如意

营业中

休息中

暫時無得搭飛機去日本，唯有喺香港揾間壽司小店，當住自己去左日本先啦。依個lunch set又幾抵食喎，包括有沙律，漬物，茶碗蒸。主菜就係12件壽司。成個餐廳嘅setting係bar枱，可以一路欣賞司傅握壽司，一路品嘗美食，成個dining experience已經好正！Lunch set抵食之處係壽司係逐件上，成個感覺好似食緊omakase😝 每件都好新鮮，亦都食到司傳嘅用心。有好幾款都好令人回味，我就最鐘意toro，司傅介紹係最肥美嘅部位，用火槍燒一燒個表面，好香，入口完全食到toro嘅油脂香氣，真係好想食多件！個海膽軍艦當然亦都係無得輸啦，係北海道馬糞海膽呀！好鮮甜，好鮮甜，好鮮甜，好好味呀😍 食完壽司，仲有一碗味噌湯作結，湯內有一隻好肥美嫩滑嘅貝，無得頂呀。

疫情下的勞動節，變相包場。壽司刺身質素不錯，present 技巧賣相，也有驚喜，值得推介。先來一個前菜－南瓜糕，汁煮風螺，最好味明太子海藻。 再來同款右口魚用不同手法弄出刺身，有驚喜。超好鮮味蠔夾了脆脆的金花，口感相當不錯。很多時，師父都是打蓉用紫菜夾住食，但這裡用一熱一凍的吞拿魚做成三文治，別有一番風味。時令蟹，已拆好肉。 綠色茄子很清新，配搭用上心思。用番鯛魚的皮脆增加壽司整體口感同香口，不錯。富綠茶味的甜品。

銅鑼灣很多壽司店都已經試過了，雖然不定期會再次幫襯，但一貫宗旨，通常都不會為同一間餐廳寫第二篇食評，一直想找新開張的鮨店。留意了「如意」一段時間，知道在去年下旬開業，今年初開始一直想找機會光顧，但每次提前兩天訂枱都已經滿座；到了第四次，最終下定決心提前一個星期訂位，終於訂了星期六午餐的壽司吧枱位。商廈面積很細、而且還是三尖八角，室內空間並不好用。所以，「如意」只能安排壽司吧枱及十多個座位，優勝之處就是全部客人坐在壽司吧前，每個客人都可以品嚐到師傅即製壽司；而不是全部揑好之後、再由侍應一次過奉上 ⋯⋯ 最大問題就是所有軍艦的紫菜都會被壽司飯的水氣沾腍了。壽司吧枱仍然以淺色櫸木設計，整齊裝修風格仍然保留了傳統日本鮨店的低調素色設計；但牆壁上就刻意增加了模仿日本庭園 / 盆景設計的綠色元素，雖然只是人造植物，但就像一個個掛在牆壁上的日式盆景。所有壽司及刺身食材全部放在一個個特製木盒內，這也是近年高級鮨店普遍採用的食材儲存方法。木盒下面有夾層放入冰塊 / 乾冰，以保持盒內低溫；當不需要使用食材時，會蓋上木盒、然後整個木盒放入雪櫃內。與直接將食材放入雪櫃內的儲存方法比較，可以避免食材直接暴露在雪

上星期六朋友請食飯，選擇銅鑼灣如意。之前去食過中餐覺得唔錯，我今次第一次食晚餐。前菜OK，刺身好新鮮。煙燻金目鯛推介，煙熏味好重但係亦都保持到與嘅鮮味👍🏻之後海膽、北海道象拔蚌等都唔錯。有一隻煮過嘅八爪魚非常好味。銅鑼灣上樓壽司店來講呢間好有水準。

預先打比佢哋話係生日飯，budget 大概$1300，建議中間個set師傅都話第一次來，$1300 個set已經好夠，貼心，不貪做抵讚嗰晚嘅秋刀魚sashimi超正！！頭盤sashimi 五款 - 真係好新鮮壽司 五款 主食果日係risotto讓白魚加超好味魚子Highly recommend 佢哋嘅 chopped scallop 手卷，可以大膽講句應該係香港最好食，好有北美壽司味道！！Overall, 價錢唔係平，但係性價比超高，用料，服務都好滿意！

中秋午飯約埋幾個姊妹一齊食好野，揀左一間係銅鑼灣既omakase, 7xx 就可以食都有水凖既omakase 比起城中其他平1-200蚊，算幾抵啦 不嬲得食omakase 夜晚同晏晝食一樣既野但價錢竟然可以差成倍 當然下晝食第一次泥 餐廳一眼望曬大概只有十多個位。想食記得要book 呀！師傅都好細心，見我地話餓都即刻快手凖備，等我地快啲有得食，亦詢問左各人喜好，例如有無咩唔食，拖羅鐘意肥啲定瘦啲等等... 食足個半鐘夠曬同班乙姊妹暢所欲言！大滿足下面post曬我個日食既野，有啲都唔記得左名，不分次序，甜品仲有日本密瓜不過無曬quota upload lu!

