Bistronomique

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休息中

西環海旁是個有著美麗昂船洲大橋夜景及無人不曉的垂釣好地方，地鐵站啟用後更方便人們了解她的美食。地鐵站A出口走到西灣碼頭方向，沿著爹核士街散步，不難見到情調不錯的餐廳，法蘭西餐是我今晚的所屬 !燭火搖曳配上海景， 慢歌輕送浪漫情懷油然而生，若是開支佳釀就更好，可惜大病初愈會比較錫身，只好聽聽侍應食詳盡的美食推介。其實MENU菜色比起其他餐廳不算多，但勝在知道好幾道菜會比出面少有，機會難逢當然襯機試試 。FROG LEGS TWO WAYS $88第一道開胃頭盤，賣相份量雖少但原來材料十足，煎香蛙腿配上奶油香的薯蓉，腿皮香脆而肉質帶嫩，有蒜香香草味， 但碟中油份較多，襯托一小杯打泡的田雞湯，湯初入口帶有少少蔬菜味道， 味道夠濃但清爽不膩 ，挺特別的!PAN-FRIED FOIE GRAS $98賣相很精緻的小食，鵝肝配以新鮮的菠蘿，鵝肝都頗大件，煎得外皮帶有少少脆，因為菠蘿清甜所以食落非常清新，多了一件果甜去却一份油膩，份量剛好。ONGLET - MEDIUM $288ONGLET原是法文，指的是市面上少有的牛膈肌。上菜時已替我們把肉切開，份量很大碟，看上來跟普通牛肉一樣酒紅，但原

自從地鐵開通，我對港島西邊都無咁抗拒，老公話果邊有好多好野食，海景又靚，就老遠去西環試下食法國菜啦!講起法國菜，大家即時諗嘅係又細碟又精緻，又唔飽嘅野食，我嘅法國同事話我知，其實南法係好唔同ga, 佢地係好平民，生活係農莊，食飯好似中國人咁會share麵包都好特別，自家焗嘅一接觸就知，外層小咸小脆，裡面好鬆軟，不過牛油就係普通貨，如果係有herb 嘅牛油會更好Caesar Salad沙律配襯太陽蛋，仲有一種咸鮮醃魚anchovy, 馬上提升左沙律醬嘅層次，唔係單調嘅味Starter-Frog legs two ways我個法國朋友最驚雞腳，法國人竟然鐘意食田雞腳，真係好偏XD anyway, 侍應highly recommend, 抱住試下道地口味嘅心態，食落都好好味，肉厚彈牙。兩食嘅另一道係田雞湯，用田雞淆嘅湯清甜，可以dip田雞腿食，或者就咁飲Herb-crusted Bone merrow & escargot係呢間餐廳嘅signature starter, 緊係試下啦…的確係好少好少見嘅菜色，上碟時係原條牛骨，骨髓係自己用匙"不"，上面有啲herb同埋法國蝸牛，配上法國麵包，同

人們常說，跟女孩子的first dating，選擇法國餐館一定沒錯。今天約了認識接近10年的女神碰面，回想我們相識的第一頓飯，就是當年一同在法國留學時吃的。因為不再在放工後還留在中環尖沙咀這些石屎森林，想找在一個能吹吹海風的地方吃法國菜，不期然想到西環這個港島新熱點，挑選了Bistronomique。想不到這小區的法國餐館，竟然讓我們吃出驚喜，吃出了回憶的味道。Bistronomique 是一間上下兩層不過2000呎的法國小餐館，給我第一印象是二樓的小酒櫃，內裡有很多愛酒之人喜歡的冷門品牌，不禁讓我這個書呆子下了一返注目禮。點餐後，先上桌的是一個簡單精致的法式麵包籃。看麵包籃可以看出餐廳對細節的重視程度，麵包微溫得黎有點脆口，絕對是誠意之作。接下來，上了這間餐廳的其中一個Signature Dish，Frog legs 2 ways：焗田雞腳(Meuniere)及田雞腳濃湯(voloute)。很少法國餐廳會選用田雞腳部做菜，因為怕會嚇壞食客，特別是女孩子。其實田雞腳部嫩滑而有彈性，在法國是很常見的地道食材。說回這道菜，田雞腿焗很透熟，而且蒜蓉香味很濃厚，無論單吃還是沾上濃湯來吃，都各具