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2024-06-10
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今天閨蜜安排了在中環「SENTI」和我吃慶生晚飯，因為她說這間餐廳在OpenRice內有很多好評，值得前往一試。今天行程精彩，去完姜濤灣打卡，又在世貿中心「Tomacado 花廚」享受了一頓開心下午茶時光，現在來到中環晚餐，完全是一個闊太的生活模式👍(一日咁多啦😅)。閨蜜告訴我，餐廳和她確認訂位的時候要求她先付$400訂金，令她非常驚訝😮，心想今時今日很多香港人已捨棄香港餐廳而改往北上消費，而這一間「SENTI」 竟然自信滿滿，還要收訂金？應該唔簡單🤔！後來她與餐廳負責人確認不會甩底，才免去先付訂金這個手續👍。我們也很明白有一些客人因為種種原因而沒有前往已預訂的餐廳，又沒有取消訂位，這樣的確會浪費了餐廳已準備的食材，確實不該。餐廳負責人亦一早通過WhatsApp 傳送了餐牌給我們選擇菜式，我們選擇了$980(+10%)/ 一位的Tasting menu。我們差不多7:15到達餐廳，星期四的晚上餐廳竟然也有八成入座率，有一枱更是有八人，另外的都是二人。我們內心暗暗叫好，證明這一間餐廳的水準應該不遜，確實有捧場客👏。 餐廳地方不是太大，餐枱擺放位置大約是L型，入門口就見到一個吧枱，亦是開放
今天行程精彩，去完姜濤灣打卡，又在世貿中心「Tomacado 花廚」享受了一頓開心下午茶時光，現在來到中環晚餐，完全是一個闊太的生活模式👍(一日咁多啦😅)。
閨蜜告訴我，餐廳和她確認訂位的時候要求她先付$400訂金，令她非常驚訝😮，心想今時今日很多香港人已捨棄香港餐廳而改往北上消費，而這一間「SENTI」 竟然自信滿滿，還要收訂金？應該唔簡單🤔！後來她與餐廳負責人確認不會甩底，才免去先付訂金這個手續👍。我們也很明白有一些客人因為種種原因而沒有前往已預訂的餐廳，又沒有取消訂位，這樣的確會浪費了餐廳已準備的食材，確實不該。
餐廳負責人亦一早通過WhatsApp 傳送了餐牌給我們選擇菜式，我們選擇了$980(+10%)/ 一位的Tasting menu。
我們差不多7:15到達餐廳，
星期四的晚上餐廳竟然也有八成入座率，有一枱更是有八人，另外的都是二人。我們內心暗暗叫好，證明這一間餐廳的水準應該不遜，確實有捧場客👏。 餐廳地方不是太大，餐枱擺放位置大約是L型，入門口就見到一個吧枱，亦是開放式廚房；
餐廳的裝修以啡色為主，深棕色的天花和餐椅，木紋長地板，黑色雲石紋餐桌，沒有枱布 (易於清理)，配合柔和的黃燈，燈光不是太明亮，讓客人感覺溫暖；在這樣的氛圍下和朋友共進晚餐，或情侶融融細語，確實溫馨🥰。我們被安排坐在轉彎長行靠窗邊的二人座位，
從窗邊往外看就可以看到雲咸街和大館；
因為我們已一早預訂了tasting menu，餐廳亦很細心把Happy Birthday 及我的名字 打印了在餐單上，很窩心哦🥰。
我們入座後餐廳經理給我們遞上 wine list。在我來說，飲酒是必然的，但是閨蜜只喜歡淺嘗，喝一杯已經足夠，而wine list上所有酒類都是一瓶的價錢，於是我們詢問餐廳的負責人是否可以每一杯酒計算？此時餐廳負責人說 tasting menu是包括每人一杯酒的；這正合我們意思，我們二人當然高興，不過在餐單上沒有註明，負責人訂位時也沒有說過有免費紅白酒贈送呢！其實一杯紅餐酒我也已經足夠，但是如果沒有餐酒配美食，那麼用餐的氣氛就沒有那麼完美了！
餐廳提供的這一款紅葡萄酒 RECANATI Jonathan Red 2020 (Cabernet Sauvignon/Shiraz) 🍷 餐廳正價賣$560，是產自Israel (Upper Galilee) 產區的，顏色是年份較輕的深紫色，我喜歡的紅酒顏色；入口感覺酸度較為柔和，質地柔滑，有點果香和黑胡椒的味道。個人第一次品嚐到以色列的紅葡萄酒， 最重要是沒有刮口澀味，我們二人均相當喜歡👍。
RECANATI Jonathan Red 2020(Cabernet Sauvignon/Shiraz)
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或許餐廳沒有半支份量的紅酒，所以就當作我們那兩杯餐酒份量就等於375ml 吧！ 目測兩杯份量應該不夠375ml， 不過反正是免費👏。)
此時主角出場：~ King Crab Tian🦀
豐富的蟹肉加上青瓜汁墊底，中間放上欖球狀青檸雪葩，topping 用魚子醬和一些菊花花瓣作為裝飾。
King Crab Tian
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這個Tasting menu的第一道前菜就已經用上青檸雪葩，雪葩很快溶化，酸味混合青瓜汁和蟹肉，亦蓋過了青瓜汁的青澀味，感覺頗為清新，亦中和了魚子醬的鹹味，口感豐富😋。
