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营业时间
星期一至日
11:30 - 20:30
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招牌菜
食记 (7)
早前見到OR既食評,見到有人介紹此店既甜餅好好味, 我睇個樣都非常吸引.反正係東大街, 早幾日就專登去買來試下.仲要加多個印尼客家撈麵.最期待係個月亮甜餅, 可惜味道麻麻,仲要外表烘得過火有點燒焦味道而且一點都唔鬆軟又硬, 十分失望.至於個撈麵味道OK唔算太特別, 麵底用上雲吞麵底再加上多款配料.個人覺得味道偏淡, 配料亦唔算太特別.
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I was in the area again so decided to get the tossed noodles and try the fish shaomai in Gado Gado sauce.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Tossed noodles:The noodles tasted as good as my first visit:http://www.openrice.com/english/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2279940The roast pork and pork strips were lean but not dry.The Jook-sing noodles did not have an alkaline taste and they were lovely and soft and tasted really nice with the pork slices and spring onions. The prawn patty slices were the best because they were slighty crispy.Usually I do not like the beanshoots, but the beanshoots here were really nice, each beanshoot was plump and juicy and there was no grassy taste.The sauce was very spicy.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Fish shaomai in Gado Gado sauce:The fish shaomai were the usual ones served in Gado Gado sauce which was why I tried them.The sauce contained a lot of peanuts and lemon grass, and it was very spicy.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★
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如果離開香港一段長時間，有什麼食物會令您最想念？可能自己是一個為食人，曾因工作關係離開過香港數個月，或往外地旅行半個月，這與一些留學海外或長期在外地工作的人相比，只是短暫不過的時間，但回港第一時間總想來一碗牛腩湯麵。那口熱湯彷彿是獨一無二，能潤澤我牽掛的心靈與腸臟外，一碗湯麵的意義是告訴我終於回到了我的家，我的出生地了。經過一熟悉小街的外圍，看到隨風揚起的海報與招牌，原來是一家名為三叔小食的不太熟悉的店子。三叔小食的店前空地，除擺放或掛上不少的海報、二拉架外，店前亦有充滿東南亞風味的彩色屏幕，反覆播出三叔小食的出品及價錢。彩色屏幕下亦有兩件糕店的真辦，與香港已絕跡的街邊夾餅很相似，只是體積較小和顏色較深而已。經向店前的大叔詢問，得知它是印尼的地道小食，名字多多，最令人容易入腦的算是月亮餅了。