十二味麻辣三兄弟 (已結業)

同friend朋友行街，行到六點幾攰攰地，諗住去麥記坐下先揾地方食飯，點知見到原來呢度開左，上次響厚禮街食過都可以，咁就入去試下呢間可以嘛。上次厚禮街唔覺得有麻辣燙，但今次都食返上次的麻辣干煱。在menu 上選十個配菜，再選麵。選左木耳，雞肉，腐皮，魚蛋等，而麵就叫左幼薯粉。 欣賞佢啲配料落得足，真材實料地有幾款唔同椒，大大細細發揮唔同功能，有香有辣，有麻等“百辣齊放”,另外有芝蔴，脆口花生同莞茜再令碗干煱更顯生息。口水雞夠滑，調味夠而辣度剛好，欣賞佢無乜辣油，唔會肥淋淋，有時唔係一味多就得嫁啦！食完個口麻下麻下，幾過癮。充左一輪電又行多一陣先返屋企。

天氣冷，我們決定以麻辣乾鍋賀寒冬，麻辣乾鍋發源於川渝地區，以麻、辣、鮮、香、油混搭出特色來。麻辣鍋底額外點了薯粉、牛腩、鮮腐竹、素雞，麻辣點了小辣，但麻椒刺刺的感覺是很爽呀！麻辣與酸梅湯原來是很夾, 這樽「慾望酸梅」味道不似一般的酸梅湯, 好難形容!

冬天凍凍地要食d辣野保暖，行完尖沙咀shopping ，上黎睇下有無d好食推介，我嘅fd話揀呢間食～入到去唔似d大排檔咁迫，地方干淨，可以坐底食住傾兩個人嗌左麻辣香鍋同四川冰粉麻辣香鍋一上枱，個菜就好多辣椒，心諗一定好辣！但點知食落去辣度意適中，香辣得黎幾惹味，令到人一再番尋味～自選材料就要左豬手，茶樹菇同薯粉豬手炆得好入味，好冧，d膠質好豐富😍，又大舊👍👍👍茶樹菇同薯粉本身無味，放落香鍋一流！兩者都可以食到佢辣的香，菇仲吸左d汁又惹味嘗辣不得不試😋😋😋黎多個四川冰粉，晶瑩剔透，冰涼之感，岩哂食完雞煲同夏日對味覺的沖擊，食落質感似蒟蒻，味道不錯餐廳服務態度好好～ 今次食到好飽，下次會再黎😁試下個桂花冰釀，感覺好特別

行過, 肚餓, 入去吃個 lunch ~叫了個麻辣乾鍋, 另自選數款食材 ....樣樣有會更惹味, 包括要吸麻辣味的薯粉、鮮腐竹, 啜入口時會特別醒神, 麻辣嗆鼻；還要了鮮爽爽的木耳, 滑溜溜的在口中遛； 食麻辣味道當然不能全素, 美國肥牛、北海道帶子、鮮蝦, 這些通通是我的喜愛, 沾上麻辣的味更惹出口水來, 北海道帶子不似橡皮, 鮮蝦經泡油是依然爽脆 ~本篇完 ~

好久沒有吃麻辣的食物了，冬天總覺得要吃點辣的食物，才可渡過暖暖的寒冬 這天晚上約了喜歡吃辣的知己，前來十二味麻辣三兄弟，一嚐麻辣的滋味。喜歡吃雞的我一下就點了這客川式口水雞，雞肉十分嫩滑，雞皮是香脆爽口的，吃下去沒有罪惡感。麻辣到十足，吃下去舌頭有麻麻的感覺，雞肉煮得十分入味卻又不會太鹹，很好味！ 吃完辣也要吃點不辣的中和一下，這個擔擔面是不辣的，湯底很清卻又十分滋味，擔擔面不會煮得過腍，帶一點彈牙的口感，蔥花配上他們特製的醬料，令這碗麵的味道更加豐富，看似清淡的擔擔面原來是如此美味的，令人十分驚喜。