(「LEB EAT」 也有一道前菜是牛油果蟹肉配青檸雪葩。我自己有時候在家也會用牛油果配蟹棒，牛油果需要用上熟成的，雖然蟹棒不是新鮮蟹肉，但混合在一起卻非常配合，家中沒有牙齒的老人家最喜歡。)
~ Hokkaido Scallop第二道頭盤是我喜歡的北海道元貝，相當大粒又夠厚肉的北海道元貝表面煎過有少少脆，熟度剛好，味道相當鮮美； 椰菜花墊底；topping 用了杏仁片， 脆脆地有口感；淡咖喱雖然我自己個人不太喜歡， 但這一個 sauce 卻味道適中，出奇好味；
Hokkaido Scallop
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Hokkaido Scallop
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~ Lobster🦞名貴菜式藍龍蝦出場。藍龍蝦用牛油汁煎過，味香濃，肉質鮮甜彈牙；深綠色羽衣甘藍脆口養眼；
Lobster
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藍龍蝦下面有一片厚切白蘿蔔可減低牛油的膩；
我們把餐廳自家製蒜蓉包蘸上碟底的牛油汁來吃， 所有汁料都給我們蘸光，美味美味😋。
~ Lobster Cappuccino緊接着藍龍蝦出場的龍蝦 Cappuccino。不要小看這一小杯的龍蝦Cappuccino，廚師採用了龍蝦頭等熬製而成，我估計廚師為了保持龍蝦的鮮味所以不能製作一大杯龍蝦湯，所以巧妙地利用了泡沫的形式上枱；而這一杯龍蝦Cappuccino真是驚為天人，入口熱呼呼的，龍蝦鮮味滿滿，內裏還有一些龍蝦肉，增加了層次感，就連不喜歡喝龍蝦湯的閨蜜也讚口不絕，連聲說好， 還很快把這一小杯龍蝦Cappuccino喝完👍。(因為她曾經喝過有腥味和只是暖和的龍蝦湯 ，令她有對龍蝦湯有誤解，自此以後她就不喜歡喝龍蝦湯了😅。)
Lobster Cappuccino
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Lobster Cappuccino
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終於到主菜出場，我選的是M9和牛里脊，有露筍和半個大啡菇伴碟。我要的熟程度是medium rare，廚師也掌握得非常到位， 里脊有肉味，需不算入口即溶，配合紅酒汁我也非常滿意。
M9 Wagyu Beef Picanha
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閨蜜不吃牛，所以選了白鱈魚，(學名: 小鱗犬牙南極魚)， 主菜伴碟也是露筍和半個大啡菇，香草汁。白鱈魚肉質爽滑，細嫩無骨，脂香滿溢，很多餐廳都會採用。我吃了一口，感覺肉質白而嫩，吃起來口感爽滑，味道極為鮮美。
而且此魚不易因過熟而變得乾柴，就算在家中亦能輕鬆烹調，我記得以前也介紹過，大家有興趣也不妨買一些回家烹調給家人享用。👍
Patagonian Toothfish
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結尾的甜品是中西合璧的烏龍茶雪糕，伴海鹽焦糖泡沫及芝麻餅，還有 一些hazelnut。指定動作許個生日願望吹埋蠟燭，再打卡；才開始享受這個有少少鹹味嘅雪糕，很喜歡芝麻餅做得很薄很脆，餐廳經理還幫我們拍了很多合照。
Oolong Tea Ice-cream
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總的來說「SENTI」的每一道菜都經過廚師的精心設計，味道有層次，食物質素及烹調技巧都非常高，可以媲美五星級酒店，而價錢比酒店便宜，非常值得推介👍。不過可能餐廳的地方有限，樓底亦不高，牆身裝修亦是以木和石磚為主，靠窗一邊全是玻璃 (全部都是非吸音的材料) 。因此聲波的反射非常明顯，我們入座時部份客人可能已酒醉微醺，說話的聲浪不期然加大，令餐廳環境非常嘈吵，好像去了歡樂時光的酒吧一樣🙄。差不多整個晚餐時段，我和閨蜜也要大聲說話，才能聽得到對方的說話內容；這樣的嘈雜環境下吃這個法式 Tasting menu 確實有點格格不入🤦♀️。 個人認為這是餐廳唯一美中不足的地方，希望有一些比較豪放客人在晚餐時段可以盡量控制一下聲浪，以免影響他人享用晚餐的氣氛就更完美啦✌️！
晚上九時多有大部份客人已經結帳離開，頓時令餐廳環境變得清靜，我們二人趁此機會也享受了半小時的寧靜時光。👍
题外话/补充资料：
回家路上通過雲咸街，從LKF TOWER 到達蘭桂坊，沿着斜路往下離開。 很久沒有踏足蘭桂坊，星期四的晚上，見所有酒吧夜市都不甚熱鬧，蘭桂坊人流相當稀少，感覺唏噓😔！ 可能今天只是平日，我想到了Happy Friday 和週末應該會有較多的人流。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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