北方餃子源 (皇后大道東)

营业中

休息中

不經不覺在灣仔工作都有五年多快六年了！很多時候都會周圍搵「食」在藍屋附近的《北方餃子源》從前走過已被它的古色古香所吸引著～起初以為是一個中菜館，需要一大班朋友去食先好因為我胃口比較細，每次吃的東西不是太多！如果只得一兩個人的話，我怕試的菜式會很少～不過最近朋友們相約到這裡食晚餐這才發現，原來這裡就算獨自來也可！點解？Let's go....《北方餃子源》門外古色古香內裡更是很傳統的一家食店！不過這裡原來大有來頭。早兩年也獲得灣仔區最喜愛的食肆名銜呢！看見牆上的圖片，這裡有很多美食呢！夏天有點口渴～所以先來一杯凍的山楂茶，酸咪咪加上冰凍感十分解渴，令人感到好爽呢！一大班朋友，可以一次試多幾款！首先來個〖醬汁拌青瓜〗有別於出面的醋味青瓜這裡的味道比較清，帶點點的酸跟辣～餐前小吃，野味又開胃。〖京醬茄子〗這款小吃我還是頭一次遇到～冰凍的茄子淋上特別的京醬味道清淡得來，又有京醬的野味！不油不膩，感覺一個人也可以吃一整碟 XDDD〖山東手撕雞〗這裡的手撕雞每條都好厚好大，很有口感肉質嫩滑而醬汁也不是太濃味很適合喜歡清的朋友！〖蒜蓉白肉〗內質很煙韌，而喜見肉的脂肪並不多！所以較為健康呢～〖碧綠素菜

自從Yetta移居外地工作後，就剩下曉晴一個繼續去探索世界，承蒙各位的包容和恩待，讓曉晴能擁有更多不一樣的機會去了解世界更多。在一次偶然的機會認識了親愛的Kira寶寶，我倆一拍即合，更是曉晴在Blogger界裡第二位親密好姊妹和戰友，伴著典型自閉的曉晴參與不同的博客活動。雖然我倆已認識了年多，但真正好好的坐下來吃飯對談還真的一次都沒有呢~Kira寶寶知道曉晴很喜歡筲箕灣東大街的那家北方餃子源，所以便邀約曉晴過海到灣仔總店飯聚一番。喜歡北方餃子源的原因在很久之前的食評都已經提及過了，北方餃子源的餃子全人手製作，沒有加入豬油和味精，而且低鹽分，對於Keep fit中的曉晴來說是非常好的外出吃飯選擇(減肥中的朋友們請先諮詢營養師意見，已進行Keep fit期的就絕對沒問題)吃完之後一點都不渴，第二天上磅也沒有重呢，可想而知，北方餃子源所標榜的「無豬油之健康餃子」可沒說謊呢~那天同桌還有三位Blogger朋友，都在二月的博客春茗見過面了(那二百多元的參加費真的值了，認識了不少各門各界的Blogger呢)，對於怕生的曉晴來說，這場飯聚吃得非常愉快，原因？就是因為同桌的所有人口味跟曉晴一樣非常淡，

印象中，每天的主餐裡面，除了去日式餐廳，或有餃子供應的地方，才會附帶吃餃子的，因此純萃吃餃子作為主餐，卻少之又少，但今晚一於就以餃子作為晚餐，一反以往餃子作為副食的傳傳統。位於灣仔皇后大道東的北方餃子源，以餃子為主。餐廳面積不大食客也較多，故不便把內內的環境拍下照片。除了餃子外，還可配搭粉麵，粉麵中有陽春麵，冷麵和四川擔擔麵等供應，除此之外，亦有各款小食，如素鵝，涼伴辣雲耳，手拍青瓜，蒜泥白肉等供應，不會因為只有餃子而變得那麼簡單。來一個手拍青瓜，眾所周知是一道冷盤涼菜，吃起來故然是冰涼，涼浸浸的感覺，入口更是爽脆無比。當醬料在青瓜的表面，並一併入口，沒有那種辛辣的味覺，反而更加容入口。京醬茄子。京醬的原材料是由黃醬及甜麵醬，再加上其他調味料，以醬爆方式來烹調。茄子含有豐富營養，亦有藥用價值。茄子味帶甘，涼，入口軟腍，加上京醬，有帶甜的味覺。剛才吃過兩款菜式，根著便是進入今晚的主食 - 餃子，但只是吃過幾款吧。今晚第一款餃子是煎茴香牛肉餃子。茴香是小茴香，為一中草藥，是健腸胃良藥。茴香可與肉類炒起，故與牛肉一起吃也可。整個餃子味帶辛與嫰，亦富濃郁味道。接著第二款是鮮肉冬菇香菜餃子，當中

