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港铁尖沙咀/尖东站 H 出口, 港铁尖沙咀/尖东站 R 出口
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电话号码
28180031
57034565
开饭介绍
餐厅以「熊本城」为设计蓝本，邀请经验丰富的日籍师傅担当主厨，更引入熊本县产的优质肉类、鱼鲜、蔬果及酒类产品，炮制富当地风味的割烹料理。
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附加资料
Please call us for cake fee &wine corkage.
营业时间
今日营业
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*最后落单时间：21:30
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
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位于尖沙咀ɪꜱQᴜᴀʀᴇ的割烹橹杏是一家以日本熊本县食材为主题的日式餐厅，开业至今已迎来八周年，食材由日本直送，包括和牛、海鲜及时令蔬菜，品质新鲜。餐厅由经验丰富的日籍主厨主理，采用「割烹」烹调方式，融合传统与创新，呈现精致日式料理。今次品尝的是八周年纪念怀石套餐，折后每人888港元，包含多道经典菜式，性价比颇高。.餐厅位于ɪꜱQᴜᴀʀᴇ 28楼，环境以舒适卡座为主，窗边可俯瞰维多利亚港夜景，气氛雅致宁静。店内设有售卖部，供应一些瓷器、熊本蔬果及酱料。餐厅另设寿司吧枱，提供由师傅主理的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，充满吸引力。今次选择了锅物套餐，坐在维港景的枱边，环境舒适，服务细心。.8周年锅会席 💲888
✿ 水沙津
✿ 刺身三种
✿ 寿司五贯
✿ 大虾和蔬菜天麸罗
✿ 自选锅 - 涮涮锅或寿喜烧（包括：火锅肉品四款：鹿儿岛A5和牛、北海道豚肉 - 包括腩肉和肩的部份、天草鸡以及野菜盘）
✿ 鸟冬或雑炊
✿ 时令雪糕.
水沙津以熊本阿苏名水调制，搭配新鲜莫札特野菜，入口清甜爽脆，卖相清新，为餐单开启轻盈序幕。刺身三种包括赤身、甜虾及真名鲣，鱼肉鲜嫩，甜虾甘甜，搭配酱油及山葵，味道纯粹。寿司五贯选用三文鱼子、海胆等食材，米饭软硬适中，海产新鲜，展现日式料理的细腻。.
大虾及蔬菜天麸罗外层酥脆，虾肉弹牙，蔬菜清甜，仅提供盐作调味，突显食材原味。选了寿喜烧选用鹿儿岛A5和牛、北海道豚腩肉、北海道豚肩肉及天草鸡，豚腩肉肥瘦均衡，豚肩肉质地嫩滑，和牛入口即化，汤底浓郁，滋味丰富。除了肉之外，当然还有非常丰富的蔬菜篮，个人最喜欢是当中的粉丝，尽吸汤底的精华。锅物后的鸟冬吸收汤底精华，口感顺滑，为主菜增添层次。蜜桃雪葩清新甜美。
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最近到访位于iSQUARE高层嘅日式海景餐厅食厨师发办🍣 餐厅做紧3月限定优惠，晚市omakase 做紧第2位半价，人均$1200左右就食到20道菜式❤️ 环境设计充满格调，可以饱览维港海景，整个用餐氛围好正，好啱聚会庆祝🥰✨ Dinner Omakase ❀ 鲷鱼清汤 🐟真鲷肉质嫩滑，旁边伴上用腐皮包住嘅菜之花，汤头鲜甜又暖胃☺️❀ 软煮八爪鱼 🐙❀ 子持鱿鱼 🦑八爪鱼口感软嫩入味，子持鱿鱼爽滑软腍，带清新柚子香🥰❀ 