PAUL LAFAYET

营业中

休息中

Came by for afternoon tea the other day while in the TST area.Saw the high ratings on Openrice and had some high expectations.To my surprise, the Chocolate Craquelein was merely okay. It was definitely on the rich side where presentation was better than the taste. Service was good though.

家人生日，特意訂了蛋糕Craquelin au chocolat慶祝訂蛋糕的時候店員跟我說一磅蛋糕太約是4-6人份量，可通常都會「報細數」拿著蛋糕回家，飯後跟家人慶祝，切開了八件，份量也不至於太少整個蛋糕都是朱古力，加上面層的朱古力醬，味道特別濃郁蛋糕充滿豐富朱古力味，比一般朱古力蛋糕特別幼滑最吸引的還是底層的朱古力脆餅，餅底真夠crunchy 蛋糕用的是真材實料，不過吃得太多會很「滯」蛋糕切了八人份量還是覺多，幸好聽了店員的建議還稍加思考

由小學時代我已經喜歡在廚房裡攪攪震，長大後對甜點蛋糕更有一份莫明的喜愛。由愛吃到愛自家製作都是這幾年的事，遇上精緻的甜品，我還是會潮拜一番。Paul Lafayet 不是第一次光顧了，之前每次去都要吃他的Creme Brûlée才滿足，但其實他還有很多款蛋糕的，今天決定買回家品嚐！Craquelin au chocolat長方形小朱古力磚的外表，用了朱古刀脆脆做餅底，有一層薄薄的榛子醬配上朱古力松露，松露做得很滑，朱古力配榛子是絕佳的，而外層是用了黑朱古力做鏡面，中和了甜度，沒有膩的感覺！連不是朱古力迷的我也為他着迷。Dome Chocolat-Myrtillies (Chocolate Blueberries Dome)單看外表已經夠賞心悅目了，在裡頭有兩層薄薄的海棉蛋糕包着藍梅慕士，朱古力慕士再將它們包着，但朱古力把藍梅味道搶去了，分開來吃勉強吃得出藍梅味，這款蛋糕也用上鏡面作外層，而裝飾用的馬卡龍外表依然香脆，跟售賣的貨式一樣，但整體上偏向甜。Gateau Au Fromage (Cheese cake Blueberry)說起芝士餅，印象中第一件自己付錢買的是紐約芝士餅，在以

每次經過都人山人海, 竟然今晚出奇冇人, 雖然好飽, 但真係好想試...Crème Brulee: 店員在上面燒上一層焦糖, 入口好香滑, 薄薄的焦糖好脆, 一定要試Craquelin au Chocolat: 外層用朱古力包住, 入口有香濃朱古力味~ 下層有薄薄的脆片雖然貴咗d, 但好值得試~

這家城中大熱的店子, 相信不少朋友也來過, 小弟也來了幾次, 先發現原來還沒有在這裡出食評, 現就把第一次來的感受記下.還記得看完朋友的貼圖, 實在忍不住, 就在一個平日的晚上到來. 店子小小, 但也有小部份空間能留來堂食. 環境簡潔, 是幾舒服的感覺. 多得文迪一早來訂了兩件熱門甜品, 小弟來到的時候, 那兩件大熱門已經售罄.Mille-feuilles: 9分, 相當精彩的拿破崙, 酥皮好脆, 加上中間的吉士和雲尼拿非常香滑, 實在好吃.Creme Brulee: 9分, 堂弄的一客甜品, 即場燒的焦糖幾脆, 下面的燉蛋係好滑, 帶點點流質的感覺, 是令人忍不住一口一口地吃下去.Praline Macarons, 8分, 相當鬆脆, 滿滿的餡料, 小小一件, 兩個人分吃, 也吃得滿足.Craquelin au chocolat: 9分, 喜歡朱古力的, 這個是不能錯過的, 上面的純朱古力係非常濃烈, 點點苦味, 餅底也夠脆, 兩個人吃, 吃完之後, 也相當飽足.實在是水準相當高的店子, 值得推介. 來自法國的大廚的出品, 果然有三星水準, 每一項目都是大師作品. 是晚吃了四種甜品,

趁有空檔，急不及待要試下長期高據榜首的paul lafeyetCreme Brulee︰即燒令人感覺新鮮，食落好滑，個人覺得稀左dd，不過依然鍾意!Chocolate mousse︰好似食緊雪糕咁，好輕好滑，朱古力味亦夠濃Craquelin au chocolat︰食過fine foods及tony wong的出品，即時比下去，不過都欣賞佢既脆米餅底Macarons︰買左7款味(熱情果、朱古力、榛子、綠茶、芝麻、藍莓及芒果)，試左榛子，覺得略甜，而且15蚊個真係一啖就冇左啦~服務好好，買既時候好多人，但服務員依然好有禮貌!!!!3件餅7件macarons共220蚊，一D都唔平，不過一定會再黎食creme brulee!

薑餅人在我生日前夕去老佛爺買了四件餅為我慶生, 但結果我們都因太飽而冷落了它們兩天, 可幸吃起來依然美味.Crème brulee焦糖脆面已不脆了, 變成了焦糖糖漿. 蛋味香濃, 但我覺得之前Patisserie Yamakawa出品好些, 不知是否雪了兩天後才吃而影響了點質素.另外有款梨肉餅子, 梨肉帶點微酸, 清新不膩, 底部餅底脆實像曲奇.拿破崙香甜, 帶點焦糖味, 可惜雪久了失去了應有的酥脆.朱古力蛋糕 (看OR其他食友才知它名為Craquelin au chocolat), 質地結實, 愛它黏口的感覺,朱古力香濃, 底部有像威化的脆脆.多謝薑餅人, 拜見老佛爺.

我係napoleon既超級fans!食過paris既作品~一試愛上..誓要尋找最好食既拿破崙!好食既宗旨係:新鮮既酥皮唔會有水氣~要crispy鬆化脆口+蛋香奶油味既custard!而非cream+sponge cake!mille feuille $35<---黎到第三十一...係呢間新開既paul lafayet!嘩~第2次先食到丫~所以我都一早就打去叫個令女留返一件比我!哈哈講返件餅先~先講個皮~先用個叉試下拮落去~係唔得既~即係佢都算實既~跟住聞一聞~嘩!好香好甜~佢面層唔似係用左焦糖~而係一種好似麥芽糖咁既味~但佢又唔似gelare果隻咁難食~食第一啖先~嗯...好難形容呀!雖然佢係偏實~但酥皮係脆既!望真d內層係見到酥皮有升起既~即係有空氣既~而覺得佢實既原因應該係佢面果層麥芽糖喇!但係好味既!味道好重~好香~!到講custard吉士喇~我只係略嫌唔夠凍~可能係新鮮出爐既關係啦~所以個形狀就唔係咁美觀囉~好似就咁搽左d花生醬咁既樣~之但係呢~雖然custard冇加vanilla seeds,但custard味道超好味!!!!好香好甜~~~牛油呀蛋味呀..樣樣都做到好