SAAM (已結業)

Offers a variety of tasting menu to make it easier indecisive people like me. First time (back in March), we had 5 or 6 course tasting menu and it was a little too much for us (Asian, girls, no stereotyping...)This time, we had 3-course menu ($488) with Entertainer app discount (one main for free so $140 for 3-course) - worth it! They only have three choices for appetizer, main dish and dessert so for the three of us it was perfect. The portion was just right, and all of us left with a full stom

SAAM位於Soho荷里活道與史丹頓街之間的嘉咸街上，門面低調不太顯眼。餐廳轉眼之間差不多開業近一年，直到了這晚才第一次到訪。其實之前都有興趣想過去試，但每次到了約食飯時大家卻又沒有想起他 餐廳裝修簡約輕鬆，最搶眼就是牆上那些色彩鮮豔的掛畫。地方比我想像中細，原來約只有二十個位。日後如果要找個地方包場開party，看來可以考慮這裡呢 ;)SAAM基本上主要做晚市，逢星期一休息；而唯一的一天午市在星期五供應。晚市的menu很簡單，我們只需選擇想吃prix fixe dinner還是tasting menu。Prix fixe dinner，3道菜$488，每道菜都各有3款選擇（此外，亦只可從這menu上單點菜式）。而tasting menu，就分別有5道菜＄638 和7道菜 ＄788 2種選擇。Tasting menu上的菜式會每2個月轉一次。剛好9月份至10月份的A School Day tasting menu ，靈感來自大廚以自己在澳洲童年時在校園經常吃到的食物重新演繹。轉眼自己都離開校園多時，這晚可以在香港SOHO遇上SAAM大廚重新演繹的那些年澳洲校園味道的學生餐，聽起來頗有

結束了暑假 最期待的新學期開始了穿上校服 背著書包 粗框眼鏡 冬菇頭我們懷念的除了抽屜縫和書包里變著花樣的零食還有每次下課鈴音未了就迫不及待奔去飯堂的那一片熱氣騰騰亦或是放學路邊攤 此起彼伏的叫賣聲而懷舊的味道 用上新派的做法一起來看看歐式餐廳SAAM 的秋季餐單: 上學去 (九、十月限定)第一道：NUTELLA & TOAST 榛子醬多士誰的青春 沒有早晨的一杯牛奶 配巧克力榛子醬抹多士？用上濃而回味的巧克力甜 與松露豐腴的香搭配帶子肉嫩而入味 配起硬脆的麵包片 開胃又清爽第二道： CEREAL & YOGURT 穀物和乳酪面層有咬口的燕麥脆脆乳酪下面鋪的可是鵝肝凍還藏有水噹噹的胡椒菠蘿肉 咬一口 果汁也沖淡了鴨肝的滑膩感再來第三道：SAUSAGE & EGG 香腸和雞蛋蛋非蛋 腸非腸黃橙橙的“蛋黃”是南瓜蓉“香腸”也不是豬或雞肉而製 而是龍蝦哦有趣的高潮 則是清甜的椰漿首衝 讓香濃的咖喱留下回味無窮第四道：FISH & CHIP 炸魚薯條該是最精緻的炸魚薯條了吧？不同於常見魚肉選了多寶魚 水煮的質感 嫩滑而不失鮮而酥炸他他汁配上青豆泥 更是加分不少的口感第五道：GLUTINE FR

聽聞SAAM Food & Drinks以多國菜作主打，主廚將周遊列國帶回來的烹飪知識匯聚到菜式中。這次機緣巧合之下來食午餐，午市套餐共5道菜式，小巧精緻。據說每天的菜式也有所不同，今次食到的是雜菜沙律、蘋果杏仁咖哩湯、牛肉春卷、蘑菇露筍意大利飯和燒豬肉配乳酪汁。主菜可從豬肉及魚中選擇，而且燒豬是餐廳的名物，當然要一試。特別喜歡其燒豬肉配乳酪汁，和蘑菇露筍意大利飯，兩者火候剛好，味道適中。燒豬肉香嫩，配菜青豆和瓜吸收了醬汁，十分美味。如果加一點澱粉質入去，便更好了。意大利飯來得正好，微微的煙韌口感，再加上露筍的清爽口感，美味。其實將乳酪汁加進飯裡食，也很不錯啊。如果喜歡小妹寫的/拍的，請到小妹的facebook page 支持一下啊~!