那天我走到藍屋練習拍照，朋友說肚餓想吃餃子，我見天色已暗，我們就來了這家北方餃子源吃飯，因為我對餃子沒興趣，專攻涼盤、小食好了~最近都很喜歡吃海蜇，這的海蜇非常爽口， 而味道剛是少少麻油味跟辣味...山東手撕雞這家的手撕雞的做法跟 RAIN 平日見到的有不同，一般都會撕成細條，而這的是一塊堍的，跟我平日見到的非常不同啊~雞肉尚算入味，而醬汁就是微辣的，還有一些蔥香~我沒有吃過正宗的手撕雞，但這個滿對胃口的~ 京燒鴨胸 這個鴨胸的醬汁跟之前的山東手撕雞是一樣的，而鴨胸的肉還不錯，不過就是有點說不出的味道~好似不太搭的食材鎮江肴肉 看上去色澤不錯，而且都做到晶瑩剔透的效果而切的厚薄得宜，調味適中~ 醉雞翼倒是這個醉雞翼有點失望，酒味太淡，我偏好濃味的食物~滷蛋喜歡吃蛋的我，當然要吃滷蛋，蛋充滿了滷汁的味道，而滷汁的味道剛好，如果是糖心蛋就更好了!!

身邊有一班港島區朋友仔，好處就是，覓食範圍越來越大，為了公平，我也多了遷就他們到港島區飯聚。這次來到位於灣仔的北方餃子源，我覺得這裡的環境很有特色呢。無論到哪，我多會點蔬菜類，這次選了涼拌青瓜，很高興看到這裡的青瓜是有拍過的，爽口清涼，配上特製醬汁更醒胃。明知海蜇難消化，但就是想點，又爽又彈的口感，配上酸酸甜甜帶微辣的醬汁，好味道，停不了口。鎮江肴肉做得不過不失，味道是可以的，但不一定要點。點這份鹵蛋，就單純因為想吃蛋，看顏色也知道鹵得很入味，甜甜的不會太咸。這道牛展同樣用上涼拌青瓜那款秘製醬汁，醬汁的味道是很不錯的，牛展也很鬆軟，就是牛味差了點，感覺被醬汁的味道微微蓋過了。上菜時完全看不出來這是牛筋，口感還竟是實淨爽口的，說實話，我還是喜歡軟身黏口的狀態，雖然它的味道不錯，還是有點失望。眾多餡料當中，我個人偏愛韭菜，所以點了這款炸韭菜豬肉餃。炸得香口但不油膩，皮不太厚，餡料很多，韭菜和豬肉的比例很好，味道恰到好處不會太咸。這個茴香牛肉餃，一樣皮薄餡多，咬開那陣茴香味香到不得了，而且肉汁豐富，牛肉味很足。還有一樣，我很喜歡但忘了拍照，就是這裡的山渣汁，酸酸甜甜的，開胃消滯解辣，加強了我

皇后大道中,藍屋以上,曾經有段時間我是常來的,因為我的第一份工作就在附近,Lunch 後的休息時間都會在此逛逛,一直都覺得這間舖好特別,特別得有點鬼異,首先,午餐時間是長期多人排隊等位,平日好早就休息,星期日又休息,有點"唔憂做"咁~究竟憑什麼可以這麼的高姿態,就是菜爛的一席話嗎?老實說,他老人家現在應該好少出街吧,推薦的應是上世紀的嘛....還好嗎? 我決定靠自己試試再說~門口寫著不以豬油及味精MSG作調味,都市人對食材也變得講究,太多不好的習慣,飲食可以的話也最好節制一點...... 以換來身體健康!同朋友到完Green Common掃貨就走過來,一抽二抽的好狼狽,男店員應該是老闆吧,立即拿來一張圓椅子,讓我們放好戰利品,不用放在地上.....餓了,先叫了一些餃子醫醫肚~鮮肉翠肉瓜餃($24/5隻)其實這兒有至少一打以上的餃子選擇,猶如進入了餃餃鎮,份量可選5隻或10隻,喜歡放湯或煎香也隨心吧!!我對翠肉瓜是情有獨鍾的,喜歡它的爽脆分明又鮮甜,但放到餃子中,也是首嚐吧!一碗五顆,大小如小湯匙吧,很飽滿,湯是可入口的溫度,咬下,皮不算薄身,但也算得宜的厚度,菜肉的比例大概是6:4吧,

星期一晚去完律敦治探病, 順便食埋晚飯, 去咗北京餃子源開餐.叫咗山東手撕雞菜飯同鮮肉西洋菜餃半份, 當晚都好多人吓, 好彩一個人搭枱都冇問題.山東手撕雞菜飯個汁咸咗少少, 不過好冶味吓, 都幾好食. 鮮肉西洋菜餃係傳統北京餃子, 餃皮厚薄適中, 肉汁豐富.一個人食完呢兩樣嘢非常之飽.

