Top Blade Steak Lab (梭椏道)

营业中

休息中

Top Blade Steak Lab我敢講話係何文田區裡面最好啲一間食扒嘅餐廳，由於家住何文田區嘅關係，Top Blade Steak Lab係我經常都會幫襯嘅餐廳，開業咁耐食物質數都好穏定，唯獨係啲服務要改進一下，最後會講吓嘅，講返今晚食咗啲乜野先。Herbly Flat Iran Streak  -  Flat Iran即係用牛肩部位切出來的牛排，去除中間粗筋後其肉質柔嫩，所以肉質一定係會比較淋身啲嘅，佢生熟程度最啱就係medium rare嘅，今晚一個12oz一個8oz，12oz果份就熟咗啲去到medium，而另外一塊就剛好medium rare，此位置本身肉味唔係太重，因為medium rare可以食得更出牛肉本身嘅肉味，而medium就令到牛肉味因著血紅素嘅流失而令肉味變淡咗，本身唔係太覺，就正正因為order咗兩份先發覺依個問題，但牛扒本身來貨唔差，所以都係好食嘅，而佢只係跟咗啲海鹽同烤過嘅rosemary ，所以廚師都好明顯係想食客食到牛肉本身的食味，係對牛扒本身來貨都有一定嘅信心，而想信都唔會令到食客失望嘅。而Garlic係牛扒嘅絶配，一個香口啲，一個剛好，反正我兩個

今次黎到何文田呢間隱世美式牛扒店，位置近旺角東，行過去都好近。Prime Flat Iron，店員推介Medium Rare，上碟就已經中間切開左，一睇就見到係岩岩好3成熟食落好嫩好有得味門面裝修唔錯，好有美國鄉村悠閒味提提大家，每人minimum要叫一個set 飲落都幾易入口，飲到陣whiskey味好濃既黑松露味，完全唔洗落茄汁，而且佢一batch一batch咁即炸，唔係炸定，所以一拎出黎就好熱好脆，叫左set仲可以任食，真係唔驚唔夠飽餐湯都幾濃好飲沙律不過不失，正常今日既daily special係hanger steak（橫隔膜肉），食落口感特別，唔似Flat Iron咁嫩，第二種口感黎（五成熟）熱情果批，新鮮好味

Top Blade Steak Lab 喺何文田往旺角必經嘅梭椏道，靜中帶旺。店內裝修和燈光充滿了味道，新舊交錯但又看得舒服，亦很配合Steak Lab的主題。桌上每人一個Pan，頗有為新潮和具特色！原來店員會捧著一大盤薯條，無限幫我哋Refill，厲害！加$48會有House Soup同埋Super Food Salad。今日嘅House Soup係香草忌廉蘑菇湯，又香又滑，仲要有勁多蘑菇肉，正！Super Food Salad 加入了藜麥和Sustainable Tuna，健康好味之餘，仲唔會破壞生態。Bless Apple Earl Grey $35冷壓蘋果伯爵茶，清爽甘甜，女士啱飲！Frontier Beer $48英國手工啤，散發著淡淡的香味，冰涼清爽！Skirt Wagyu Beef $268早吃晚餐有著數，我哋竟然試到限量嘅Daily Limited Offer！店員推介Medium的和牛Skirt Steak，肉味濃郁，油脂充足，肉質細嫩，正到冇朋友！墊底的薯蓉同樣出色，壓至極度細滑，仲要索咗唔少和牛嘅精華，真係好食到停唔到！USDA Prime 390Days Gra

男友跟我同是牛魔王，無牛不歡，只是好多地方吃牛扒都很貴，自問沒甚麼財力享受幾百元的牛扒不過，好友告訴我何文田有家牛扒店平靚正，愈夜愈多人，所以一收工就跟男友急急腳衝過去。原以為何文田好遠，誰知就在勝利道附近！六點多來到，還有位可以立即就坐。餐廳好小，位置不多，裝飾走輕工業風格。扒店當然專門做扒，三牛一豬任君選擇。我倆就選較少有的flat iron試試大廚真功夫。享用滋味牛扒前，當然要點清新又酸酸的沙律開胃口啦黑醋汁頗多，加上爽脆沙律菜好醒神!今天的house soup是忌廉蘑菇湯，重奶味，質感濃稠creamy，又有黑松露，又有多片大片蘑菇，好香啊！鮮炸薯條以黑松露鹽調味，有淡淡香氣，不斷現炸出爐。店員經常問食客要不要refill，好邪惡但是真的忍不到手，他們家的薯條都是原個薯仔切的，薯肉豐富，不是麵粉啊！然後到主角們出場，先上的是Guest Chef's Flat Iron，超厚的一片，看起來很可口。附送的醬汁是店自家做的，用了牛小骨，牛肉， brandy 跟pepper淆製，是有刺激感覺的特濃牛肉味道近距離看，它是有多豐滿啊！想說底的的薯蓉打得超滑又柔軟，完全吸收了牛扒的精華，整碟清