| 餐厅: | 國金軒 |
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| 资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
是日有外籍人士在場，放棄了魚翅套餐，點了個人均 $298+10% 的商務餐。
「芝士撻」的味道令人頗有驚喜，香香酥酥夠惹味，以點心來說是頗有心思。
初秋的乾燥天氣，對我們一等 dry 人來說是 dry 上加 dry。。。 以真材實料煲成的老火湯，滋潤沒味精，味道其本上是無得輸的。
雞柳沒有雪藏味，西蘭花也爽脆嫩綠，算不錯吃。
由於有外籍朋友在場，特意點了「Sweet and Sour Pork」來讓他比較一下與外國唐人街出品的分別，當然是我們本土出品大熱勝出啦！皮脆熱辣兼掛滿味道合意的甜酸汁，這道是「where 哩骨」的。
這道賣相是出奇地差，味道同樣也沒有好，調味相當淡。
新鮮海斑的肉質是最嫩滑盛放的時候，蒸得剛剛熟，鮮味的蒸魚豉油也加了不少分。
不好吃！粉絲米粉配金菇，味很淡，全也不是本人的心頭好，以飯麵類來說是一項頗差的選擇。
總結今次的體驗是好壞參半，比上次來又有點退步了。
下了一星期的雨，週末終於見到陽光，在風和日麗的日子，與好友來到這裡喝午茶吃點心。上一次來已經是三四年前，那時候公司在這裡辦活動，我還記得那天同樣是陽光燦爛的日子，雖然中環不斷有建設工程，可是遠望藍天映襯下的尖沙咀維港景色依然漂亮。
明太子鮭魚芝士酥($64)。芝士酥小巧精美，上檯時還是熱辣辣的。酥皮鬆化有層次，帶有牛油香，裡面的三文魚餡味道剛好，只是明太子的部份沒能吃得出來。
蜜餞叉燒皇($160)。叉燒偏瘦，肥肉不多，不過肉質鬆化，肉味濃郁，下面鋪了蜜餞黃豆，軟綿綿又甜甜的，好好吃。
芥末子母蝦餃($80)。一客一顆，用一個銀色的小蒸籠盛著。打開蓋子，裡面有一大一小蝦餃，上面一顆如姆指頭般大的是芥末餃，裡面包著的其實是特別調製過的黃芥末，賣相很有精緻。一口氣把大小餃都送進嘴裡，芥末的味道慢慢滲出來，有點辣但不算太搶鼻，蝦肉非常鮮甜爽口。
百花響鈴腸粉($48)。其實這種炸腸吃過不少，不過裡面包響鈴還是第一次吃到。一口咬下去，響鈴相當酥脆，感覺就像在吃千層酥一樣，蝦膠又夠彈牙，我覺得比平常那種包著網紙春卷的更好吃。
三色咸水角($52)。咸水角圓碌碌的，像炸小煎堆，淺啡色是原味，綠色是加了菜汁和綠菜做成，而橙色則是紅蘿蔔汁。曾經吃過不少加入天然食材顏色去做的皮，但這裡做 的味道特別突出，尤其是橙色的紅蘿蔔味，另外外層炸得香脆不特已，厚薄適中，香甜軟糯。三款之中我最喜歡吃綠色的，裡面是牛肝菌，菇菌香在口中久久不散；橙色裡面的鵝肝餡也不俗。
生煎和牛包($132)。雖然和牛包煎過，外層呈金黃色，但吃的時候又沒有嚐到煎過的效果，外層不夠脆，不夠香口。裡面的牛肉餡料吃得出是質素好的牛肉，肉質嫰滑，可以整體不算很特別。
桂花糖脆鱔球($350)。上桌時已經感到脆鱔散發出的桂花香甜味，新鮮熱辣的炸脆鱔配搭著嬌艷欲滴的琥珀色桂花糖汁，賣相已經十分吸引。脆鱔很肥美，油分豐腴，沒有丁點泥味，外層炸得夠香脆，難怪是招牌菜。
黑椒豬頸肉跪麵($180)。同行友人特別喜歡吃炸物，所以澱粉質類我們也點了一個炸麵。一個個方形的炸麵整齊的排列著，伴吃的是黑椒醬汁豬頸肉，侍應待我們拍照後細心的為我們分 成四份。炸麵有點像糖醋麵的吃法，淋上黑椒醬汁，麵餅仍然保留一定的脆度，中間的部份則是彈牙的麵條。黑椒汁濃稠度剛剛好，惹味微辣，豬頸肉也不錯。
炸薄荷芝麻球。我發覺這裡的糯米皮炸物做得特別好，煙靭甜軟，炸得夠乾身，不會太油膩，糯米皮帶有少許薄荷葉的味道，中間的芝麻蓉磨得未算很幼滑，但芝麻味濃。
「廚師精選點心 - 蝦餃 / 叉燒包 / 菠菜咸水角」
上一次來覺得中環「國金軒」的點心有點淡，這次狀態有點回勇，當中最出色的是咸水角，看見顏色已很有亮眼的感覺，味道香口、鬆化，一小口的很惹味。
以真材實料煲成的老火湯，味道基本上是無得輸的，魚與菜的精華全跑到湯頭裡，很滋潤。
有好的食材就是餸菜成功的一半。熟的蝦球捲了起來也約有手指頭的長度，厚度更加唔使講，肉質爽彈，配爽脆嫩綠芥蘭，是很匹配。
又快到到吃六月黃的季節了。雖則現在 all around the year 都吃到蟹粉，但不時不食嘛！現在還未是吃大閘蟹的季節，蟹味稍遜，理解。豆腐細滑，也就收貨啦。
牛柳粒略欠肉味，吃到的只是黑椒汁的濃油赤醬，肉質算腍而不韌，以午巿套餐來說我個人覺得是合格的。
這道做得非常好！新鮮海斑約十二至十四両，肉質是最嫩滑盛放的重量，蒸得剛剛熟，配上肉絲與蒸魚豉油，很好提味。
潮州欖菜這美味小鬼頭一向是本人的心頭好，下一點就能拌吃整碗粥；這次用來炒飯也是表現出色，是新鮮熱辣香口得令人整碗吃得光光。
「國金軒」，名字始終並非浪得虛名的。
這間有點名氣的中菜高檔食府: 無論食物同服務態度都一般,令人失望! 我們還成為Mdining 會員,他們和美麗華集團參與有折扣優惠,這天我們叫了兩碗海虎翅和三小菜, 味道一般! 到結帳時取了兩張400元折扣優惠因成為會員送了優惠劵和有85折扣, 點知當日職員話食翅不可以用優惠劵(我即時問點解:他們說因為係他們中環廚師精選食物,但他們優惠劵沒有註明同時我叫之前已經問了可否用優惠劵職員回答可以)最後要我們好嬲之下他們先給我們用這兩張優惠劵,好似覺得我們消費不起一定要他們給優惠,我們是消費得起但這個原則問題是消費者權益!
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Dessert on the house and they were actually the best dishes of the night! (7/10)
Cuisine Cuisine IFC is actually more expensive than the Mira with lower quality food and nosier crowd. If I have the time and effort, Cuisine Cuisine Mira will always be my top choice of the two!
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