Espuma (M88)

营业中

休息中

西班牙菜就食得多，依間新派菜式，的確另人眼前一亮，而且廚師巧手，心思細作，食物精緻美味。餐廳環境優雅有情調，場內燈光柔和，享用美食之餘，仲可欣賞窗外美景，不錯的約會好地方。Set Menu for one $388 x 2頭盤：泰式虎蝦茄子沙律虎蝦爽口彈牙，沙律菜加上泰式醬汁，酸甜開胃。頭盤：酥皮焗澳洲翡翠鮑魚伴海鮮蛋黃醬鮑魚彈牙，外層酥皮好香，伴有沙律菜。湯：日本南瓜湯,南瓜雞脾菇卷,南瓜汁湯底香甜順滑，中間放了卷物，一片片的雞脾菇捲住南瓜蓉，南瓜味更濃郁，飲湯好有層次感，好有心思，讚。湯：龍蝦濃湯 +$20咸鮮龍蝦湯味我至愛，湯裡仲有龍蝦肉好足料，啖啖滋味。主菜：炭燒南非和牛牛扒 +$60牛扒七成熟，肉質軟嫩色澤紅潤有肉汁，味道唔錯。伴有薯蓉夾雜薯粒，口感有層次。主菜：鮮雞肉湯燉煮西斑牙黑毛豬及栗子感覺幾中式，以椰菜包住黑毛豬扒，以鮮雞湯清燉，幾特別又好味。豬扒軟嫩甜美。加上一塊血腸，口感細膩，香料濃郁，提升風味。甜品：特色朱古力蛋糕蛋糕造型精緻，連味道都咁好。朱古力味濃郁，口感鬆軟，甜度適中，餅底係硬朱古力，豐富了口感，甜品如此出色，為今晚劃上完美的句號。附加：海鮮拼盤 (鮑魚,

一個工作非常忙碌的星期過後，窩夫要去吃些好東西慰勞自己。去完中環街市找麥兜，便去威靈頓街的Espuma吃西班牙菜，太喜歡餐廳的一排落的大玻璃。餐廳位於17樓，第一次從這個角度欣賞香港的景色。點了每位398元的晚餐。晚餐本身的前菜之一燒香草鮮魷，鮮魷十分厚肉，香草汁的羅勒味突出，一試難忘。另一前菜龍蝦水煮蛋牛角包伴牛油果醬及巴馬臣芝士，賣相可愛，口感和味道都很有層次，特別喜歡那牛油果醬。加99元要了一隻西班牙紅蝦，蝦味特別濃，也特別鮮甜。另加69元要了一個海鮮拼盤，有鮑魚、翡翠螺、帶子和青口，青口更有兩大隻，水準不錯。餐湯方面，窩夫點了法式洋蔥湯，浮在湯面的芝士麵包吸收了湯的味道，卻沒有完全失去香脆的口感，洋蔥份量超多，稍嫌黑椒味太重。蝦子餅點了龍蝦濃湯(另加20元)，湯的厚度適中，加入龍蝦肉令口感更豐富。主菜一是燒紐西蘭羊柳配香草甘筍仔和甜甘筍蓉，五成熟的羊柳肉味濃而不羶，肉質細嫩，脂肪不多。甘筍蓉香甜幼滑，薯粒味道不錯。主菜二是波士頓龍蝦半隻配海鮮汁扁意粉，龍蝦頗大隻，可另加60元升級至原隻龍蝦。軟硬適中的扁意粉掛滿海鮮汁，十分滋味。晚餐包的甜品是鮮雜果吉士忌廉泡夫配士多啤梨汁，賣相