大公館

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🚩大公館如果你對中菜有要求｜一定要試試依間！除左食物質素好｜店員服務都好好全晚都無自己倒過一次茶好岩家庭聚會｜節日慶祝 ໒꒰ྀི•ू⁼̴̶̤̀༥⁼̴̶̤́•ू ꒱ྀི১〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈清香柚子凍鮑魚 $148頭盤一上枱就感受到清新嘅柚子香味原隻鮑魚入口軟滑但又保留咬口鮑魚本身鮮甜味同柚子嘅微酸清香完美結合唔單止唔膩仲｜食完仲有啲回甘嘅感覺🌈太雕水晶鵝肝凍 $158啫喱晶瑩剔透｜內裡包住幼滑嘅鵝肝鵝肝帶有太雕酒嘅甘香｜食落啱啱好唔會嗆🌈火焰酒香海鹽焗花螺 $158花螺隻隻都飽滿｜肉質有彈性最特別喺上枱嘅時候點火｜陣陣酒香會沖擊鼻腔食嘅時間都唔會太鹹｜鹽焗完更有鮮味🌈金絲香芒貴妃蝦球 $268金絲炸得好輕盈｜酥脆又唔會覺得油膩底下就係大隻蝦球｜蝦肉爽口彈牙⊂(˃̶͈̀ε ˂̶⊂)配埋芒果 成道菜喺味道上做到咸甜平衡🌈香酥安格斯雪花牛 $388安格斯牛肉油花分佈均勻 ૮꒰˶ฅ́˘ฅ̀˶꒱ა 炸到外層酥脆｜牛肉本身肉汁豐富 入口即溶配搭好似檸檬忌廉咁嘅醬汁｜非常清新🌈金耳魚湯浸法國菠菜苗 $168魚湯個湯底清而不淡｜魚味濃郁金耳口感滑嫩｜菠菜苗鮮甜湯底同材料融合得非常好｜每一口都飲得出廚師對火喉嘅掌握🌈金蒜瑤柱蒸冰島鯡

位於荔枝角D2 Place的星級粵菜館「大公館」由屢獲殊榮的烹飪團隊主理，包括來自米芝蓮三星級餐廳，榮獲多項烹飪賽獎項的行政總廚「陳偉庭」師傅，由高質素的巧手點心，廣東菜式及手工火鍋都非常有創意和味道出色👍今日和幾位朋友來品嚐新菜式，師傅善用食材配搭不同醬汁和烹調方法，完全係視覺和味覺都好有驚喜😋▪️清香柚子凍鮑魚冰凍鮑魚夠晒入味，肉質軟腍又彈牙，配合柚子的清新和清香，味道非常之夾▪️太雕水晶鵝肝凍鵝肝凍入口甘香油潤瞬間溶化，味道充滿酒香，配合脆餅，口感香脆又柔軟，超水準的美味▪️火焰酒香海鹽焗花螺海螺用瓦煲和海鹽焗熟，再淋上花雕火焰燒香，一打開蓋超香濃嘅酒香，花螺味道鹹香，口感新鮮好煙靭▪️金絲香芒貴妃蝦球夏日清新之作，巨型蝦球被味道甜甜酸酸的芒果醬汁包圍着，頂部的金絲香酥脆口，蝦球超彈牙，味道甜酸美味▪️香酥安格斯雪花牛安格斯牛肉睇到賣相見油花滿滿，就知道好高質，酥脆外皮包住生熟程度剛好的雪花牛，牛肉軟腍充滿牛香，沾上靈魂醬汁酸甜乳酪醬，能夠中和牛肉的油脂感，非常精彩▪️金耳魚湯浸法國菠菜苗金耳屬於食用菌類嘅一種，味道甘香帶一股鹹蛋黃的香氣，超香濃嘅魚湯配上幼嫩的法國菠菜苗，味道濃香又清新▪️金

