北方餃子源 (皇后大道東)

营业中

休息中

如果大家有睇過以往嘅食評, 都知道從前北方餃子源係食得唔舒服嘅地方, 因為山東老闆同客人斤斤計較嘅待客之道, 真係劣評如潮。近日聽聞山東老兄已經不見出現, 換了新人, 又剛巧見到佢哋做團購, 就買咗個 2人餐, 睇吓新人事, 有冇新作風先。2人餐包括 :前菜共 3款 : 選了鴨胸、醬蹄及肴肉。餃子兩款 : 選了翠玉瓜猪肉及白菜猪肉餃。麵兩款 : 選了山東手撕雞麵及芝麻醬冷麵。再加飲品 : 山楂茶或豆漿嘩! 個餐有 8樣嘢咁多, 睇厘好大堆頭喎。但係 d 嘢厘齊先見到 moment of truth! 結果 3款前菜份量奇少, 係用一隻 size 最細嘅碟裝得晒。餃子兩款各得半客, 即係加埋至得一客 (共 10 隻)。兩款麵各得半碗, 即係加埋至得一碗。Summing up, 個餐實得 : 前菜一小碟 +麵一碗 +餃子一客。但 e 個係 2人餐, 如果 2人食量少, 算係剛好, 但如果食量大 d, 就唔夠食。 味道方面, 3款前菜唔算特出, 味道祇係普普通通。芝麻醬冷麵, 芝麻味弱, 失敗之作。手撕雞麵就雞肉偏淋, 唔算好食。餃子方面, 肉汁不多, 但算皮薄。正如之前"阿咩"嘅食評所講

王老板是位很酷的山東漢子，雖然以前有不少關於他的傳聞，而不論傳聞如何但他的山東餃子是肯定的非常地道「皮薄肉嫩餡兒鮮」，多年以來一直不向香港口味折衷。王老板的堅持吸引以前的我晚上開車歸家途中多時都會兜路過來吃個餃子，現在沒開車了所以也來少，但只要有機會仍然會專程跑來吃個午飯。雖然又龍又鳳的裝修冇變，但靜靜地原來這裡許多東西都不同了。換了餐牌、裝了POS電腦、換了全套餐具；做水餃的老板娘不在了，請了兩位師傅回來包水餃煮麵，老板也很久沒見了，有位俊朗的年輕人接手用電腦收銀，又有時候有位年輕漂亮的女孩子會在下午到店內幫忙。王老板真的退休了！沒見到他兩老已經有好幾個月，第二代掌門人上場。今天我與好友兩人在中午12點多到來，還有半滿的座位。兩人點了幾個涼菜及麵食有拌青瓜、芝麻醬冷麵、京醬茄子、京蔥羊肉餃、鮮肉韭菜餃及山楂茶一杯，吃完之後感受良多。好友問我拌青瓜是不是要落芝麻醬的呢？我知道多數芝麻醬是配伴有粉皮的青瓜涼菜；但這裡的拌青瓜以前好像有落芝麻醬，但賣相味道可有點不同。想起以前灣仔電車路加德士油站對面的大家食（新之食，已結業）的手拍青瓜雖然粗粗地，但青瓜醃得夠味，味道調得可還不錯。京醬茄子

