The Pearl

餐廳：The Pearl地點：尖沙咀加連威老道瑞生尖沙咀酒店菜式：藝術主題餐廳，意日Fusion餐牌：前菜，湯，意粉，意大利飯，主菜，side dishes，甜品，紅白酒等，Cocktail，Mocktail，咖啡。呢度都有套餐。另加一。先黎兩款前菜。煙三文魚芝士卷 Smoked Salmon Cheese Rolls with wakame, asparagus and fly fish roes $98 廚師好有心機咁用煙三文魚卷住少少芝士，仲有少少類似昆布既食材同青瓜，面頭就加上飛魚籽，一共有四件。食落主要係鹹香兼油香既煙三文魚，再加上脆口魚籽，多重口感味道。伴有四卷青瓜片。中間有沙律雜菜，加少量黑醋調味，可以解膩。香煎北海道帶子Seared Hokkaido Scallops with edamame puree crab miso butter $108 呢道前菜用隻貝殼碟上枱，好可愛。北海道帶子一客四件，好厚身，肉質又嫩，唔錯。面頭有鹹鹹地既麵豉醬，伴有少少菜苗，如果配帶子食可能重口味少少。不過如果伴埋下底淺綠色既滑溜枝豆蓉一齊食就啱啱好。 然後再黎兩客主菜。燴澳洲牛面頰 

摩洛哥藝術風👨🏻‍🎨型格酒店Fine Dining The Pearl今次同豬仔拍拖嚟到尖沙咀，哩度有一間以17世紀巴洛克風格為題既藝術風西餐廳🎨，主打意日fusion 菜式，充滿藝術細胞既我地當然要去一探究竟👨🏻‍🎨餐廳位於瑞生酒店4樓，餐廳門口已經有個月球燈光既藝術設計，充滿神秘既色彩，入到去一邊係bar 枱，另一邊係餐廳進食位置，更有分室外室內。餐廳內氣氛較昏暗，室外環境較優雅寫意🥰擺放了雕塑，燈光視覺效果唔錯，用大理石材質既地板、餐枱，連枱上既紙巾都係黑色的，風格統一，充滿神秘藝術色彩👨🏻‍🎨大家記得多影相打卡留念🌑✨煙三文魚芝士卷 🐟🥗$98鹹香嘅煙三文魚配上芝士、青瓜，新鮮既沙律菜，口感十足，惹味同時好清新，口感互相中和，作為前菜好開胃，份量都好夠🥗✨ 香煎北海道帶子 🇯🇵$108大大粒既帶子好嫩滑彈牙，好厚身，一啲都唔乾，帶有鮮味😋帶子煎得好香，外皮微微焦脆，配上牛油果青醬，上層以玄米作伴襯，更增加口感及香氣🥰✨燴澳洲牛面頰 🐮$328份量好多好滿足，大大舊既牛面頰炆得好入味‼️香濃既牛肉汁散發出陣陣既酒香味，肉質好淋滑，入口即溶😍配上一卷吉列和牛薯餅，外皮金黃酥脆，內裏和

去年已經來過瑞生尖沙咀酒店內的餐廳The Pearl吃聖誕大餐，印象不錯，前幾日又再二訪以美食趕走Monday Blue。餐廳以新派暗黑美術館主題，引用黑、白、橙作為主色調，冷酷而富型格。室內裝潢以近代美術概念重塑 17 世紀巴洛克時期的古典氣派，置身其中被這裡獨特的文藝氛圍感染。在昏黃柔和燈光的映照下，瀰漫著自在寫意醉人情調，戶外空中花園環境開揚，以一棵棵翠綠悠然的植物點綴，感覺舒適愜意。餐牌選擇不算多，主打新派特色創意西式料理，揉合意日Fusion元素。鮮蝦煙肉意式多士 $68多士融入熱溶芝士，烘得外皮脆卜卜，內裡質感軟綿綿。鮮蝦夠大隻厚肉，肉質爽口彈牙，尤其適合當開胃前菜。自家製焗蟹餅 $108蟹餅就最適合我這些愛吃蟹但又最怕拆蟹的懶人，並以天然清甜的紅菜頭蓉墊底。金黃脆身的外皮完全沒有油膩感，裡面真材實料載滿鮮拆蟹肉，每口都充滿蟹肉的鹹鮮味。慢煮伊比利亞黑豚肉 $198伊比利亞黑豚以橡果、嫩草等作為糧食，豚肉色澤紅潤，沾上甘甜的焦糖梨醬亦可中和肉食膩感。黑豚肉脂香滿瀉，呈現大理石紋般的清晰油花，發揮豬種的優點，也不覺平時吃豬肉時常見的臊味。伴以軟滑薯蓉、車厘茄和四季豆作配菜，賣

餐廳：The Pearl地點：尖沙咀加連威老道瑞生尖沙咀酒店菜式：藝術主題餐廳，意日Fusion餐牌：前菜，湯，意粉，意大利飯，主菜，side dishes，甜品，酒類，Cocktail，Mocktail，咖啡煙三文魚芝士卷 with wakame, asparagus and fly fish roes $98 另加一4件煙三文魚卷包住少少芝士，類似昆布同青瓜，面頭加上飛魚籽，食落啖啖脆口魚籽，入面就鹹香。中間有沙律雜菜加少量黑醋，仲有兩卷青瓜片，呢道菜味道較為清爽。香煎北海道帶子with edamame puree crab miso butter $108 另加一香煎北海道帶子用隻熱辣辣貝殼碟上枱。北海道帶子一客四件，煎得外皮少脆，入面又淋又嫩，好厚肉。面頭有甜甜地既麵豉醬，伴有少少菜苗。下底係淺綠色既枝豆蓉，好滑溜。幾特別既一道菜式。燴澳洲牛面頰 with caramelized radish and sous-vide beef croquette $328 另加一燴澳洲牛面頰份量驚人，一大舊切開5塊，炆得超淋又重牛味，好正，個汁都調得好，唔會太鹹，味道真係剛好。面頭灑上少少

其實我地好少去酒店餐廳食飯，因為認住一定會好貴，但今次搵到間喺酒店，但價錢都幾合理，又見佢個環境幾型咁，就貢左上去了。今次叫左兩個starter: 煙三文魚芝士卷($98)、香煎北海道帶子($108)，兩個main: 烤澳洲羊西冷($158)、燴澳洲牛面頰($328)，兩杯mocktail: First Love($88)、First Night($88)煙三文魚芝士卷係冷盤，鍾意佢安守本份夠涼浸浸，你知有時冷盤唔知點解啲煙三文魚係暖暖地咁㗎嘛。煙三文魚加芝士嘅配搭都好常見，鍾意佢上面有少少蟹籽，多左種爽脆嘅口感。兩個starter相比，我更加鍾意香煎北海道帶子，帶子煎得啱啱好，仍然有魚生帶子微微痴嘴嘅口感，加埋上面嘅麵鼓醬，配搭好好。不過有驚喜嘅反而係下面嘅枝豆蓉，我本身唔太好豆類，但係佢嘅味道我又覺得出奇地好食，而且可以比你喺中間時候先清一清味蕾。烤澳洲羊西冷我有啲難評論，因為我本身唔食羊，只係試左少少，但對我嚟講都可以接受。至於男朋友就覺得無咩臊味，肉質都幾軟熟。我全場最愛嘅就係燴澳洲牛面頰，真係超軟熟，無諗過真係幾乎稔到唔駛咬嘅程度，而且中間嘅筋都係勁稔，烹調處理得好好！側邊伴