由於在尖沙咀返工的關係，今日男朋友接放工，於是搜尋一下附近有冇特色的食物：）我們兩個都很喜歡吃麻辣的關係，餐餐都無辣不歡。不過嫌食雞煲太熱氣的關係，所以搵左呢間近尖沙咀的特色餐廳，鄰近佐敦地鐵站，行數分中已經到了，十分就腳！ 來到呢度，睇見門口的招牌和裝潢，也不覺得十分特別，但入到餐廳內，即被一陣又香又辣的嗅覺吸引，果然未點菜已叫我飢腸轆轆：） 餐牌上的選擇十分多，令人不知從何入手，研究了一番終叫侍應生推介一下特色美食，而侍應生亦十分耐心地講解，還推介了店內的桂花飲品給我們！ 好大的一支，正正合適夏日炎炎解暑的飲品：）　淡淡的桂花香味夾雜住酒味，清淡得黎唔會太寡，陣香味亦令到人在食主菜前的一個小驚喜！ 我們叫左一個小辣的麻辣香鍋，因為怕口味太重所以叫左小辣，再配合餐肉，金茹，菜，肥牛，芋絲等等的配料，原本以為這個香鍋冇咩特別，但食落去香料很重，十分足料，大大個連兩個人都食唔哂：）以往從未試過這類的香鍋，試完之後感覺很有地方特色，有別於香港其他開到成行成市既麻辣米線餐廳！ 小食方面叫左麻辣青瓜，豬耳同埋口水雞。青瓜雖然味道不太辣，但勝在夠入味，酸酸的，令人十分開

嗜辣？嗜酒？嗜賭？嗜吃？小妹應該是位嗜吃又嗜辣的人，午餐又不想吃太飽，又想吃點辣的。小妹在尖沙咀找了間川菜一試，沒有太多頭緒點了個酸辣粉。薯粉滑溜透心，又彈牙又有嚼勁。相比煮過頭的薯粉來得佳。肉碎略微有點少，香氣撲鼻，味道麻香帶辣頗重川味。前菜也沒有甚麼特別，飲品也有些涼茶類，下火清熱又解喝。晚餐也頗多選擇的，有龍蝦套餐及川燙類食物。下次有機會也可以來一試

有日係TST行行下街， 聞到一陣好香ge麻辣味就同女朋友入左去食。平時食麻辣粉麵都係譚Ｘ，第一次食衣間。我叫左個麻辣燙。可以自己選擇配料， 湯底ge辣度， 咩麵底，仲可以選擇要唔要湯。我就點左豆腐泡同魚蛋做餸，魚蛋好彈牙，豆腐泡索灑Ｄ湯汁好正。鍾意食辣ge我地都覺得好好食，非常推薦大家去食！跟住仲叫左經典乾鍋， 又係可以自由選擇辣度同食材，可以簡5 ﹣12款食材，吾食得辣ge朋友都可以簡免辣醬香。我地點左五香豆乾、鮮蝦、茶樹菇同魚蛋等等。乾鍋用左十二味麻辣香一齊炒，所以好惹味，好香! 食麻辣野都有D怕會有太多油，但佢吾太油，健康D。份量都幾大，2個人食都好飽。地方都乾淨企理，座位吾算太迫，平時食飯既一個吾錯選擇。