我最怕軟綿綿的餃子，沒嚼勁，不是味兒。上好的餃子必需擀得周邊皮薄，中心部分稍厚，這樣的餃子才有足夠的口感，煮的時候又不易破，所以常言道 : "軟餅硬餃子" 也就是這道理。餃子源的京蔥羊肉餃子軟硬程度適中，餡料亦富羊鮮味，做得十二分道地，唯獨羊羶味淡薄了一些，對普羅大眾來說是恰到好處，但對羊痴者如我，總是覺得不夠羶的羊就如不夠騷的女人 - 沒勁！鮮肉韮菜餃中韮菜和豬肉的比例亦見適中，韮菜是味濃之物，多放了會把鮮肉味完全蓋過，如嚼素菜餃一般。涼拌炸醬麵倒是個驚喜 - 百分百道地的製作。炸醬是黃豆、肉末、豆芽、青瓜絲、豆干和茄瓜粒混在濃淡適中的干黃醬裡 - 不俗。想起每次到喬大娘店子嚼炸醬麵，我定必自備六必居干黃醬，喬大娘邊做邊笑罵道 : "你也真夠饞咀....." 看到餃子源兇巴巴的山東大漢老板，我想還未說完這 "過份" 的要求巳給他轟出門外去了.....蔡瀾兄推薦此店為他常到 150 家食店之一。經驗告訴我，蔡瀾兄推薦之店子在他生花妙筆形容下與實際的落差往往很大，所以我多半抱懷疑態度處之。這當然也偶有例外 - 我倒蠻喜歡今次的 "例外".......

友人買了團購「$58 北方餃子源七道菜二人餐，山東大廚炮製正宗北方美食 (價值高達 $438)」星期日晚上八點去到, 小小的店子, 幾乎坐滿人每樣只得一點兒, 鴨胸、醬蹄、青瓜都OK, 但豬手怎麼有毛的, 而且沒有肉, 得層皮吃, 不推介豬手和我想像中的橙色炸醬不同, 原本擔心醬料不多麵又頗多, 怕不夠味, 但吃落又OK, 味道普普通通手撕雞撕得幾大塊, 雞肉算嫩, 但這個湯底很淡, 不夠味, 要加辣醬吃才可以兩種餃都好吃, 皮薄餡靚, 不過為何只得9粒? 是否少了1粒?我們面皮薄, 擔心店家以為我們吃了又再拿, 沒有拿回那1粒餃$58這個二人餐真的十分抵食, 兩個人要很肚餓的狀態才吃得完, 我們就整個冷麵帶走, 但原價聲稱為$438實在是誇張手法, 因為食物份量都比原本單點的減少了, 又怎可以以單點的原價計算呢?另外, 除了餃子, 其他食物都普普通通, 尤其是麵類, 不如只賣餃子會比較好吧!

這間店的服務相信全香港數一數二差的了！！！！之前同事有介紹這間給中午去吃晩餐，其實食品不錯，地方算小型的餐廳，餃子及酸辣湯都不錯，晚餐不算多人，不用等位。那次之後都再去，再去是吃午餐，可能白領人仕很多，所以都要等位，或外帶，老闆已經很大聲的語氣和我們說話，其實已經覺得很不滿，之後我們在門等太熱，進去了，老闆已經罵的叫我們出去等，未試過吃飯吃得哪麼受氣氛的，不信可以去試試，好食不代表一定要回來食，香港好食的多的是。。。。。

團購瘋系列 – 餃子源於北方，是當地一種傳統食物，據說北方人視餃子為主食，斷斤吃是等閒事。筆者雖然並非北方人，但也頗愛吃餃子，早前在網站上發見這間開業已近九年的「北方餃子源」做團購推廣，只須付出 $58 便可享用一頓有七道菜的二人餐，當中還包括有我一直想試試的山東水餃，所以也買下了一份，決定和老公來品嚐。據悉這間座落於皇后大道東，即灣仔舊街市對面的「北方餃子源」，門面雖然其貌不揚，卻是蔡瀾常去食肆之一，而館子老闆是山東人，店裡賣的就正是山東水餃。選了個平日下午到訪，由於已過了午市時間，店裡人客不多，抬頭見牆上貼了張告示，原來午飯時段不予留位、不准霸位、不作加單，看來繁忙時間，店裡定必十分爆場。慣性動作，先來看看四周裝潢，簡單平實，一派老店風格，不過牆璧上除貼滿了大大小小的剪報外，還掛上了山水畫、提字等，令樸實的店子增添了點點風雅。說回這次的套餐，所謂七道菜，即除前菜外，還包括兩款小食、兩款麵類及兩款餃子，另外還有飲品附送，十分豐富。前菜是指定的京燒鴨胸併青瓜，分量很少，不過絕對足夠二人分享。鴨胸口感脆中帶軟，咬下去微帶肉汁，淋上京式醬汁同吃，口裡散發著辣椒及蒜粒的微辛，也頗惹味