黑松露茶碗蒸 🥚蒸蛋好滑溜，配埋黑松露酱散发阵阵香气😚♡ 刺身 🐟❀ 石鲷: 肉质爽脆带弹性❀ 深海池鱼: 口感爽身，油香丰富❀ 鲣鱼: 鱼味浓郁，经炙烧后带烟熏香气，再加入鹿儿岛黑糖豉油及黑蒜，增添香甜味道❀ 鲷鱼白子 🐟白子表面经微微火炙，半溶质感绵密柔滑，入口即化✨ 配搭醋饭、稠身嘅清汤及紫菜及芝麻食味道好丰富🥰❀ 目光鱼一夜干 🐟鱼皮口感焦脆，肉质紧致弹牙，咸香入味❀ 萤光鱿鱼椰菜饼 🦑椰菜饼以南瓜及番薯丝制成，食落酥脆香口，配搭饱满多膏嘅萤光鱿鱼，咸甜惹味😍♡ 寿司 🍣❀ 左口鱼: 用昆布腌制，质感柔嫩❀ 池鱼: 入口鱼油甘香油腻❀ 沙甸鱼: 鱼味浓郁，肉质柔嫩无骨❀ 鸟贝: 肉厚爽滑，非常新鲜❀ 吞拿鱼酱油渍: 经酱油腌制后鲜味更浓郁❀ 中拖罗: 入口油香丰腴，嫩滑无筋❀ 大拖罗: 油脂最为丰富，入口即溶❀ 小肌: 鱼肉经醋渍，带微微紫苏叶香气❀ 海胆: 味道鲜甜，份量十足❀ 海鳗: 鱼皮微脆 味道香甜❀ 面豉汤 🥣❀ 草莓红豆大福 🍓外皮烟韧软糯，入面包住草莓及红豆蓉，香甜多汁❤️
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上周五晚同男友去咗尖沙咀庆祝，拣咗割烹橹杏撑枱脚👫。餐厅行木系风格，我哋坐咗卡位，私隐度几高。灯光偏暗，营造到一种几静谧嘅感觉，坐得几舒服，好啱倾下计。🌃水沙津 ⭐️⭐️⭐️⭐️头盘嘅水沙津好开胃，用料新鲜，菜叶爽脆，配埋个酸酸甜甜嘅和风酱汁，即刻醒神，为之后嘅菜式打好个底。刺身三种 ⭐️⭐️⭐️⭐️跟住嚟嘅刺身三点有惊喜，当晚食到嘅系吞拿鱼、油甘鱼同带子，全部都系厚切，见到都开心。食落啖啖肉，鱼油甘香，新鲜度完全无投诉。特别系油甘鱼，鱼味几浓郁，口感丰腴。寿司五贯 ⭐️⭐️⭐️⭐️寿司五贯都处理得唔错，上面嘅鱼生质素同刺身一样咁好。特别要赞吓个醋饭，米饭粒粒分明，酸度适中，软硬度啱啱好，唔会抢走鱼生嘅鲜味，亦都唔会一夹就散，算系几有水准。大虾和蔬菜天妇罗 ⭐️⭐️⭐️⭐️天妇罗炸得几出色🍤。个炸浆好薄好脆，一啲都唔觉油腻，放喺纸上都冇乜油渍。只大虾肉质爽口弹牙，而南瓜同茄子等蔬菜亦保留到本身嘅甜味同水份，食得出师傅嘅功架。寿喜烧配乌冬 ⭐️⭐️⭐️⭐️✨今晚嘅重头戏系寿喜烧！🍲一上枱已经闻到香气。牛肉嘅油花分布得好靓，喺甜甜咸咸嘅寿喜烧汁入面轻轻焯几下，再点埋新鲜嘅日本蛋浆，入口嫩滑，牛味香浓。锅入面仲有豆腐、大葱、冬菇等配料，吸收晒汤汁精华，超级惹味。最后将乌冬放入去煮，条条都挂满汁，口感烟韧，食到好满足。😋时令雪糕(朱古力雪糕) ⭐️⭐️⭐️✨最后嘅甜品系朱古力雪糕🍨。朱古力味都几浓郁，质地算滑，为呢一餐做咗个简单直接嘅结尾，正正常常，不过不失啦。呢个8周年限定menu，由前菜到主菜嘅表现都好稳阵，食物质素同份量都对得住$888呢个价位💰。虽然唔系样样菜式都有极大亮点，但整体体验系愉快同饱足嘅。环境又坐得舒服，系一个几唔错嘅纪念日晚餐选择。👍
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上星期六晚，同男友谂住食餐好啲，补返条好耐冇去日本嘅瘾，就去咗尖沙咀呢间割烹橹杏。餐厅唔算好大，我哋坐咗喺吧枱位，可以睇住师傅专心整嘢食。灯光柔和带啲黄调，静静地同男友撑枱脚，感觉几舒服。😌天草大王鶏肝和心臓刺身 💖💖💖💖呢味鸡肝同鸡心刺身真系几有水准。鸡肝口感好绵滑，几乎入口即化咁滞，味道非常浓郁甘香，而且一啲腥味都冇，师傅处理得好好。鸡心就完全系另一种感觉，口感比较爽口弹牙，同软滑嘅鸡肝形成一个好得意嘅对比。点少少麻油同盐，将食材本身嘅鲜味提升咗唔少，系一个唔错嘅开始。