堅料豬手車仔麵店

营业中

休息中

呢間位於元朗嘅車仔麵小店，佢個名真係夠晒特別，叫做堅料起初都係比佢個名吸引，覺得好勁所以試吓，我第一次食嘅時候佢係喺出面大街，果次我真係覺得麻麻地，但係都搬咗嚟呢個鋪頭我一心又再試多次先，今次叫咗鳳爪粗面，真心覺得麻麻地鳳爪普通湯底冇乜味，辣椒油普通，份量普通價錢普通，我諗佢都係改咗個名算吧啦！

平凡一餐，想搵美食可以直skip⛔禮拜日又係尷尬既BRUNCH TIME😁想食LUNCH既未到12點唔開🤔早餐又嫌晏😎行下行下黎到母校附近, 己經留到堅料以豬手為招徠既橙色招牌, 今次貢咗入去食一食🥢未入門比佢個趟門玩左鑊🚫見佢有個位拍落去, 但拍左幾嘢都無反應, 原來係要手動拉開➡️舖頭大約30個位, 一入門比佢最入面個木櫃吸走眼球, 成堆XO, 烈酒係入面🍷 細心一睇堅記個樓底幾高, 但高位牆身啲塵就積晒係度lu😨車仔麵, 都係離唔開用紙MARK低, 佢既選擇比較簡潔, 先講佢既菊花茶, 係全餐最欣賞既地方, 輕淡清爽既淺啡色大枝裝都係12蚊, 入口有微微既菊花香🌼 無加多餘甜味, 好適合夏日解暑生津, 其實同附近間陸記士多隻味係同出一轍, 不過陸記會加少少甜🤩豬手係主打🐽 合計應該係兩大舊, 無濃烈醬汁附帶, 咬入口唔算入味, 質地還好, 不淋不韌咖喱魚蛋有半打, 隻色好得意橙橙地🏵️香味有唔辛辣🌶 貢丸、芝士腸、魚片頭都應該係來貨加工, 但本身叫左清湯底, 無加成, 平平淡淡👌 鯪魚滑算唔錯, 咬口幾好; 牛腩亦係不過不失麵條同樣地係中規中矩👌埋單110蚊, 係番學校區算可以👌 但

心血來潮想食車仔麵，好在晚市都仲有得食。👍🏻👍🏻配料、粉麵、湯底同辣度都係自選。 聽聞秘製豬手味道一流，所以我就點左豬手。車仔麵兩餸起計，另外我仲揀左貢丸。配料唔算太多，豬手同貢丸各兩件，另外搭多一塊生菜🥬。 油麵就好多。豬手醃得真係好好味，入味之餘又唔咸，有些許南乳味道。豬手好多膠，好痴咀。正啊。 可以吸收好多骨膠原😊😊貢丸都幾好，無乜雪味同埋豬臭味，不過就有少許咸。而個BB辣湯底，我完全頂唔順。辣到一個點。 如果唔食得辣，千其要叫清湯，呢度既bb辣對我黎絕對係大辣🥵。總括而言，麵食ok,係湯底太辣。

呢晚去完圖書館，就去咗附近搵地方食晚飯，最後揀左呢間位於安良里嘅《堅料豬手車仔麵店》。餐廳面積不大，入面廠滿客人，心想食物應該唔錯。牆上有四款晚餐可以揀，望落都幾啱胃口。陳皮蒸深海泥鯭 ($80) - 夠曬大條，蒸得啱啱好，肉質嫩滑，用陳皮蒸後味道鮮美，十分好送飯。鹹菜胡椒豬肚煲 ($65) - 一路滾住熱辣辣上枱，煲入邊有好多鹹菜同豬肚，豬肚夠腍身，味道唔錯。這兩個套餐食落都唔覺有味精，而且白飯食完仲可以免費再添，值得一讚。

某次食過返尋味 ，於日前再來這裏吃車仔麵作午餐， 仍然能保持很高的水準。年底選了咖哩湯配油麵， 油麵煮得恰到好處， 彈牙。 咖哩湯底很足料， 並不是普通湯再潷一羹咖哩醬的普通貨色 ，湯底充滿咖哩香， 咖哩味濃郁， 夠辣(我叫了大辣)。 我朋友點了咖哩湯底配河粉， 我沒有試， 所以不作評論。餸方面， 我們點了牛腩， 豬手， 蘿蔔和鳳爪。蘿蔔很淋帶甜， 或許用糖水醃過。 牛腩很淋很入味，口感嫩滑， 跟上次一樣， 很有牛腩味及的新鮮味。 豬手亦同樣很淋很入味， 同樣充滿豬手味及鮮新味。 鳳爪也煮得很入味， 很有舊式酒樓的風味， 幾十年前小時候的懷舊風味。上次也有吃牛腩和豬手， 今次覺得比上次更出色， 是值得再三回味車仔麵， 是本人車仔麵首選， 取代了鄰近的永年士多。