昨天第一次和三五同事一起来到这家，非常满意。我的白菜猪肉饺馅多汁多，吃得出材料新鲜。山楂汁酸甜可口。同事点的韭菜饺和翠玉饺也都得到好评。小店服务也还不错。很久没有试过这么好吃的饺子了，以后一定会继续光顾！

食晚飯, 叫左素菜餃, 翠肉瓜餃, 皮蛋豆腐, 西芹豆乾, 淨麵.兩個食, 好飽.西芹豆乾太少豆乾, 得三兩條...皮蛋豆腐好食~o的餃字脹卜卜好足料.食過幾間餃子既舖頭, 呢間最大粒最好味~~

本人是土生土長的香港人. 但向來對北方菜情有獨鍾！一到假期就到處找尋好吃的北方菜. 港九新界都走過. 還是覺得這老字號的北方餃子源最好!最近發現原來的惡惡的山東老闆不見了, 換了另一位老闆. 細問之下, 原來他已經退休了~ 交由親戚打理. 現在的年輕老闆很健談友善, 也看見那個瘦瘦的水boot男. 不像有人說的會惡形相向.可能是我的態度也是友善的吧~哈哈！現在店舖加多了香港人喜歡食的：京式醬蹄. 肴肉. 皮蛋豆腐. 京醬茄子. 豆沙鍋餅等等~ 我點了幾款食物. 原有的餃子質素有keep到, 新加入的小食有水準, 服務態度有好了, 碗筷都換過全新的. 絕對是值得我再回來的好店!!!

第一次寫食評! 第一次入去, 冇理會佢有冇轉到手比另一d 人做, 但係, 今時今日, 咁既服務態度, 真係不吐不怏小弟一人下午12:38分入去: "有冇位, 四個人" 有位阿姐同我講坐門口左邊個張六人枱(小心撞頭位), 一坐底, 有個黑衣水鞋男人大叫: "先生你幾多位, 到齊未?" 我答佢行緊上黎, 唔夠30秒, 我三位靚女同事就推門入黎…所以佢冇聲出~兩分鐘後睇完餐牌叫野食, 個黑衣水鞋男就話: "呢到係六人枱, 坐過d, 一陣有人搭枱!" 我一起身見對住門口張四人枱冇人坐, 就同d同事講, 我地坐果張算…叫咗手撕雞飯, 炸醬麵, 餃子麵 … 手撕雞飯, 碗飯好大好多, 醬汁味道可以, 炸醬麵及餃子麵味道唔夠, 餃子有菜皮適中, 但唔夠味~食飯過程中, 黑衣水鞋男+收銀太子男, 企係你隔離, 目不斜視咁望住你食, 唔止我地果枱, 企完一陣又去另一枱企, 好似細個同阿爸阿媽飲茶要"霸位"咁… 企係人地後面吹吹供!!! 另外, 有客人入黎, 黑衣水鞋男: 你, 幾多位? 坐果邊 ! 你呢? 呢到唔得, 坐果到 ! …… 係命令你坐底 同事爭小小未食完, 放底筷子未嘴時, 佢一句唔聲

我和老公是餃子源多年老顧客，看評論說好像換了老闆，特意到該店看看。一進門發現的確有點不同，店內換了點東西，整體就是比之前乾淨了很多，也確實多了新廚師及伙記；至於食品方面，我們點了最愛的羊肉餃、山東手撕雞，再加了一客新出的北京醬蹄，餃子和雞跟之前吃過的差不多，還是很鮮味，至於醬蹄，口感和酒樓的燻蹄差不多，但帶滷水味，肉質更實在，值得推介。至於服務也感比前好，經常罵客罵伙記的北方大漢不見了，說是回了老家，換了個他朋友幫忙管理，侍應也笑容多了，值得一讚。當晚觀察，客人也比前更多了點。和老公應會多點去的了!

