勝利小廚 (已結業)

冇唸過冬蔭公湯係咁香同埋唔太辣, 或者佢地已經加入香港人的口味, 不過真係唔錯, 有椰香/小小辣, 2隻蝦,好多菇.咖喱豬肉飯, 唔會太辣, 豬肉又滑, 咖喱汁配油飯,正!　餐湯係雪耳南北杏湯，足料，湯水是小小帶黏的。XO醬西蘭花炒貢丸, 9成似廣東菜, 味道可以, 但沒有特別.為左唔浪費咖喱汁 , 另再加多一個油飯和可樂.店員的服務很好, 很快手, 也很有禮貌.

以前學生時代跟屋企人去過很多次勝利小廚，那時的海南雞飯真的超好吃。事隔幾年，現在退步多了，聽說旺角店劣評如流，所以跑來北角店試試如何。環境方面坐得舒服得多，店員服務也更好，埋單時有笑容也會說byebye。我起初以為是有某些商業對手故意亂PO，試過之後才知道，食物水準不及以前是真的。每次我都是點海南雞飯，這次也不例外啦。雞沒以前滑和好味，有兩塊還是「鞋」的，份量也只有幾件，ZIP牙縫都不夠，好孤寒唯有飯最多，不過連飯也是不像以前香，似是普通泡油飯雖然例湯向來不是這店的強項，只是太咸、太多味精，確實是不得不提的敗筆最馳名的招牌菜，水準下降以致變成普通菜色，實在很令人失望和惋惜，即使服務再好，我今後應該不會再花$42元來這家店了。

_____________________________Recently there has been spades of negative reports about 勝利小廚 in 何文田... So how about the same named shop, with different owners and managements, that also sells a popular Thai style 'Hainanese Chicken' in 北角?The front kitchen of this Northpoint shop is managed by Thai cooks - the back kitchen meanwhile are run by Cantonese chefs doing chinese dishes. Some people might complain this to be a bit of a HYBRID model, but perhaps that's what it needs to do to survive in su

因為突然想食海南雞, 就同同事黎呢道食, 其實本身想去旺角個間, 但因最近太多劣評, 所以改黎呢度. 咁一黎到, 要等位, 竟然見到有自遊行一齊等位. 心諗唔到己入左香港旅遊書? 入正題, 一去到叫左招題菜海南雞同埋滷水豬脾, 鍋貼小棠菜, 加多個西蘭花同埋油飯. 海南雞: 無咩味, 滑就一般. 我覺得食開堅道個間正d. 滷水豬脾: 正! 好"林", 可以再叫!!! 就咁送飯都得!鍋貼小棠菜: 几得意, 但唔知佢係用咩包住d 菜, 有少少似係蝦餅. 都係可以再叫之選.西蘭花: 普通. 無咩特別總結係ok 既, 但唔會再特登去.

黎呢度只有一樣野會食, 可以話因為再無QUOTA食其他野, 同埋其他野真係唔夠吸引力令我去試 !!入正題, 黎呢度一定要食嘅係招牌海南雞飯, D雞梗係好好味啦, 另外最鍾意係佢配嘅醬汁, 配合黎食D雞真係好正呀 !!! D黃色嘅飯都OK, 雖然唔知點解係黃色, 但一粒粒好爽身咁......但我每次都係買走嫁咋, 因為唔知點解佢地裡面可以咁油煙嘅, 試過一次都怕怕喇 !!

坐位不太好坐，環境超嘈，服務態度欠佳！唔好以為出左名就可以咁樣...最重要試食個海南雞飯真係名過於實~個飯雞油唔夠，d 雞都唔夠滑個冬陰功唔係好夠味，比較淡口，酸度同辣度都唔夠唯一可取係個青咖哩牛肉飯的汁，d 牛肉都唔係新鮮牛肉，係個汁叫做做得好d~

星期四，四月最後一日，但天氣竟然如秋天般，微風輕吹，身心都爽快。陪同太座與友人J解決舊屋交收之後，太座提議到和富道附近嘅「勝利小廚」晚膳。友人J發覺油麻地勝利道都有一家同名嘅食肆，係佢屋企嘅飯堂，小炒都唔錯。一問之下，原來此兩店係有淵源的，不過已經獨立經營。各人各自出主意，一共叫了六款食物：海南雞半隻($80)：雞肉鮮嫩唔太肥，而且隱隱然有點雞味。雞肉鮮嫩嘅竅門，就係要發揮慢煮嘅精神。海南雞正常做法係用雞汁肴成嘅湯煲滾，滾起熄火然後將雞放入，反複幾次將雞煮熟，雞肉才可以保持鮮嫩，需要嘅功夫時間頗多。相信「勝利」嘅廚房處理這海南雞時，一點都不馬虎，水準幾好；泰式滷水豬脾($50)：滷水豬脾炆得夠入味，豬肉組織已經變淋，入口咀嚼幾下已變得糜爛，屬必吃之選；豉汁大蜆($50)：蜆肉入口算彈牙，可惜有少許腥味，而且食落都有唔少沙，食材清洗比較馬虎，水準未如理想；香蒜炒西蘭花($32)：西蘭花用香蒜炒香，簡單易整嘅一碟菜，四平八穩；豬頸肉粉($28)：豬頸肉嫩滑爽脆係預期之內，湯底鮮甜，河粉食落亦爽口，各方面表現平均，值得俾一個笑臉；冬蔭公(小)($40)：用雪藏蝦入饌，未食已可猜想湯底唔會有用