今晚同四位朋友一齊發掘咗喺D2 Place一間精緻嘅粵菜，平時如果唔喺附近做嘢應該都唔會知有呢間中菜😌但係估唔到菜式好精緻，而且服務都好好👍🏻✨清香柚子凍鮑魚一上菜效果超好，勁大煙好有feel。食落去鮑魚入味彈牙，柚子平衡咗佢嘅味道好清新。✨太雕水晶鵝肝凍超濃郁鵝肝味仲有少少酒香，外脆內滑超好食。✨豉油王脆鱗荀殼魚個皮超級脆好似食薯片咁，加少少豉油調味已經好好。✨金絲香芒貴妃蝦球蝦肉好彈牙。✨黑糖龍井茶燻雞雞肉嫩滑入味。✨金耳魚湯浸法國菠菜苗金耳口感特別，菠菜苗煮得唔會太老。✨金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚籠仔香苗其實就係左口魚，充滿油脂香又滑，啲飯有蒜蓉味好食🤤✨金箔懷舊芝麻卷好香芝麻味，唔會太甜。

又同咗屋企人出去食好嘢，揀咗依間喺荔枝角嘅中菜，用料質素真係好好👍🏻清香柚子凍鮑魚 ($148)一上枱做咗煙霧效果，超有仙氣，鮑魚爽口彈牙，柚子香氣清新，入口帶微微果酸感，係非常清爽開胃嘅選擇🫶🏻火焰酒香海鹽焗花螺 ($198)店員即席喺你面前用火焰燒香，夠晒震撼感，螺肉帶濃郁海鹽香氣，加上酒香滲透，鮮甜味更加升級❤️珍菌魚湯過橋鮮花枝 ($298)用滾熱嘅湯，撞入新鮮嘅花枝片入邊，魚湯底超濃郁，花枝鮮甜彈牙，再加上各款新鮮嘅菇類，超級鮮甜👍🏻金絲香芒貴妃蝦球 ($268)蝦球炸得金黃香脆，內裏肉質彈牙，香芒醬甜酸適中，帶出蝦嘅鮮味，面頭仲有脆絲，令成個口感更豐富❤️黑糖龍井茶燻雞（半隻）（$288）雞肉煙燻得恰到好處，茶香滲入肉質，黑糖帶微微焦香，令雞肉香氣更突出🥰金耳魚湯浸法國菠菜苗 （$168）魚湯充滿精華，法國菠菜苗嫩滑吸湯，金耳爽口帶微微滑溜感，食落去好滋潤❤️金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯 （$308）用原個蒸籠上枱，鰈魚鰭蒸到啖啖鮮味，魚油十足，飯粒吸收晒瑤柱同魚香精華😍清心柚子糕（件）（$16@）柚子糕口感細膩，柚子香氣清新自然，甜度適中🥰

🍽️ 今晚嚟到大公館，試咗一餐新派粵菜傳統中菜底，配上創新手法，擺盤靚、味道夠層次，睇得又食得！🥢 清香柚子凍鮑魚（$148）擺盤有驚喜，一嚟好有仙氣，鮑魚入口爽彈，柚子果香清新解膩，非常開胃！🔥 火焰酒香海鹽焗花螺（$198）上枱點火🔥即刻焦香四散～酒香滲入花螺，鹽焗後保留鮮味，超香口！🐟 珍菌魚湯過橋鮮花枝（$298）最鍾意就係個湯，魚湯奶白濃郁，花枝柔嫩口感，咬落去能感受到脆度，珍菌更增添一層鮮味，夠晒滋味！🦐 金絲香芒貴妃蝦球（$268）蝦球炸得外脆肉質彈牙，配塔芒果醬同香絲，口感豐富，酸甜清爽！🐔 黑糖龍井茶燻雞（半隻 $288）黑糖＋茶香融合得好好，雞肉鮮嫩多汁， 夠晒入味！🥬 金耳魚湯浸法國菠菜苗（$168）魚湯繼續出色，菠菜苗嫩得黎有咬口，金耳滑中帶爽，好食！🍚 金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚鰭籠仔飯（$308）鰈魚鰭夠膠質，飯底吸晒瑤柱香＋蒜油， 如果想濃味啲，可以加豉油，超邪惡但又真係好好食！🍊 清心柚子糕（$16/件）低層係椰汁糕，面頭用上柚子做既啫喱，酸甜清新😌

