何洪記

营业中

休息中

和老公從曼谷回港，這幾天不斷吃，大吃大喝，而且泰國菜味道偏濃，回香港後馬上想吃一碗粥，清清腸胃，幸好機場有何洪記。去粥店我最常點的是豬膶肉丸粥，只要吃一口豬膶便知粥店實力。這個豬膶口感無得彈，外層爽脆之餘內面還保持到一丁點軟滑，熟的程度拿捏得恰到好處！肉丸也是爽口彈牙，粥底綿滑又夠稠。老公點的牛肉麵，對男士來說頗細碗，所以之後要再加小食😂牛肉有些又滑又爽，但有些口感不太好。他說麵最好喇，彈牙有嚼勁。另加了一份蛋煎蝦米腸，腸粉即使煎過還是非常滑溜，配合蝦米和蔥花的香味，蛋也很香口，蘸秘製豉油、麻醬和甜醬，相當美味！😋

聖誕節去澳洲玩咗個幾星期，到最後數日已經想念香港嘅粥粉麵飯，落機後第一件事就係要食港式粉麵！攞完行李出嚟見到何洪記，招牌上所有嘅食品都好啱食就決定一試！其實一直都想試何洪記，不過睇食評發現好多人都話佢名過其實，所以都無食過銅鑼灣嗰間，今次喺機場無咁多選擇就試下！我哋試咗爽脆鮮豬潤湯麵同蛋煎蝦米腸。我哋覺得豬潤有驚喜，因為豬潤好新鮮，同埋個生熟度把握得好好，所以入口真係好爽脆！不過個麵細份咗少少，好似幾啖就食完。一落單，待應就提醒我哋蛋煎蝦米腸製作需時，我哋唔趕時間，所以都無所謂。大約十五分鐘之後就有得食。雖然都係簡單食材，但加埋一齊煎之後都幾夾，有米香又有蛋香。加甜豉油已經好好味！總括而言，雖說有人話何洪記名過其實，但佢嘅豬潤係有一定嘅實力！

出差過後先來吃個晚飯，機場人來人往，隨意走到何洪記⋯先來一碗正斗鮮蝦雲吞麵，雲吞有六只，全都是細小的雲吞，可一口一顆；而且每顆都有鮮蝦及小小的豬肉。生麵彈牙沒有鹼水味道，正常的港式雲吞麵。再來一碗順德佬鯪魚球粥，因為雲吞麵份量不是太多，加上肚子餓，所以我再點了鯪魚球粥。這家飯店的鯪魚球外型及口感像一般的魚肉魚蛋，但吃起來帶有陳皮味道，頗有驚喜；而花生很脆口。機場的飯店品質平平，出差過後的晚餐算是不錯。

星期日中午從台南旅遊返港有點餓決定食些點心再回家休息。可能星期日關係人頗多但並不需要等位但仍安排搭枱。價錢有點貴但食物質數一般。當天有一對講普通話的客人坐下便要求一位穿黑色長袖外套女士（相信應該是經理或部長）下單，但那位女士竟然並沒有幫他們下單便離開並大聲用普通話說<下下下，下你個屁>。我不清楚客人得罪了那位長期黑面主管什麼但也不可以這樣對代客人吧，特別是機場店⋯最後由另外一名侍應招待那對客人。其他員工好似也受到那位黑面主管影響表現一般。在結賬離開時在出口聽到一位香港食客向門外侍應投訴服務太差，得到回應是假日多人係咁㗎喇。現希望何洪記除要注意食物質數外亦要管理好員工待客態度。

同娘親去完旅行嘅指定動作一定係去機場何洪記食番返細蓉。由細食到大，最愛水餃麵，香港童年回憶嘅味道冇變，湯夠熱，湯內依然有蝦籽，水餃內嘅蝦仲係咁彈牙，永恆不變，只係價錢貴左好多。服務員姨好好人。

