中華紅酒家 (已結業)

六月二十二日 (星期五)兩個多月前得知這家花膠專食酒家開業，老公仔在父親節也帶了父母來喝個早茶連他一向要求高的父母親大人也讚不絕口，今次輪到我，在此為父親大人慶生爸爸喜歡吃中國菜和自助餐，往年也多是與他吃酒店的自助餐，今年就帶他吃這家花膠專門店來滋補一番當晚大頭蝦的我竟遺留食飯必備的相機於金鐘的公司(而且我在尖沙咀才發現)，唯有再搭地鐵回公司拿相機再去酒樓，真是狼狽不堪去到酒樓差不多所有餸菜已經到齊，等我們來到才起筷淮香海蝦是2003年中華廚藝學院大賽金獎作品，上次吃過後回味無窮也向爸爸千叮萬囑一定要點這個菜蝦屬中等身型，不算大隻，吃起來新鮮彈牙由於蝦炒得香脆，連蝦殼也可直吞掉啖啖充滿蝦鮮，又帶咸香，用來送酒是最佳選擇說穿了，其實即是我們平日吃開的咕嚕肉肉質很軟腍，加上這碟咕嚕肉比平時吃的少油和炸粉，吃起來更健康難怪平時不愛出街吃飯的父親大人也對這碟常吃的菜讚不絕口老闆此時正過來問我們的意見，他說製作一碟有水準的咕嚕肉絕對不容易，火侯的控制是非常重要清炸的魚咀，少油，的確吃落健康不過，魚肉質感不太實在，也未能吃到外脆內嫉的效果魚鮮味也略欠，杭州第一，似乎有點名不乎實太白醉翁鴿亦是這裡另

前个星期看到苹果介绍一家中华红花胶酒楼，介绍他们老板自己是花膠批發商，所以他们食品有质数，再看过几个openrice 食评，好像很值得去。我们三个人，下午3点多去吃下午茶，地点是很方便，上去时只有3到4 抬客，装修是不错了，环境也蛮舒服，叫了几个点心和花胶，其中几个是标明有花胶的。老实说，除了鲍汁花胶扒和花胶棉花鸡，其他点心都比较难看到花胶，有几条幼花胶丝吧，每条都有1mm 厚。为什么其他食评能拍到这么大和厚的花胶？我不是花胶专家，只是看了一些网上对花胶制成品的要求，-厚度要够　　-好的花胶你吃后,会发现嘴巴很粘的,好象有胶水在你嘴巴旁边一样。杏汁百合炖花胶 - 有百合香，但杏汁味很淡，花胶应该有4-5 条丝吧，整体糖水是很稀，不要期望有粘口的感觉（55分）花胶菜苗饺 - 菜苗很新鲜，找了一会，确认每一只应该有最少一条花胶丝。（65分）花胶棉花鸡 – 这个是起码能满足眼睛的点心，因为能看到起条粗一点的花胶，鸡也蛮滑，但棉花就是猪皮，既然是花胶专门点，可以考虑不用猪皮，而改用其他花胶，不要每一个点心都是同样的花胶丝。（70分）虾饺皇 – 看到照片，大家可以自己评价这个算不算“皇”，虾算

四月三日 (星期二)女人天生愛美，這是天性我特別鍾情花膠，它是最天然的護品，因它含豐富的膠原蛋白，更富有磷質及鈣質，又滋陰，是老少咸宜的食品最近得知尖東開設了一家專賣花膠食品的酒家，應乃香港首創，愛美的我那有放過的機會原來酒家老闆本身是花膠批發商，在這裡吃到的花膠也自然有質素有保證花膠是來自南美洲的委內瑞拉和厄瓜多爾平時我們多數吃到的都是"黃花膠"(即黃花魚)以及"白花膠"(即銀花魚)由於該地屬冷水區，魚成長較慢，因此積聚更多營養，其魚鰾也自然更豐富黃花膠較挺身，且較難消化，吃起來也較黏這店子用上蝴蝶膠，來自銀花魚，花膠較軟腍，既容易消化，且蛋白膠原也較多加上酒家的大廚班子來自海鮮專門店太湖所以除了花膠，這裡做的其他菜色也甚有水準花膠杏汁燉豬肺來到花膠專門店，當然要一喝這個花膠湯方肯罷休!湯呈奶白色，未飲已聞到陣陣清香的杏仁味飲落有點黏口，這正是花膠湯的精華每碗燉湯的湯料十足，有雞腳,豬肺和不可少的主角花膠用上蝴蝶膠，吃落比平時的更腍更易入口每碗八十八元，是個合理價格，加上有七折，頓感超值!依餐牌所說，這道菜原來是2003年度中華廚藝學院大賽金獎作品雖然蝦身不粗大，吃起來卻新鮮清爽，兼

今日阿媽同家姐放假,於是同佢去行街shopping買下買下好支力,就諗住去飲茶行到尖東廣場附近,見到間新酒樓叫「中華紅酒家花膠專門店」,Then入左去坐,叫左幾味~真係超估5到lol!本身以為花膠好貴,但原來都幾平民化,抵食夾大件!!佢仲要all day 7折!omg !佢仲洗賺0既?!花膠腸粉鮮杏汁百合燉花膠紅棗蓮子燉花膠花膠紅米蛋白炒飯榴槤班cakeSor ar,因為太好食so一時5記得影相.話說本人超中意食榴槤,但一直都只係係大陸個d特色小店搵到,估5到e間都有....佢5係MK個種,而係撈左落去煎的....即叫即整,成件事都好夾,好煙un!