すき焼 森 (荷李活道) (已結業)

🥰 三年悠長假期, 試過 壽司刺身, 天婦羅, 燒肉 嘅廚師發板, 大開眼戒. 早前 “老友食家” 推介相對冷門嘅 “壽喜燒”, 點名 預約困難店 - “森” Sukiyaki Mori.🤗 “森” 喺中環設三間分店, 邊間有位食邊間, 卑利街分店 有日本師傅坐鎮, 一位難求, 歌賦街分店 啱啱裝修休業, 今日相約即將去美國進修嘅 “小秘書”, 嚟到 荷李活道分店, 解鎖我未食過嘅 “關西壽喜燒”. 電話訂位, 可以選擇入座時間: 6:30pm, 7:30pm, 8:30pm, 唔使落訂.📖 壽喜燒, Sukiyaki, 日本鍋物料理之一, 以少量醬汁烹煮嘅火鍋. 食材包括牛肉切片, 大蔥, 蔬菜, 豆腐, 芋絲, 冬菇等, 蘸生雞蛋食. Suki 意指農耕時嘅鋤頭, Yaki 意指燒烤, “壽喜燒” 又稱為 “鋤燒”. 關東版本 使用已調配好嘅湯醬汁, 放入牛肉蔬菜, 類似火鍋, 關西版本 先以牛油抺空鍋, 放上牛肉煎烤, 再分別加入砂糖及醬汁, 相對似烤肉.📖 翻查資料: “天武天皇” 受宗教影響, 旨禁食用獸肉, “德川幕府” 時期, 人民喺值得慶祝嘅日子可以食 “壽喜燒”! 當

📍 すき焼 森 Sukiyaki Mori 📍 中環蘇豪 SOHO, Central • 荷李活道66號LG層 (Multiple locations)-One of the best sukiyaki restaurants in Hong Kong and my personal favorite! ❤️High food quality at reasonable price. [ Sukiyaki Set ] is priced at $730pp (dinner) / $630pp (lunch). Beef slices are beautifully marbled, with intense beef flavor and melt-in-your-mouth texture. Taste even better with their homemade sukiyaki sauce and after dipping in egg yolk.Looking chefs tactfully cooking your food in front of you just tak

Sukiyaki beef set ($730)所有食材都係日本直送🤩 師傅會黎到座位前面席前煮壽喜燒 並且會逐一介紹食材😋🍴前菜「螢光魷魚 蕃茄 蠶豆 荀 昆布」螢光魷魚煙燻過 好香好惹味蕃茄同蠶豆都十分之清甜 🍴蒸し物 「櫻花蝦蒸蛋」滑溜既蒸蛋上面鋪左滿滿既櫻花蝦 雖然兩樣食材都好味 但係放埋一齊個口感就唔係太夾🍴野菜 「大蔥 冬菇 油豆腐 麵筋 蒟蒻 蒟蒻麵 淡霧島洋蔥 等等」師傅烹煮牛肉唔同部位既時候會撘配唔同既蔬菜 蔬菜煮得好入味之餘仲有解膩既作用😆 我最中意係淡霧島洋蔥 洋蔥煮到表面焦糖化到金黃色 師傅建議我地由外食到內 會越黎越甜 真係好好食🥰🍴すき焼 「A4近江牛」套餐包括每人4片和牛，分別有肉眼，西冷，兩塊唔同位置既牛肩🤤師傅會加入砂糖同壽喜燒醬汁依次烹調和牛和牛既油脂好均勻 加埋砂糖去煮令佢表面焦糖化左真係超級好食😭 如果怕太濃味可以點蘭王蛋汁食 囗感會更加滑👍🏻 可以任添既白飯亦都好好味 但係建議大家唔好添太多 要留肚食最後既滑蛋牛肉飯🤣我見好多人都推薦加$100要牛舌 但係我地實在太飽所以無加到🙈🍴御飯 「滑蛋牛肉飯」師傅會將牛肉碎煎香再加入蛋同醬汁 蛋汁吸收哂

