北海道初雪烘焙 (已結業)

又一間芝士撻,食之前都上網睇過啲comments,大多都係話麻麻地多數都係話流心度不足,芝士味唔濃,個皮又硬不過個日去咁岩遇著新鮮出爐,即刻買個試試先可以選擇堂食,堂食佢會放係個木盤度比你係店內企係度食其實鋪頭好細,企位唔太多,幸好當日鋪頭冇咩人芝士撻個撻熱辣辣,個皮係曲奇皮,一咬落去個皮係幾脆既但唔易碎,而入面流心度超高,其實影完張相,基本上芝士係流到成手都係!芝士好多,但芝士味如果再濃啲會更好又冇網上講得咁差姐!另外堂食既話會送一小舊雪凍左既芝士撻比你試凍既就似芝士蛋糕咁味,但芝士味唔算好突出都係熱好食好多!

芝士撻 $20 （6.9/10）同半熟工房隔兩條街既依間店 入駐香港但可能正值港人對芝士撻既怠倦期 所以見到門口落力叫賣既店員真係心感可惜😕 但係吾洗排隊可能又係另一gimmick呢😂 trytry佢先😀選擇堂食但一開始無俾木板我 人地要相機食先架嘛👉👈 細細個但同frd一人兩啖試下咩味都過癮既😉 始終已經食到口寡 之前我講過"食最後一個芝士撻啦 真係吾掂" 但今日都仲食緊 仲脂肪囤積中講講味道 一入口食到面頭時焦糖味 皮吾厚 幾脆吾碎👍 曲奇皮泥既 整體亦較的式🙈 奶味有 但好似吾覺好出😞 芝士部分係酸酸地既 所以整體吾算膩😌 但都偏甜 流心效果佳😎 一開始用紙巾墊住 拎起食既時候見到紙巾上面吸左好多油😵 吾講笑喎 但其他撻見吾到應該因為佢地有張紙盛住😮 正所謂：眼不見為淨🙈

由北海道中村家族來到香港既首間海外分店, 只賣芝士撻, 原材料都由日本運來製成芝士撻, 在舖內即焗即賣.買二個都有紙袋包裝, 好精美. 六個以上就有紙盒裝.北海道初雪芝士撻 ($20):新鮮出爐最好立即食用, 當然可以焗熱再食.尺寸比普通蛋撻細少少, 曲奇撻皮比較硬身.由北海道忌廉芝士,牛奶芝士整成既芝士撻. 芝士餡帶奶味, 質感幼滑.中間部份有少少流心, 周邊係軟心狀質地, 似芝士蛋糕, 食完有少少膩.

為獎勵初四上班的自己，下班後買了北海道初雪烘焙的流心芝士撻作點心。近來興起芝士撻，一間又一間的芝士撻店開張。繼銅鑼灣的BAKE，尖沙咀的半熟工房，最近尖沙咀加拿芬道多一間北海道初雪烘焙進駐。可堂食，可外賣，堂食的話店員會用一隻小木碟盛載芝士撻，讓你站在店內吃。芝士撻$20一個，店員送上時仍帶微暖，相對於芝士味，牛奶味更濃，撻皮是牛油皮，偏硬身，很有牛油曲奇的感覺。之前嘗過半熟工房的芝士撻，讓我比較一下吧。半熟工房的出品芝士味重得多，流心效果較明顯，體積比較大，撻皮粉粉的比較易碎。北海道初雪烘焙的出品芝士味不突出，牛奶味卻比較重，不太會流心，相信兩間的芝士撻各有捧場客，我就比較喜歡北海道初雪烘焙，吃起來不容易「滯」，撻皮像曲奇不會一咬下封就散開，這點很加分。