早幾日我同屋企人一齊去咗位於D2 Place大公館食中菜💗餐廳環境典雅，食物精緻有質素，員工仲好親切有禮👍🏻✨清香柚子凍鮑魚 上菜時煙霧效果好仙氣❤️令人忍唔住瘋狂打卡鮑魚爽口彈牙配上酸甜嘅柚子肉 食落清爽又開胃🥰✨火焰酒香海鹽焗花螺上菜前店員會先淋上酒再點火 畫面十分吸睛 😍鹽焗後嘅花螺肉質鮮嫩 帶淡淡鹽香味✨珍菌魚湯過橋鮮花枝 店員即場將花枝、菇菌、油炸鬼放入碗再加入剛煮好嘅魚湯 奶白色嘅魚湯味道香濃 味道十分鮮甜花枝保留爽嫩口感 油炸鬼吸收哂湯汁 好美味😋忍唔住要添多一碗✨金絲香芒貴妃蝦球 蝦球炸到酥脆 肉質好彈牙配上芒果果醬 酸酸甜甜 ❤️✨黑糖龍井茶燻雞 用咗龍井茶煙燻 食落帶淡淡茶香味 雞肉好嫩滑入味🥰✨金耳魚湯浸法國菠菜苗 金耳爽口鮮嫩嘅菠菜苗掛滿魚湯味道好鮮甜 💗✨金蒜瑤柱蒸冰島鰈魚籠仔香苗 鰈魚入口好滑嫩，脂香鮮味米飯吸引咗魚脂香，瑤柱嘅鮮甜同蒜香啖啖滋味👍🏻✨清心柚子糕入口順滑香甜 食到一絲絲柚子好清新又解膩

荔枝角中菜館｜適合商務聚會午市時段人潮較旺，入夜轉為靜謐 餐廳裝潢融合現代與中式的風格，暖黃燈光映照實木半透屏風。 座位間距寬敞，每張台都是可坐4-5人。 侍應生態度親切，主動分菜、斟茶，細節展現貼心。 午市人潮較旺，入夜轉為靜謐。 我們叫了以下幾款菜式。 🔶️川味口水竹絲雞：竹絲雞肉已去骨，雞肉嫩滑，醬汁微辣中帶麻，口感層次豐富。 🔶️風乾蔥茉莉拌圍蝦：風乾蔥作點綴，圍蝦鮮甜爽脆。 🔶️黃椒醬銀絲蒸小象拔蚌：黃椒醬輕盈不嗆喉，蒸小象拔蚌鮮嫩彈牙，底下是銀絲。 🔶️豉油王脆鱗筍殼魚：最愛的菜式之一。 筍殼魚炸至鱗片酥脆不膩，冷食風味依舊。 淋秘製豉油，味道一流-- 必點！ 🔶️黑糖龍井茶燻雞：雞肉質緊實多汁。 🔶️金耳魚湯浸法國菠菜苗：金耳帶滑沙沙質感。 魚湯醇厚鮮甜，值得飲多兩碗。 🔶️飄香蟲草花乳鴿沙鍋香苗：乳鴿肉去骨切碎， 乳鴿油偏多。 🔶️清心柚子糕

友人話聽我哋講得多 佢就仲未食過所以就約左幾個朋友一齊去試下✨川味口水竹絲雞雞肉凍軟嫩 醬汁麻香微辣✨風乾蔥茉拌圍蝦蝦鮮爽實 帶淡淡蔥油香✨黃椒醬銀絲蒸小象拔黃椒醬甜甜辣辣 小象拔爽彈 粉絲惹味✨豉油王脆鱗荀殼魚荀殼魚外層炸到脆卜卜 肉質鮮嫩加少少甜豉油提鮮 好唔錯✨黑糖龍井茶燻雞茶燻雞 燻味清香微甜 雞肉軟嫩 ✨金耳魚湯浸法國菠菜苗魚湯鮮甜 金耳爽口 菠菜苗鮮嫩✨飄香蟲草花乳鴿沙窩香苗沙窩飯粒分明乾爽 調味適中 香氣十足✨清心柚子糕賣相吸引 味道清新總結：食物唔錯 環境舒適服務唔錯 價錢可以

