當文歷餅店 by Dominique Ansel (已結業)

知道店舖在海港城已經開了一段時間，每次經過都會有人龍正在排隊，有看過店舖在玻璃櫃的甜品，大多是有造型的甜品去吸引消費者，所以覺得只有其表，應該不好吃。朋友介紹除了甜品外，店舖也有賣甜麵包，他認為麵包比甜品更出色。所以我就外賣了他們的🥐DKA。根據資料介紹，DKA是店舖創辦人Dominique為法國布列塔尼(Brittany)經典麵包kouign amann設計的變奏版。麵包就好像焦糖化的牛角包，內裏保持到牛角包是酥化的層次，外層是脆身的焦糖化表層。吃下去是厚身一點的牛角包層次感，再加上焦糖的香氣。DKA無需冷藏，只要放在陰涼處就可以。最好當然是新鮮出爐的時候品嘗，但最多都可以留兩天。另外，如果吃之前焗熱麵包，會更美味。

最初知道呢間以食物造型做gimmick嘅當文歷餅店喺香港開嘅時候真係好興奮，仲一早仆去排隊添！香港人真係三分鐘熱度，最近經過已經完全唔使排隊啦，用海港城coupon仲有半價，今次俾佢門口呢舊咁可愛嘅疏乎厘pancake蛋糕吸咗我入去，同行嘅男伴想食鹹點就叫咗個吉列滑蛋三文治，軟熟嘅麵包夾住香脆嘅滑蛋，口感真係好過癮！疏乎厘pancake蛋糕外層係好似布甸咁滑嘅慕絲入面包住流心楓糖香蕉蓉，口感輕盈，食完冇罪惡感另外仲叫埋一直想試嘅DKA～變奏牛角包，咪睇佢外表平平無奇，聽講佢喺全世界分店都好賣得，外層用一層薄脆嘅焦糖包住千層酥皮，口感豐富，甜而不膩，不愧為Dominique 嘅名物！💡Total $220 用左coupon 減$100，平過Starbucks 🙃

下午沒精神，於是去海港城買甜點當下午茶，剛好要去的地方就跟這間我一直渴望想試，但礙於不知道確實位置的緣故而放棄了的糕餅店位置很相近，難得來到實在沒有不試的理由。櫥窗展示了很多造型吸睛的蛋糕，但仔細看過了它的菠蘿包、黑白淡奶和通心粉等造型蛋糕的口味後，感覺不合口味，反而「炒栗子」和DKA頗為吸引，於是順道買回公司食 (但最後未到公司，已在車上吃光了，哈哈！)。DKA聞說是熱賣產品，朋友最近試過也很推薦。由於公司沒微波爐又沒焗爐，所以請店員幫忙弄熱。回到車上，麵包還帶點微溫，但打開紙袋時卻沒有預期的麵包香氣，本來有點失望，但吃了一口後卻很驚喜，因為實在美味。它跟牛角包的味道有點相似，但質感比牛角包酥軟。麵包富牛油酥香味，還有淡淡的牛油鹹味，吃起來軟綿綿又帶點煙韌，口感濕潤，不錯！外層則是一層微脆的焦糖化皮層，甜度適中，跟帶鹹的麵包一拍即合，鹹鹹甜甜，非常美味。就連不愛吃麵包糕點的男友都大讚。而且$38一個不是太貴，值得一試炒栗子(一袋8粒)即叫即製，所以回到車上時仍然熱辣辣。炒栗子其實是一粒粒圓形小蛋糕，雖然外型跟栗子不像，不過盛載蛋糕的紙袋卻很有風味，而且拿在手上，進食非常方便。蛋糕外層

Dominique Ansel is most famous for its Cronut(Croissant+Donut) yet this is not sold in the Hong Kong stores..... till NOW. I haven't also tried their DKA so I decided to try bothBoth pastries have the croissant like texture being fluffy and buttery with its outside sprinkled with sugar. The Cronut definitely looks more appealing on the outside. It's inside is filled with Lychee Jam and White chocolate cream. It was packed with flavors with each bite and very fragrant. Despite its deliciousness,

DKA 😋 4.5/5DKA (Dominique Kouign Amann) 嘅焦糖外層金黃香脆，內層嘅酥皮鬆化，柔軟煙韌，充滿濃郁嘅牛油味，食完飽肚感十足，果然係招牌，值得一試😋港式奶茶曲奇杯 😋3/5 奶茶都算幾滑，奶味比較重，味道唔算係港式，所以飲落係香多過濃，而且飲兩round 好快無晒。個曲奇杯形狀好明顯係扮益力多，聞落好香好重牛油味，非常邪惡😈形態做得非常神似仲好厚添，內層仲有朱古力coating，整體味道係偏甜，飲晒奶茶之後齋食曲奇杯係比較滯😣 老實講要將地道美食轉化為另一種形態演繹出黎係唔容易，chef Dominique 嘅創意係加分嘅👍 大部份甜品賣相吸引但係味道偏甜定價亦偏高，好唔好食真係見仁見智

