食神麗宮

营业中

休息中

今日嚟到嘅西營盤試呢間粵菜餐廳，試咗幾款菜式，整體上感覺都相當不錯，有自己獨特嘅風味。我哋首先叫咗濃湯雞煲花膠。每碗都有好大塊花膠，而且味道濃郁，加埋啲雞肉，非常滋味。然後試咗生炒2吋菜心。菜心夠翠綠，仲用咗燒肉炒，入味得恰到好處。我哋仲試咗15年陳皮話梅骨。呢味菜好特別，佢嘅豬骨連埋膠質豐富嘅皮，食落好好口感。整道菜酸酸地，幾開胃。我最後叫咗鑊氣十足嘅炒豬面肉。咁啱餐廳冇曬茶樹菇，改用咗雜菇代替。豬面肉嘅油脂感充足，再加上黑椒嘅香辣味道，真係好好食好惹味。

與家人撐檯腳吃傳統中菜。在HKU MTR附近這間中菜館，由電影《食神》的原型食神－名廚戴龍師傅開設。是晚恰巧遇見戴龍師傅也在場座陣，有初次來到的客人告訴他是特意慕名而來，部份熟客也跟他有傾有講，友善親民。特醬燒乳鴿 $38粵菜中個人最愛的小食之一，一上桌看到油光閃閃就垂涎欲滴，店員細心提供即棄手套和剪刀方便食用。乳鴿本身較瘦小，熱辣辣配上簡單調味已經很美味。15年陳皮話梅骨 $118採用肥瘦相間的腩肉和豬軟骨，肉質鬆軟淋滑，主角陳皮話梅汁酸酸甜甜，把豬肉煮得入味，惹味程度爆燈，醒胃下飯，而且份量不少，令人一口接一口，確實是白飯小偷。蒜香玉乳脆鱔球 $168雪白的鱔球裹上脆皮，再用蒜蓉、紅椒、南乳等香料爆香快炒，鹹香滋味滲入每一顆鱔球，啖啖肉無負擔。金針菇炒豬面肉 $118本身Order的是茶樹菇炒豬面肉，可是茶樹菇Sold Out，所以以金針菇取替。豬面肉有點像豬頸肉，肥瘦混雜，肉質爽脆彈牙，油香豐腴。這類油物配上配上瘦物蜜糖豆，油膩感瞬間Balance。古原蠔油牛仔肉 $96好有住家飯風味，還多一點大廚的鑊氣。以蠔油大炒牛仔肉片、冬菇、萵荀和蒜頭等配料，新鮮即炒熱辣辣。晚餐有附送喳咋

朋友說起當年電影《食神》是以食神戴龍師傅為原型取材的。而戴龍師傅在西環開了一間名為「食神麗宮」的中菜館，正在想那日可去嚐嚐。既然想去，就不要再等，即拉着朋友去。裝潢以傳統中式酒樓格局。菜單上提供多款經典粤菜和懷舊菜式。著重烹調佳餚，不採用味精和雞粉。❣️ 特醬燒乳鴿 $38乳鴿以自家調製醬料醃製。乳鴿表面呈醬红色，燒得表皮帶脆，油光而不腻。內裡鴿肉入味，令人滿口鹹鮮，香酥入骨，鴿骨也帶甘香味鮮。❣️ 煎牛柳 $118厚切牛柳肉質軟腍，口感鬆軟。掌握火候得宜，鎖住肉汁，肉質不乾，伴以爆香帶甜的洋蔥，牛柳牛肉味濃，且帶鑊氣。❣️ 15年陳皮話梅骨 $118話梅骨肉質酥軟，味道鹹酸帶甜不膩口。加入果味清香的陳皮，話梅骨的肉香提升，味道層次更豐富，亦減低話梅骨的油膩感。酸酸甜甜的味道很特殊，越嚼越甘甜，是一道特別醒胃的下飯菜。❣️ 山渣汁脆蝦球 $128色澤偏紅的山渣汁脆蝦球，表面脆醬不厚還帶脆，蝦球體積大而爽口。山楂汁的酸甜味道有層次，帶有酸香氣息。喜歡重口味的，可再蘸汁，風味獨特的山渣汁濃郁滋味。❣️ 蒜香玉乳脆鱔球 $168鱔球肉質新鮮彈牙，厚肉已去骨。濃郁惹味的蒜香味道，令鹹香的脆鱔球非常香口。

又有朋友就黎移民，今次揀左食中菜，貪佢圓枱方便傾偈，又冇限時可以慢慢傾，聽講食神麗宮係由星爺套<<食神>>嘅飲食顧問坐鎮，所以專程過黎試下。茗茶$12/位，花生$12碟，比好多連鎖茶樓都平。特醬燒乳鴿($35) - 乳鴿原隻上，店家有提供較剪同手套俾食客自己分。乳鴿皮脆肉嫩，唔會太肥，少少鹹香幾好食。蒜香玉乳脆鱔球($168) - 脆鱔球一客有八件，外層炸皮酥脆，鱔球肉質扎實冇碎骨，食落唔會太油鹹鹹香香非常惹味。15年陳皮話梅骨($118) - 話梅骨賣相紅紅地有啲似南乳，但入口話梅酸甜味好突出，炆得夠腍，骨肉好易分離。戲棚龍蝦湯泡粥($68) - 升級版蠔仔粥，用龍蝦代替蠔仔，味道夠又唔會太鹹，另外仲備有油炸鬼可以加入去，泡粥都幾大碗，可以兩三個人share食。紫米露 - 埋單仲有糖水送，可以揀腐竹蛋糖水或者紫米露，紫米軟硬度適中，椰味香，食完個糖水滿足晒。總結，小菜選擇唔算太豐富，不過每道菜都好有水準，侍應都比連鎖茶樓親切熱情，會同食客吹水講笑，絕對令成餐飯加左唔少分。