上星期係尖沙咀行街後, 便打算找一個未食過的食店食飯, 無意中發現了一間個名幾特別的食店, 叫十二味麻辣三兄弟. 朋友愛食麻辣, 見到麻辣兩個字已經雙眼發光, 但偏偏我唔食得辣, 細問下原來有唔辣, 所以就入去試試.這裡的招牌麻辣香鍋好似平日食車仔麵咁, 自己選擇配料, 湯底辣度, 仲可以選擇要唔要湯. 我見未食過無湯的車仔麵便試下.配料多選擇, 揀的時候也要用些時間諗下, 最後配料點了北海道帶子, 鮮蝦, 卥豬手, 素雞和彈牙魚蛋, 一共五款配料, 而湯底我揀唔辣.上枱時真的被佢的份量嚇了一跳, 無諗過咁大碗, 這是我首次食咁大個碗的麵.而且上枱時香味撲鼻, 原來是將所有配料炒埋一齊才放入碗中, 所以特別香.蝦比較大隻, 肉質也算彈牙, 蝦殼沾滿了醬籵的料的味道. 卥豬手的皮較硬適中, 份量也不少, 吸收晒麻辣的香味, 夠惹味.帶子幾鮮美, 但麻辣味比較濃, 有點蓋去了帶子本身味道.素雞本身無味, 但混入這些濃味的材料中, 吸收晒精華, 特別好味. 魚蛋質感有微微硬身, 但又彈牙, 所以幾有口感.所有配料都好惹味, 而且濃味, 好適合愛食味濃的我, 但我還是建議當中有人選擇有湯的麵會

有晚whatsapp嗜辣群組發出通告，集合各路嗜辣英雄到尖沙咀十二味麻辣三兄弟，來挑戰四川麻辣香鍋。有點像茶餐廳的裝潢，店內卡位甚多，卻比茶餐廳坐得更舒適。名字很像糖水，其實是喝的飲品。喝一口，先是酒香，之後就有桂花的清甜，加入的薏米，增加咬口感；酒味不算濃郁，就是點到即止又能解辣的效果。這個是店方的招牌菜。小龍蝦於內地養殖場供應，每隻大約三吋長，以十三香粉調味。可惜的是小龍蝦大小相差不一，會影響到食客進食的興趣。選用花椒、桂皮、八角和燈籠椒等巴蜀香料入饌， 將食材炒過，使其變得更香、更乾身，目的是要以乾鍋的形式奉上，有別於水煮形式的川菜做法，才稱得上正宗口味；當然更大的好處，就是不會有揮之不去的氣味隨身。以車仔麵形式供應，配料可自由選擇；辣度由「免辣醬香」到「變態辣」，七個程式可選。先將以下十二款香料經五小時熬製成五香油，再用來炒其他材料，突出香味。十二味的香料及功效有：1. 桂皮：暖胃散寒，醒腦通脈。2. 八角：溫熱散寒，理氣止痛。3. 丁香：溫中降逆，溫腎助陽。4. 香果：行氣開鬱，祛風燥濕。5. 茴香：溫腎散寒，和胃理氣。6. 香葉：健胃理氣，養肝補腎。7. 花椒：止癢解腥，殺

同朋友一齊喺佐敦做完運動，為了犒賞自己今晚吃辣一點！想吃蟹鍋點知冇貨，一場嚟到，點咗個麻辣燙。麻辣燙就好似車仔麵咁，自選Toppings想食乜就加乜。我呢碗加咗豆腐泡，油麥菜，肥牛，麵底就係四川薯粉，中辣。中辣都真係幾辣，非常搶喉，而且很香口，係好純正嘅麻辣湯底。四川薯粉煙煙韌韌，配麻辣湯底非常惹味。以前去過內地吃一些正宗的四川麻辣就是這個味道。小食方面點了個小龍蝦，向來都知小龍蝦的肉不多。以前都是冷盤吃，這是配上麻辣，香辣有層次，也很新鮮。小小的龍蝦一口一隻，很快就吃光了，一償今晚吃辣海鮮的期望！