Guys night out tonight. I must admit I have always enjoyed dining out with my buddy V who knows more than a thing or two about the local dining scene. With him picking our dining destination, I know for sure I am in very capable hands.His pick for tonight is SAAM. Located on the hilly Graham Street in Central / Soho, SAAM is a little difficult to describe but I would call it a melting pot of different cuisine.Owner-chef Patrick Dang's name looked awfully familiar. As it turns out, he has recentl

就算餐廳的食物如何好，我亦不會一直念念不忘，可是上年年尾吃過一間新派料理，卻令我深深愛上，無論飲品與食物當中，都能感受到大廚的那份精細的心思及創意。另外，餐單亦會因應季節食材而改變，食物款式及種類都變得多元化。朋友常說我不夠專一，其實我是很專一的，從飲品中可略知一二。每次都會點上這杯【BANANA NUT】，就是愛上那種需要慢慢溶化，慢慢調和的感覺，由初時的富含烈酒的味道，溶化了的椰青水緩緩地滲進酒內，變得可口。如果想知原材料是什麼，可能就是找回我以前的文章了。從一開始的麵包已經有令人著迷的地方，不再是普通的麵包，而是用上類似比得包的麵包，塗上特製的豆醬，倍感美味。這兒的餐單是沒有固定的，會按季節而更換菜式，而且分為五個份量供客人選擇，就是nibble、small、in between、large及x-large。先由最小份量的nibble開始，【Foie gras candy】是我愛吃的其中一款，平常的鵝肝醬都會很膩，而且都是需要塗上麵包來吃，可是這個卻以白朱古力做殼，包著軟滑的鵝肝醬，而一口咬下，先感受到香濃軟滑的肝醬，而且還有一股甜味從中流出，最裡面包著的是酸酸甜甜的車厘子醬汁，

蘇豪區的名字其實是源自於英國倫敦，開始時是紅燈區，但由於時代的變遷，變成了酒吧、餐廳等，晚上供附近的白領人士消遣。香港的SOHO並不是隨便起的名字，可能比較少人留意到，SOHO位於荷利活道的南部，英文為SOUTH OF HOLLYWOOD ROAD，因此取SOUTH中的SO和HOLLYWOOD中的HO 為名，而合成SOHO. 性質和倫敦的蘇豪其實非常接近。餐廳眾多，菜式亦有不少的選擇，SAAM的特色飲品和美味菜式，實在令我回味無窮!Foie Gras Candy $88由鵝肝製成的朱古力？只是單看名字都覺得特別，朱古力中間放有少量的鵝肝，以士多啤梨汁作點綴。咬入去有點像流心朱古力的感覺，然後碰到輕巧但濃郁的鵝肝，感覺新鮮。Beef Tartare "Gung Nam" Style $88他他牛肉比較以前常吃到的是凍得像冰一樣。帶點中西合璧的fusion菜式，底是脆蝦片，其實是脆米，上面的他他牛伴以士多啤梨泡菜，減輕了生牛肉的味道，比一般的蛋黃伴生牛肉來得更精彩。Cuttlefish Noodle $158自家製精緻的墨魚麵，墨魚挫成粉團後，急凍再切成麵條。煮熟後的墨魚麵彈牙，以新鮮又極

一直都想來這裡品嚐，想先吃午餐，看看質素如何，但原來這裡是沒有午市，有一次才無意中看到原來星期日是有午市的，所以便立刻致電來訂座。相對晚餐，午餐真的划算得多了，3 courses 只需 $228，以價錢來說，是可以一試的，至於質素，看完下文才說吧。這個套餐，還包了一支水，這是芬蘭水，說實話，我頗喜歡這支水呢，質感不錯，水亦純!因為menu會轉，所以沒有實物，只有從這個screen來選食物。而餐廳的裝潢方面，可謂沒甚麼design可言，想來點工業味道，但又似乎未能帶出那效果；除此之外，餐廳的擺設都很混亂，有點格格不入。Beet Saladpistachio/ goat cheese/ frisee/ sherry vinegar頭盤有四款可選，分別選了beet和beef，這份beet，是自家醃製的，沒有了紅菜頭那種很生的味道，質感上是適中的，不會過腍，亦不會很生，配上了sherry vinegar，十分清新；當中還加入了開心果，開心果頗香脆的，多了不少口感。Beef Tartarewatercress/ horseradish/ radish難得頭盤有一份份量不少的牛肉他他的，牛肉粒的大

SAAM means "together" in Afrikaans but food here is not African cuisine - it's fusion with international flavors from Asia, European, South America, etc. The decor is simple and casual with only 3 large wooden picnic style tables which is supposed to emit a sense of communal dining but doesn't really match the ambiance it seems to be aiming for with its pumping music as well as the ambition and complexity of the food. The menu is projected onto a wall behind us which can a bit annoying as we had