芝士撻熱潮直捲香港，但其實都已經hit左大半年有多。初雪而家先起步可能都比同類型店鋪遲了點。年初二經過金馬倫道見到初雪的店員非常落力推銷剛剛出爐的芝士撻，忍不住要試試 由於店員們非常落力的叫賣，店舖驟然人頭湧湧 呢張就係店員派的宣傳單張。初雪每日出爐1500個芝士撻，售完即關鋪，年初二的七時多仲有新鮮出爐芝士撻。初雪來自北海道有名的中村商店，本是專做和果子的。但芝士撻也大受歡迎，香港店乃首間海外店，每日會由北海道派來香港既師傅做皮及餡料，再交到店內焗，以保持住跟北海道店一貫既味道 店鋪細細但店員非常賣力 芝士撻$20一個，堂食以木碟盛著，size稍稍比其他店的芝士撻細少少。店家既芝士撻最與別不同係佢既曲奇皮，咬落較硬身，不會一咬即散。雖然話佢係半熟芝士撻，中間一點都不流心，反而比較挺身，熱食奶香較重，芝士味及酸味反而唔夠出。所以食完一個就決定包起一個返屋企食。返到屋企仍然有微溫，但質感更硬淨，奶味冇咁突出反而食到芝士的酸味相比熱食我更喜歡凍食，所以想試的朋友不妨買完等多一等先食。

流心芝士潮一直沒有停過,正所謂趁有熱潮唔來分一羹才是儍行過路過的心態喵兩喵又是近期熱賣流心芝士撻,成為價HK$20.一件雖則店子細細,還是歡迎顧客企立堂食,買下兩件還是趁熱快快往嘴邊送。。。體質跟港式看似別無多樣,揀下在手喵真點才現撻皮較厚,亦即是說「內胆」必然偏少,一咬而下撻皮硬而不脆、每一口也要比點「力水」才能取勝,奶香略為勝於芝士味,一脆傾心的幻想徹底消失不要去作比較,撻皮已成入口最敗點, 打從心底說「撻底」定必要有改良之需要性, 完。

老實說，怎麼芝士撻的熱潮持續半年還未過，依然有新店來分一杯羹？只怪一眾吃貨如我，好奇心和集郵癮作祟，試了一家又一家，一不離二，二不離三。至今嚐過了Bake、Maxim's Cake Lab、半熟工房、帝京餅店等，他們在撻皮、餡料的味道和流心程度各有千秋，我還是心屬又平又不甜膩又堅流心的Maxim's Cake Lab，奈何只得灣仔一家。食友華迪爾告知尖沙咀有新芝士撻店，碰巧今天經過，就去湊湊熱鬧了。小店位於K11附近，與媽咪雞蛋仔和曲奇四重奏為鄰。裝修簡約帶點和風，一個偌大的雪字，以淺木底色襯托，加上店內的黃光調子，甚有日本咖啡店的溫暖感覺。起初看到食友的相片，還不知是賣芝士撻的，店名根本沒提及嘛。Hatsuyuki，正是初雪的意思。至於門面"中村商店"四字，自然令人想起中村藤吉；搜尋過新聞稿，說這是日本中村家族的烘焙品牌第一家海外店。在付款時和店員的對話中，更令我有感此中村和彼中村之貌合神離。那家賣抹茶食品的中村藤吉是中村家族的第六代傳人，我愚知中的中村商店是拉麵店，而中村家族有否涉獵烘焙食品，有待我這外行人深究一下了。店面不大，芝士撻不是即場焗製，省了點廚房空間。不用東張西望找me

滿心期待又有新芝士流心撻 首天3點多去到未有太多人 位於加拿分道D2出口 行2-3分鐘就到. 可能人流未算太多 流心撻亦唔係去得太快 出爐可能有一段時間吧 就算即買即食 食既時候已經凍左 撻皮好硬有啲厚而且曲奇味好重 好似有啲蓋過芝士流心既味道 食唔到有芝士味 亦都唔係流心 有啲失望 最近太多比較下有點色 單個外賣包裝橙色有個圓窗口希望新鮮出爐會比較好食吧~