我很常在這附近經過所以才注意到它裡面的用餐環境很舒適.不必邊吃邊爆汗麻辣香鍋招牌麻辣香鍋， 自選鍋底口味為＄38／鍋辣度除了大、中、小辣外，還有變態辣、麻辣、孜然跟免辣醬香自選新鮮食材（每鍋可揀5 ﹣12款），另有麻辣湯鍋跟多個經典乾鍋先來點涼菜吧每碟份量不大脆辣豬耳：豬耳切成絲，非常爽口，辣度蠻高的！桂花冰釀用糯米酒餅釀製而成，人口來得香甜還有濃濃的桂花香味，很好喝最後我們招牌麻辣香鍋材料跟花椒、麻辣香油跟辣椒等十二味麻辣香一齊炒一鍋份量很多，足夠兩到三人食！點的食材有鹵豬手、鮮蝦、茶樹菇、五香豆乾、萵筍、寬粉等等等我們也是第一次食到乾鍋，辣味不重，香味較重大蝦炸得乾身，不油膩寬粉也來得非常入味，蠻好食的

香港貴為飲食天堂, 都有好多有心嘅好餐廳等待發掘行到佐敦尖沙咀一帶就留意到呢間吃麻辣嘅餐廳!7:45嚟到已經差唔多滿座, 店員親切地安排入坐經過玄關位就係兩條走廊, 走廊嘅左右分以二至四人卡位, 私隱度較高, 坐得舒服!我哋一黎就點咗兩個麻辣香鍋, 點知店員say no! 其實係因為一個鍋份量都幾多, 店員話我哋兩個會食唔晒...幸好店員提點我哋, 建議我哋剔走香辣雞翼, 因為自選鍋同樣可以選擇! 咁就唔怕無得食! 十分好竹筍茅根 (一札) $68味道唔會過甜, 幾好, 吃麻辣菜式最好喝多啲清涼飲品! 當堂舒服晒口水毛豆 $28好濃五香味道, 吃唔停!招牌麻辣香鍋 $218我揸主意點咗孜然味, 再喺四十多款食材入面揀咗牛腩粒, 草原羊肉, 雞翼, 鮮腐竹, 烏冬, 上菜時材料放得整齊, 清楚可見, 感覺好豐富, 大大粒嘅泡椒感覺有啲得人驚, 我掙扎咗陣都係決定唔食, 我們廣東人日常食嘅"鍋"係有湯底嘅, 好似打邊爐咁, 而今天嘅驚喜就係材料先干炒再撈, 令味道更加突出惹味, 再配一個木製嘅鑊鏟, 等食客可以再自己撈一下香料, 羊肉如果可以按個人口味選擇熟的程度會更加好, 生少少口感會比

等很久才有位，等位很混亂，有的人在外面有的人在裡面，感覺根本聽不到叫號碼。好不容易入座，三人坐兩人檯，而且服務態度爛，菜非常之咸，需要狂喝水才行，飯還要臨時煲，等到吃完才來。不會再來。

住黃埔地區, 老早已經幫襯過老店「十二味烤魚九宮格」, 做得出色. 今天專誠去尖沙咀新店一嘗其招牌菜:「麻辣香鍋」. 好奇上網找一找此店的資料, 讀到2014年一編訪問, 講及十二味的老闆, 是理工大學畢業的內地生, 哦....原來是畢業校友, 感覺更有些親切感.... 哈哈...訪問中, 老闆說到最初開業被裝修師傅搵笨和廚房大佬威脅加薪, 歸咎於文化差異和仇內, 我看了, "kit"一聲笑了出來.... 我行走江湖咁多年, 不知比裝修師傅搵咗幾多次笨啦.... 哈哈... 老闆回想 ...例如: "換個電燈泡一百元、開鎖一千元、買新桌子但送來是高低腳等等...." 使我想起了一位港女同事, 自少溫室長大, 煮公仔麵都唔識, 連屋企燈膽燒了 都要叫樓下水電師傅上來換, 人家上門換燈膽的公價真是一百元麻......嘻 ...！至於廚師頻頻要求加人工, 相信這不是新聞了, 這幾年的就業搶人情況, 做老闆的都叫苦連天..... 洗碗都難請, 何況廚房大佬吖.....不過, 話說回頭, 香港是自由市場, 一賣一買都是你情我願, 阿老闆 ...都是商學院畢業, 理應知道人力資源市場短缺, 自然要