Their eye catching patisserie mimicking HK local food such as dim sum, pineapple bun, lemon tea, are very photogenic (have to commend on their marketing and creativity) But proof is always in the tasting, and they are still primarily for eating. Turns out (as expected) it’s more for the eye and camera than for the taste (esp when I’m not particularly a fan of sugary stuff) The gimmicks and Dominque’s reputation has certainly been factored in the hefty price tags.Lemon juice box | $62By far the m

< 當文歷餅店 >小編終於都去咗朝聖喇！全球最佳甜點主廚既餅店，仲要有HK exclusives咁吸引，點可以唔試！平日大約1點幾去到竟然唔洗排隊🎉🙀離開以後發現無論堂食定外賣都長長人龍🤣 兩個人一口氣叫左6樣野，真係好想每款都試啊😆😆- 蛋捲蛋撻 $38 -唔知點解小編當日食嘅呢一個，外皮比較燶☹️ 雖然佢叫蛋撻，但係裏面其實係吉士嚟嘅～呢個感覺上冇乜特別，但係味道絕對唔差😊- 紙包檸檬茶 $68 -雖然樣貌係檸檬茶，但其實係伯爵茶佛手柑蛋糕黎架🤣外層紙包檸檬茶設計其實係白朱古力片，內層係伯爵茶馬斯卡彭慕絲，配以佛手柑奶酪、杏仁餅及脆片餅乾(feuilletine) 小編覺得佢個Earl Grey mousse 超級好食！好香茶味好滑🥰 佛手柑既味道係酸酸的，鍾唔鍾意好見仁見智！但小編覺得成個配合都好好味😆- 魚蛋 $68 -賣相真係十分吸睛😍😍 而且食起上嚟真係好似食魚蛋咁🤣 呢個其實係炸紅豆雪糕糯米糍！因為係炸嘢，仲有少少油味，但係可接受嘅！食落口嘅感覺，真係好似煎堆🤣🤣🤣裏面嘅紅豆雪糕味道唔算話好濃郁，因為比個炸糯米皮既味道遮蓋着左！但係就咁食雪糕會食得出🤣整體幾

年初二黎到，分左2條隊，一條堂食一條外賣，2條都有唔少人排隊。買左一盒2件港式奶茶配曲奇同一盒4件招牌DKA!首先講港式奶茶配曲奇，樽蓋係好味嘅朱古力！個樽係曲奇裡面有一層薄嘅朱古力。本身係奶茶腔嘅我黎講，奶茶不算很突出但也不過不失，味道有點似曾相識，就咁飲唔夠特別，但係當你飲左一啖再食下曲奇你就會覺得好合襯不過由於奶茶唔算好多而個樽底又非較後，所以食到尾果陣會有點膩，不過整體而言佢都有比到治癒感我跟住係DKA - Dominique’s Kouign Amann, 外面係焦糖脆皮入面又真係好煙韌，甜度剛剛好，屋企人話好夫似食緊蝴蝶酥嘅麵包版。整件DKA比我嘅感覺好balance而且做到恰到好處，買左一盒返黎大人小朋友都食到lam lam 脷果然係招牌菜！總括黎講係好味嘅！不過以佢嘅size黎講價錢就真係唔平，試左嘅野我都未必會食第二次，不過我仲想試埋其他款式

一間港味滿瀉既餅店，非常欣賞大師既創意。剛開張幾日，堂食/外賣都超級多人排隊，排左45min先入到座。檸檬茶已經售罄😭，好彩食到最後一串魚蛋。❤️魚蛋 - 炸紅豆雪糕糯米糍 推介👍🏻外表激似熱辣辣既咖喱魚蛋，咬落去冰冰凍凍既雪糕係口爆醬，視覺同味覺好大衝擊。❤️棉花糖熱朱古力上碟時記得準備相機📷，職員會將淺黃色加白色既雙層花形棉花糖，放係朱古力上面開🌼。有啲失望，我朵花入左朱古力變左啡色🥺。❤️蛋卷蛋撻外皮脆薄，餡同港式蛋撻有出入，比較似食緊燉蛋。❤️DKA 推介👍🏻酥脆焦糖皮，咬落去好鬆軟。