Le Rêve (已結業)

2019年7月4日 星期四今晚專登係銅鑼灣book左一間法日fution既餐廳同女朋友慶祝呢一年既工作完結上到去會有專責既侍應服務每一張枱，仲好貼心同我地介紹各個套餐同餐廳既特色，原來成間餐廳都係圍繞住夢呢個主題，希望客人黎呢到用饍好似發一場夢咁有驚喜，如幻似真咁。我好好奇surprise dish究竟係咩黎，店員話係廚師俾食客既驚喜，每日都唔同。我地最後要左6道菜加鹿兒島和牛，難得食好野點都要豪返一次！！先黎有前菜，係用味噌煮嘅龍蝦餡撻，細細個好精緻，食起上嚟嘅時候個撻皮好脆，裡面食到有龍蝦肉，酸酸甜甜咁幾開胃之後有北海道珍寶帶子配日本三文魚子係上面，配有兩種唔同既醬汁，其中一個應該係青豆芥末醬，同帶子一齊食更加帶出鮮味同帶子真係好彈牙，至於底部原來都食得！！有開心果碎同埋日本竹炭條，甚至連隔離隻蟹仔都全部食得，店員話開心果碎可以撈埋個芥末醬一齊食，果然又真係無咁單調。蟹仔脆卜卜咁，好似下午茶食既脆餅，但裡面有濃濃既蟹味跟住係第一個驚喜菜式，拎上嚟嘅時候見到有條龍蝦尾，好自然以為裡面係龍蝦肉，點知原來係一個沙津！！日式蛋沙律面頭係新鮮嘅桃再配魚子醬，而下面就係松葉蟹肉，最底下係新鮮嘅

邊個唔想發一場好夢💭Le Reve係一間高級法日Fusion Fine Dining Restaurant🍽 而餐廳名係法文，意思為夢💭當晚，Waiter好有心機同我介紹餐廳既佈局、擺設等等既背後意思同意義🧡我自己就覺得好得意，好似又上左一課咁😂呢個係當晚既Menu，好記得Waiter講過餐廳希望客人係呢一餐飯到好似置身係夢人面，所以會有2個Surprise Dishes, um that’s right! You never know what will happen in your dream💭佢地將餐包放係一個麻布袋入面，好有Gimmick, 而且餐包嘅款式都好多，例如有牛角包同竹炭曲奇，仲要暖笠笠☺️之後就到呢個Appetiser, 係一個蕃茄仔配芝麻醬，蕃茄仔好新鮮，好清新👍🏻呢一個香煎帶子係我全晚最喜歡既一道菜，到而家都念念不忘😣佢地用左北海道既帶子刺身，輕輕煎到金黃色，完全食得出鮮味，配埋綠豆醬，出乎意料地夾🤤第一道Surprise Dish表面睇就係一個龍蝦，最surprise嘅係，藏係下底既蛋沙津配龍蝦肉，真係不得不佩服廚師嘅心思👍🏻當你以為Surprise Dish無

現實生活實在太殘酷，是時候要跳回夢中，逃避一下開胃菜是一口龍蝦肉配薯仔，準備好發一場好夢自家製麵包熱哄哄，有酥脆的牛角包和外脆內軟的法包，充滿幸福的感覺第一道驚喜菜式的蟶子鮮味爽口，配上三文魚籽出奇地襯托出各自的鮮味！法式燉蛋以味噌和青口汁烹飪而成，加上北海道馬糞，鹹甜交雜，十分特別法國鵝肝多士配砵酒汁，肥美嫩滑全無腥羶味，法國栗子蓉口感滑溜香甜，乳酪雪糕微酸帶甜，一口鵝肝、一口粟子蓉再加一口乳酪雪糕，外脆內軟十分特別慢煮龍蝦鮮嫩，白胡椒黑胡椒同青胡椒打成既汁帶甜好香濃帶小辣另一驚喜菜式是鮑魚配昆布高湯，玫瑰露酒的藍藍火焰，酒香揮發在鮑魚上帶有陣陣香氣主菜日本鱈魚又軟又滑，而且無骨另一主菜選用日本A4鹿兒島和牛入饌，煮得恰到好處，惹味可口甜品為芝麻雪糕配搭中式迷你煎堆，又一打卡菜式來到夢境的終章，以小甜點及餐飲作結，賣相可人，帶來甜美的幸福感

有人帶我去食法國X日本菜，特別開心，而且處處都係surprise。餐廳名解做「夢」，所以處處都盡顯心思。我哋叫咗兩個6 shades of flavour，入面有幾款surprise dish，係menu唔會寫明咩嚟嘅...成間餐廳個presentation都好出色，menu好似本故事書咁，麵包都放得有feel過人。Amuse bouche 前菜嚟講，連唔太鍾意食生蕃茄嘅我都覺得好食，即係掂😆第一個Surprise Dish，係有蟶子x三文魚籽，再配海膽咪增法式燉蛋，店員推介先食蟶子再嚐creme brulee，再mix兩者嚟食，蟶子肉質彈牙，配上三文魚子之後鮮味十足，mix埋Creme brulee後味道特別，滑溜配彈牙，甜配鹹，好有趣嘅配搭。Pan Seared Foie Gras 鵝肝肥美，中間係甜甜嘅栗子，再配上乳酪雪糕，店員又係提議先試每一樣嘅味道，再mix埋嚟食，油香加上清新嘅雪糕，又係一個新鮮嘅配搭👍🏻Lobster Tail 超特別，上面嘅白泡係分子料理嘅菠菜foam，好新奇😆 雖然食落去唔太覺有菠菜味🤣 但都無乜影響，龍蝦唔會過熟，配上底下嘅醬汁，夠哂鮮。第二個Sur