原來店主是位印尼華僑，一直在印尼一個大島的唐人街上生活，回流香港經已20年，近來想到來港工作的一眾印尼姐姐，便萌生經營印尼小食店來。其實當我一看到月亮餅，已立即湧現嘗試的衝動，大叔從保溫櫃取出一包已預先包裝好的月亮餅給我，紙袋內還有白色的圓型蛋糕紙托盛著，倍感整潔衞生。我們就坐在店門對開的圓凳進食。仍保留暖意的夾餅，內呈現小孔及一絲絲的紋路，口感富有強烈的回彈力，質感頗重，容易有飽肚感。而中間的花生醬與花生碎帶小甜及非常香口，味道真不錯，值得推介。除月亮餅外，還有兩款印尼麵食，我們選了印尼客家撈麵，由女店主即叫即做。印尼那麼熱，撈麵自然不會是熱燙燙的。撈麵面放滿了繽紛的配料，有魚片、叉燒、蝦片、肉絲及蔥花，除魚片外，所有配料全是店主親手做，味道非常地道。對香港人的口味來說，肉絲可謂不嫩、或許有點硬，味道是鹹鹹的。麵條是廣東的幼蛋麵，附有小量芽菜，醬汁要了微辣，應該與印尼姐姐要的勁辣相差很遠，我們先將醬汁與麵條拌勻。醬汁的味道是鹹鹹、酸酸、辣辣，充滿了東南亞色彩，相信辣一點味道更好、更惹味。叉燒十成瘦，與香港的叉燒比較，沒有燒烤的香氣與蜜味，但與泰國的叉燒賣相與食味十分相像；而蝦片是用蝦肉打成，炸後切成薄片，帶有輕微的蝦醬味道；魚片是唯一外購的，但自行添加了鹹味，因印尼人喜愛較濃味的食物。宏觀4款配料的味道，對香港人來說頗為特別，相信跟印尼食肆的菜式又不一樣了，小食始終是較地道的印尼口味。有幸遇上女店主烹製月亮餅，八卦的我當然不能錯過。1. 先用印尼三角牌麵粉加水開成漿粉；2. 將由印尼購買回港的小銅盆預熱，再薄塗一層植物牛油；3. 將漿粉倒入小銅盆中；4. 待漿粉出現小洞後，灑上一層沙糖；5. 再放下預先炒香、去衣及磨碎的花生；6. 然後再灑一層沙糖；7. 最後再加入一點植物牛油，即可從小銅盆中卸下，切開再合成兩小塊便完成了。店主對火喉大小的運用非常純熟，而且心細藝精，整個製作過程也不少於15分鐘，方能製作出 $7元一件或 $10元兩件的月亮餅，工夫可不少了。大叔謂月亮餅賺不了錢，只是為了常來吃麵的印尼姐姐。長期離開親人、寄人籬下，為的是養家活兒，也許月亮餅可令離鄉別井工作的印尼姐姐一份溫暖，思鄉的一份慰藉，又豈止是您我口中的月亮餅的味兒那般簡單呢！月亮餅同時也是三叔小食的德行。
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“潮州冷糕”食品，在世界很多國家地方，有不同的製作方法(在烹煮用具和火力,餅漿用料和調較,餡料的選用等等)和不同的名稱或叫法，當然會有不同的風味和食法。係香港，香港人叫它做砂糖夾餅。 潮州冷(人) 叫它做潮州冷糕。台灣人叫它做面煎糕。馬來西亞人叫它做Pandan慢煎糕。係印尼，印尼人稱它為MARTABAK MANIS或月亮餅(不是月餅)，印尼華僑稱它為烘餅。歐洲人稱它為Pancake。它們是多位一體，分別以不同的形態出現，它們的神韻是一樣的:都是砂糖,花生碎夾餅。最近行經筲箕灣，見有一名叫"三叔小食"的小食店。這小食店售賣此印尼食品，個樣好似潮州冷糕，這小食店稱它做甜餅。這小食店做的甜餅，看似非常簡單，材料只是麵粉、發粉、水、植物牛油和花生碎，烘餅夾著炒得很香口的花生粒， 花生粒顯得粗糙，但食落好有大小，不同質感和層次的感受，不是一般磨滑至幼滑的花生醬可比， 烘餅夾著融透了的砂糖，清甜而不俗不膩，不會令你食到滿口都是疑似砂粒的砂糖。香港街頭一度流行的”潮州冷糕”砂糖夾餅，現在卻日漸式微，在香港已難找到，大坑夾餅伯伯， 維園夾餅伯伯，結志街夾餅伯伯，愛民夾餅伯伯，旺角波鞋街頭的，都已銷聲匿跡，只剩下在澳門下環街的吳廷記才找得到。在香港，這小食店做的甜餅，真是物以罕為貴。
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三叔喺東大街已經一段時間，客人唔算多，不過佢嘅小食其實係做得唔錯嘅～今日買咗佢嘅甜餅同撈麵做午餐， 兩樣都係即叫即做，等咗約十分鐘.甜餅攞到返屋企仲好熱辣，咬落去好軟熟，花生涵料香口，欣賞佢用錫紙包一包塊餅，好似西餅咁精緻，食嗰陣又唔會整污糟隻手，值得一讚！打開盒撈麵，又有驚喜，配料款式多，樣樣都有啲，豬頸肉，魚片，腩碎，春卷，牙菜，排得靚靚仔仔 ，味道整體都算唔錯，賣廿五蚊我覺得係抵食！
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