正斗鮮蝦雲呑麺・＄５８A hallmark of honcho · A wonton noodle with sauce. When being carried, noodles are served on wonton, so the first impression is simple.The wonton with a presence with a pre-shrimp shrimp entered into a rugged meat, 6 eaten enough to respond.To the ultrafine and distinctive Koshi noodles, a clear Cantonese soup of tasty animal-based & fish-based dumplings.机の上には様々な調味料がありますが、後半には少し唐辛子をおすすめします。これで終わりまで味と味を楽しむことができます。到着直後または出発前に機内食を過ぎても行くと思う。

每次去完旅行一下機，係機場都會搵啲嘢食！真係唔知點解每次都好鬼肚餓！去咗好多日歐洲返到嚟梗係要食返啲港式野食啦！所以就揀咗呢間香港地道嘅粉面餐廳！我平時好鍾意食雲吞麵嘅！但係今日突然好想食炸醬撈麵！所以就揀咗炸醬撈麵！真係唔錯唔錯🤤🤤好地道正正常常既香港粉麵！嗰個蝦子面真係齒頰留香！另外開一個炸醬，唔會好辣！個味道啱啱好又唔會太咸！去完旅行咁多日，真係可以抵番咁多日嘅粉面隱！香港人始終都係鍾意食地道嘢食🤤🤤

I happened to pick someone up and need to quickly feed him after his long flight. We saw this restaurant and just too tired to look further. We ordered a roasted goose thigh rice and wonton with soup. 2 tea were poured into our cups without asking us if we want. Mind you, the tea has no taste and at room temperature!The wonton soup is also luke warm, nothing special. Soup no taste. Roasted goose thigh rice came and again, not hot. Neither the goose or the rice. I would imagine these kinds of f

呢日去完旅行番香港, 因為太夜唔想出市區先食, 唯有係機場食完先番屋企啦。都知道機場食係會貴d架啦, 都有晒心理準備。8點幾唔駛等位, 門口有職員幫手睇行李。入到去, 我就叫左個牛腩河。牛腩又唔算真係腩位, 食落唔夠淋, 不過味道ok。牛筋就唔錯, 唔會咬唔開, 而湯底唔會太濃。拌碟有兩條菜。成碗份量稍稍不足。屋企人叫左個豬手河, 有南乳湯底, 豬手皮唔會有毛, 味道適中啦, 同樣份量稍稍不足。總體黎講不過不失, 性價比不高而已。

放了兩星期的長假，特別掛念熱辣辣的粥粉麵。通宵機清晨抵港，下機便決定要來一碗熱粥做早餐。扺達何洪記，店員禮貌地替我寄存行李。座位寬敞舒適，看價位跟正斗差不多，茗茶每人$5也很合理，正好一解長途機所致的乾燥感。食物質素尚可，沒有特別好或特別差的感覺：雲吞麵彈牙但不夠鮮味，且有淡淡鹼水味。艇仔粥足料但免治肉欠醃料、花生不香。炸両皮薄滑嫩但油條不脆。老公對其米芝連光環有點詫異，但我沒期望也沒失望，下機便能舒適方便地一解鄉愁，足矣。論食物質素，禁區內的正斗較好。但論環境服務，何洪記是一個不錯下機便能解鄉愁的好選擇。