位於蘇豪新開的 SAAM，店子雖小，只有24個坐位，但卻滿載著由國際名廚Patrick Dang， 結集多年海外遊歷及效力多間頂級食傅府後引發的靈感，而製作而成的創意料理。是晚與食友來到，享用Patrick多道特色Fusion 菜。小店採用開放式廚房，內裡擺放多個高科技廚具如離心機和超聲波均質機等，食客可邊等待食物，邊欣賞廚師們在用心烹調每款菜式。 先點了杯Cocktail。個人不常飲Cocktail，因很多Cocktail 糖份比酒精成份還要多，有時像灌糖漿似的，小妹真的嚇怕怕。不過，這Parmesan Cocktail，隱約的Oregano、橄欖香和Parmesan 芝士味，襯托著蕃茄再加入少許Vodka，味道如凍湯一般清新，非常特別。餐前小麵包樣子有點像Pita Bread，但來得更鬆軟濕潤，口感也帶微微韌性；暖暖的麵包裹著乳酪和青西瓜肉同吃，比配牛油或油醋更清爽開胃。鮮開赤貝爽脆鮮甜，配香甜西瓜和微辣的Mojo Verde，惹味呢。Foie Gras Candy 樣子小巧玲瓏，薄脆的無糖白朱古力中央，是濃香油潤的鵝肝和帶酸甜的Cherry Gastrique，醉人軟芯，入口溶化

最近，生活真是多姿多采，經常吃到不同的美食，芸芸中印象最深刻的一間必定是SAAM Food & Drinks。這間位於蘇豪的新餐廳將環球美食與先進的廚房科技結合，創製出一道道令人驚喜萬分的菜式及雞尾酒。這兒空間雖小，但感覺不會局促，裝修亦是那種簡潔得來非常創適，配上柔和的燈光，令客人相當Relax，而且廚房部份更是半開放式，可以看到廚師們的精巧手藝及先進設備。我非常欣賞他們的雞尾酒，沒有酒吧卻能做出如此精美的雞尾酒，實在難能可貴，深深敬佩廚師的精神。首先來一杯【banana nut】，可看見份量好像很少，而且還有一粒圓大的冰塊，所用上的材料是新鮮香蕉、冧酒、椰青冰及青檸汁。奇怪的事情發生了，大家定必問到：「香蕉在那裡？」答案就是大廚用上冷凍離心機來加速分離原理來做出透明澄清的香蕉汁，再混合其他材料製成。飲時不斷搖晃酒杯，侍其溶化。酒香會由濃烈，慢慢變得隨和，香蕉的味道與椰青的味道都會隨著時間而有所不同，每個階段都有不少的驚喜，層次感及玩味十足，值得一試。這兒並沒有固定的餐單，大廚Patrick Dang會因應當季時令食材而設計出不同的菜餚，所以只能在牆壁上的投影看見餐單，沒有實質的餐牌

走上這條小斜路，步入這家剛開不久的「SAAM」。SAAM 是非洲語一起 (Together) 的意思。除了讓大家聚在一起之外，相信也離不開一起分享主廚 Patrick 從不同地域、文化所啟發的菜式，一起體驗他的遊歷及記憶的時刻！「SAAM」地方不大，只有三張木檯和一張二人檯。不過小室倒有一種溫暖感和親和的力量！牆壁上投射了當天的餐單，以 Nibble, Small, In Between, Big 和 Oversize 區分, 儘管只得二人、甚至孤單一人，也不愁在「SAAM」找不到合適的份量。出生於香港、於澳洲長大的主廚 Patrick 有著孔子的思想，主張不時不食，因此菜式大概兩至三個月便會根據當令食材而有所變動！通常品嚐威士忌才使用的冰球，在「SAAM」的雞尾酒幾乎是必備！「SAAM」的雞尾酒有 Sparkling, Stirred, Savory, Tart 和 Strong 五類。屬於 Strong 的 Banana Nut，將香蕉味道注入 Rum 酒之內，只嗅到絲絲的香蕉氣味，而沒有香蕉的質感，這全賴高科技的配合！冰球則是由椰青水製造，隨著冰球慢慢的溶化，Banana Nut

走上這條小斜路，步入這家剛開不久的「SAAM」。SAAM 是非洲語一起 (Together) 的意思。除了讓大家聚在一起之外，相信也離不開一起分享主廚 Patrick 從不同地域、文化所啟發的菜式，一起體驗他的遊歷及記憶的時刻！「SAAM」地方不大，只有三張木檯和一張二人檯。不過小室倒有一種溫暖感和親和的力量！牆壁上投射了當天的餐單，以 Nibble, Small, In Between, Big 和 Oversize 區分, 儘管只得二人、甚至孤單一人，也不愁在「SAAM」找不到合適的份量。出生於香港、於澳洲長大的主廚 Patrick 有著孔子的思想，主張不時不食，因此菜式大概兩至三個月便會根據當令食材而有所變動！通常品嚐威士忌才使用的冰球，在「SAAM」的雞尾酒幾乎是必備！「SAAM」的雞尾酒有 Sparkling, Stirred, Savory, Tart 和 Strong 五類。屬於 Strong 的 Banana Nut，將香蕉味道注入 Rum 酒之內，只嗅到絲絲的香蕉氣味，而沒有香蕉的質感，這全賴高科技的配合！冰球則是由椰青水製造，隨著冰球慢慢的溶化，Banana Nut