Ginger Bakery (已結業)

有次乘電車經過灣仔莊士敦道，眼光忽然被一間天使藍色招牌的蛋糕店吸引著，令人想起紐約市常見的那種親切小店。這個週末再次經過，想吃個悠閒的下午茶，就馬上想起了這裡。Ginger Bakery休閒風的室內裝潢，播著輕爵士音樂。坐在Cafe內看著窗外的電車慢慢的來來往往，很配合下午茶悠閒的感覺。點了一件Crunch cake 和一杯Latte。Crunch cake的海綿蛋糕沾上了白滑的奶油忌廉，和焦糖脆粒一起放入口中，同時享受軟滑與香脆的兩種口感。Latte細滑的奶泡下夾雜牛奶和淡淡咖啡味，平衡了蛋糕的甜感。經過灣仔，想找一間舒適的Cafe休息下的話可以一試=]

在灣仔工作的我，經常路過這家餅店門口，鮮艷的天藍色門面的確很吸引注目。我最近才有吃甜點做午飯的壞習慣，就光顧了兩次，一次堂食，一次外賣。Ginger Bakery內裡裝潢簡約，小小的店子就只有三四張枱，lunch time時間滿座。Lunch set有沙律或意粉，但看來不吸引，下午茶時段才有cake set，於是只打算選一、兩件蛋糕試試。餅櫃內有十幾款homemade蛋糕，賣相都頗為精緻，而且看來大件夾抵食，大部份蛋糕只賣$34/件。就選了檸檬蛋白撻、焦糖雪芳蛋糕，在店內吃，吩咐了侍應生給一杯暖水。先吃檸檬蛋白撻 (Lemon Merinegue Tart)，蛋白霜質感非常輕柔，有點像微甜的蛋白泡抹，底部的檸檬吉士則有點堅實，有正常檸檬蛋白撻相若水平的酸勁，一定要夾著蛋白霜吃才行，但我挺喜歡這件餅。雖然檸檬蛋白撻味道頗清怡，但由於體積頗大，吃完這個已很飽，唯有打包了crunch cake帶回公司做下午茶。焦糖雪芳蛋糕 (Crunch Cake)，我先淨吃一口雪芳蛋糕，質地尚算鬆軟，忌廉的味道有點人工，跟焦糖脆脆一併吃，味道不過不失，但好像美心的天使蛋糕還要好吃。隔了幾天，突然想再比多次

是晚約了朋友在灣仔晚飯，見時間未夠鐘，手上還有書本未完成，需要的就是一間coffee shop吧。想起這間新開的店子，便特地過來這裡試試看。來到的時候是大概五時多，店內只有一名客人也是靜靜的在看書。蛋糕櫃光鮮亮麗，而且選擇頗多，的確很多選擇也是挺吸引的，最後就選擇了「白雪雪」非常吸引的crunch cake，再加一杯caffe latte，就這樣渡過了我晚飯前的時光啦。坐下後店員會送上食物和咖啡來，不用自己動手，店員不規則的灑上焦糖脆脆後，crunch cake賣相頓時變得很漂亮，立即忍不住吃一口啦。蛋糕有三層，質感咬下去很鬆軟，但吃感覺濕了少少。另外忌廉有幾香的奶味，但也覺得好像稍微甜了點點，配上焦糖脆脆味道不錯，但我會較喜歡忌廉和蛋糕淡一點，配上焦糖吃就很完美啦。(簡單來說，其實我是較喜歡May's cookies的出品)另外還有Caffe latte，喝下去感覺奶泡不夠滑身，不知為何有一種很黏口的感覺 (大家到底知不知我在說什麼...哈哈)，反正就是喝得不太暢順的感覺。溫度OK，不過奶味稍重，沒什麼咖啡的香味，一點甘苦的感覺也沒有，也是一般啦。吃過Crunch cake和喝過咖啡

前幾日係新假期看見灣仔新開左一間新的餅店，店內主打香港少有的Carrot Cake，即時過去搵食。Carrot Cake從未在香港流行，很多餅店也不會冒險去食，原因實在太簡單，就係太甜，太肥膩，蛋糕面及內那又肥又厚的Butter Cream，真的不是一般人可以接受得到。全店賣的皆是那些不甜不做的蛋糕及撻，Crunch Cake、Carrot Cake、Apple Crumble及香蕉拖肥焦糖撻等等，全是糖份極高，但又非常可口的甜品蛋糕。今天突然趕在午飯時間買回去做飯後甜品，總共買了兩件不同的蛋糕，一件係Crunch Cake，另一件當然是我比較喜歡的Carrot Cake。這裡的包裝以簡約為主，簡簡單單的外賣盒設計，既清爽，又美觀。但都有不滿意的地方，點解件蛋糕無墊底紙既，拎上手都唔知點食好。從我印像中，我只記得我是從三四年前，在Dan Ryan’s Chicago食過之後，就深深愛上了那極甜及極重味道的Carrot Cake，雖然我每次只是嚐少許，但亦使我印象深刻。嚐過這裡的之後，發現店主很細心的調校了甜度，迎合香港人的口味，因為真正的味道只需一口，便使人覺得滯而不吃了。而下層的合核