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2024-03-17
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📍 Heimat by Peter Find📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 德己立街55號LKF Tower 8樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-Heimat有「homeland」、「家鄉」的意思《Heimat》的德國籍主廚兼老闆Peter Find就在這裡以精緻角度重新詮釋家鄉菜餚開業不久，就已經入駐「MICHELIN Guide Selected」餐廳名單咯！-餐廳平常提供tasting menu，以味道帶食客穿梭Chef Peter對家鄉的美好回憶；也有供應午市套餐趁著Restaurant Week，以優惠一點點的價錢，嚐了一頓三道菜午餐～-整體食物質素很高，感覺是正宗的德國風味，卻很合口味🇩🇪餐廳具空間感，環境優雅而舒適整體環境跟食物有輕fine dining感覺，但不會太過拘謹侍應們都十分友善、專業；令人最印象深刻的是，Chef Peter會為每一桌客人上菜（雖然不是每一道菜式）、打打招呼、說說笑他好幽默，而且感覺十分真誠、毫無架子🥰-【DiningCity Elite Signature Lunch ($328pp)】菜單共有三道菜，包括前菜、主菜、甜品個人最喜歡餐前麵包【
📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 德己立街55號LKF Tower 8樓
〔 Follow me! ♥︎ 〕
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Heimat有「homeland」、「家鄉」的意思
《Heimat》的德國籍主廚兼老闆Peter Find就在這裡以精緻角度重新詮釋家鄉菜餚
開業不久，就已經入駐「MICHELIN Guide Selected」餐廳名單咯！
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餐廳平常提供tasting menu，以味道帶食客穿梭Chef Peter對家鄉的美好回憶；也有供應午市套餐
趁著Restaurant Week，以優惠一點點的價錢，嚐了一頓三道菜午餐～
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整體食物質素很高，感覺是正宗的德國風味，卻很合口味🇩🇪
餐廳具空間感，環境優雅而舒適
整體環境跟食物有輕fine dining感覺，但不會太過拘謹
侍應們都十分友善、專業；令人最印象深刻的是，Chef Peter會為每一桌客人上菜（雖然不是每一道菜式）、打打招呼、說說笑
他好幽默，而且感覺十分真誠、毫無架子🥰
-【DiningCity Elite Signature Lunch ($328pp)】
菜單共有三道菜，包括前菜、主菜、甜品
個人最喜歡餐前麵包【Sourdough】、【溫泉蛋】、【Pork belly】和甜點，尤其是【牛油曲奇朱古力蛋糕】和贈送的【香蕉蛋糕】...（其實基本上是所有餐點啦！😂）
只想想都已經要擦口水啦😛😛
=
Bread
Sourdough made with 10 grains
這個酸種麵包好好吃耶！熱呼呼的，好加分
咬下去外脆內韌、味道帶微酸
混合多種穀物製成，加入穀物的口感！
伴上了【Quark】，一種像sour cream的德國奶酪，另外加入了chives，沾醬跟sourdough蠻搭
Sourdough
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-Starter
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Brittany blue lobster, White and purple cauliflower (+$88)
法國藍龍蝦 · 雙色椰菜花
龍蝦肉質爽中帶嫩🦞
配上白色、紫色椰菜花、椰菜花puree，加上Espelette辣椒粒提味
整體感覺十分清新、輕盈
•63 degree egg, Cream spinach, Black forest ham foam
黑森林火腿 · 忌廉菠菜 · 溫泉蛋
這個好吃！是他們招牌菜的其中之一
忌廉菠菜加上63度慢煮溫泉蛋
溫泉蛋蛋味很香、蛋黃呈微微流心
整體味道很搭！多吃幾口都不會膩～
63 degree egg
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-Main
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Smoked pork belly, Munich & Nürnberger sausage, Sauerkraut
德國煙豬腩 · 慕尼黑腸 · 紐倫堡腸 · 酸菜
煙豬腩烤的剛好，味道很香，脂肪不算多
配上脆豬皮、兩款香腸、兩款芥末、pretzel、酸菜
全都很好吃，滿滿的德國風味～只是脆豬皮個人來說有點硬
到訪前，最期待就是吃他們的pretzel platter，但原來這個套餐是沒有的～
所以好開心這道菜配了一件pretzel～
可惜原來不太合口味哈哈，幸好沒給太多
Smoked pork belly
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•Pollock fish, Leek, Potato
青鱈魚 · 大蒜 · 德國薯
鱈魚肉質彈牙、有咬口
配上表面的韭蔥和底下的順滑薯仔泡沫，再添香味
-Dessert
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German butter cookie chocolate cake
特色牛油曲奇朱古力蛋糕
這道我真的好好好喜歡！！！🤩
「Kalter Hund」是一道經典的德國甜點，層層餅乾堆疊，加入朱古力漿，製成蛋糕狀
Heimat的版本則有點像拿破崙，以蘸了朱古力的牛油曲奇替代酥皮，中間是朱古力奶油夾心
伴碟的朱古力脆片都好好吃
像我一樣的朱古力迷一定超愛！
German butter cookie chocolate cake
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German butter cookie chocolate cake
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Red berry compote, Vanilla pudding
清新雜莓 · 雲呢拿布丁
甜甜的香草奶凍配雜莓compote，加入點點酸度
•Banana cake (Complimentary)
當我還在想：明明寫了備註是來慶祝，為什麼在甜品上一支蠟燭或一點裝飾都沒有呢？的時候！
侍應就把這盤美美的贈送甜品捧了上來！
蛋糕用「Gugelhupf」模具烤製，打橫切了一半，中間放上香蕉片，再擠上奶油，超好吃！
放上兩顆德國小熊糖果作裝飾，也太可愛了吧！
Banana cake
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题外话/补充资料：
DiningCity Restaurant Week Elite Signature Lunch menu
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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