瑞樵閣

营业中

休息中

悠長假期在瑞士，良辰美景，回來要吃點瑞士菜慰藉一下。幾年前去瑞士，由 Zürich 開車到 Lucerne，經過 Vitznau，然後南下 Altdorf 來到 Lugano，再乘火車落 Milan，走馬看花一般，但是經過意大利語區，一路開車由德語區到義大利語區，文化的差異從建築和市鎮房屋的分佈 - urban planning - 中顯露出來。今次集中在德語區，享受最 posh 的瑞士，寧靜的氛圍，德式的整潔，在音樂廳、畫廊和博物館裡體會深刻文化和人文精神，那樣才可深度領略最美好的瑞士，「洒落」人生，怎不教人懷念呢。要回味瑞士，除了讀 Hesse ，還是要吃點瑞士菜既，那可到香港寥寥可數兩家瑞士餐廳，小妹還是愛 wood-panelled ，環境有點幽暗的 Chesa 。歷史悠久，不單裝修，菜式似乎十年不變，好些瑞士 classic 不會不供應呢。人哋話瑞士菜就是 cheese fondue ，小妹不是 big fan，試過就算，而且作為頭盤太飽肚，胃納有限，是日不要 fondue 了（當然 fondue 可以不用芝士的，食法不同，容後讓小妹稍作解釋）。反而有一味牛仔肉，是小妹至愛，

We stayed at the Pen for one night and booked Chesa for dinner. The setting of the restaurant is the interior of an old wooden Swiss chalet and is very cosy, charming and maybe even romantic 💘 At the start we were served complimentary bread rolls which were crispy and warm. The butter which accompanies the bread (which are homemade I think) was salty and creamy especially the special pesto butter. There were 3 of us and we ordered 3 appetizers to share as follows: • Cold appetizer of cold cu

好多年前黎過一次瑞樵閣，用餐體驗非常好，雖然食物方面唔會太精緻，不過味道唔差又大份，服務仲好好添。今次一於返黎慶祝紀念日。一早book都要waiting，好彩最後有位，我地係waitlist排第一。瑞樵閣其中一大賣點一定係環境，餐廳以瑞士阿爾卑斯山小木屋作爲背景，裝修主打深啡色同木材，播住瑞士音樂，牆上掛住瑞士裝飾，感覺真係置身瑞士。餐牌無中文，兩道菜收費$388加一，三道菜就係$488加一。先黎一個麵包籃，一共有3款麵包，服務員介紹係French roll， Rye，同Garden roll，可惜唔多暖。French roll好脆皮，配牛油好味。Rye外皮都脆。Garden roll就硬身少少同鹹少少，都可以嘅。麵包冇特別。牛油就印左餐廳個名。前菜5揀1，我地都揀左唔同菜式試試。仲可以兩個人同時揀芝士火鍋，不過我地見全部都係麵包就唔考慮。Goose rillettes with pickled root vegetables and waffle potatoes主角係兩pat鵝肉絲，配兩塊窩夫薯片。周圍放滿漬物，有迷你紅蘿蔔條，粉紅色嘅迷你茄子形瓜仔，白蘿蔔粒加迷你葉，青瓜包住沙律

今日係女朋友嘅生日所以特登病咗半島酒店嘅瑞士餐廳(Chesa)同佢食Candle light dinner 我聽經理小平哥推介叫咗一個瑞士凍湯俾我女朋友，你一個係瑞士傳統嘅紅蘿蔔東擴大其實飲落去有少少似龍蝦湯大比普通龍蝦同更加鮮甜 我就點左個牛仔肉腸比自己做頭盤，其實呢個未係傳統瑞士食嘅搶其實係一啲主菜不過咁大食嘅我主菜當頭盤食，啲腸肉味鮮甜配嘅醬汁亦非常好味。 正式主菜我哋叫咗知餐廳最出名嘅瑞士芝士火鍋(Cheese Fondue)，香濃嘅瑞士芝士配上白酒，用慢火加熱慢慢散發出酒同芝士的香味，用特製嘅長叉叉住麵包點嚟食，真係食到停唔到口。 此外我哋點了一份燒羊架，唔單止賣相靚，分量有夠味道又好。 最後到甜品，因為餐廳知道係我女朋友生日特登送佢哋前面嘅朱古力小屋甜品，小屋上面有塊朱古力牌寫住Happy birthday xxxx！咁細心嘅服務抵我比左＄200貼士佢哋！

回到香港,去任何地方都要跟人排隊跟人迫,實在反感,唯有早2日到餐廳開餐。今年我不想刻意去安排,去做資料搜集,看看吃什麼。或許如此,某人知道Chesa是我wish list 其中之一,幾天前打電話預訂Chesa,星期六,日夜晚預約一早已經排得滿滿的,某人唯有選擇星期日下午吃午飯。早幾天他說到「憔悴閣」,我笑了,也大概猜到他帶我到哪兒;人家明明叫「瑞樵閣」嘛。我們到埗,由一位很會攪氣氛的叔叔帶入座。我較貪心,選了lunch set,他卻選了傳統的芝士火鍋。侍應生很貼心,他知道我們會share,所以供應了2隻碟,前菜一人一份。前菜 Wild mushroom consommé with mini gnocchi – 我一向喜歡gnocchi其柔軟但帶黏的質感,所以我選了這道作前菜。Wild mushroom consommé即野菌清湯,我被它的樣子騙倒了,起初以為味道是淡淡的;這道湯喝起來味道頗濃,還有很強烈的香草味,很有驚喜。Mini gnocchi小巧可愛,沉沒在清湯下,一口一粒,加入蕃茜一起搓,特別芳香。主菜 Grilled pork loin with braised pork be