今天同事為我慶祝生日，大家都比較喜歡日本菜，所以選了這間試試。這間餐廳地方不大，我想坐滿都是二十人左右，全部都是壽司bar 枱，望著師父為你做壽司。我們叫了一個有十二件，應該說十三件的壽司set ($398)，因為第十三件是用我們之前食的壽司所用的魚混合做的手卷，十二件壽司主要都是各種不同的魚，最精彩的當然是海膽和吞拿魚腩，個set也有跟前菜、沙律、蒸蛋、雪糕甜品和很讚的湯一碗。總括價錢是比較貴，但值得一試，食物和師父都👍🏼

上開上面38/f間Cocktail bar經過18/ f好幾次，終於一個人膽粗粗行入去試下，先知道原來佢哋大部份座位要預訂（其實成間鋪都係得10幾個位），點知店員都好好俾咗個近窗口嘅位我。點左師傅發板嘅12件壽司組合，由一杯一碟，到每一件食物嘅次序同配撘，都係超級無敵有心思。師傅會好用心咁講解，亦都會因應你嘅口味作出適當嘅調整。雖然價錢有點貴，但係我覺得與其食幾餐陳腔濫調嘅日本餐，我寧願花多些少錢食餐好嘅12件壽司都好特別，要逐件講真係有排講，整體來講每件壽司口感都好新鮮，就算同出邊同一樣嘅嘢，口感都好唔同。而且師傅好善於利用配料（例如係魚生上面加烏魚子碎、魚肝醬、柚子碎等等，會配搭出好有立體感嘅味道）。成餐飯食咗差唔多兩個鐘，係一個超級好嘅體會，有機會都會帶女朋友過來

又係我最愛嘅壽司lunch date🍣Deluxe sushi 12 pieces $368.•海膽• 份量generous又鮮甜🧡.•深海池魚•.•金目錭•.•平政魚•.•牡丹蝦•.•銀雪魚•好香魚脂味啊.•池魚•魚味濃郁！.•帶子•.•鰹魚•.•魚子•加左青檸更清新鮮甜！.•瀨尿蝦•巧巧痴💕上面香脆嘅櫻花蝦乾同埋煮熟左嘅一小份香濃安康魚肝，好夾好好食🤤🤤.•拖羅•唔夠肥不過都好新鮮同埋冇筋👌🏻.Quality完全係對得住呢個價錢👌🏻後來再黎試左如意丼($298)都好正！

Sushi Nyoi喺我最鐘意嘅omakase食肆，已經去品嚐過七次，每次都喺夜晚嚟慢慢嘆！好欣賞幾位師傅製作嘅高質素魚生、壽司，每次用嘅係不時不食的材料，全部都非常新鮮、肥美、甘香、好味。除食物出色外，服務態度誠懇，環境清潔舒適，座位距離寬敞。仲有就係物有所值，一句講哂......性價比高。

我best 生日當然要帶距食好西啦😋呢間都係朋友介紹去食既 話性價比ok 我早兩個星期book 定既當日有人打電話俾我confirm booking 的。我地食6點haha，好早。但omakase 通常都要食成兩粒幾鐘以上，我地慢慢黎都唔會太夜返到屋企。前菜呢幅圖係我覺得整得幾靚既壽司同刺身，OpenRice 只可以up 12張圖好似，所以我整返個「全家福」先，但仲有其他壽司的，我冇影曬。其實我右耳朵不太靈光，有好大聲既耳嗚，所以聽距介紹個陣，好多時都聽到d,聽唔到d, anyways la，以下圖片係我當晚最喜歡的，魚子非常之甜，魚子海膽蟹肉飯真係絕配。順帶一提，每人仲有另一個紫菜包Toro ，我忘記影😭，果個係一塊toro咁上，果個我覺得幾好味。呢個手卷都ok, 咬落有d脆脆的甜甜的，唔知係咪炸左既魚。😋😋食完都係覺得性價比ok,感謝朋友介紹。