這天，我跟朋友到了這名店，店鋪裝潢並不算大，約可容納20-30人，這店獲蔡瀾推薦，想來食物也不會太差。先點一碗炸醬麵，其中有面士，絲瓜，陪以冷冷的面條，靠近點能嗅到面士跟深棕色炸醬的香味。大口大口的吃下，炸醬的味道確是好吃。接着，我們要了一份芹菜牛肉餃，朋友不喜芹菜而面有難色，但我認為這些餃皮薄而餡足，確是上品，芹菜味道獨特，而餃內的肉汁，則包裹住牛肉跟芹菜混合的味道，非常美味，芹菜愛好者必十分滿意。

香港人時間就是金錢,連吃lunch也要快~要快,選擇多得很. 但要快靚正,郤要認真選.lunch time~餃子源門前都排滿人,不禁令人卻步...但其實大家都是吃個快麵就閃,人龍很快散去~北方餃子源標榜不含味精、豬油, 讓人吃得放心,感覺健康雖然名叫餃子源,但其他食品也做得不錯的~這次,我吃了手撕雞麵~上海麵煮得夠稔~手撕雞肉質滑,而且份量多~可能我較吃得辣,它的小辣對我來說跟本冇味...但呢樣可靠辣油補救,並不成問題~~$38來說,性價比高!!難怪lunch time咁多人排隊食~~

提到吃餃子，就不得不想到北方餃子源。不是賣廣告做宣傳，但有時在鵝頸橋附近路過就總會看到。我的家人和我自己都是餃子狂，不過甚少出外吃，通常都是自家製。當然是又便宜又足料啦，否則在外頭吃大抵要花個三數倍。　　這家其實一直在我食肆清單之中，不只是因為餃子，還因為它是蔡瀾先生推介過的。沒有盲從，但覺得他推介的很多都是充滿懷舊風味，就是風雨不改的味道。很想嚐嚐，每次路過都會指俾朋友睇，不斷說要約出來一嚐。最後這天終於到來了，跟友人相約竟然不是吃全日早餐，有點安慰xddd。　　餐牌有兩款的，這個是多圖版本。另一款是純文字的，款式是比較詳錄的，中英對照（在文末）。這點個人認為挺貼心，因為在座可見有外籍人士。看不明白中文也可以看英文，要不看圖點菜也無不可。　　環境就是一般粉麵店的格局，舊式的。跟旁邊的食客也許會有少許親密，但未至於背貼背的。不過夠企理衛生，至少我是坐得安樂好了。　　服務比我想像中的老店要好得多。職員是面帶笑容，對客人態度是貼心的。效率頗高，即使是如此座無虛席，也不消一會兒就上菜了。吃到店都要關門了才離開，一直未有聽到客人投訴什麼的。不禁一說，又是一家有點家常感的餐廳。京燒鴨胸　Beij

買了生羊肉及白菜豬肉餃子各一盒回家，羊肉餃子鮮味多汁，肉類餡料也很多，粒粒分量平均，好味！必食之選！！白菜豬肉味道較淡，但餃子加了姜令味道清甜，食落口感也很特別！

離開律敦治醫院，尋找餐館醫肚，遠遠看見'北方餃子'，門外站著不少排隊顧客。心想應該午餐時間所以人比較多所以並未第一時間選擇，沿途再前行但並没有新發現。於是立即向'北方餃子'走去。店內空間不太大，桌子較小，4人枱只能剛好放下4碗面。點了一碗西洋菜餃面，吃得出店主的用心，没有太多添加劑的味道。看見同枱的食客的菜飯，也想試試。2天後，與同事一同往午餐。點了手撕雞菜飯及炸豬排菜飯各一客，另再點了一份韮菜餃（5隻）。飯粒分明帶少少腍性，干濕度剛好，菜不會過軟。餃子外皮煙韌、陷料多、帶點住家味味道。店內消費大概34-50左右，同某大連鎖餃子店的價錢相近，以用心程度小店明顯勝出。店內還有許多小食，土豆絲、冰鎮豬手⋯有待下次再嘗