這間中高檔中菜館果然名不虛傳，雖然價格偏貴，但每道菜都精緻得讓人難忘，非常適合節日與家人慶祝！  **✨ 必點菜式：**  - **清香柚子凍鮑魚**——鮑魚鮮嫩彈牙，搭配酸甜柚子凍，清爽開胃，加上乾冰擺盤更是美得像藝術品！  評分：★★★☆☆- **黑糖龍井茶熏雞**——雞皮油亮酥脆，肉質多汁很嫩，龍井茶香與黑糖的焦甜完美融合，煙熏香氣層次豐富！評分：★★★★★★ （6星!!!）- **招牌黑毛豬叉燒**——蜜汁香甜不膩，肉質軟嫩帶焦香，絕對是近年吃過最驚豔的叉燒！評分：★★★★★- **紫薯流沙包**——蓬鬆外皮加上紫薯香氣濃郁，咬開紫薯流心澎湃，超滿足～  評分：★★★★★- **黑松露和牛砂鍋飯**——和牛油脂香氣逼人，黑松露份量毫不手軟，鍋巴脆香讓人一口接一口！  但是如果想吃粵菜可以試試別的炒飯，這道有點略咸和Fushion。評分：★★★☆☆雖然人均消費較高，但食材品質和廚師手藝完全對得起價格，服務當天比較多人可能樓面人手原太夠但態度大多是好的。如果想帶家人享受一頓精緻的中菜，這間絕對值得列入名單！  **Overall評分：★★★★☆（4.5/5）**  #高檔中菜 #母

過冬，除了家族必須一聚之外，我們三姐弟，必定會同父母，家庭式地慶祝一下冬至。這一次，我們不在家搞了，決定出去飲茶。而地點，就由兄長選擇了位於荔枝角的《大公館》。未來過的我一上到 D2 Place 10樓時，才知道原來這兒並不是一個會所，而是一間環境典雅，而且是以巧手點心同手工火鍋為主題的高級粵菜館。那天，我們來遲了，兄長早已經為我們預先點了好幾個點心。其中的一個是脆皮鮮蝦腸粉。面的一層，是香滑軟軟兼煙韌感十足的腸粉皮，底的一層就是香脆可口的解蝦腐皮卷。不加豉油，已經是非常香口的點心。加了豉油之後，再配合腸粉皮，味道同口感，更上一層樓。另一份美味的點心小食是素鵝。這是滬式的素鵝，其味道是份外濃郁的。豆味香，醬油味更香。黑松露燒賣。我可以說，點心姨姨端過來時，這燒賣已經散發出濃濃的肉香同黑松露香味。入口，肉味同蝦味的比重絕對是2份1，而且，黑松露雖香味濃，但份量上並沒有蓋過燒賣的肉香味，既特別又美味。蝦餃，似乎是把蝦子混入了澄麵內一起去做蝦餃皮，直接令到這蝦餃香上加香。當然，蝦的鮮味也不容忽略。沒花假，這是一個超要讚的點心。牛肉球，是一份浸在湯中的牛肉球。肉味香香的，湯是牛肉涉，味道也是香