店內只設板前座席。環境舒適，合三五知己，把酒談歡。服務殷勤，切合這種消費水平的食肆。食物質素，沒別的話說，就是好。午市的 omakase ，性價比高。帶朋友來過三兩次，次次朋友都擊節讚賞。

之前光顧過午餐覺得不錯，今天特意和老公再來。今日有7位女士霸佔了餐廳約一半的坐位，製造出來的噪音卻有兩倍。師傅和經理不但沒有試圖控制場面，反而不斷和她們調笑，極度騷擾其他食客，我們和旁邊另一對食客都不停搖頭，大概都在暗嘆今天真是倒楣。食物味道其實挺好，我們分別點了9貫和12貫壽司，當中燒銀雪魚、三文魚子、拖羅都十分出色。細節如薑片、牛蒡也很好吃（平時這兩樣我都很少碰）。食物雖好，但服務之劣卻把一切優點蓋過！我問甜品雪糕有什麼味道可選，侍應說有曲奇味，或者也有豆腐味。她和經理確認後，經理說只有曲奇味。到我們埋單時，聽到經理向那一群「大客」說雪糕有豆腐味，我當場火起了，我問經理點解人地有豆腐味而我地問就話無，佢話要出埋兩個曲奇味先可以出豆腐味。我話之前來食，雪糕有得揀味，他無法自圓其說，話「我都答唔到」。投訴噪音，佢又話今日special case。你地職音同班女客人講少兩句都幫到忙啦！本來我們心想職員都難做，所以埋單先反映下意見，點知佢地本身都不在乎服務質素！銅鑼灣自有其他高質壽司店，實在不用來受氣，耳朵也受罪！

不嬲都好鐘意食Omakase, 趁住生日黎試呢間新餐廳 🍣今次食咗好多新嘢呀 😋 (只係叫咗'意'個set)👉#lifewelltravellercwb1. 沙鰈魚 2. 深海池魚3. 康康魚肝4. 一白蝦 👍 呢個堅好食，上面放埋啲海膽， 真係絕配5. 油金魚6. 拖羅 🐟 有得選擇要肥啲定瘦啲，我揀咗肥啲，不過好似多咗啲魚根7. 燒金鯛8. 銀雪魚9. 秋刀魚10. 赤鯥魚11. 海膽蟹肉三文魚子飯特別提提呢個飯，海膽同蟹肉混埋落啲飯到，啖啖都食到 😱 一啲都唔吝嗇，好好食👏 平時不嬲怕三文魚子腥嘅我今次竟然覺得好食。原來師父自己醃過，令啲魚子甜甜地，無咗個腥味12. 白子 🙈 有啲核突，唔係好敢食13. 烏魚子大根，煙火腿豬， 煮花螺14. 雪魚酥toro 手卷 - 好脆，口感好特別15. 清湯蜆湯另外想講佢地啲wasabi 係新鮮磨架，仲要你一叫，佢即刻磨，新鮮到咁

「好想吃點好的，這個星期有空嗎？」 「Should be ok.」 跟這個朋友在工作上有點相似，加上我們二人又是這種又要做到最好的同時又喜歡出去玩的人，我倆之間充滿著無窮無盡的話題。只要是一個反白眼，一個眼色，就知道對方想說什麼。就像這次一樣，我們的工作忙到瘋掉，還是想找對方出來一起吃頓好的。在傳媒的報導下我們留意到這間如意Sushi Nyoi日本餐廳，午市的9貫太吸引了。剛才對話之後，我們心照不宣，就訂了Sushi Nyoi的午市，兩位。 當天突然下的雨，來個措手不及。送上茶蒸碗，遞上一點的暖意。 Sushi Nyoi的食材是日本直送，為我們處理的師傅解說。正好這幾天是日本築地市場搬遷的日子，要不然食材必定更佳、更新鮮！不過很多事情都沒有「早知」這回事，反正我們也是「今日不知聽日事」，還是見步行步好了。我們都準備好了，來吧9貫壽司！ 以Omakase，由師傅為我們揀選9件壽司，逐件呈上令壽司更顯珍貴。由最淡味的開始，先到的是平目，也是我們常說的「左口魚」，魚質煙韌有彈性。而且把梅醬放在壽司上，作為9貫的頭件，令人更期待之後的壽司。師傅仔細地在牡丹蝦鋪上蟹籽和蝦籽，剛好被我捕捉到。話說