壽喜燒喺香港唔算係好主流既日本料理，香港可以食到壽喜燒嘅餐廳唔算多，如果大家鍾意食壽喜燒嘅話，應該一兩隻手數到香港出名或者好食嘅壽喜燒，今次介紹嘅呢一間，大部份人都覺得佢好食，不過個個都一定認同，佢一定係最難book既壽喜燒。すき焼 森喺2017年係中環嘅荷李活道開業，餐廳主打關西風既壽喜燒，之後陸續喺卑利街同歌賦街開分店，喺中環總共有三間分店，因為老細兼總廚Mori san係一個日本師傅，姓Mori，所以餐廳就叫すき焼 森。Mori san喺日本已經從事日本料理多達二十幾年，今次係專程來港主理呢間すき焼 森日本料理。 餐廳出名除咗好食之外，仲係非常之難book位，即使有三間分店，都係長期Full Booking。すき焼 森主要提供日本關西壽喜燒(Sukiyaki)、涮涮鍋(Shabu Shabu)同限定Omakase套餐，用上最優質既和牛同日本直送食材，呢度嘅師傅都係經過日本資深師傅訓練，還原最原汁原味既關西風壽喜燒。每枱客人都會有一位師傅負責席前烹調、介紹每一道菜食材同產地，絕對係周全嘅料理體驗。咁大家究竟知唔知壽喜燒係咩？壽喜燒其實係起源喺日本江戶時代既關西地區，因為宗教影響，只

Sukiyaki Set $680前菜分別有豌豆、日本茄子加富山灣瑩光魷魚 食既次序係豌豆、茄子再到魷魚 豌豆好大粒 食落有啲甜味 而茄子既表面有啲醬油啫喱 成個配搭好夾🍆 最後係煙燻過既魷魚 食落有啲爆漿既感覺 其實係魷魚既醬黎 自己接受到都ok 不過屋企人就麻麻地 好睇個人口味😹第二個前菜係櫻花蝦蒸蛋 面頭仲有啲薑蓉 夾埋一齊食會更提鮮 不過我唔食蝦所以就俾哂屋企人 佢哋話冇乜特別 而蒸蛋就好出色 蛋香味重之餘仲好滑😋然後就到主菜部分 今次食既係近江和牛 分別有肉眼、西冷、牛肩三個部位 由於佢係關西和牛既關係 煮法同一般關東和牛落汁煮有分別 呢款係落糖煎香塊牛 帶有焦糖效果 比較特別🤣第一塊會由肉味較淡既肉眼開始 呢塊加咗洋蔥上 食落夠淋身 雖然話係最淡味 但都食得出牛肉既香味架 而且每人會有一少碗白飯 唔夠的話可以任添😌食完第一塊會食啲蔬菜先 分別有豆腐、冬菇、娃娃菜同日本麵筋 每樣都吸收哂啲醬汁既精華 特別係日本麵筋 咬落好淋之後就食到超煙韌 好得意😚第二塊係西冷會加春菊同蒟蒻條食 春菊即係皇帝菜/唐芹既同品種 西冷肉味教濃 相對有咬口啲 點蛋汁食更出色 而且蒟蒻條可以去油 口

📍 すき焼 森 Sukiyaki Mori 📍 中環蘇豪 • 荷李活道66號LG層看到YouTuber的介紹，《すき焼 森 Sukiyaki Mori》的壽喜燒好像好好吃的樣子，馬上就訂位子來試試看了👅我們吃的時段是午餐時段，看見其他用戶的評語，大部分的都是來吃晚餐的。想不到晚餐的壽喜燒價錢也只是$680，只是比午餐的壽喜燒貴$100喔！先解釋一下他們家的lunch menu：左邊的「Sukiyaki Set」為$580，可選牛肉或豬肉，會由廚師在客人面前烹調，整個套餐的份量滿豐富（，必須先預約喔✨）；右邊的是四個比較便宜的套餐，份量雖然沒有「Sukiyaki Set」那麼豐富，但都一定可以吃的飽啦。值得一提的是「Mini Sukiyaki」，名字上都是叫Sukiyaki，但是除了不是廚師在面前煮以外，壽喜燒的方式也有不同。「Sukiyaki Set」，廚師在面前烹調的那個，是關西風的壽喜燒；而「Mini Sukiyaki」則是關東風的。主要的差別就在於「關西風」壽喜燒是用煎的方式弄熟肉類和蔬菜，再配上醬汁調味；而「關東風」壽喜燒則以湯汁煮熟食物，比較像火鍋。這天我們吃的是要預訂的「S