凪豚骨拉麵 (已搬遷) 新店位置

又來到懲罰小店系列💛大坑不嬲都有好多特色嘅美食，今次就嚟介紹一間位於大坑嘅拉麵店！呢間拉麵嘅款式非常特別除咗有一般嘅豚骨、赤骨拉麵！🍜🍜如果想試特別嘅拉麵，店主推介食綠骨拉麵，綠骨係指由意大利青醬加入豚骨湯而成嘅拉麵～💚不過今次嚟到呢度我就比黑骨吸引左～推介菜式：綠骨 (店主推介$88) 、黑骨 (適合重口味愛好者$88)味道：🌟🌟🌟🌟環境：🌟🌟🌟🌟價錢：🌟🌟🌟🌟服務：🌟🌟🌟🌟首先先講環境方面，店內大約有10-15個座位，假日時間也會較多人排隊，所以都要預返大約30分鐘等候時間～🤣而今次我試咗黑骨拉麵，黑骨拉麵係由墨魚汁、加黑蒜油、及豚骨湯而成嘅拉麵，拉麵除咗有一般嘅叉燒之外，亦有一個肉碎球。雖然非常重口味😋但係食落一啲都唔油膩同埋會令你食完又想再食！店員亦都非常細心，由於係點左黑骨拉麵嘅關係，特別提供一塊即棄圍巾！咁就唔驚黑色嘅汁會沾染衣服🤩🤩🤩拉麵本身比較幼食，食落都幾可以掛到湯～豚肉方面中規中矩，唔肥唔瘦亦都唔算厚身😂不過最主要係湯底濃郁！非常推介大家嚟試吓

從大坑吃到新宿，又從新宿回到大坑來，但這次很久沒來，至少也有四個月了。這次吃黑骨，即墨魚汁、黑蒜油加乘豬骨湯。「凪」對吃黑骨的食客非常體貼入微，特別提供了一塊即棄圍巾，那不怕黑色的汁液沾染衣服了吧，好讓食客吃得放心。麵來，先來一口湯，再來一口，再多來一口，不行，要停一停，這個加乘了墨汁的豬骨湯底太鮮太美味，濃濃的豬骨味，淡薄的黑汁香味了，還有黑蒜的香味，一喝難停，但真的要停一停，否則吃麵時沒湯了，將中間的肉碎球弄散，吃一口肉，很香，雖不盡是好味，但這不是主角，吃口麵，幼麵掛湯能力非常不錯，湯與麵成天仙配，每口麵都吃到湯的味道，肉碎混在湯中，加上青蔥的香味，更豐富了味蕾，又再來一口，不，不可了，要停，吃麵，吃义燒，义燒是偏瘦的义燒，少許肥肉而很腍，肉味濃，非常美味，再吃流芯蛋，咬開，蛋黃就如熔岩般慢流出來，一流，最後，再喝湯來。已不記得是第幾次來，又再次滿足。再和店長聊天，一樂也！「凪」！本人已不是第一次來，這裡的味道，吃了五次後，也會繼續來，當然，接近一百元一碗拉麵是否值得，是見仁見智，但這裡的美味，總會令我常來放下一張一百元鈔票。

今日去大坑食飯，見依間拉麵店既食評評分唔錯，於是就去試下，7點幾，唔洗等位就有位喇！一坐低就有店員過黎同你介紹每款拉麵既特色，店員服務態度非常好，好親切，食到一半又會行過黎問味道如何，見你食唔曬又會問點解，係咪味道唔岩定係點，非常著重顅客既意見。我地叫了一個豚骨拉麵（$75）同一個黑骨拉麵（$85）。黑骨拉麵幾特別，係用墨魚汁同黑蒜製成濃郁的湯底，再加上黑木耳，蔥花同墨魚汁肉醬，味道不錯，但墨魚汁的味道較淡，黑蒜的味道較濃。另外，豚骨拉麵的湯底香濃,配以幾塊薄薄的梅肉叉燒，叉燒味道唔錯，入口軟棉棉的唔會太韌，邊吃邊喝香濃既豚骨湯底，又唔會太膩！味道極佳！

前陣子拉麵店一窩蜂在香港開業，間間標榜日本拉麵師傅親自主理，食材和口味與在日嚐的無疑，本人每㳄遊日，都愛光顧當地不同城市的拉麵店，每間拉麵館都各有特色!回到家，想起拉麵店，我最鍾情位於大坑的BB Ramen，理由是拉麵份量十足，這數月來光顧了超過十次，每碗拉麵維持水準，日籍老闆定期更新限定 拉麵款式，絶對不會另食客失望。不管在日嚐過的拉麵只需要¥800-¥1000 (HK$70) 一碗，BB Ramen要近HK$100， 但是價格絕對稱得上超值，每款拉麵色香味俱全，最欣賞的是待應以禮奉客，用膳期間多番詢問食客需要和滿意度，顧客也可以自主地選擇湯底濃厚度，配料多寡，拉麵軟硬度等，每碗拉麵都為客人貼心烹煮，以下是特別推薦。好朋友最愛的黑骨拉麵，中央黒色球是師傅自家製的肉球，是黑骨的精髓，他愛選擇椰菜絲，絶對配得上質感濃郁的湯底，還有爽脆的黑木耳，平衡了整碗拉麵看來有點膩的感覺！豚骨拉麵是我的至愛，厚切的叉燒，師傅絕不吝嗇食材，不怕太飽的可以喝光濃郁的豚骨湯。每次二人同行光顧，總會追加特選配料，才HK$25 已供應溏心蛋，叉燒片和大塊紫菜，比較起來每樣單點便宜了很多！足夠二人分享。如果耳猶