星期六下午約了少婦A兩公婆在灣仔峽遊盪, 但遊盪前當然食飽先起步啦, 走在皇后大道東上第一間當然想到在大道東尾由來已久的北方餃子源, 而入內發覺部份裝修改了, 變得新穎一點的裝飾, 但座位則擺得更緊迫, 務求用盡每一吋空位去變錢, 價錢方面同我09年來時比較相對溫和上升了, 待應人手幾充足下,整體年青化, 即使是年青人在這狹小嘅空間郁動都頗有難度! 再到開飯網睇咗一下原林來好像在12年賣了盤, 現在應該穩定了, 當天所見客似雲來, 有外國人亦不乏自由人, 似乎這店在這條街都做出了名堂來了, 以前都有個”朶”不過就係唔多光鮮嘅”朶”囉!這天叫了一個水餃麵, 兩個淨水餃! 水餃湯是滾麵水, 當然無咩味道啦!呢個可能係原本就是這樣的問題, 但如果連湯都能稍為改善的話, 被加的價錢都無話可說了翠玉瓜水餃, 翠玉瓜餡有咬口, 但瓜香味就無乜? 如果仔細去分析的話, 可能因為始終港人飲食習慣以肉為主, 瓜/肉比例可能是35/65以肉為主的餡料, 無辦法唔係肉味橫行, 瓜肉只是增加口感的輔產品, 跟大圍口味都無話錯嘅!只係餐廳的取態而已!西洋菜水餃, 只是一堆纖維而已, 可能因為是夏天又可能是西洋菜

向來在這裡寫食評，都是給予哈哈笑或ok的評分，從未試過給"喊"，但今次...真的太失望了! 前幾天，lunch我又再次光顧餃子源，這次想作新嘗試，於是order一個"碧綠素菜餃子麵"，而且，由於未試過這裡的擔擔麵，又剛巧看到menu寫+$5就可轉擔擔麵，當時立即心想不如吃一個"碧綠素菜餃子擔擔麵"，於是...我：一個xxx餃子麵 (幫同事order) 和一個碧綠素菜餃子麵轉擔擔麵，拿走。我：想問你們有沒有粗麵 (突然想起同事喜歡粗麵)?店員：冇，本身跟上海麵的。我：哦，咁算啦。要上海麵啦。但碧綠素菜餃子麵要轉擔擔麵ga wor! (害怕店員忘記)店員：係呀! 但擔擔麵d麵係幼麵wor!我：ok! 唔緊要!等待期間，見到menu上的擔擔麵旁邊有3隻辣椒圖案，於是...我：擔擔麵嗰碗可唔可以要少辣? 店員：擔擔麵唔辣ga wor!我：...哦! (頭上有幾個問號?!)當我拿着外賣回到office，打開一看，竟然是這樣...當時真的很失望，起初以為店員是否忘記了我轉了擔擔輀，但當我看看同事的麵 (同事那碗是上海麵)，我就知道發生什麼事了，但為了求證，我致電了店員，而她的答覆是："我們有轉呀!

今日喺呢頭做完野鬼咁肚餓,要搵地方醫醫肚,舉目都唔見有食店,就沿住條馬路係咁行~無意比我發現呢間好有特色的餃子店~!舖面感覺好OLD FEEL~同條街格格不入~所以吸引左我的眼光入到去地方唔算大~圓枱圓櫈好骰子..米之連人要小心~ ~坐底就會有操唔純正廣東口音的女服務員招待,溫柔且陰聲細氣~一睇餐牌~好多餃子款啊~豬羊菜乜都有,至少要點5粒起,仲有飯同麵,想試多几款,但又怕食唔晒~令我難以選擇!!突然見有担担麵三隻字出現眼前~真係忍唔住要試一試~!最後點左羊肉餃同担担麵加辣羊肉餃 – 一入口就食到好真實的羊味~嗰種輕輕的羶羶的感覺真係令人再三回味,加埋有薑絲的陳醋~真係絕配~!担担麵加辣 – 上枱就感覺到佢唔似會好辣,心中仲諗佢可能有唔濃色的辣秘方超長命的担担麵,麵條長到有拉直一隻手咁長~我習慣係小小地放在湯匙放入口,但今次長得放不到~唯有就咁食~如可以剪短D就好了~所謂的担担醬~唔知係咪本店特色,一D都唔辣~即使叫佢加辣~我只感覺到加左少少花生的味道~~噢~有點失望~講到尾呢到都係食餃子的地方~我見隔離枱的朋友各都是食餃子的~所以下次有機會,都係唔好亂食野了~哈哈總括黎講..簡簡單單