今日去大公館食午餐，環境寬敞衛生整潔乾淨，而且仲有獨立房間，每道菜都精心炮製，有水準，而且仲係新鮮熱辣啲，我好開心呀，因為今日嘅食物真係好好食，令我不斷回味。仲可以同大廚影相，今日每道菜都非常之精選精美，所以一定要介紹給大家。。今日嘅食物有醉鮑魚，鮑魚炆得恰到好處，肉質軟嫩，味道入味，咬下去每一口都是鮑魚的鮮美，實在令人驚喜藤椒萵筍，我好鍾意藤燒呢個味道，因為佢有一個味道，食完之後個藤椒味會特別重，齒頰留香，每一口都清新可口，餘味悠長，真係一個好新鮮又好味嘅配搭。炭燒叉燒，呢個叉燒簡直係要重點推介，食起嚟有炭燒嘅味道，而且個甜味係啱啱好，而叉燒肥瘦度適中，而且好鬆化嘅感覺。金魚餃，賣相已經夠吸引，粒粒新鮮嘅蝦肉，新鮮的蝦肉更是美味無比，口感層次分明。流沙燒賣，第一次食呢一種燒賣，流沙蛋黃的創意讓我大開眼界，豐富的味道和層次感令人難以忘懷。炸蟹肉絲卷，第一次食這種做法的炸蟹肉卷，這種創意十足的做法讓我驚喜，外脆內軟的口感，蟹肉新鮮且豐滿，每一口都是極致享受。鮑魚雞粒撻，用精選鮑魚製作的雞粒撻，甜味與鮮味的完美結合，實在獨特且美味。魚蓉羹，賣相就好似蛇羹一樣，但滿口嘅魚蓉味，魚蓉的鮮香味道

第一次係random 好食第二次新年除夕好食，屋企人都話好食第三次食2月14情人節知道成個場都好忙不過招呼都唔錯每次都有食佢個鮑魚好入味仲有佢個子薑皮蛋都出色炸蠔個人口味麻麻地配柚子都係喜歡美極煎蠔多啲

蛇年開工飯，選了荔枝角D2 大公館。不是第一次來。水準都keep到。環境好好，坐位舒適。大公館有大廳，亦有房。所以唔會太嘈。見客，同朋友食飯都啱。我鍾意.今次叫了點賀年食品🧧🧧🧧太雕水晶鵝肝涷， 十分香，滑。淡淡花雕酒香味，外層是有味Gel, 口感煙煙韌韌包着香香滑滑鵝肝醬，配搭很好✅️❤️🧧黑魚子花雕醉南非鮑魚，花雕酒香醇，鮑魚嫩滑，十分好✅️❤️🧧招牌黑毛豬叉燒，今次味道一般，稍嫌胡椒味重手了點。🧧清香富貴蝦餃，用瀨尿蝦肉，期待是很鮮味，但卻很失望，瀨尿蝦肉沒鮮味❌️❌️

第二間的賀年糕品，是來自高級中餐廳大公館的蘿蔔糕，又試試是否一如餐廳，這麼高檔。打開盒子，除掉透明膠袋，一觸及蘿蔔糕的膠盒竟然已摸到一手的油，扇到飛起，狼藉不已！到煎糕的時候，小人已察覺有些不對，為甚麼落鑊不久這麼快便金黃煎起呢？後來吃下方明白原來是粉多過餡。粉的比例明顯遠勝蘿蔔，因此蘿蔔的爽甜未能釋放，而雖然臘味之外還加有蝦米，奈何不夠香之餘，亦無助提升食味。老實說，跟一塊沒有餡的煎糕無甚分別。的而且確，無比較，無傷害。

小弟第一次在open rice 訂位，第一次幫襯呢間所謂名店，看其他食評，似乎D點方幾特色，所以試試晚餐。我們4人下午6:45分入座，大概7:15分己order了4份deluxe set menu A 每位 $788。眼見散席只得一兩枱，聽說房內2席团年钣，及2小枱在貴賓房，侍應服務很周到，時間過了半小時散席數目增加到4枱（一枱2人，3枱4人包括我們),我們己入座差不多一小時才有第一道菜出現（7：45）食物不錯，经理还sell什麼炸花膠，及盤菜，蘿白糕，我們没有order。花膠湯在8:07分出現這個是餐的第4道菜，还有7道菜未上，小弟以心知不妙，但不想影響同枱親友心情，心諗全餐牌有11道菜，從下單開始要一小時出4席菜，全晚要吃3小時？自助餐都食完啦，又考自己EQ, 等等…………。坐到8時35分只上到第6道菜，终於我爆，揾经理理論，是否要4小時先可吃完此deluxe set. 爆了後，半小時内出埋其餘5道菜，埋單時经理免了我們茶水前菜的費用，还說了很多對不起，我們结賬時己是下午9時15分。足足坐左2個半鐘。呢間己是所謂名店，這樣waste my time ，唔怪得D港人北上，埋單4位成