SAAM (已結業)

位於蘇豪新開的 SAAM，店子雖小，只有24個坐位，但卻滿載著由國際名廚Patrick Dang， 結集多年海外遊歷及效力多間頂級食傅府後引發的靈感，而製作而成的創意料理。是晚與食友來到，享用Patrick多道特色Fusion 菜。小店採用開放式廚房，內裡擺放多個高科技廚具如離心機和超聲波均質機等，食客可邊等待食物，邊欣賞廚師們在用心烹調每款菜式。 先點了杯Cocktail。個人不常飲Cocktail，因很多Cocktail 糖份比酒精成份還要多，有時像灌糖漿似的，小妹真的嚇怕怕。不過，這Parmesan Cocktail，隱約的Oregano、橄欖香和Parmesan 芝士味，襯托著蕃茄再加入少許Vodka，味道如凍湯一般清新，非常特別。餐前小麵包樣子有點像Pita Bread，但來得更鬆軟濕潤，口感也帶微微韌性；暖暖的麵包裹著乳酪和青西瓜肉同吃，比配牛油或油醋更清爽開胃。鮮開赤貝爽脆鮮甜，配香甜西瓜和微辣的Mojo Verde，惹味呢。Foie Gras Candy 樣子小巧玲瓏，薄脆的無糖白朱古力中央，是濃香油潤的鵝肝和帶酸甜的Cherry Gastrique，醉人軟芯，入口溶化

走上這條小斜路，步入這家剛開不久的「SAAM」。SAAM 是非洲語一起 (Together) 的意思。除了讓大家聚在一起之外，相信也離不開一起分享主廚 Patrick 從不同地域、文化所啟發的菜式，一起體驗他的遊歷及記憶的時刻！「SAAM」地方不大，只有三張木檯和一張二人檯。不過小室倒有一種溫暖感和親和的力量！牆壁上投射了當天的餐單，以 Nibble, Small, In Between, Big 和 Oversize 區分, 儘管只得二人、甚至孤單一人，也不愁在「SAAM」找不到合適的份量。出生於香港、於澳洲長大的主廚 Patrick 有著孔子的思想，主張不時不食，因此菜式大概兩至三個月便會根據當令食材而有所變動！通常品嚐威士忌才使用的冰球，在「SAAM」的雞尾酒幾乎是必備！「SAAM」的雞尾酒有 Sparkling, Stirred, Savory, Tart 和 Strong 五類。屬於 Strong 的 Banana Nut，將香蕉味道注入 Rum 酒之內，只嗅到絲絲的香蕉氣味，而沒有香蕉的質感，這全賴高科技的配合！冰球則是由椰青水製造，隨著冰球慢慢的溶化，Banana Nut

走上這條小斜路，步入這家剛開不久的「SAAM」。SAAM 是非洲語一起 (Together) 的意思。除了讓大家聚在一起之外，相信也離不開一起分享主廚 Patrick 從不同地域、文化所啟發的菜式，一起體驗他的遊歷及記憶的時刻！「SAAM」地方不大，只有三張木檯和一張二人檯。不過小室倒有一種溫暖感和親和的力量！牆壁上投射了當天的餐單，以 Nibble, Small, In Between, Big 和 Oversize 區分, 儘管只得二人、甚至孤單一人，也不愁在「SAAM」找不到合適的份量。出生於香港、於澳洲長大的主廚 Patrick 有著孔子的思想，主張不時不食，因此菜式大概兩至三個月便會根據當令食材而有所變動！通常品嚐威士忌才使用的冰球，在「SAAM」的雞尾酒幾乎是必備！「SAAM」的雞尾酒有 Sparkling, Stirred, Savory, Tart 和 Strong 五類。屬於 Strong 的 Banana Nut，將香蕉味道注入 Rum 酒之內，只嗅到絲絲的香蕉氣味，而沒有香蕉的質感，這全賴高科技的配合！冰球則是由椰青水製造，隨著冰球慢慢的溶化，Banana Nut