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2024-06-10
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今天闺蜜安排了在中环「SENTI」和我吃庆生晚饭，因为她说这间餐厅在OpenRice内有很多好评，值得前往一试。今天行程精彩，去完姜涛湾打卡，又在世贸中心「Tomacado 花厨」享受了一顿开心下午茶时光，现在来到中环晚餐，完全是一个阔太的生活模式👍(一日咁多啦😅)。闺蜜告诉我，餐厅和她确认订位的时候要求她先付$400订金，令她非常惊讶😮，心想今时今日很多香港人已舍弃香港餐厅而改往北上消费，而这一间「SENTI」 竟然自信满满，还要收订金？应该唔简单🤔！后来她与餐厅负责人确认不会甩底，才免去先付订金这个手续👍。我们也很明白有一些客人因为种种原因而没有前往已预订的餐厅，又没有取消订位，这样的确会浪费了餐厅已准备的食材，确实不该。餐厅负责人亦一早通过WhatsApp 传送了餐牌给我们选择菜式，我们选择了$980(+10%)/ 一位的Tasting menu。我们差不多7:15到达餐厅，星期四的晚上餐厅竟然也有八成入座率，有一枱更是有八人，另外的都是二人。我们内心暗暗叫好，证明这一间餐厅的水准应该不逊，确实有捧场客👏。 餐厅地方不是太大，餐枱摆放位置大约是L型，入门口就见到一个吧枱，亦是开放
今天行程精彩，去完姜涛湾打卡，又在世贸中心「Tomacado 花厨」享受了一顿开心下午茶时光，现在来到中环晚餐，完全是一个阔太的生活模式👍(一日咁多啦😅)。
闺蜜告诉我，餐厅和她确认订位的时候要求她先付$400订金，令她非常惊讶😮，心想今时今日很多香港人已舍弃香港餐厅而改往北上消费，而这一间「SENTI」 竟然自信满满，还要收订金？应该唔简单🤔！后来她与餐厅负责人确认不会甩底，才免去先付订金这个手续👍。我们也很明白有一些客人因为种种原因而没有前往已预订的餐厅，又没有取消订位，这样的确会浪费了餐厅已准备的食材，确实不该。
餐厅负责人亦一早通过WhatsApp 传送了餐牌给我们选择菜式，我们选择了$980(+10%)/ 一位的Tasting menu。
我们差不多7:15到达餐厅，
星期四的晚上餐厅竟然也有八成入座率，有一枱更是有八人，另外的都是二人。我们内心暗暗叫好，证明这一间餐厅的水准应该不逊，确实有捧场客👏。 餐厅地方不是太大，餐枱摆放位置大约是L型，入门口就见到一个吧枱，亦是开放式厨房；
餐厅的装修以啡色为主，深棕色的天花和餐椅，木纹长地板，黑色云石纹餐桌，没有枱布 (易于清理)，配合柔和的黄灯，灯光不是太明亮，让客人感觉温暖；在这样的氛围下和朋友共进晚餐，或情侣融融细语，确实温馨🥰。我们被安排坐在转弯长行靠窗边的二人座位，
从窗边往外看就可以看到云咸街和大馆；
因为我们已一早预订了tasting menu，餐厅亦很细心把Happy Birthday 及我的名字 打印了在餐单上，很窝心哦🥰。
我们入座后餐厅经理给我们递上 wine list。在我来说，饮酒是必然的，但是闺蜜只喜欢浅尝，喝一杯已经足够，而wine list上所有酒类都是一瓶的价钱，于是我们询问餐厅的负责人是否可以每一杯酒计算？此时餐厅负责人说 tasting menu是包括每人一杯酒的；这正合我们意思，我们二人当然高兴，不过在餐单上没有注明，负责人订位时也没有说过有免费红白酒赠送呢！其实一杯红餐酒我也已经足够，但是如果没有餐酒配美食，那么用餐的气氛就没有那么完美了！
餐厅提供的这一款红葡萄酒 RECANATI Jonathan Red 2020 (Cabernet Sauvignon/Shiraz) 🍷 餐厅正价卖$560，是产自Israel (Upper Galilee) 产区的，颜色是年份较轻的深紫色，我喜欢的红酒颜色；入口感觉酸度较为柔和，质地柔滑，有点果香和黑胡椒的味道。个人第一次品尝到以色列的红葡萄酒， 最重要是没有刮口涩味，我们二人均相当喜欢👍。
RECANATI Jonathan Red 2020(Cabernet Sauvignon/Shiraz)
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或许餐厅没有半支份量的红酒，所以就当作我们那两杯餐酒份量就等于375ml 吧！ 目测两杯份量应该不够375ml， 不过反正是免费👏。)
此时主角出场：~ King Crab Tian🦀
丰富的蟹肉加上青瓜汁垫底，中间放上榄球状青柠雪葩，topping 用鱼子酱和一些菊花花瓣作为装饰。
King Crab Tian
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这个Tasting menu的第一道前菜就已经用上青柠雪葩，雪葩很快溶化，酸味混合青瓜汁和蟹肉，亦盖过了青瓜汁的青涩味，感觉颇为清新，亦中和了鱼子酱的咸味，口感丰富😋。