👍冷制青椒伴肉味噌 💖💖💖呢个前菜睇落好似平平无奇，但食落又几开胃。原只青椒非常爽脆，带住少少独特嘅甘苦味，完全唔会辣。成道菜嘅灵魂系个肉味噌，咸咸甜甜又够惹味，肉碎嘅油香渗入味噌入面，用青椒点嚟食，味道好夹，可以中和返肉味噌少少嘅腻感。整体不过不失，作为开场嘅小食系称职嘅。😋云丹乌鱼籽 💖💖💖💖💖呢个组合真系冇得输！一上枱个卖相已经好吸引，海胆份量十足，上面铺满磨成粉嘅金黄色乌鱼籽。一啖食落去，海胆嘅质感好creamy，鲜甜嘅味道即刻喺口腔爆发。而乌鱼籽嘅咸香同独特嘅油润感随之而嚟，两者嘅味道喺口入面交织，鲜味同咸香互相辉映，层次感好丰富，味道浓郁得嚟又好和谐。呢个组合令人印象深刻。🤩汁焼免治鶏肉 💖💖💖💖呢个应该系自家制嘅免治鸡肉棒，烧到外层带啲焦香，酱汁味好突出。咬开之后，发现入面仲非常juicy，完全唔会干争争。肉质食落弹牙，最特别嘅系入面混合咗啲鸡软骨，令到口感多咗一份脆卜卜嘅层次。点埋只生蛋黄一齐食，蛋液包裹住鸡肉，味道更加香滑，整体配搭得好好。🐔熊本黒毛和牛和王扒丼 💖💖💖💖和牛扒烧到大概五成熟，粉红色嘅肉质睇见都流口水，而且份量一啲都唔孤寒，铺满喺饭面。和牛嘅油花分布得好均匀，食落肉质软腍到不得了，牛味好重，入口即刻感受到油脂嘅甘香喺口中散开。饭上面淋咗特制嘅烧汁，甜甜地捞埋和牛同饭一齐食，每一啖都好满足。🍚如果可以多少少葱花或者紫菜丝平衡返油脂感会更加好。橹杏の担々麺 💖💖💖估唔到喺割烹料理店会有担担面食。个汤底好浓郁，花生同芝麻酱嘅味道好出，带少少辣劲，几惹味。面条嘅挂汤能力唔错，肉燥都几香口。不过食完成个和牛丼再食佢，就觉得有啲饱滞。作为一个收尾，味道系唔错嘅，但感觉上同前面啲菜式风格有啲唔同路，有少少跳脱。🤔呢餐饭算系一次几唔错嘅体验。虽然唔系样样菜式都令人觉得好标青，但整体食物质素都好稳定，用料相当唔错。特别系个海胆乌鱼籽同和牛丼，食材够靓，味道处理得恰到好处。好啱挂住日本嘅我哋，可以坐喺度慢慢食，同男友倾下偈，过返个好惬意嘅晚上。🥰🌃
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上周六同班friend去尖沙嘴割烹橹杏食晚餐，间舖头藏喺商场入面，木系装修几和风，灯光偏暗几有私隐度，枱同枱之间唔会太逼，坐低倾偈几舒服 🍶✨天草大王鶏肝和心臓刺身 😋😋😋第一次试鸡内脏刺身，肝脏滑嘟嘟带少少金属味，心脏爽口无腥，配wasabi同酱油几过瘾，但未必个个接受到 🐔🔪冷制青椒伴肉味噌 😋😋😋😋青椒冰凉爽脆，肉味噌咸香带甜，捞埋食好开胃，仲有啲芝麻香，送酒一流 🌶️🍺焼牛舌扒 😋😋😋😋😋厚切牛舌烧到外脆内嫩，咬落去爆肉汁，仲有少少炭烧香，简单洒盐同柠汁已经好正 🐮🔥鲜太巻（加配云丹、三文鱼籽） 😋😋😋😋海胆鲜甜creamy，三文鱼籽卜卜脆，寿司饭醋味平衡，紫菜脆卜卜，一啖食晒好满足 🍣💥橹杏の担々麺 😋😋汤底芝麻味浓但偏稀，辣度温和，面质算弹牙，不过无乜肉碎，同预期嘅担担面有啲落差 🍜🤏刺身八种 😋😋😋😋有拖罗、牡丹虾、赤贝等等，全部新鲜厚切，尤其拖罗油脂甘香，赤贝爽脆带海水味，摆盘都几靓 🐟🎨云丹乌鱼籽 😋😋😋海胆加乌鱼籽咸鲜双重奏，乌鱼籽脆脆地，但份量细细碟，两啖就清晒 🧡🐟汁焼免治鶏肉 😋😋😋鸡肉棒烧得香口，入面混咗软骨有咬口，蘸蛋黄汁更滑溜，不过味道偏淡 🐥🍢整体食物质素唔错，尤其牛舌同刺身好出色，环境坐得舒服，价钱中上但合理。如果钟意试特别嘢，鸡内脏刺身值得挑战 🎌💸 不过担担面就普通咗啲，留肚食其他更抵！
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