一沢拉麵 (已結業)

K11 一向都多嘢食，尤其係地庫嗰幾層。今日本來想喺附近嘅舖頭買個包食，點知有好多人，所以都係食其他嘢算啦。有韓國嘢，有中式嘢，都有西式野，都有泰國嘢，最後我揀咗食日本拉麵。🔻九州豬軟骨拉麵$78🔻奶白色嘅湯底，香濃豬骨味👍🏻。筍味幾濃，但唔咸。仲有少少木耳絲同粟米bb做配菜🥬。麵質咬落幾彈牙，有𡁻頭😋。仲有溫泉蛋😍，流心就梗啦，最重要係有蛋香味🥚，醬汁漬又唔會過咸，幾好食🤤。當然仲有個主角豬軟骨🥰，淋身，入味，配麵食一流。

今日同朋友嚟尖沙咀K11 Musea 行街加睇戲，晚餐於是就嚟試吓呢個food court☺️鬼鐵男安格斯牛拉麵(辣)• 本身鍾意食辣嘅我揀咗呢款拉麵，都幾食• 份量超大份，食到勁飽• 辣味夠，雖然湯底唔算特別濃，但都幾香• 值得一讚嘅係配料好多，有芽菜同埋木耳，同拉麵夾埋一齊食超級爽口• 安格斯牛都幾多，都幾有咬口• 拉麵嘅質感都唔錯日式沙拉炸餃子• 炸餃子幾有驚喜，外皮炸到好鬆脆• 內餡都幾多菜，同沙律醬幾夾，作食小食一流

第一次在k11 musea 食飯，由於趕時間，便隨便在food court 選了一間餐廳一沢拉麵好像不用等太久，就選了它餐廳提供大約六款拉麵🍜，主要有叉燒、安格斯及期間限定的蝦拉麵🦞先付款、待取餐器響起便可再去取餐，取餐處有一味粉及炸蒜粉可自行添加，星期六傍晚food court都幾多人，有點難找到位置又因為疫情關係，也不敢搭枱。元祖叉燒味玉拉麵 | $78拉麵湯底味道清，突顯拉麵掛湯後的麵香味叉燒厚度適中，煮得好腍，而且有少少肥肉，好香，味玉非常流心想不到隨便選擇的拉麵店也會有驚喜

辣嗰碗有啲太辣，豬骨湯底都唔錯，有好多肉同埋其他料，不過麵質就一般，有啲太軟，冇乜口感，似即食麵⋯⋯不過咁嘅價錢有咁嘅質素都算OK，一到12點已經有一條小人龍排隊，不過等咗一陣就好快有得食囉。

和朋友到尖沙咀，去了K11欣賞一下建築物的美感，下午茶時段到了位於地庫的美食廣場，留意到這一家主打日式拉麵的店舖，決定一試鬼鐵男安格斯牛拉麵，之前在別處嘗試過拉麵配搭辣椒非常回味，這一碗同樣驚喜，辣到剛剛好，點到即止，配搭濃郁的豬骨湯底，非常有層次感，另外牛肉部份處理得非常嫩滑，而且肉味強勁，整碗拉麵都是水準之作餐廳正在做優惠，以優惠價錢換領厚燒叉燒，同樣值得推薦，本身來貨新鮮，豬肉味道濃厚，並且採用半肥瘦部位，肉味濃郁

早兩天到K11和朋友逛街，到了樓下的美食廣場看看有什麼適合午餐的，留意到這一間沒有嘗試過，好像是剛剛開張的日式拉麵店，看到價錢合理便決定一試先說拉麵種類不多，和坊間拉麵店一樣，只專注做好一款湯底辛口叉燒拉麵，非常驚喜，在香港沒有嘗試過辣的拉麵，只在東京嘗試過一次，念念不忘那種豬骨湯底配搭辣口的化學作用，這碗辛辣拉麵絕對滿足到這種感覺，他們的豬骨湯底不算濃郁，但有淡淡而且足夠的豬骨香氣，配搭他們不算持久入口即逝的辛辣感覺，配搭得非常合適，另外拉麵他們標榜採用日本麵粉入口果然較為彈牙和有麵粉香，有驚喜！

