路邊煱 (已結業)

如果一大班frined即興話去打邊爐，你會即時聯想到去什麼地方，會比較便宜，方便，好吃的。旺角、尖沙嘴，這些係好方便，但一般較貴，服務亦都未必好。 土瓜灣，一個暫時沒有地鐵去到的地方。 臥虎藏龍一間火煱雞煲店。店鋪位置不算方便，環境算得上整潔乾淨，食物質素更是其可取之處。吃幾道小食先，八味金磚豆腐，炸到金黃色裏面保持白滑，外脆內軟，不得不一口接一口呢。麻辣海蜇，每條粗壯，辣勁十足，醒胃佐酒之選，小食中最辣此款。麻辣牛展，軟稔惹味，麻辣鮮香，又不會嗆去牛味，相當味美。陳醋野生雲耳，醋味濃郁，帶一點點淡淡的辣味，酸辣得宜。主角花彫醉雞煲出場，一開煲蓋，花彫酒香氣直捲而來，酒味滲入雞肉中，夾得剛剛好，雞肉鮮嫩。之後，店員再加多碗花彫酒，令酒香更加提昇，慢煮一會，這時可以再落其他配料。美國牛肉+本地牛肉，油脂分佈均勻，厚薄適中，肉質腍身帶嚼勁，一口一塊，口腔還停留著豐富牛味。廣島蠔，肉質鮮甜之餘，更富光澤及彈性，味道與口感均屬上乘之選。鮮黑栢葉，識食一定食未加工過的牛栢葉，比一般牛柏葉更有原味，入口亦特別爽勁。墨釀油炸鬼及炸嚮鈴都是剛剛炸起，熱呼呼新鮮上桌。墨釀油炸鬼既可放落湯輕輕浸泡，也可就

應約去美善同道食火煱,時間尚早,另外只得一枱客。其實地點都幾難揾,心想不知有無人幫襯。怎料,再晚一點,座無虛設. 餐紙同一般火煱店分別不大,一目了然,牆上貼满食物圖片,食物賣相及價格,一目了然,很是吸引.早到的鳥兒可先吃,等人期間,先吃小食. 麻辣豬耳,很爽脆,因不嗜辣,只吃幾片.豬粉腸,無試,食友話好正.唔食粉腸,因要主攻我的至愛 ~~~八味金磚內脆外滑不在講,外層的炸粉只是薄薄的,不會吃到一口粉皮,外層就好像和豆腐一體似的.豆腐本身味道很淡,要做到味香濃一點,就要靠這以七味粉為基礎調自家配的炸粉啦!(是從侍應口中得知的, 哈哈!),而且入口不覺肥膩. 好啦, 人齊啦!, 登..燈..登..櫈...開.....招牌什菌花甲蟹煱, 嘩,材料多到...除了主角蟹和花甲之外,還有粟米,很多什菌,莞茜,葱, 薑...蟹是羔蟹,可能是煲得太耐,有點實,但仍不失香味.侍應提醒要先喝蟹湯,先嚐一口,因材料多,所以味道不單一. 火煱當然少不了火煱伴侶~~~混醬啦.有紅椒, 麻辣醬,蒜蓉,碎花生,葱,莞茜,任溝. 豉油也很鮮味.肥牛拼牛頸脊, 肥牛牛脂分佈平均,入口不覺肥膩, 牛頸脊不韌.

下月到韓國旅行了, 有T-money卡跟舊同事相借, 於是走到她公司附近一趟, 就是土瓜灣, 就順道一起吃晚飯聚聚舊。這間路邊煱除了火煱外, 還有多元化的小食選擇。還有海鮮刺身, 真令人食指大動, 這樣選擇困難症又出現。老闆熱情地介紹了精選湯底、火煱配料、小食等。本想試出名的八味金磚豆腐, 不過我實在太喜歡椒鹽魷魚鬚 $48了, 看到即時嚷著要點。即炸後熱騰騰端上檯, 炸粉厚度適中, 魷魚彈牙, 再配上喼汁, 簡直是絕配, 很快已吃光光。花甲野菌煱 $180: 老闆介紹是剛剛推出的,以花甲、蕃茄作為湯底, 比之前的花甲蟹煱價錢更經濟。湯底真材實料, 有吃不完的嫩滑花甲、新觧蕃茄、雜菌、粟米等, 呷一口覺得湯底十分觧甜帶點辣味, 原來加入了胡椒材料, 可以暖胃。火煱湯底大多數是豬骨、麻辣等, 平平無奇, 功用只是煮熟食物, 所以很少飲湯底。這個花甲野菌煱湯底有蕃茄蔬菜的觧甜, 住家湯的味道, 再配上花甲, 海鮮的鮮味令到湯底更為完美, 而且油、味精不多, 我也喝了2-3碗。店員更細心提供碗來盛放花甲殼, 不會散遍在檯上, 感覺較整齊。胡椒豬肉丸 $48: 以為是醬爆系列, 原來是豬肉有胡