胃口，也論到媽媽大飽口福了！這晚趁人多，點了不少菜式，首先是 黑蘿蔔糕 ($58)，其實餐單中也有白的蘿蔔糕，但當然是黑的吸引！蘿蔔糕切丁後加上