晨早已比個紅的眼鏡阿伯司機激親，唔想接人、唔想等人、唔想入機場係度阿支阿左嘈喧巴閉 ﹗講話自己幾多層樓、幾多架的士、幾多生意，您咁有錢就咪鬼出黎楂的士啦﹗火都黎，我忍無可忍，您走啦福佳 ﹗我咪 call 另一部的士入機場囉，一定要受您氣搭您架車咩，最後我仲好有禮貌話唔緊要添呀﹗搞到入機場既時間用多左十幾廿分鐘。Check-in 完，如果去翠園飲茶似乎太趕，是但再次何洪記。剛剛 12 月尾北海道回港坐足 5 個鐘先落機已經好肚餓喇，美女仲問點解要何洪記，最緊要快又最緊要就腳，食完可以立即上的士回家，要有粥粉麵點心又唔能夠太難食，咪只得一間囉。機場無咩選擇揀麻，仲要問，激死。免費紅茶，好重飄白水味喎，洗手還是漱口架，做 1 比 99 消毒夠晒殺菌。四眼哥哥提醒部份點心要蒸上廿十分鐘架，要計下夠唔夠時間呢，夠細心值得一讚﹗水餃麵走蔥，雖知只有雲吞麵才是米芝連 1 星，其他菜色都平凡無驚喜，但食到好悶咯，試試下都好。水餃藏在湯底下，您呃我唔到既，一挑全部蒲頭喇。水餃形狀美觀吸引，半透明的餃皮，使得餡若隱若現非常誘惑，認不住立即往嘴裡塞。整粒入口結實不鬆散十分有趙頭，蝦爽微鮮略咸，豬肉微甜略咸，

搭機回港勁疲累，唸住食碗麵，見到呢間有位專人幫忙拍行李車，仲有雲吞麵，水餃麵，門口啲相影得靚靚地，攞位一個人叫我去搭枱，但吉枱仲有一半😒是晚叫咗碗水餃河，姐姐攞碗麵過黎求其放，倒咗啲湯出黎，水餃還可以，皮夠薄，但內𥚃啲涵無味，河粉又太厚，仲要俾茶錢，總結此店只屬一般👎🏻

公道点说，真心不觉得非常好吃，云吞面只能说合格（面是弹牙，汤很浓）但云吞任何一家在香港街边小铺都好过你们。菜苗饺及春卷与一般茶楼吃的差不多，没什么特别。只能说够热及上菜快给加点分。挑剔你们在门前既然注明要收每位茶钱，为何服务员不会自动倒茶，要客人提醒才会行动？清洁程度一般，进座前知客说要等才能进，但桌面还是那么多水渍（不能找干毛巾擦干的吗？），地上还有清洁是弄在地上的一滩汤汁，又是要提醒服务员才会清洁？？？还有某些服务员（哪位四眼女部长）对客人的态度及语调需要调整一下😤😤😤。收得那么贵💰应要给客人有值得的感觉，不要自以为有米其林的推介及老自号噱头出来混饭吃😡😡😡，好自为之吧！

晚上落機為了就腳去了何洪記，有許多空位但也被安排搭枱，這𥚃好像是出名在雲吞麵，所以就叫了一碗淨水餃、一碗雲吞麵和一杯熱奶茶試試。奶茶味道還可以，只嫌不夠熱。但是它的主打雲吞和水餃就非常非常咸，好像比平常多落幾倍鹽再加味精，真是好像在吃鹽，塊雲吞皮和水餃皮也很差，又厚又像熟不透！個湯的味道還可以，但整體已不能接受。價錢貴就不在話下，又要搭枱，吃完後回家途中口中全是味精，非常口喝，一定不會再有下次！有高血壓的人士請注意！

公司出埠培訓，出發前先去食早餐，呢間麵店在T1，樓底超高，地方大又乾淨，桌椅唔迫，唔使等位，食品除了麵食仲有點心！每人揀喜歡嘅落單鳳城鮮蝦水餃麵（$57）麵在上，水餃在下，湯底好鮮唔味精，清澈清甜，麵彈牙爽口，無乜鹼水味，水餃大隻，皮嫩滑，餡料蝦肉爽口，木耳絲爽口，好味！翡翠菜苗餃（$45）賣相靚，皮半透明煙韌，菜苗爽嫩，蝦肉爽口，好味！蜜汁叉燒酥（$38）呢個賣相雖然靚但酥皮淋咗，唔夠鬆化，叉燒餡甜膩好味！爭個皮唔得！茶水（$5/個）加得密手，夠熱幾香！唔會得顏色無味！食物幾好，店員有禮斯文，可以寄存行李車在出入口，有店員管出入！可以安心食野！窩心！服務配合機場客需要！