又到了星期日晚上指定的「拉麵時間」，我本來是想食「尖沙咀」海傍商場「K11 Musea」，裡面有名的某日本菜拉麵食店，但是一看見那店食品整體價錢偏貴，食材又以豬肉為主，立刻令我卻步。結果我走到「K11 Musea」地庫二樓位置的美食廣場「Food Playground」看看，發現「Food Playground」雖然仍然有食客光顧，但是受制於食肆堂食每檯人數規定，場面忽然間變得有點冷清。或許真的受「武漢肺炎」所影響，即使我在「Food Playground」日本拉麵食店檔攤「一沢拉麵」購票後，仍然能夠成功在「Food Playground」找到檯櫈，而且用餐期間沒有人「搭檯」，只是沒有職員清潔檯面而已。「一沢拉麵」雖然沒有自助點餐紙，而且需要食客先付款購票，然後在「Food Playground」裡面找檯櫈坐下，慢慢等候「一沢拉麵」店員送餐過來，但是起碼可以安心坐在座位上等候食品。「一沢拉麵」裡面「拉麵」的食材主要分三種，包括傳統的豚肉製造的叉燒、火灸安格斯牛肉、還有價錢是三者之中最昂貴的「原隻龍蝦」。結果我選擇付款，購買了一碗「火灸安格斯牛拉麵」。我最初看見「一沢拉麵」價目表裡面，有

是日又是在尖沙咀出沒的一天，便順道到去年才落成的新商場 K11 MUSEA 逛逛以及用膳，好姐妹選擇了拉麵，我們好好一同分享。極上原隻龍蝦拉麵拉麵是季節限定的，上桌可見放有原隻龍蝦於表面，賣相吸引，龍蝦肉爽口彈牙，鮮甜濃郁。湯底黏度適中，有香濃的龍蝦味道，鮮味十足。拉麵是選用蛋白直麵，入口滑順可口，軟硬度恰到好處。唐楊炸雞唐楊炸雞色澤炸至金黃，入口外層香酥脆口，內裏雞肉嫩滑鮮美，肉味濃郁，配搭上醬汁和白芝麻，味道更為豐富，可口惹味。芬達汽水罐裝的芬達汽水入口冰涼順喉，清爽的碳酸氣泡在口腔中刺激味蕾，配搭上香甜的橙味，口感清新豐厚，爽口解渴。整體而言，裝潢簡約樸素，環境乾淨衛生，味道製作可口，食材真材實料，賣相吸引，相當適合愛拍照人士，是與朋友吃拉麵的好地方。

帶兩個表姨甥去街街，當然就搵個大商場行！K11 Musea就係最佳之選，夠大又好行行到咁上下，兩小子開始肚餓......決定去food playgrounds 搵野食又唔算好多人喎，搵位幾容易九州豬軟骨味玉拉麵拉麵係我鍾意既幼拉麵，掛湯一流豬骨湯底味濃，而且一啲都唔油膩，幾好味豬軟骨有3件，份量一啲都唔少，幾抵食！元祖叉燒味玉拉麵呢個湯底同樣係豬骨湯，不過多左一分黑蒜油香塊叉燒好厚肉呀表面微微燒過，味道更香，一層肥一層瘦既比例岩岩好，所以口感好軟滑

Food court有拉麵選擇令人驚喜，店面光潔亮麗也很吸引。幾款拉麵都有各自特色，還可追加小食。菜單簡潔易明，迎合美食廣場速食文化。兩個女生叫一個拉麵和兩款小吃剛剛好。火炙安格斯牛拉麵，外賣都不失精緻，拉麵配料和湯底分開，不怕麵條浸軟發脹。拉麵軟硬適中，配湯底味道也濃厚，蔥花令味道更上一層樓。安格斯牛肉質軟腍，有牛味，火侯剛好沒有過熟，跟一般日式叉燒比更滋味，更有驚喜。炸雞份量多，外皮香脆，雞肉也嫩滑多汁，加一點點芝麻更香口。餃子配上沙律醬，酸酸甜甜更開胃。餃子煎得金黃脆身，餡料飽滿美味。波子汽水讓人懷念童年味道，冰凍又夠氣，清新的甜味，感覺暢快。

