大松日 (已結業)

小妹，喜歡食日本菜，尤其是可以與廚師作近距離接觸的「廚師發辦」。這夜，與友人一行數人，去了佔地超過一萬方呎的「大松日」，與日籍廚師作最親密的接觸﹗ 餐廳以淺木色作主調，裝潢簡約雅致富個性。踏入大門口，是半開放式設計的大廳，以木板圍成環形屏風作間隔，空間感強之餘，又有私隱度。此外，餐廳設有三間自成一角，且配備鐵板燒及天婦羅吧的貴賓廳，更顯格調和高雅。 甫坐下，侍應送上熱茶。望了一眼是夜菜單，邊呷茶，邊四圍張望，靜待這一頓鮮美之旅的開始…… 等候期間，無酒不歡的友人，決定點來一枝Sake。對酒品素來興趣不大的小妹，目光，不由自主地，落在那一杯杯晶瑩剔透且色彩繽紛的清酒杯去。每一隻清酒杯，都彷彿有自己的面貌和個性，教人不知如何選擇是好﹗ 小妹，喜歡藍。最後，還是選了這一隻與天空和大海同色的透明清酒杯。 「天之戶」45純米大吟釀，香甜易入喉，適合女士飲用。先付 Appetizer鰻魚蛋卷@菠菜配酸汁啫喱@鮟康魚肝酸汁 鰻魚蛋卷是最能撫慰人心的簡單料理，層層疊疊的綿密鬆軟的蛋皮，包捲起著香軟油潤鮮美的鰻魚，再加上兩粒爆汁的魚籽，讓人頓時幸福滿瀉。 菠菜配酸汁啫喱又一酸香清爽味美之前菜也，菠菜

記得當年初出茅蘆，有幸在滙豐總行大樓上班，這座另類設計的銀行大廈，實在氣派不凡，當時的我在十幾樓工作，不時乘扶手電梯上上落落，看著寬敞的開放式的辦工室，對比窗外身處高廈之景觀，不其然產生一種自我優越感，金融界霸氣澎拜。 今時今日，中環地價高昂，這種冰冷的金融霸氣已經再難豪邁，原來有人陣地轉移，九龍灣工廈重建，新廈相繼落成，今晚踏入一座名叫高銀金融國際中心的商廈，頓覺回復當年大開眼界之感，樓底非常高，空間極之充足，大廈內有四家餐廳，乘着高而長的電梯向上望，感覺返來了，這回的優悠感在於美食上。 識飲識食的良朋聚，找到一家名叫大松日的高級日本料理，未進店已有氣勢，甫進店內更見高雅氣質，日本料理的瑰麗奢華、簡約雅緻，聚於一身。 面積過萬呎的餐廳分為幾個專區，壽司桌、天婦羅吧、鐵板燒區及大廳，如果人馬夠多有八人同行，已經可以包房，如果只是小局，大廳內的獨特餐桌設計亦富私穩，若然想靜靜地請客聚會，呢道實在非常理想。 不止於此，原來每個專區皆有日藉主廚坐鎮，天婦良師傳更穿著黑色和式便服，非常專業的形象。師傅身型胖胖，笑容滿面，真是個開心果！ 沿路見到部分酒藏，不乏頂級日本酒，十四代、磯

繼銅鑼灣 楽 Kishoku，今日繼續分享另一間在九龍灣的超高水準日本菜；其實如有追看甜魔媽媽文章的，對於高銀中心一定不會陌生：皇御園、江南庭敘、LE PAN，全是矜貴不凡的愉悅體驗，這次挑選了最新開幕的 大松日 Matsunichi，來為好友們補祝生日，一樣快樂滿滿～ 大松日 融合多元概念打造精緻日本料理，為食客即席炮製天婦羅、鐵板燒、壽司及刺身等頂級美饌；其中，單是行政總廚西岡正樹，入行已超過30年，加上經驗豐富的團隊，天婦羅、鐵板燒、壽司、刺身等一應俱全，而且樣樣俱精！ 一如高銀中心其他餐廳， 環境寬敞舒適是 大松日 最大特點；餐廳內設有三間配備鐵板燒及天婦羅吧枱的貴賓房，這晚我們就是在其中一間廂房，為大盜 P 補祝生日！ 廂房除了私密感十足、氣派不凡而且空間感足，又設特大洗手間（裡面另設獨立廁格，全部乾淨又企理），非常方便呢。 喜慶的一晚，開了一支 雪之茅舍純米吟釀；本來都不打算參與，但這裡的清酒杯太美了！結果忍不住也飲了兩小杯，柔滑香甜、爽快感直達喉嚨，好爽呢～ 首先是 先付 Appetizer 季節前菜三點，超愛滑溜又柔韌的磯煮鮑魚，兩片過來竟還意猶未盡；添上金

