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2019-06-03
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又是叫做九記，尖沙咀最近都見到有一間叫九記，類似吃牛腩粉麵的；土瓜灣的九記，就是我們最熟悉，吃蒸各式海鮮非常著名的，原來這一間位處於鵝頸橋街市上邊熟食市場的車仔麵店，同是叫做九記。這間車仔麵店處於鵝頸橋街市的熟食市場，本地的熟食市場，的確非常特別，有些就好像環迴型，建築風格迥然不同。我之前都只是經過過，可以從對面的街市，乘座自動電梯，然之後走天橋過來，上邊都有不少類型的食肆，桌子甚多。車仔麵店，亦即是以往的所謂那渣麵，顧名思義，其實因為以前在街邊的小食攤檔，甚至毛是無牌熟食小販，給你一隻碗，煮個麵，隨便夾幾樣餸，但是，現在的新式車仔麵店，加個什麼特式小食， 10多元一個餸；加一支普通低級涼茶，又再加10多元。這間九記車仔麵，向來享負勝名，這天既然剛好經過，儘管一試。看見企檔阿姐在裏邊煮麵，又會用筷子挑一下麵餅，看來手勢熟練而具功架我沒有點湯麵，因為見到前面有個女士的撈麵，看起上嚟，或者有弄得不錯，煮麵期間，亦都會用單支筷子將麵餅挑開，然之後加啲看似豬油以及醬油，成為了撈粗麵。結果，粗麵亦都沒有令我失望，撈了些豬油，香得來不算極之肥膩，麵條還有少許嚼勁不會完全軟林。看到食評，就知道，這兒
這間車仔麵店處於鵝頸橋街市的熟食市場，本地的熟食市場，的確非常特別，有些就好像環迴型，建築風格迥然不同。我之前都只是經過過，可以從對面的街市，乘座自動電梯，然之後走天橋過來，上邊都有不少類型的食肆，桌子甚多。
車仔麵店，亦即是以往的所謂那渣麵，顧名思義，其實因為以前在街邊的小食攤檔，甚至毛是無牌熟食小販，給你一隻碗，煮個麵，隨便夾幾樣餸，但是，現在的新式車仔麵店，加個什麼特式小食， 10多元一個餸；加一支普通低級涼茶，又再加10多元。
這間九記車仔麵，向來享負勝名，這天既然剛好經過，儘管一試。看見企檔阿姐在裏邊煮麵，又會用筷子挑一下麵餅，看來手勢熟練而具功架我沒有點湯麵，因為見到前面有個女士的撈麵，看起上嚟，或者有弄得不錯，煮麵期間，亦都會用單支筷子將麵餅挑開，然之後加啲看似豬油以及醬油，成為了撈粗麵。
結果，粗麵亦都沒有令我失望，撈了些豬油，香得來不算極之肥膩，麵條還有少許嚼勁不會完全軟林。
看到食評，就知道，這兒的魚餅相當著名，因此，我不太喜歡吃魚，但亦都想試一試它的魚餅會不會好像南記那一種春卷的質地，於是一試。魚餅是一塊圓形的，阿叔用鉸剪將魚餅剪開幾件✂️，但是沒有剪開，都要客人自己咬開，你可以說是保留了魚餅圓形的狀態，🤔亦都可以說是其實沒有剪開，那麽剪刀故作聲响✂️又有什麼意義?
魚餅的質地還不錯，不會太過軟林，內裏亦都沒有怎麼吃到魚骨，質地有點兒韌，魚味都算香濃，外皮香脆，可能因為我叫撈麵，因此外皮都不會浸到完全軟林。
另外就加了牛腸以及牛腩，明明看到其他食客的相片，牛腩好像有三層，肥瘦相間，但是我吃的牛腩，好像瘦肉偏多，雖然間中都有些肥膏，但是質地相當之普通。牛腸，亦都和我所想的牛雜的牛腸有少許不同，我以為會是好像有點兒肥膏黏著；但實質，這條牛腸沒有什麼肥膏，我常常都說，如果吃腸，但是清得太乾淨，完全沒有黏着什麼的話，牛腸味道較淡。
但是，這間車仔麵店體現了車仔麵最重要的元素，就是「便宜」，因為車仔麵本身材料不昂貴，但是如果動輒都要+10多元甚至$18才有一個餸、而一個餸得幾件，就會好像討論區有食客到旺角車仔麵店，叫了六七個餸，那碗麵竟然要整整$100 ，豈有意思？
因此，這碗大大碗的撈麵， 加三個餸，只是$34 ，可說是非常之大件夾抵食，因此，即使質素比較平庸，礙於它的價錢相當便宜，而且夠大碗，一般人來吃都一定夠飽，因此也看見吸引了不少上班一族，不論男男女女，藍領或售貨員，都會來作為果腹的午餐。
😏作為午市果腹的店舖，這間九記的質素也不錯，但是如果你專程過海或過境來到九記吃，又或是好像其他報道所說，要大排長龍等吃車仔麵的話，其實有點兒無謂。
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