兩個人慕名而去，試咗海南雞飯同埋香茅豬扒飯。個例湯算幾好味，唔係好鹹。個雞跟黃飯就唔夠香，分量算一分錢一分貨。個豬扒就好鹹，加埋豉油撈飯就真係勁鹹。佢個餐牌上有其他嘢睇落都算吸引，我肯俾多次機會佢。可能係因為希望越大，失望越大啦。

除夕晚，本到東寶吃飯，但見到又要排隊，好像輪米乞食，最後轉到勝利。叫聖子、妙菜及冬陰公。但最終失望而回。炒聖子，勝在新鮮及熱食，但汁多太濃。咸魚炒茶反太淡，好像炒菜咸魚分開炒完後放一齊。冬陰公最失手，不酸不辣，只有咸味。同意這crossover的食店，但卻四不像。價錢則一般，二人收260元。

有聽聞北角都有勝利小廚, 但唔知在那, 直至朋友帶路先識去.叫了:有骨海南雞半隻茄汁大蝦蒸勝瓜炒蟶子在太子試過冇骨的, 覺得ok, 但不太精彩. 今次要有骨的, 雞味特別好, 好味茄汁大蝦個汁好味, 蝦好大但呢隻羅氏蝦肉質有d "un", 但有'黃', 所以ok蒸勝瓜用金銀蒜, 好香, 又有清新味.豉椒炒, 好惹味, 蟶子都幾好鮮甜.佢地仲有樽裝汽水, 好開心

Read comments from open rice on this, so today we come to try this.I had tried the ho man tin one, it's not really that great, so this restaurant really isn't my first choice...but i do feel like having Hoi Nam chicken tonight We ordered: Hoi Nam Chicken Rice + Soup* chicken is very moist and smooth, even your chopstick can break it * The size of the rice is a bit small, but good enough, the rice is kinda ok, not too bad, not that great neither* the soup is super great, i dont' know what it is

哈! 好開心，星期六honey帶我去食新地方，仲話之前同同事食過，有保證!!! 雖然只係食lunch，但都感受到間食肆有幾勁! 我地12點15分左右到，那時客不算多，但約12時30分左右，已座無虛席了! 勁!!!我地叫了﹕(1)海南雞飯餐(包個西洋菜湯)﹕個湯好好味，好住家的感覺! 海南雞就仲得，真係未試過食咁滑咁有雞味的無骨海南雞!!! 正!!! d雞油飯都好正，又香又滑，我地食到一粒飯都冇剩!(2)蝦醬炒飯﹕很好蝦醬味，但可以再濃d!(3)冬蔭公湯﹕我不吃辣，但honey似乎很enjoy!!!(4)懷舊可口可樂﹕仲有最愛的樽裝可口可樂，好滿足!!!(5)椰汁糕﹕好好好好正!!!! 多謝honey! 得閒一定會再嚟!!! 好sweet啊!!!

今日路過北角見呢間既食評唔錯，所以入去試吓。7:30pm到，好彩仲有兩個位，其實呢間店唔係好大，我唸得二十幾個位到。兩個人order咗海南雞飯set，豬脾，生牛肉湯檬。海南雞飯 - 要咗雞脾，但亦覺得d肉好實，一d都唔滑、雞油飯就一般豬脾 - 好淋，好香魯水味，感覺好似食緊花生炆雞腳咁! 唔錯生牛肉湯檬 - 牛肉係普通肥牛，檬粉係幼身檬，ok滑；至於個湯食落有d胡椒、冬菜味，甜甜地。環境一般，效率奇高，呢頭落完order，唔夠2秒就攞d source黎，至於其他食物亦好快到，所以成餐飯用咗唔使30分鐘搞掂。

何文田的勝利小廚,在友輩,,網上之中的評價大多負面,小弟早年去過數次,也覺得麻麻,而北角和富對面的勝利小廚分店,又好像不同說法.很多人說比何文田店更好.下午茶時間來,店內一個客也沒有,雖然如此,眾店員也不當一回事.一個人來自然叫個海南雞飯,賣$42一碟又不算很貴,包一個例湯.個人覺得吃泰式雞飯不一定要個湯,如果有湯跟的話,最好用回雞來煲,勝利的例湯只用合掌瓜加豬肉來煲,不夠風味.雞肉色水不錯,而雞皮嫩滑有彈性,底下肉質幾鞋口.油飯色澤對辦,吃落有油香,但很單薄.要伴泰式辣醬才吃出味.另外的黑漆豉油味道,同坡式的一樣濃甜,相比質感較稀.何文田店負面評價之中,服務方面佔大多數,今次我在北角店,沒有覺得服務有任何不足之處.或者,我對這一項要求一向不高.

呢間鋪食過幾次架啦,我一共食過滷水豬腳啊,香茅豬扖啊,炸蝦餅啊同海南雞河粉,飯,咖哩雞飯,豬頸肉!個豬頸肉幾好,其他野都唔錯,不過次次去食水準都會有d唔同既!最好食係炸蝦餅,係新鮮有柯打先炸又好蝦味!一流啊!不過佢都唔算平,一個人食個飯加杯野飲都要50蚊落樓!個雞呢,好在佢無骨不過食落其實有d覺得佢似煲完湯既雞肉,但係個油飯好開胃,加埋d黑豉油就可以成碟飯食哂佢!個咖哩好香送飯之選!