(「LEB EAT」 也有一道前菜是牛油果蟹肉配青柠雪葩。我自己有时候在家也会用牛油果配蟹棒，牛油果需要用上熟成的，虽然蟹棒不是新鲜蟹肉，但混合在一起却非常配合，家中没有牙齿的老人家最喜欢。)
~ Hokkaido Scallop第二道头盘是我喜欢的北海道元贝，相当大粒又够厚肉的北海道元贝表面煎过有少少脆，熟度刚好，味道相当鲜美； 椰菜花垫底；topping 用了杏仁片， 脆脆地有口感；淡咖喱虽然我自己个人不太喜欢， 但这一个 sauce 却味道适中，出奇好味；
Hokkaido Scallop
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Hokkaido Scallop
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~ Lobster🦞名贵菜式蓝龙虾出场。蓝龙虾用牛油汁煎过，味香浓，肉质鲜甜弹牙；深绿色羽衣甘蓝脆口养眼；
Lobster
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蓝龙虾下面有一片厚切白萝卜可减低牛油的腻；
我们把餐厅自家制蒜蓉包蘸上碟底的牛油汁来吃， 所有汁料都给我们蘸光，美味美味😋。
~ Lobster Cappuccino紧接着蓝龙虾出场的龙虾 Cappuccino。不要小看这一小杯的龙虾Cappuccino，厨师采用了龙虾头等熬制而成，我估计厨师为了保持龙虾的鲜味所以不能制作一大杯龙虾汤，所以巧妙地利用了泡沫的形式上枱；而这一杯龙虾Cappuccino真是惊为天人，入口热呼呼的，龙虾鲜味满满，内里还有一些龙虾肉，增加了层次感，就连不喜欢喝龙虾汤的闺蜜也赞口不绝，连声说好， 还很快把这一小杯龙虾Cappuccino喝完👍。(因为她曾经喝过有腥味和只是暖和的龙虾汤 ，令她有对龙虾汤有误解，自此以后她就不喜欢喝龙虾汤了😅。)
Lobster Cappuccino
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Lobster Cappuccino
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终于到主菜出场，我选的是M9和牛里脊，有露笋和半个大啡菇伴碟。我要的熟程度是medium rare，厨师也掌握得非常到位， 里脊有肉味，需不算入口即溶，配合红酒汁我也非常满意。
M9 Wagyu Beef Picanha
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闺蜜不吃牛，所以选了白鳕鱼，(学名: 小鳞犬牙南极鱼)， 主菜伴碟也是露笋和半个大啡菇，香草汁。白鳕鱼肉质爽滑，细嫩无骨，脂香满溢，很多餐厅都会采用。我吃了一口，感觉肉质白而嫩，吃起来口感爽滑，味道极为鲜美。
而且此鱼不易因过熟而变得干柴，就算在家中亦能轻松烹调，我记得以前也介绍过，大家有兴趣也不妨买一些回家烹调给家人享用。👍
Patagonian Toothfish
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结尾的甜品是中西合璧的乌龙茶雪糕，伴海盐焦糖泡沫及芝麻饼，还有 一些hazelnut。指定动作许个生日愿望吹埋蜡烛，再打卡；才开始享受这个有少少咸味嘅雪糕，很喜欢芝麻饼做得很薄很脆，餐厅经理还帮我们拍了很多合照。
Oolong Tea Ice-cream
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总的来说「SENTI」的每一道菜都经过厨师的精心设计，味道有层次，食物质素及烹调技巧都非常高，可以媲美五星级酒店，而价钱比酒店便宜，非常值得推介👍。不过可能餐厅的地方有限，楼底亦不高，墙身装修亦是以木和石砖为主，靠窗一边全是玻璃 (全部都是非吸音的材料) 。因此声波的反射非常明显，我们入座时部份客人可能已酒醉微醺，说话的声浪不期然加大，令餐厅环境非常嘈吵，好像去了欢乐时光的酒吧一样🙄。差不多整个晚餐时段，我和闺蜜也要大声说话，才能听得到对方的说话内容；这样的嘈杂环境下吃这个法式 Tasting menu 确实有点格格不入🤦♀️。 个人认为这是餐厅唯一美中不足的地方，希望有一些比较豪放客人在晚餐时段可以尽量控制一下声浪，以免影响他人享用晚餐的气氛就更完美啦✌️！
晚上九时多有大部份客人已经结帐离开，顿时令餐厅环境变得清静，我们二人趁此机会也享受了半小时的宁静时光。👍
题外话/补充资料：
回家路上通过云咸街，从LKF TOWER 到达兰桂坊，沿着斜路往下离开。 很久没有踏足兰桂坊，星期四的晚上，见所有酒吧夜市都不甚热闹，兰桂坊人流相当稀少，感觉唏嘘😔！ 可能今天只是平日，我想到了Happy Friday 和周末应该会有较多的人流。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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