第一次光顧「堅料」已經是幾年前了。週二的晚上正在元朗劇院外走著，盤算著去那兒晚餐，突然想起「堲料」只有星期二及星期五才供應的老火湯，於是馬上通知朋友去「堅料」。小店內幾乎已經坐滿了，剛剛有用餐完畢的人離開，我和朋友就成了幸運兒。是日老火湯是野葛菜、生魚煲豬踭。這兒的老火湯是我必點的。小小的一碗索價30元，可能會稍微貴了，但這湯卻是非常足料，足火候、足心機。湯怎麼好也不能飲湯就飽。我們選了兩個套餐。先上的是鮑汁瑤柱炒荳苗，未吃已飄起鮮香的味道，是海鮮味，還有菜香，荳苖入口很爽脆，伴飯吃真的很滿足。跟著再來的是豉汁蒸腩排，這道菜還有豆卜底。腩排是真正的腩排，有骨有肉，伴飯一流。不消一會，白飯已吃光了。「堅叔」和我們閒聊，告訴我們豆苗配的是貴價四頭和六頭鮑魚，不是隨便買現成的鮑汁，而是自家炇鮑魚而來的鮑汁，難怪豆苖這麼美味。簡簡單單又一餐，平凡的菜式，不平凡的味道。

之前聽過有朋友話，元朗有一間食豬手好出名嘅車仔麵檔。我亦都記得之前網上有報道，老闆睌年創業，晚市仲有啲特色小菜同埋煲仔飯，都係一啲心機之選。車仔麵嘅款式唔算特別多，但店家有特別推介佢哋嘅豬手，同埋柚皮。不過最後都係決定是一啲普通餸菜。食咗一碗三餸河粉，包括有雞翼，豆卜，同埋冬菇貢丸。另外仲試左佢哋自家製嘅菊花茶，外賣返屋企食。由於揀咗咖哩汁嘅關係，再配埋豆卜索曬啲汁，真係好正。可惜份量唔算特別多，男仔會有可能食唔飽，而且價錢亦都唔係特別平。希望下次有機會，試下佢哋嘅晚市小菜。

尋晚同蝦子餅去元朗搵飯食，突然醒起好多人都介紹嘅車仔麵，等我哋去試吓係咪咁正先🤔入到舖店員同我哋講，所有晚餐售罄，連車仔麵必食嘅蘿蔔都賣晒🥺最後我就點咗油麵同5個餸，鳳爪、豬手、柚皮、豬腸同豬紅，再加咗汽水1罐，盛為$73。講吓個份量，都算足料，起碼飽肚先🤭味道方面，佢最招牌係豬手同柚皮，豬手炆等好淋，好入味，但只得2小舊，唔係好夠喉🤣，同鹵得好入味，大推其餘鳳爪同豬紅唔太特別，正正常常，但講真嗰句，食個車仔麵都6、70蚊，個價錢都唔算平，但想食車仔麵都可以一試😆😆😆

某日2人行去咗呢間食午飯，叫咗2碗車仔麵，我叫咗印尼撈麵底，唔記得另1個人叫咗乜，只記得叫咗咖哩湯麵底，另外咗豬手同牛腩做餸先講麵底，咖哩似港式咖哩味，但係足料，夠香，而我個印尼撈麵，食落竟然係彈牙㗎，我從未試過咁正，1個cheap cheap撈麵都煮得咁有心去鑽研，物超所值餸方面，豬手好食，夠淋夠味。牛腩肉質有口感，唔算好淋，但係都唔算靭，覺得係微靭，呢個口感都算係好top，但係都好夠味，醃得幾好，更重要係食到陣鮮牛腩味，呢陣鮮出面未試過，出面一般都只會食到牛腩味欠缺鮮味，值得回味

Pork was under estimate. It over marinated. and too salty.The soup was too oily. Vegetable Chiu Sum was overcook and the colour is yellow. Fish ball taste seem like made with powder. Chopstick was unclean with dust.  And the table was so  wet.It overpriced.I said goodbye to the female owner, but her attitudes was very impolite.She ignore me with impolite eye expression face to me.👎😰