今年5月份在九龍灣高銀金融國際中心的Le Pan吃了一場美味又難忘的Fine Dining，當時看見二樓的大松日 Matsunich巳為之心動，終於這天可以約齊院友到此一聚了！ 佔地不少的大松日內由日籍總廚帶領團隊分別掌舵天婦羅、鐵板燒、壽司及刺身料理等，而且餐廳空間感十足私隱度超高教人萬分期待！ 今天一行八人被安排到私隱度極高的廂房內享受這一頓精彩的日本料理。 先由侍酒師給我們揀選這一支雪之茅舍充滿梨香的日本清酒，柔滑的口感及恰到好處的酸味爽快的直達喉嚨，那種滋味令我勁想即刻飛到秋田去！ 餐廳還有勁多選擇的清酒杯適合唔同性格的您總會找到心頭愛吧！大家高高興興碰杯後華麗美食隨即奉上。 先由秋季前菜三點引領我們進入美食之旅，三點中包括磯煮鮑魚、醬漬三文魚子以及燒鰻魚！ 先來品嚐晶瑩剔透還富矜貴金箔的三文魚籽，煙韌的外皮給一口咬破後三文魚籽在口內拼發出鮮味，不過鹹的味道另此菜更加可愛。 磯煮鮑魚質感煙韌軟滑，味道沒有平常吃的那麼甜口我滿是喜歡呢！ 最後那微脆的燒鰻魚甜度亦是恰好，紮實有彈性的口感教人興奮！ 吃罷超滿足的前菜便進入刺身環節，今日我們得到的是吞拿魚腩、深海池魚及牡丹蝦。

眨眼間，為期兩個月的暑假又過去了！當父母的快要為安排暑期活動劃上句號，而另一邊廂又為小朋友重返校園默默地作好準備，忙碌又充實的日子相信是疲累和喜悅的互相交錯！ 朋友間有的已為人父母，大家趁著開學前來個重聚，選址九龍灣的「大松日」。位於高銀國際金融中心的四家食肆，各具特色，而「大松日」是日本菜的代表！ 餐廳內設有壽司吧、鐵板燒和天婦羅專區，空間感十足，且富氣派，酒藏還極之鼎盛！若要進一步提升私隱度的話，相信對「大松日」的幾間貴賓房來說，不會構成任何壓力！ 「大松日」暫時有三位來自日本、主管不同範疇的大廚，究竟我們的晚餐以何種方式進行？！不用費心，因為碰巧又給我重遇另一張熟悉的面孔 ，他正是「醫神」。「醫神」曾在五星酒店的著名日本餐廳工作十多年，並為清酒侍酒師，對於日本餐飲經驗相當豐富，醫肚的一切安排就放心交予他吧！ 嚐日本菜之首要例行公事， 必定是挑選心儀的清酒杯。當愛美的大家看到精緻又漂亮的清酒杯時，不禁興奮起來，這明顯反映酒杯也有高低之分！ 擁有心儀的清酒杯後，必然美酒的品嚐時刻！由於當晚女士佔大多數，加上炎熱的夏季，「醫神」替我們挑選富有梨香，口感清爽的雪の茅舍純米吟釀，加上容

自從九龍灣高銀金融國際中心內的餐廳開業後，實在為九龍區（尤其是九龍東）居住及上班的朋友從此帶來多個舒適飯聚好選擇。高銀金融國際中心位於九龍灣輔警總部旁。商廈內共有4間餐廳，包括法國菜Le Pan、中菜廳皇御園、日本菜大松日和主打粥粉麵及晚市供應火鍋的江南庭敘。其中我們已經先後到訪過法國菜、中菜及日本菜多次，大家尤其喜歡Le Pan的精緻美味法國菜fine dining。這次就先分享我早前在大松日的晚餐吧。踏進大松日的第一個感覺是空間感十足！地方寬敞明亮，裝修走時尚簡約風格。餐廳分壽司、天婦羅及鐵板燒三大區，除了可與廚師近距離交流的吧台座位外，也設有大廳座位，以及另設數間獨立房間。環境清靜，的確適合聊天聚餐。這夜我們就選擇坐在大廳，枱與枱之間私隱度不錯。大松日晚市設有單點或套餐，套餐約由$1180起。而我們選了可一次過吃齊大松日壽司、天婦羅及鐵板燒出品的廚師發辦餐單，每位$1500。先由3款季節前菜蒲燒鰻魚、煮鮑魚及燒太刀魚吃起。刺身分別有吞拿魚腩、深海池魚與牡丹蝦，全部鮮味十足。吞拿魚腩肥瘦比例剛剛好，一口大滿足呢。而牡丹蝦蝦肉鮮甜軟糯，至於蝦頭，就留起，預備之後加進麵豉湯一起煮。接著

