火山燒 (已結業)

在 5月頭，跟朋友到銅鑼灣樓上日式燒烤店 <火山燒> 食日式燒烤！ 這裡佔地一層，由於這是日式燒烤店，我們被安排到近 Lift 的第一枱卡位；  油煙很勁！就算每張桌子上有一大個抽油煙系統卻無補於事！店內煙霧彌漫！  加上樓底矮，侷促又沾上一身及滿頭油煙味！衛生方面認真麻麻地！  每張桌上設有一個放滿火山石的火山石爐，  讓食客自行燒烤！享受箇中樂趣！ 火山石爐的設計，中間較熱，可以煮熟食物，可燒肉類及蔬菜類，而沒有金屬架的部份，可直接放上石燒製，燒殼類如：生蠔、青口...最適合！  至於，旁邊沒有火山石的部份，只能保溫！ 店員都好細心，先講解火山石爐的用法！ 晚上第二輪 8:15pm ~ 11:15pm $298/人 (3小時)飲品要加錢 $20/人，可任飲及選擇樽裝涼茶及健康工房的飲品，算是合理！ 健康工房~竹蔗茅根海底椰味道清淡而滋潤，有助解膩！絶對是食燒物的良伴！  如果有自家製飲品當然更好啦！ 食物款式非常多，可說是應有盡有！勝在上食物夠快！值得一讚！ 我們也點了不少食物啊！ 桌上已備有燒烤用的鉗子及餐具，此外，亦備有不同醬料，包括：

在網上熱門餐廳列表中，這家餐廳排位不低。也許是位於旺區銅鑼灣，因此多人去吧！估計是大路的有火有燒烤網的BBQ放題。朋友卻說這是另類燒烤～以火山石來燒。小時候卡通片＜味吉X一＞＜伙頭仔昆布＞好似提過食物放在石上煮熟，這就是日本石燒烤的第一印象了！今天就跟朋友們到此，大開眼界吧！一出電梯，已經看到內裡的壁畫，播放著三弦琴／沖繩音樂。就座後，職員介紹枱面烤爐的使用。烤爐火力有大中小之分，只有一條燒烤網（有石無網）的部份是最熱，而有水的部份的熱度最弱。簡單來說，以我們左方的爐溫最熱，右方最凍。配有３款醬汁：黃色蜜糖，藍色燒烤汁，青色辣醬也有椒，鹽，七味粉還有最特別是，這裡没有筷子，而改為提供刀叉。叉子有如西餐生蠔所用的叉子，而以刀叉來品嚐燒烤，感覺好似高貴左。來到最重要一環：點選各款食物。飲品：烏龍茶　　在各款飲品中，獨愛烏龍茶。一大盤的食物呈上來。逐一放在爐上燒燒吧！燒生蠔：限量供應，必食首選。放在火力最高的火山石上，很快生蠔變熟蠔了。肉類：牛羊豬　肉類當然要食啦！刀叉方便割開肉類，有刀叉真好。牛舌牛肉，我愛也。豬肉沾上燒烤汁，辣醬　　黑豚腩片先天無得輸，燒熟後也很美味。雞翼　　食雞翼要有儀

近排食友 D 造訪了一間特色串燒店，以火山石作熱源燒烤。餐廳分上下兩層，筆者被安排於下層入座。 因爐具不涉明火，煙火相對地少，較容易控制在可接受範圍。爐具面上的鐵網只鋪滿四分三面積，餘下的地方可供食材直接置於火山石上燒烤。另外，細心留意可見火山石也不是鋪滿整個爐底，近邊位置特意留空供已燒熟的美食作保溫之用，安排細心。調味醬料方面，選擇也有不少，包括有玫瑰花瓣蜜、燒汁、酸辣汁、胡椒、海鹽及七味粉。筆者尤欣賞玫瑰花瓣蜜，一來夠特別，二來花香甜美不論襯上海鮮肉食皆宜。 同枱好友鍾愛海鮮，雖然要額外追加每位 $88 ，還是不能錯過餐廳推介的和牛海鮮盛。一份和牛海鮮盛，內含日本和牛、沙巴虎蝦、南非鮑魚、加拿大翡翠螺及朝鮮蜆。因各款食材普遍大隻肉厚，又連厚殼，燒製需時，有見及此，餐廳可代為安排燒製，安排都算妥善。日本和牛燒得外脆內彈，肉汁甚豐，確是一串不俗的串燒。沙巴虎蝦有八九寸長，份量十足，肉質相當結實，同樣是值推之美食。南非鮑魚與加拿大翡翠螺一樣，食味甜鮮，口感富彈性。朝鮮蜆相對上比較平實，味道雖清甜，但同時略為乾身了一點。 燒生蠔是唯一另外散點的海鮮，生蠔產自新西蘭，體型比較瘦削。因筆

朋友係要嚟講義氣, 上山下海在所不計的.今天友人叫我上火山, 唉……會不會燒死架??原來友人有好介紹, 去食火山燒, 咁好介紹一於奉倍.位於銅鑼灣地鐵附近商厦內, 方便易找. 共二層, 装潢特別, 牆身上繪畫了充滿日本浮世繪味道壁畫.每張檯中間, 有一長形燒烤爐, 內裡放了火山石, 據稱耐熱力均勻持久.魚池裡還有朝氣勃勃的海鮮游來游去.放題時間共有四段時間:-第一段時間由5pm - 7pm, 價錢是 $238第二段時間由7:15pm - 9:30pm, 由於黃金時段, 所以價錢稍為貴點$298第三段時間由9:45pm - 12:00pm, 都係黄金時間, 價錢是$298而最抵食的當然係夜鬼時段由12:15pm - 零晨2am, 價錢只是$238小童和持咭長則均一價只是 $180以上價錢須加一服務費啊隨了任食放題, 我們追加了「和牛海鮮盛」, $88/位.店員來了一大木桶, 令人垂涎的海鮮舖在碎冰上, 有鮑魚, 大虎蝦, 翡翠螺, 扇貝和和牛串. 由於我倆不是烹飪高手, 咁貴價食材不想浪費, 於是乎要求店方代勞.不一會, 美味海鮮就續一端上.鮑魚用了七味粉調味, 辣度接受得來又醒胃, 有