只要天氣轉涼，就會多好多理由俾人食好d，食多d！除左打邊爐，我諗煲仔飯亦係好多人嘅選擇！而講到煲仔飯又絕對唔能夠唔食最簡單亦係最傳統嘅蠟味煲仔飯！雖然呢間係一間車仔麵店，但我更喜歡佢個煲仔飯！唔好話唔提大家，呢度個煲仔飯係需要提早訂定，冇得就甘walk in去食ga!今次5個人，order左一個4人份量嘅飯，有齊潤腸、蠟腸、蠟肉、油鴨髀，陣陣嘅油香都令人流口水🤤！好老實，d飯就算唔落豉油都已經好夠味，冇餸都可以食到幾碗飯！而且佢嘅蠟味絕對係上品，絕對係個潤腸，肥瘦適中，味道香濃甘甜，入口仲有淡淡嘅酒香，真係超級好食！今次我地仲點多左兩個小茶菜happy share ,有南乳腩肉炒藕片，同瑤柱鮑汁炒豆苗！鑊氣十足，亦係上佳之作！提多次！記得book 定呀！

堅料豬手車仔麵上班族長時間地工作連吃自己煮的飯也少更何況是煮湯所以我很喜歡到處找尋一些沒味精的老火湯來喝這家堅料豬手車仔麵店是我最近常去的店早上賣車仔麵晚上有小菜和煲仔飯而湯則是逢星期二和星期五大概傍晚時間才有的每次都不一樣而用料會寫在當天的小黑板上今天是女生最愛花膠螺頭瑤柱金華火腿煲雞入口鮮甜富有膠質味道不是很濃郁的那種但是有家溫暖的感覺偶爾來這裡喝一碗熱騰騰的湯很是不錯的我覺得好吃不等於你純屬個人意見愛分享

已多次光顧，終於寫下食評，次次必食牛腩，豬腸，豬手。牛腩，豬手好入味好（淋），價錢都夠抵，油麵加底唔洗加錢，可以分d比囡囡食。菊花茶唔甜夠健康。一個星期都總會最少黎一次，快靚正。

見到網上報導老板老來先創業所以嚟試下，叫了三餸麵加菊花茶，三餸麵叫了咖哩魚蛋，魚片頭，牛腩，小辣加冬菇汁咖喱魚蛋，冇特別有6粒算比起出面份量多，魚片頭，冇特別係份量多，牛腩也是味道正常，但有好多肥膏，小辣也比出面一般辣少少，而冬菇汁加咗都感覺唔到有冬菇味，菊花茶冇落糖，味道清香不甜，總括嚟講價錢偏貴和冇特別，一試就算 ^ ^ 😀

記得那天早上，老公和我是「堅料」第一對客人。 到埗後，我們透過關上的玻璃門，看到店內侍應在忙碌中，剎那間跟坐在廚房外的姐姐眼神觸碰了，於是她馬上出來迎我們，並讓我們內進等侍！ 就這一次的探索，使我們陷入「堅食的路上」！ 首次來「堅料」是為了車仔麵，但除了檯上擺放的調味料，在裝潢上竟沒有流露車仔麵檔的痕跡，反覺他混合西餐廳和 Cafe 的味兒。 由點麵紙來確實這兒是吃車仔麵的地方。 菊花茶 圈過心儀的車仔麵組合後，飲品送來了。值得一提是左手邊 HK$12 的大支裝菊花茶，由「堅料」自家煲製，菊花味濃，極低甜度， 是難得的清熱明目與健康之選！而罐裝汽水跟三餸麵只需補加 HK$4。 親切的姐姐端來我倆的車仔麵。兩碗車仔麵排列工整，連菜的擺放都似有既定位置，是我見過最標緻的車仔麵。 我的鳯爪、冬菇、瑤柱柚皮、冬菇汁的小辣油麵！ 老公的豬腸、雞翼尖、牛孖筋、咖喱豬皮、秘製豬手、牛腩汁的小辣粗麵！ 瑤柱柚皮 從鄰檯太太口中得知，瑤柱柚皮是她的至愛，她向侍應要求單點一碟品嚐，後獲姐姐批準！一試便知柚皮是名物，不單無根無澀、醬汁滋味兼入味、質感適中，不過腍或過硬，好吃得很。這費工夫工序處理的柚皮，H