之前上載了相片，卻一直忙，尚未留言。這裡大廈的地下設有一座泰國的四面佛，好像有人招待你去參拜的。同事萬歲，所以來到這裡用午膳。午膳的款式還算多，應該有10多款。我們大伙兒則選了一個比較雜錦的餐，這個餐生的熟的什麼都有一小份，就是想每樣都試試味。食物質素整體上不過不失～蕃茄沙律，蕃茄新鮮已去皮，沒有太生的那種草腥味，胡麻汁剛好不太濃。鐵板燒，上面的蔬菜都燒到黑黑，肉都稍偏燶一點，但肉卷的調味是不錯的，裡面包著的好像是 牛蒡類東西，成卷入口的有充足的水份刺身類，這算是挺新鮮。冷烏冬比較簡單，只有麵汁和蔥花，麵質一般，味道尚可。天婦羅蔬菜蝦餅，一般，沒什麼特別。甜品就是柚子雪葩，香柚子味，口感一般。其實食物味道還是可以的，職員服務也很好，價格略高，性價比一般。大概如果有下次，就不點雜錦的，應該比較好。

早前跟食友來過同一幢大廈，造訪同集團的中菜廳及火鍋店，發覺每間都有水準，而今次就光顧日本菜。 餐廳空間感強烈，座位間不失私隱，而且更設有廂房，方便朋友或家人間聚會，的確方便。 餐廳中午時段有套餐提供，客人亦可選擇OMAKASE。 OMAKASE MENU 先付 Appetizer 季節前菜三點 三文魚籽咸香有彈性，新鮮就是不一樣，放上少許金箔更顯名貴；鰻魚烤得恰到好處，塗上燒汁增添美味；鮑魚鹵得入味，柔韌有嚼口，確實美味。 造里 Sashimi 吞拿魚腹油脂分佈平均，有若雪花，有入口即化的感覺；深海池魚肉質清新；而牡丹蝦食落甜美，蝦味濃郁，尤其是蝦頭充滿了蝦膏，甘香豐腴，真是一絕。 天婦羅 Tempura 炸油是由木棉、麻油及大豆油三種油組合，確是一絲不苟。 鱈場蟹腳啖啖肉之餘，再放上蟹膏，令蟹味更濃郁，置底細心地放入蟹醋，令人感覺不會太膩；露筍沾上薄薄的一層脆漿，內裡清爽鮮甜，不錯；至於甜蕃薯軟糯甜美，都是上佳的炸物。 鐵板燒 Teppanyaki 宮崎特選A5和牛牛柳配

去之前打算坐壽司吧檯  因爲可以欣賞到師傅用心烹調食材。可惜入到去見到壽司吧檯完成見唔到有壽司師傅係度 一個都冇。壽司魚生選擇不多。結果打消個諗頭選擇坐大臺。裝修私隱度不高。周不時有個翹埋雙手冇帶帽ge師傅周圍行。服務亦一般（前菜）尼方面好失望，見到連影相ge意欲都冇 相比以前食過omakase相差太遠，得兩片鮑魚。兩片好重騷味ge鴨胸  一舊仔多骨又腥ge鰻魚。堆埋一齊 完全冇裝飾過，堆埋一舊唔睇得又唔食得。連最起碼裝飾都冇。冇話享受，連胃口都大打折扣。（大蜆清湯）不知爲何三粒細蜆仔同街市沙白大細一樣稱為大蜆。味道一般。飲落去好酸。（金目鯛米通）咬落去好油有陣怪味好似變壊咗d味同雪味。大概存放太耐。完全一絲金目鯛鮮味都冇。加埋蟹味噌 完全遮蓋曬所有味。食到只有蟹味噌。配菜方面 青椒仔好油 茄子凍的鐵板方面算有相當水準。炒飯唔錯。如果唔係見到廣告好難相信有日籍厨師主理。尼個價錢我相信有好多出色選擇。