大熱高湯麵 (已結業)

上次試咗黑高湯, 今次就揀白高湯配葛粉絲, 白高湯係以魚淆製而成, 但係一D都唔腥, 個湯亦有魚嘅甜美, 食到最後重食到幾舊魚肉, 葛粉絲仍是我至愛, 煙煙韌韌有口感, 個人認為白高湯配米線或陽春麵會夾少少, 葛粉絲配用牛骨淆製、味道較濃嘅黑高湯會較配合, 同行友人就分別揀咗黑高湯葛粉絲同黑高湯陽春麵, 黑高湯嘅藥材味會重少少, 同樣會食到有少少牛肉, 總括嚟講D高湯水準高, 就連平日食湯麵唔飲湯嘅我都飲晒成碗湯就知喇!!呢間小店另一特色之處就在於佢嘅點心, 所有嘅餸都係用迷你點心籠去present出嚟, 細細籠, 所以可以叫多幾款試吓!! 酸梅炸蝦丸 - 蝦丸好彈牙, 外層炸得非常香脆, 內裡就有爆汁嘅酸梅汁, 偏甜但我喜愛!!柱侯牛腩蘿蔔 - 炆得好入味, 牛腩唔算太肥, 蘿蔔索咗D汁係亮點蓮藕鹹魚肉餅 - 可能係鹹魚嘅關係, 個人嚟講覺得鹹咗D, 亦略嫌炸得太乾, 如果用嚟配飯會夾D, 配麵會有少少怪怪地......芥末墨魚球 - 其實我係唔食Wasabi嘅, 但食落都OK, 係有少少攻鼻, 而個墨魚球的確係真材實料, 好有"趙"頭!!蜜汁豬頸肉 - 必食推介, 雖然係豬頸肉,

本想去食阿鴻點知冇開,轉左走去試新野.叫左:自選二人餐.黑高湯葛粉絲:牛骨湯香濃似醬骨架味,帶有羅漢果香甜,好特別又好味,葛粉絲爽滑彈牙.大高湯麵:雞湯湯底,都唔錯,但普通左小小.麵質有水準,份量比較小.芥末炸墨魚球:食時要小心,爆漿出來,幾特別,墨魚彈牙新鮮,芥末消減了炸物嘅肥膩.酸梅炸蝦丸:同樣蝦丸彈牙,酸梅汁香甜,令人開胃.黃金墨魚夾:內裡用鹹蛋黃做料包在墨魚肉內一起炸,味道香口野味.銀魚海帶:銀魚香脆美味,海帶爽口,汁夠野味都幾重蒜香.竹笙金腿百花卷:竹笙包住蝦膠同金腿去煮,香滑彈牙又有口感.桂花酸梅湯:酸甜味美,桂花清香,十分消暑解渴.蓮藕鹹魚煎肉餅:鹹魚味濃,蓮藕餅香,不過有小小過油.南瓜魚湯勝瓜:超正!魚湯味重鮮味,加上南瓜煮令個湯更香更滑,勝瓜夠淋又爽,金腿令個湯更鮮香.整體精美可口,份量細左小小.大食人仕要叫多D先夠食.

住在港島東，也經常在北角「搵食」。這間「大熱高湯麵」聽過好多次，這一次在附近電訊公司續約，剛好可以順路試一試。星期天晚上八點，餐廳裡不是很多人，不用等位已經可以入座。我們選了一個黑高湯葛粉絲套餐和一個炸醬麵套餐。先上來的是黑高湯葛粉絲，湯底聞上去有一點藥材味。 吃麵前先喝一口牛肉湯，竟然喝到當歸的味道（？！）。再仔細喝多一口，開始覺得甜甜的--是羅漢果！！這是我第一次試羅漢果配牛肉這個配搭，不過不失喇～不過藥材味真的有點重．．．套餐還包了三個點心，我們選了酸梅炸蝦丸、蜜汁豬頸肉和XO辣味牛腩。先上的是Xo辣味牛腩---OMG 好咸！！接下來的蜜汁豬頸肉味道不錯，有一點像泰式豬頸肉--外層脆脆的，不過是蜜汁叉燒的味道！最喜歡的還是酸梅炸蝦丸，蝦丸很「彈牙」，裡面包著的酸梅汁完全帶走了油炸的油膩感，酸酸甜甜的，令我停不了口!!接下來的炸醬麵餐就比較失色，炸醬和肉末比例有一點失衡，醬太多了，所以味道偏咸；肉末也沒有爆香炒過的香味；青瓜絲應該是切好了很久吧？完全沒有新鮮青瓜絲那種爽脆。這碗麵對我來說唯一可取的就是賣相還過得去吧。至於套餐裡的冬瓜湯和涼拌土豆絲都不合胃口--土豆絲太咸太油，冬瓜配

放工後跟男友想了很久吃什麼，最後在Openrice找到這一家。去到大約21時多，在網上看到22:00會關門，幸好趕得及，在我們之後來的都只剩大高湯底而已。一看餐牌，款式不算多，但一看已經有數款想吃了!我點了大高湯陽春麵，來到即刻喝一口，很香很濃的湯，而且陣陣金華火腿味，跟陽春麵很搭配!絕對可以Encore的湯跟麵!男友點了黑高湯葛粉絲，湯底過濃，尤其是羅漢果太多了...甜得誇張。也許是粉絲的關係，第一口吃有點韓國風味。我們點了四樣餸，由左至右數起:香菇臘腸雲吞、馥郁溏心蛋、紅燒牛腩蘿蔔、芥末炸墨魚球當中最推介馥郁溏心蛋!!!半生熟程度煮得剛剛好，蛋黃面積很大很滿足，就是每一口都芳香十足，吃得我心頭都軟了!香菇臘腸雲吞，這個也很特別，臘腸味道很特出。紅燒牛腩蘿蔔跟芥末炸墨魚球，味道比較普通，不過牛腩蠻稔。吃到中間的溏心蛋!令人滿足的蛋黃!

小妹每星期二晚上都要在城巿花園覓食，從城市花園至和富中心的食市都差不多都吃過了。剛從報章得知北角開了新餐廳，立即約友人品嘗。這麵店志力推介不落味精或雞粉。小妹點了陽春麵配蜜汁豬頸肉，三鮮水餃，紅燒牛腩羅蔔。友人點了葛粉絲配脆炸鯪魚角，紅燒牛腩羅蔔，蜜汁豬頸肉。 陽春麵條滑和軟身，雞湯味道較啖因沒有味精，健康之選 豬頸肉較硬，蜜汁味道只在表面，豬頸肉不入味，味道一般 三鮮水餃餡料有豬肉，蝦，九菜，皮薄餡靚，味道不錯 牛腩較硬，不入味，味道一般 小妹不太喜歡葛粉絲。友人說味道一般 鯪魚角不腥，有一點脆，味道不錯總括而言，價錢高，味道品質希望可以提高。小妹暫時不再光顧。