何車車仔麵 (界限街) (已結業)

尋日路經太子，見到一間新開嘅車仔麵檔叫何車車仔麵，一時興起就入咗去食返個面。入到門口先知道原來呢一間車仔麵啱啱開張，但最吸引我嘅係面前既推介板上有炸腐皮角。未食嘅時候覺得炸腐皮角應該係冇味嘅，但係結果令我驚訝🤤🤤，我叫左幾個小食同一碗車仔麵。..🔸老何車仔麵我對食車仔麵啲要求好簡單，要試一試舖頭用既油麵，煮完出黎既質感唔可以太淋，一定要有啲咬口同質感，呢度既麵處理得岩岩好，夠入味兼唔淋。由於試業關係部份材料已沽清 ，所以麵既材料即時變左「廚師發辦」，入邊有蘿蔔，超入味又軟淋淋🤤，雞翼雞翼尖，豬紅等等唔同配料，特別要講講嘅嘢係個湯底，佢哋嘅湯底落左少少藥材，鮮甜之間既藥材味令到成個湯底都升華晒！..🔸炸腐皮角以為無乜味，點知入邊加左粟米同少少蝦膠？（好似係）令到成件炸腐皮角啲味好出🤪呢個真係可以一邊飲酒一邊係咁食佢！..🔸炸豬腸呢個真係要趁熱食，因為你唔趁熱食就會冇咁脆身，風味大減..🔸吉烈蠔其實我唔鍾意食蠔，不過見老闆力推我就即管試下，外邊鬆脆，入邊Juicy，鐘意食蠔既人一定會好鍾意！..總括來講，其實呢一間車仔麵舖試業黎講，真係非常之高水準，色香味俱全，小食搶眼，主食高水準，唯獨係