天聚源 (已結業)

雖然吃過不少火煱，但是最近與跟朋友一起去吃蒸氣火鍋，感覺是很健康，今次老友又話去食蒸氣鍋，當然是一口答應吧。屯門藍地，雖然是沒有在這裡真正的走一趟，但是卻又經常會經過的地方。天聚源就是位於藍地大街。在下有時幾佩服老友的，就連這裡的蒸氣火鍋也能找到的。不要以為餐廳只有這個以木製的卡座及吧枱為主的用餐區，除此之外，還有一個擺滿啤酒的吧枱，喜歡喝啤酒的，也不能放過。再走入內裡，卻有一個較大的露天用餐區，感覺上是很有日本 Feel的，另外又有兩間房間，用餐的地方實是挺多的。雖然有著大的餐薄，但是配料都是在紙仔上點的，當中以海鮮為主吧，故此今晚的火鍋都是以海鮮為主，而且是自家飼養的。既然有啤酒喝，當然點來一支吧。這支名為野豬的啤酒，是一款德國啤酒，麥味相當濃郁，所以入口也較濃味，而且酒精成份也頗高一點的。配上大大個的啤酒杯，剛好盛載一支啤酒吧。鱆紅魚刺身。與上次一樣，以一個刺身作為頭盤，味帶清淡，肉質幼嫰，都幾鮮味的。特大扇貝。扇貝都大隻的，當放在蒸氣鍋蒸熟後，依然有一定的睇頭。吃起來都幾鮮味旳。蟶子與之前吃過的一樣吧，都是以短小為主。蟶子亦是有種的鮮味在內。與上次一樣都有鮑魚吃的，肉質煙靭軟腍

家住大西北多年,但在此區的活動範圍是有限度,覺得選擇不多,亦未太出眾...前一排,看罷飲食雜誌介紹,發現屯門也有好吃的蒸氣鍋,這天晚下就約齊朋友一起都這兒嚐鮮!嗯!餐廳位置就在藍地名物季季紅旁邊,交通也算方便的,輕鐵巴士也到喔!入門口,看到的是酒吧區吧,座位不多,店員帶我們步出酒吧區,那8000尺空曠的環境立時出現,感覺有點不真實,就像到了那些旅遊的景點XX影城,有多間的廂房,私穩度高,除了食飯,唱K,甚至求婚Party 都好適合呀~旁邊有養魚的位置,貝類種類甚多,有些甚至叫不出名字來.....餐廳供應大量的德國啤酒,喜歡飲酒的朋友應該大樂也,而我不勝酒力的,也有不同的Cider 供應,所以都沒有醉掉(笑)人未到,先點了鱆紅魚刺身,魚肉挺晶瑩剔透,口感彈牙帶適當嚼感,脂肪卻不如日式刺身般多及豐盛,炎夏中顯得清清爽爽,配啤酒挺適合~師傅把刺身片都薄薄一片,半透著光,刀功不錯呢~店家除了小菜外,還有陶板燒,不過大大個水池,游水海鮮極為新鮮生猛,朋友們山長水遠陪我瘋,當然要叫海鮮才對....扇貝,貝類,草蝦,三點蟹(藍蟹) 各點了一些~大如手板的扇貝,少量的胡椒調味,口感彈牙,味道鮮而甜是我

藍地 - 是一個說得上特別的地方，遠望了屯門中心，遠離鬧市的繁囂，但交通同時十分方便，輕鐵站行5分鐘便到了！這裡全是村屋平房建築，沒有高樓，藍地大街就有著各式食肆，食肆很多也有露天位！今晚的目的地 － 天聚源，便是其中之一了！走進店內，還以為怎麼那麼細小。原來秘密在後花園，足足八千尺的後庭，一個個涼亭式坐椅。食物主打陶板燒，蒸氣火鍋，所有海鮮來自香港仔魚市場，自家飼養！除了食外，還有過百款德國啤酒，可以盡情暢飲。蒸氣火鍋是以102度蒸氣將食物蒸熟，精華所在是蒸隔下的粥底，除了能保持海鮮的鮮味外，還可以享受極富鮮味的粥底！來蒸氣火鍋前，先是一條鱆紅魚刺身鱆紅魚不像日本刺身，中式魚鮮味極重，因為油脂不重，所以肉身透明同口感彈牙！特大扇貝真的很大隻，蒸完肉汁還在殻內，這些肉汁十分鮮甜，加上肉質鮮嫰，令整個扇貝都十分好吃！上來是還是跳動的，十分生猛。草蝦十分鮮甜，肉質都很有彈性。海東風螺細細個好喜歡吃東風螺，但大了好少吃到了！今次吃到，十分開心啦！東風螺十分易剝，旋轉到尾會見到一些脆嫰易咬的部分！鮑魚已經預看��開了，令蒸熟的鮑魚好像開花一樣，令有嚼勁的鮮鮑魚易於入口，店主非常細心。花甲山 ／

近日，有位朋友的家人為了抓住樓市升浪，把自住樓換成了屯門藍地的村屋。藍地對市區人來說，可說聞所未聞，新界人的我也只知道是屯門的一部分。年輕人對偏遠的新家似乎不太滿意，但遠離鬧市的繁囂，回到家可以享受到寧靜的感覺卻不是任何地方也嘗到的。即使是新界東，也得長途跋涉坐巴士轉輕鐵來藍地。話說輕鐵真的很像外國的鐵路，跟馬路合為一體，進出站的收費也依靠市民自律，就好像來到一個新天地一樣。藍地的天也特別藍，藍地大街就有著各式食肆，比如季季紅，還有今晚飯聚的目的地：天聚源走進店內，還以為怎麼那麼細小。原來秘密在後花園，足足八千尺的後庭，一個個涼亭式坐椅。還看到上面的窩嗎？在外面邊吃蒸氣火鍋邊享受美景也是一大樂事。但炎炎夏日，大家還是覺得有冷氣的地方比較好 這些小屋就是我們的目的地了，十人包一間房玩一個晚上，又有電視機，唱K什麼的都可以玩，忽發奇想，如果在這邊搞個結婚小派對不是也蠻不錯的嗎？水輪下面有一條條魚在游來游去，想不到不久後牠們就會變成桌上佳餚了 經過ALAN TAM的介紹，相信大家對蒸氣火鍋不會陌生，除了能保持海鮮的鮮味外，還可以享受極富鮮味的粥底！除了店家還有賣陶板燒，不過今晚的目標不是