YAKINIKU GREAT SOHO

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呢間餐廳好有格調，全黑裝修，長吧枱，每人響木質枱度有一個燒烤位。望見廚師為你請選優質食材，為你用心烹調，唔會糟蹋咗啲和牛，都算係一種享受。Shakushi廚師話將豉油加埋蛋白拌打，再將質料雪凍切粒，加埋新磨山葵，放上剛燒好嘅和牛薄片上，和牛片充滿咗雪花油脂，配埋響上面啱啱溶化嘅調味粒，成都菜入口即溶，好正。Cheteaubriand係一隻牛最中心嘅位置，最高級嘅部份，每隻牛得少少，好稀有。舊肉好厚，油脂分佈均勻。廚師將舊肉燒好後，再用錫紙焗一焗，跟手再煮埋蒜蓉牛油汁，之後再烤一次舊肉，放入醬汁裏面煮。大約煮到五成熟，將佢放入珍珠米度，再放入好多海膽，再淋上牛油蒜蓉汁。呢度牛肉海膽飯，簡直將味蕾層次提升，好食到震。素麵我素麵彈牙到你估唔到，配埋薑蓉、昆布、同蝦食，好驚喜。

三年悠長假期, 初嚐廚師發板, 期間試過唔少鮨店. 幾個月前, 暑期工 “神路” 推介食 “牛” 嘅廚師發板! “神路” 識威識食識使錢, 我梗係即刻上 “開飯嘞” 做下功課, 睇下乜料. Yakiniku 主攻牛嘅稀有部位, 即場幫你燒埋, 望落幾有趣, 決定一試.🍽 餐廳環境幽暗, 設一張L型吧枱, 大約20個座位, 另外四張私隱度高嘅四人方枱. 今日點咗 Omakase Kiwami (極), $980+10%, 包括九款肉類料理, 兩款蔬菜.🍣  牛肉他他壽司, 配甜蝦. 生牛肉本身應該係冇味嘅, 口感似吞拿魚茸, 自己加豉油, 幾得意, 可惜紫菜唔夠脆.🐂 Shakushi (杓口). 燒單面, 7秒, 配泡沫豉油 (黃色方粒), 牛肉同埋豉油粒係口裏面慢慢溶化, 有趣喎!🐂 Umawi. 五成熟, 肉身較腍, 點七味粉, 正!🍀 甜番薯, 鹿兒島. 配牛油, 正常.🐂 Misuji (三筋). 燒兩面, 各3秒, 油脂分佈平均,  點自家秘製醬油, 入口即溶, 一流! 聽講係最受歡迎嘅部位. 🐂 Dai-Sankaku (大三角). 口感幾似Misuji, 唔錯!🐖 豬腩肉

將總結寫喺第一句，Yakiniku Great真係一試難忘，值得再去。壽司嘅Omakase 就成日見，但係真係第一次食燒肉嘅Omakase！店鋪除咗會精選是日最正嘅部位之外，仲會一邊講解幫我哋燒埋，咁就唔使怕自己糟蹋咗舊和牛😋我亦到好享受知道自己食緊隻牛邊一part 再感受佢哋分別嘅嗰種感覺～今次叫咗最貴嘅"OMAKASE GREAT"前菜“和牛他他“配咗一塊法包，就咁食，同配法包食兩種食法都好正。8個cut之中，我個人印象最深嘅分別係Misuji, Tougarashi 同最後嘅ChateaubriandMisuji,入口開始融化但係又有咬落去依然係非常有質感。唔似有時食d和牛太肥，剩係食到食口油，都冇肉味。好正😋Tougarashi, 半熟嘅和牛加上木魚高湯，一濃一淡相輔相承，食到尾段來一道解膩的，非常合適～Chateaubriand, 呢個真係大開眼界，可以話係成晚入面最畫龍點晴嘅一個cut!一開始見到咁厚切嘅肉，你係真係唔會估到佢入口係可以咁柔軟，所以纖維同油脂都毫無抵抗咁接受咗命運。最過份嘅係，咁正嘅牛肉，佢仲加埋北海道海膽同Yakiniku Great嘅特製醬汁。佢地每一樣

高質和牛omakase😍平時omakase就食得多啦 今次試下和牛版嘅🙈坐起bar枱睇住師傅幫我地燒 正呀！今次嗌嘅係 Omakase Kiwami $880共有七款肉 限定10 set喳😛馬上介紹下嚕🥩 Negitoro Sushi第一道係Negitoro壽司 用紫菜包住壽司飯同和牛茸感覺好似食緊吞拿魚茸壽司甘 牛肉脂肪肥美🤤加埋洋蔥、蔥粒 成件食 好味喔🥩 Shakushi🥩 Misuji第二道一齊上嘅有shakushi & misujiShakushi 比較肥啲 見到脂肪分布比較多每邊燒3秒呢就可以食得㗎啦加埋bubble soy sauce 同即磨Wasabi減低左油膩感 不過依然非常邪惡啊！而misuji 就厚切嘅 燒得好淋呀 牛肉味較重 起口腔裏久久不散💓🥩 Misuji 薄片🥩 Daisankaku第三道就係misuji同daisankaku今次嘅misuji係薄片入口即溶Daisankaku就係赤身肉 油花無甘多勝在牛肉味重🥩 Sirloin第四道係厚切西冷 有厚度 牛味又重燒得半生熟 一咬肉汁唧唒岀黎啦☺️🥩 Kuri呢款kuri係配湯食嘅 木魚湯幫手清清味蕾🥩 Cha

生活每天也有大大小小值得感恩的事，今天感恩，發掘到一間高質有品味的和牛燒肉店。和牛Omakase，顧名思義就是讓廚師為你精挑細選今天最優質上乘的肉。每道菜都是驚喜。我與同行牛魔王點了包括了七款牛肉部的「極」$880套餐。這裡的貼心之處是店員會為你燒烤，可以坐定定與朋友邊聊天邊吃。但如果你想自己享受燒烤樂趣的話，將桌上牌子反過來”No, Thank you”這邊就可以了。‧第1道‧Negitoro Sushi首先上陣的是生牛肉他他壽司，生牛肉味道與吞拿魚蓉相似，肉的黏性較高、質感較為實在。以手握著紫菜便可以吃了。師傅於每次燒肉前均會以牛油脂來塗抹鐵板。‧第2.1道‧Shakushi薄切拌以鮮磨山葵和Bubble soy sauce，這是店家自製的「份子」調味，將醬油加入蛋白發打，再冰鎮後切成粒狀。放到牛肉上以牛的熱力將它熔化，這樣味道調較得精準，而且很特別。滿佈雪花油脂的牛肉入口即化。‧第2.2道‧Misuji骰子切的口感較豐富，完全不會韌，我喜歡這種帶點嚼徑而又不用與它「角力」的肉。鬆化程度剛剛好，加入七味粉辣辣的很惹味。這裡的牛肉方了M->Marbled和L->Lea