在這個food playground 中都食過好幾間食店，而這間拉麵店則第一次，款式不多，只得六款選擇，湯底是豬骨湯底，除了叉燒拉麵，還有安格斯牛及原隻龍蝦拉麵，頗為特別。食拉麵還是比較喜歡點最原始及普通的味道，所以點了元祖叉燒味玉拉麵，賣相不錯，湯底是濃厚的豬骨湯底，而拉麵是幼身的，用上日本麵粉製，口感幾彈牙，配上燒得香口的厚厚叉燒，木耳，竹筍及原隻流心蛋，但就沒有紫菜，所以我加$12 要了三塊大大的紫菜。另外追加一客日式沙拉炸餃子$28，雖然賣相不是太金黃，但都炸得香脆，內裡是菜肉餡。配上一支蜜瓜梳打

你到k11食lunch應該係k11 Museum 先至啱 呢一個新世界的心商場 主打高貴格調.學行到肚餓都要依下 肚, 就係佢哋個group playground度試下, 見到一沢拉麵 種類都幾多我就叫咗我最喜愛的九州拉麵九州拉麵用上九州湯底 用上豬軟骨淆製的湯底分外鮮甜一碗拉麵總共有三大嚿豬軟骨 豬軟骨已經溫度好呢圓滑好新鮮 食落好有豬肉咩 而且又具有豐富骨膠原配返一隻 日本溫泉蛋 蛋黃味濃郁拉麵幼嫩 湯底鮮甜美味配上 波子汽水 完美配搭

在疫情期間，這個廣場完全沒有自由行，終於可以抖一抖氣呼吸僅餘的自由空氣，和朋友逛逛。整個商場設計真的十分創新而且令人行得很舒服，在B2有整層都是foodcourt，地方很大選擇又多，見到成間拉麵價錢比較平民就試一試。【九州豬軟骨味玉拉麵】主角豬骨味道很惹味，不過就不算軟腍，如果在忟煮久一些更好，而湯底亦可以接受，拉麵是九州拉麵，細白幼身，軟硬適中，配菜有粟米、木耳絲和竹筍，糖心蛋都幾出色。【辛口叉燒味玉拉麵】真的幾辣，雖然表面不是太紅，但喝下第一口湯就覺得很辣。叉燒是水準之上，燒得微微焦香，有油脂香得來又有肉的質感。這個價錢的拉麵來說是合理，在K11都找不到性價比更高的拉麵店。

今日中午行過這裡知道有個整潔而且選擇多嘅Food court ，真係花多眼亂，最後選了食拉麵，落單方便在食店前落單附款，跟住就有個取餐信號BB機給你，這個時間可以先搵位先啦！今日早餐唔係太多，所以可以點多少少，辛口叉燒味玉拉麵，追加唐掦炸雞，同埋杯涼都抺搽冰，剛找到位找收到取餐信號，大大碗湯麵加埋小食唐掦炸雞，而飲品就要到中間位置的水吧處跟單取，唐掦炸雞炸得十分好味，外面脆身，咬開入面雞肉嫩滑軟熟，大大件，最啱愛吃肉嘅朋友！辛口叉燒味玉拉麵，湯底濃郁帶點辣，叉燒夠晒肥美厚身，入口感覺十分軟滑，同個彈牙麵條剛好相反，兩種口味，而加埋個流心味玉，真係十分滿足！涼都抺搽冰抺搽味道濃郁香滑，今餐真係將悶熱嘅天氣感覺一掃而空！

今日去咗尖沙咀行街，特別去K11 Musea 這個新商場，好多新店，平時少見的牌子都有。行到肚餓去地庫商場搵嘢食，一入去就見到呢個拉麵店，看來好得，尤其被火炙安格斯拉麵吸引咗，$78碗拉麵，以今時今日的生活指數唔算貴，隨時九十幾百幾元一碗都有。湯底方面正常，濃郁，麵吸收了汁，腍軟入味，安格斯牛肉有四片，算幾慷慨，麵熱辣辣，幾好。另一碗九州豬軟骨拉麵都好，最主要是豬軟骨得，又是有四大件，很有肉地，每件裏面都有豬軟骨，所以非常有咬口，食完之後覺得豬骨仲好。付錢後，有機仔叫你取，美食廣場因為防疫特別安排，所以為少咗，繁忙時間要等一陣。