今日行左兩間食店都無位,跟住走左左入餃子源,其實現在很少去,因為個老板的態度實在太難頂發現,唔見個老板,心想食得舒服D,掂知當食完碗雞飯跟住食碗糖水, 突然有個個子瘦小的男士走到枱旁指住我地幾碗飯說:你地好快D喇!!!!!嘩咩事呀.............我清楚記得我12:20分進來,12:40分走出門口,當時只有兩個學生哥等外賣.......................食物就真係見人見智!!!! 不過一定無可能入"香港十大最好食肆"!!!!!!!!!!我同我d同事都唔會再入呀.....................

這間算是老店，但聞說店舖已頂手，因我和老婆都喜歡食餃子，也是那些年，我們一起拍拖食嘢的地方，今次是專程由九龍過香港一試，之前也看過這裡的食評，所以對這裡服務也不太期望，點知聞名不如見面...當時時間未到晚上7點，店裡客人不算太多，仍有3-4限吉檯，但見到有兩張是被他們留座，一張放了很多外賣，另一張我唔知佢地員工食飯/預留其他客人，還有一張四人檯被疑似年輕老板用電腦Mac霸佔了(我還是不知道為何他寧願霸住張檯打電腦都唔做生意)，其間看到有一張吉檯被1個正落單員工和2個叫外賣的客人圍著，我們站在門口等了一會後，發覺這裡是自助找位(根本沒有人會招呼你)，正當想行到這張被圍著但只是叫外賣的檯，此時兩位操國語的西裝友一個箭步地把檯佔領了，我們只有無奈地在隔鄰四人檯與另外一對不相識的情侶共進晚餐打量了餐牌一會後，我們決定叫白菜餃子麵和店舖當日推介的西洋菜餃子，正當服務員嬸嬸走來向我們落單的時候，經過剛才其中一位很沒禮貌操國語的西裝友(那位低莊友是超過200磅，身高超過6尺，右手佩帶勁大粒木珠手鍊)，很粗魯地要求服務員嬸嬸幫他落單，服務員嬸嬸說:"請等等，幫佢落完再幫你落"，在這時候，那客(嚇)人竟

我十分愛吃上海野，食過甚麼翡翠拉面小籠包，鼎泰豐，都非常失望，又貴又交唔到貨，幸好我還有食左多年的北方餃子源，佢係我最愛的上海店，雖然老闆同老闆娘服務真係唔多掂，但係食物質素價錢真係咩都抵返哂，可惜老闆亦敵不過灣仔區瘋癲加租，不得不在短期內結業，我亦十分不捨。最後的一味是煎餃子，因為我掛住食，唔記得左影相，餃子皮薄，餡料大大舊，出面未食過咁好食，我不得不讚!

跟女友下午路過餃子源，雖然不太餓，但想吃點小食，又聽說此店頗出名，就進去試試。可能是中午了，不像傳說中的那樣要排長龍，只有數枱客。餐廳沒甚麼裝璜，很平實。點了羊肉餃，蒜泥白肉，手撕雞，酸辣湯及山渣茶。羊肉餃肉很新鮮夠肉味，餃子皮不厚但卻沒有一粒是穿的，手工很好。蒜泥白肉跟手撕雞都好像用同様醬汁伴食，兩樣同是大大碟很好味，醬汁功不可沒。酸辣湯是我喝過最合我口胃的，酸辣適中，正！真想再試其他的食品，但真的超出我們的食量了，只好下次再來。至於服務就不怎樣，侍應沒笑容，但幸好也沒像其他評語中說的被罵或被趕埋單。總體，食物很不錯，性價比很高，值得一試再試。